食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查方法

李喆元

摘 要：由于食品安全問題層出不窮且形勢嚴(yán)峻，因此需要各方齊心協(xié)力筑牢食品安全防線。本文根據(jù)筆者日常從事檢查工作的經(jīng)驗，介紹了食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作的流程及方法技巧，以期在為建設(shè)職業(yè)化、專業(yè)化的食品檢查員隊伍提供實踐經(jīng)驗的同時，能夠為食品生產(chǎn)企業(yè)提高管理水平及迎接檢查的準(zhǔn)備工作給予指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：食品安全 ?生產(chǎn)許可 ?現(xiàn)場核查

引言

食品安全重于泰山，它既關(guān)系到人民群眾的健康安全狀況，又關(guān)系到社會經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，更關(guān)系到黨和國家的形象。目前，我國施行食品生產(chǎn)經(jīng)營許可制度，即要求所有從事食品生產(chǎn)、銷售及餐飲服務(wù)的企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法取得許可。同時，食品行業(yè)主管部門也出臺相應(yīng)的規(guī)章制度，明確“在中華人民共和國境內(nèi)從事食品生產(chǎn)活動的企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可?！笔称飞a(chǎn)許可制度自2006年實施以來，不僅規(guī)范了食品生產(chǎn)的秩序，更推動了食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，同時還促進(jìn)了食品質(zhì)量整體水平的大幅度提升。因此，該制度不僅得到了國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)和各級黨委、政府的充分肯定，還受到了廣大食品生產(chǎn)加工企業(yè)的擁護(hù)，并贏得了人民群眾的熱烈歡迎。

習(xí)近平總書記對食品安全工作作出重要指示時強(qiáng)調(diào)，要牢固樹立“以人民為中心”的發(fā)展理念，落實“四個最嚴(yán)”的要求，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。筆者根據(jù)日常檢查工作的經(jīng)驗，介紹了食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作的流程及方法技巧，希望在為建設(shè)職業(yè)化、專業(yè)化的食品檢查員隊伍提供實踐經(jīng)驗的同時，能夠為食品生產(chǎn)企業(yè)提高管理水平及迎接檢查的準(zhǔn)備工作給予指導(dǎo)。……