臨滄市核桃產業發展問題及對策

張靜芳 ，謝鳳瑞

(1.臨滄瀾滄江省級自然保護區管護局，云南 臨滄 677000；2.臨滄市林業科技教育管理站，云南 臨滄 677000)

1 臨滄市核桃產業發展現狀

1.1 種植情況

臨滄市地處云南省西南部，四季溫差小，干濕分明，存在突出的垂直變化，年降水量約為1487.2 mm，年平均氣溫約為16.5～19.5 ℃，為核桃生長提供了良好的環境。臨滄有著上千年的核桃種植加工史，2006年以前已有核桃種植面積122萬畝，此后每年新增核桃種植面積都超過100萬畝。截至2019年，建成800.39萬畝的核桃基地，掛果投產面積達610萬畝，核桃產量40萬t，產值51億元，使廣大核桃種植戶收入增加。臨滄市不斷加強經驗總結，從核桃采種、育苗、嫁接、種植、管理以及采收，一直到果實加工，都積累了豐富的經驗，并形成一套標準的技術規范。

1.2 加工情況

臨滄市主要的核桃加工企業有13戶。截至2019年，鳳慶縣擁有8戶規模化經營核桃種植和加工企業，精深加工和初加工企業分別為1戶與7戶，并有300多戶中小型加工戶，專門進行核桃果與核桃仁的加工銷售。全年加工核桃干果4萬t，主要經營核桃仁、核桃粉以及核桃油等產品。因為缺乏精深加工企業，產能低下，產品標準缺乏統一性，導致80%以上的核桃產品都是以初級產品進行銷售。

2.3 市場銷售情況

臨滄市2018年和2019年的核桃產品分別為33萬t、40萬t。因為核桃品種優良，果大、殼薄、味香、仁白，使得核桃產品一直供不應求。一些核桃加工企業與商販，為了確保貨源充足，都是通過期貨的形式進行交易，核桃還未成熟就簽訂合同，根據經驗預估產量，并支付定金，核桃成熟時就前來收購，年成交量均超出1.5萬t，遠銷北京、上海、廣州以及浙江等地，產品暢銷。

2 存在的問題

2.1 產業集群發展觀念不足，規劃滯后

臨滄市掌握有力核桃的資源優勢，卻無法轉變為經濟優勢，距離經濟強市仍相距甚遠，為了實現更加高效的發展，就必須走產業集群發展的道路。但直到目前，因為地域差異的存在，對產業集群發展觀念與認識存在不足，具有較強的排他性，缺乏吸納性，產業發展面臨特而不優、優而不強、強而不大的尷尬局面。此外，區域規劃落后，缺乏工業經營理念，園區建設不力，產業集群發展水平不高，核桃產業呈現出“大資源、小產業、低效益”的狀況。

2.2 缺乏科技創新，產品競爭力弱

臨滄市核桃產業因為缺乏強有力的科技支撐體系，生產技術水平不高。主要有如下表現：農民素質不高、科技信息服務不全面，盡管比較重視核桃生產技術研究，但是科研成果與推廣應用水平偏低，尤其是針對老化劣質、低產低效的核桃樹，缺乏較強的更新改造技術力量。雖不斷加大對第一產業基地的研究，但產品開發與加工卻受到忽視。由于產品研發不足，導致核桃產業鏈較短，不注重標準化研究，造成品牌影響力有限，落后的生產工藝不僅影響產出量，而且還導致生產成本偏高。

2.3 不注重市場流通體系培育

就臨滄市核桃產業現狀而言，雖擁有一流的原料，但加工與銷售，則分別居于二流和三流。產業的開發，不能僅在原料上下功夫，如果不注重市場，都將面臨失敗，難以實現利益最大化的目標。目前，臨滄市既缺乏規范化的核桃交易市場，線上銷售渠道狹窄，流通領域也沒有構建分級、包裝以及質量保障體系，缺乏完善的市場流通體系，也沒有健全的服務體系，在產品營銷上，民間協會以及理事會并無大作為，也不注重信息與市場預測，市場營銷渠道得不到有效拓寬，無法形成終端市場。種植農戶缺乏抗風險能力，導致核桃產品賣價不高，無法保證利益收入。

