羅軒 董仁志 何慶 王穎正
(1.四川國檢檢測有限責任公司,四川 瀘州 646000)
(2.成都產品質量研究院有限責任公司,四川 成都 610000)
保證食品安全監管工作的順利開展,離不開法律政策和檢測技術的應用。隨著現代化科技水平的不斷提升,在食品行業中,引進了不少先進的食品安全檢測技術,如食品安全抽檢技術,其在食品安全監管工作中的作用非常突出,對于改善行業內食品安全問題具有明顯的成效。
(一)有利于提升食品安全監管工作質量
相對的食品快速檢測技術技術,食品安全抽檢檢驗結果都具有權威檢驗資質的實驗室出具,檢驗結果真實、可靠、有效;對食品抽檢數據進行分析,可以發現食品監管各環節、業態、品種和單位潛在食品安全風險,為今后食品監管重點指明方向,有效提高食品安全監管工作質量,一定程度上避免食品安全事故發生。
(二)有利于提升食品生產企業技術改進
食品安全抽檢不僅能夠提升食品安全工作的質量,它還可以應用到其他的領域,和食品生產技術相結合。比如可以通過對食品生產企業生產的產品進行抽檢,發現企業生產過程中存在的食品安全風險,幫助企業改進食品生產工藝,提升食品安全質量。
(三)有利于完善食品安全預警體系
食品安全抽檢最大的特點就是檢驗結果真實、可靠、有效,具有一定法律作用,檢驗結果可以作為食品安全預警信息對社會公眾進行公示,聚焦公眾關切食品安全問題,適時發布食品安全消費提示、食品安全風險解讀,增強公眾對食品安全的獲得感、幸福感、安全感,為構建起完善的食品安全預警體系提供了重要保障。
(四)有利于強化食品安全監管的技術
食品安全抽檢在食品安全監管工作中的普及和實施,能夠最大程度降低食品安全隱患,促進食品行業的發展, 中共中央 國務院2019年5月9日印發了《關于深化改革加強食品安全工作的意見》(中發〔2019〕17號)文件中明確要求農產品和食品抽檢量達到4批次/千人,為食品安全監管中的食品任務要求,提供了依據;食品安全抽檢使用力度和范圍的加大,也將勢必對其進行不斷的改造和升級,促進食品安全抽檢手段應用功能能夠更加完善,以此來強化食品安全監管中技術的發展。
(一)監督抽檢。堅持問題導向,按照法定程序和食品安全標準等規定,開展的食品安全抽樣檢驗工作。
(二) 風險監測。系統和持續地收集食品中有害因素的監測數據及相關信息,開展的食品安全抽樣檢驗工作。
(三)評價性抽檢。為科學、客觀評價市場在售食品安全狀況,依據食品安全標準開展的食品安全抽樣檢驗工作。
(一)食品安全指標的檢測
隨著社會現代化進程的不斷加快,人民對于生活水平有了更加高標準的要求。對食品的關注力度大大加深。大部分人對食品的來源、食品的加工、食品的成分都十分關心。因而,食品中如果農藥殘留、食品添加劑超標等,那么將會導致食用者出現不良的身體狀況,同時也會對我國食品生產行業造成打擊。我國農業生產規模龐大,單靠監管人員日常檢查和巡查發現問題不僅效果差,同時也不利于及時發現潛在食品安全發現問題,采取措施進行防范。因而,食品安全抽檢技術的應用,不僅能夠在一定程度上改善農產品的質量安全問題,同時檢測結果可以直接作為處罰企業違法違規行為的依據,進而促進食品安全監管工作順利進行。食品安全問題是民生問題,因而,只有做好食品安全監管的工作,才能有效緩解社會矛盾,促進社會和諧穩定的發展。
(二)食品品質指標的分析
食品安全監管中食品安全抽檢是提升工作質效,完善工作體系的必然選擇。現階段,食品在裝載運輸或者加工的環節中,發生一些食品安全疏漏是在所難免的,但是這些疏漏的存在很有可能造成食品質量問題的出現。如果相關工作人員沒有及時發現并且采取解決措施,那么這些食品進入到市場,將會帶來嚴重的后果。而運用食品安全抽檢手段,可以分階段對食品進行檢測,快速判斷食品內部是否產生有害物質,從而對這些食品在流入市場之前進行處理銷毀,保證人們的飲食安全。
綜上所述,隨著食品行業規模的不斷擴大,對食品安全監管工作的順利開展也造成了一定的困難和挑戰。但是社會在發展,技術也在進步,食品安全抽檢手段將會在不斷的實踐應用中不斷地被賦予新的內涵,不斷地被創新和升級,更好地服務于食品安全監管工作,保障人民的身體健康。