葛藤種植技術及加工

趙榮海，崔陽威

(1.湖北省京山市林業技術推廣中心，湖北 京山 431800；2.湖北生態工程職業技術學院，湖北 武漢 430200)

1 引言

葛藤，Puerarialobata(Willd.)Ohwi，系蝶形花科葛屬多年生藤本植物，莖長10余m，常鋪于地面或纏于它物向上生長。植株及果密被黃色硬毛。頂生小葉菱狀卵形，長6～20 cm，寬5～20 cm，先端漸尖，基部圓形，有時淺裂。側生的小葉寬卵形，基部斜形，各小葉下面有粉霜，兩面被白色狀貼長硬毛。托葉盾形，小托葉針狀。總狀花序腋生，長20 cm，花藍紫色或紫色，花萼鐘狀，萼齒5，披針形，上面2齒合生，下面1齒較長，花冠蝶形，長約1.5 cm。莢果條形，扁平，長9 cm，寬9～10 mm，種子長橢園形，紅褐色，花期8～9月。

葛藤的根、莖藤、花、葉、果均可入藥。

葛藤根塊肥厚，富含淀粉，除藥用外，其淀粉可用于食品工業——制成葛粉。葛粉內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、黃酮甘、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。葛粉即有藥用價值，又有營養保健之功效。《本草綱目》記載：葛粉具有降壓、降脂、醒酒、養顏等功效。清涼下火，開胃下食、利尿解酒、美容保健。

葛藤莖皮可制作編織材料，韌皮部精制后可制藤椅、繩和紡織品。

葛藤葉是天然的優質飼料，供豬、牛、羊等牲畜食用。

葛藤在我國大部分省區均有分布，野生于路旁、山坡草叢、陰濕的地方及灌木叢中。葛藤喜溫暖、潮濕的環境，也耐寒和耐旱，對土壤要求不嚴，豈漬水。

2 葛藤的育苗技術

2.1 育苗田的準備

選擇土壤深厚肥沃、供排水條件良好、背風向陽的大田作苗田，秋冬進行深耕平整2次，開溝作床。苗床寬1.2 m，床高不低于20 cm，廂長依苗田形狀而定，一般長度不超過15 m。廂面泥土充分整細整平，無明顯的低洼以防積水，苗田不用施基肥。

2.2 扦插育苗

葛藤枝條無性繁殖力較強，通過無性繁育，選出適宜當地的優良品種，采用藤條扦插育苗方法，能獲得優良苗木，所以葛藤育苗以扦插育苗為主。春、夏季均可進行扦插，春季扦插要搭拱棚保溫，夏季扦插時要適當遮蔭。一般以早春進行扦插育苗為宜。

(1)首先將苗床澆透水，表土層土壤充分濕潤，便于枝條扦插。

(2)選用粗壯的葛藤枝條剪成6～10 cm的小段，按5 cm×5 cm的密度進行扦插種藤。注意：以芽眼為分界長端朝下，短端朝上垂直扦插，不可以倒插。

(3)扦插后當天澆足定根水，以能讓扦插的洞口泥土閉合。

(4)覆蓋拱膜。覆蓋拱膜有保濕保溫防晚上霜凍作用，有利于快速發芽長苗。用竹弓和白色薄膜搭成拱棚，在當地氣溫抵于15 ℃時用白色拱膜覆蓋，當氣溫回升到25 ℃以上時可撤除。

(5)育苗期要適時澆水，澆水次數以每天都保持土壤濕潤為準。

(6)扦插后15 d左右枝條開始萌芽，當芽長到3～5 cm長時即可出圃移栽。起苗時先將苗床澆水濕潤透，將幼苗小心拔起，勿損傷幼芽。拔起的幼苗可分層小心疊放在竹筐或紙箱中，疊放不宜過高，以免擠壓損傷。拔起的苗要及時栽植，不可隔天栽植，也不可陽光暴曬，以免影響成活率。