2.4 綜合規劃布局不完善

核桃作為一種干果樹種，有著較長的種植歷史，比較適宜農戶發展，但并不是適合所有的農戶發展，也不是所有地區都能種植核桃。一些地區并未選擇合適的地塊，而不得不舍近求遠、舍肥揀瘦，選擇距離村寨較遠、土壤肥力條件差的地塊，造成管護難問題突出，不僅如此，由于投資不力，長期處于靠天吃飯的狀態，成活率低下，核桃苗長勢較弱。部分地區因為缺乏較強的產業化與集約化經營理念，在進行規劃布局時，對“林、飼、沼、畜”循環發展問題考慮不全面，也無法提供有效的技術服務保障。

3 對策與建議

3.1 注重經驗總結，夯實資源基礎

繼續推進臨滄市核桃“三率”建設撫育管護活動，每年開展兩次，加強經驗與做法總結，找出其中存在的問題，本著“質量為先”的基本原則，落實核桃基地建設管理，確保質量管理工作落到實處。發揮領導作用，加強監督，科學組織，保證干部作用得以有效發揮，促進核桃成活率、掛果率提升。為加強核桃基地建設，應當加快完善相應的監管體系、科技服務體系以及管護體系，并建立核桃撫育管護長效機制，重點撫育中幼林，核桃產業發展的資源基礎更加扎實。

3.2 加快觀念轉變，做好規劃

對林業產業個性和共性關系，應進行辯證統一處理，在謀劃核桃產業發展的過程中，要有工業化的思路，通過以工帶基地、以工哺林的方式，使臨滄市核桃產業走上可持續發展道路。對產業發展標準進行深入研究，并積極探索產業梯次、生產以及產品配套的分工，使得當前原料型、粗放化的產業發展模式發生改變，并嚴格按照國際化的標準組織生產，注重產業競爭力培育，確保核桃產品早日進駐高端市場。根據現有的資源總量與加工能力，并結合市場需求，加強產業發展規劃布局，凸顯產業特色，創立特色化品牌，使產業集群化程度得到顯著提升，在規模上能夠避免“弱、小、散”，而在產品上又可防止“多、亂、雜”的現象產生。

3.3 強化監管，提升服務質量

整合相關資源，建立以林業部門為主導的技術服務體系，建立鎮、村干部以及農民為主體的管理服務網絡體系，不斷完善核桃基地的基礎設施支持體系，并構建“協會+農戶+基地+市場”的合作管理體系。在加快推進核桃產業發展的過程中，科學配置組織資源，注重新農村工作機制創新，最終實現城鄉一體化的發展目標，在積極發展核桃產業的同時，還要加強農村基層組織建設，使核桃行業協會與理事會作用得到充分發揮。各部門應不斷強化服務意識，注重服務質量提升，及時制定并頒布相關政策，為龍頭企業提供扶持與服務，也為核桃收購、加工以及生產經營大戶提供相應的服務。

3.4 提升素質，強化科技創新

重視核桃科技專業人才的培養與引進，對各種科技力量進行整合，強化核桃生產管理技術培訓，保證每個核桃種植區的科技人才數量不少于一名。做好良種認定選育和推廣工作，對于低產低效、老化劣質核桃樹，要進行有效的更新與改造。制定核桃生產標準化技術規程，保證其系統性與規范性，確保規程產前、產中、產后標準相互配套，指導性與實踐性比較強。加強對核桃生產大戶與生產企業的引導，讓其與國內外的科研機構以及高等院校加強合同交流，搭建科技平臺，促進科技成果與信息資源共享，加快實用科技成果轉化，進而獲得一個個有著較高科技含量的核桃產品集群，加快臨滄核桃資源優勢轉化，使其轉變成為產業以及經濟優勢。

3.5 大力宣傳，提高臨滄核桃知名度

憑借鳳慶大泡核桃，致力于建設“中國核桃之鄉”，注重“臨滄核桃”的品牌建設，利用各種大型活動、電視、網絡、文藝演出、廣告牌等媒體與形式，不斷加強宣傳，促進臨滄市核桃知名度的提升。臨滄市一直將“中國核桃之鄉—臨滄”確立為政府門戶網站標識，強化核桃產業宣傳。依托企業組織，以核桃為主題加強公益性與商品性廣告選修，使核桃產業的感染力得到有效發展。政府應當發揮帶頭作用，組織開展核桃產品交易會、核桃產業發展論壇會等，出面邀請國內外知名企業前往臨滄參觀與交流，并不斷加大宣傳力度。此外，職能部門應發揮牽頭作用，對“臨滄核桃”品質進行深入挖掘，為企業提供有效協助，為“臨滄核桃”進行商標注冊，并制定相應的產品質量標準，使臨滄核桃知的名度得到進一步的提高。