3 移植栽培

3.1 整地

3.1.1 選地要求

要提前整好地，選擇土壤深厚肥沃、背風向陽，灌溉方便，排水條件好的土壤栽植。表土層厚度達40 cm以上疏松肥沃的壤土或沙壤土，地下水位較低，排灌良好。

3.1.2 整地要求

(1)清除田間雜草、樹根及前茬作物留下的根莖等。

(2)全墾翻耕，為讓葛藤有足夠厚的疏松土壤生長塊根，需全墾翻耕、整細，深度達40 cm以上。

(3)按高度0.5 m，壟底部寬度1.4 m標準起壟，壟與壟之間溝寬0.5 m。

(4)有大田栽培和山地栽培兩類：大田栽培要深挖好排水溝，溝內積水應能及時排出，雨過田干；山地栽培必須沿等高線方向起壟，防止水土流失。

3.2 施足基肥

整地時，每畝撒施一袋復合肥(40 kg)，或者施入經過腐熟的農家有機肥每畝1500 kg。

3.3 適時移栽

(1)移栽時節應在春分前后，當地日均氣溫在15 ℃以上時適宜移栽，幼苗長至0.5～6 cm時，均可移栽到大田或山地種植。

(2)栽植密度：栽植行距2 m，株距40 cm，每畝栽植800株左右。

(3)栽植前壟面覆蓋一層地膜，周邊用土壓實，可保溫保濕。

(4)栽植：栽植時先用手將地膜撕開一個直徑約10 cm的洞口，然后用小鏟鏟開土壤，再將幼苗垂直植入(或斜插)在洞口中間，回填輕輕壓實泥土，泥土以填到幼苗生長的芽眼為準。

(5)栽植后要澆定根水，以后視天氣情況適量澆水，移植后20 d內確保葛苗根部土壤濕潤，以提高移植苗成活率。

4 撫育管理

4.1 查缺補苗

定植一周后，及時檢查，發現死苗、病苗要及時補苗更換，以確保田間地塊利用率。

4.2 幼苗追肥

定植一個月后，植株生長到約20 cm高后追第一次肥，選用優質復合肥在植株周圍開穴施肥，開穴距植株約15 cm，每株開二個施肥穴，每穴深度約為20 cm，每穴施肥量約10 g。每畝施肥量約16 kg，施肥后馬上回土填滿。

定植二個月后進行第二次追肥，選用優質復合肥在植株周圍與上次不同的兩方向開穴施肥，開穴距植株約15 cm，開穴深度約20 cm，每穴施肥量約25 g，每畝施肥量約40 kg。

定植三個月后，可進行第三次追肥，開穴距植株約25 cm，開穴深度約20 cm，每株施復合肥100 g，每畝施肥量約80 kg。

注意：不要用尿素或其它易燒根的肥料，以免施用不當造成燒苗。選擇晴天或陰天時追肥，施肥時不要讓肥顆粒接觸到植株根部和幼苗枝葉。

4.3 插架桿

葛根是藤蔓類植物，需要為其搭建支架，以調整藤、葉空間的合理分布，有效利用光能，提高光合效率，提高產量。可改善田間的通風條件，減少病蟲害發生。

當植株主苗長至20～70 cm長時，及時插架桿，讓幼藤攀爬。可用竹竿做架桿，竹竿規格為長2 m，徑粗3～5 cm，竹竿一頭削尖，便于插入土中，每一株葛苗用一根竹竿，每畝竹竿用量等同定植幼苗每畝數量。

插竿方法為：先用徑粗5 cm的鐵扦打洞，在壟外側距植株約30 cm打洞，洞深約30 cm，用竹竿垂直插進洞中，然后用泥土填實洞口，防止大風刮倒。

4.4 選留主藤，引藤上竿

當幼苗長至30～70 cm長時，可進行選留主藤，每株選取最長、最粗壯、頂芽完好無蟲害的一條或二條藤蔓作主藤留下，其余弱藤及芽摘剪除。將留下的主藤引藤上竿，將主藤蔓纏繞在竹竿上，并用細線綁縛。引藤后，不定期檢查，發現有藤蔓攀爬不上的要及時手動幫忙纏繞。

4.5 藤蔓撫育

(1)生長前幾個月要不定期抹芽修藤，選留主藤，將主藤蔓以外的芽、弱枝全部剪去。

(2)主藤蔓上1 m以下的側芽要抹去，1 m以上的側芽任其生長，待其長到超過竹竿頂端時要及時摘葉，增強光合作用，葉片太多會影響光合作用，而且會消耗掉大量的營養。

(3)除草、抗旱：要及時除草，雜草與葛藤爭肥，影響葛藤生長。除草要做到“除早、除小、除了”，春季雜草出芽初期就要開始人工除草，隔10 d進行第二次除草，一般要除草三次。一般不可用除草劑除草，防止危害葛藤苗。

(4)根據天氣、土壤狀況，天旱時要及時澆水抗旱，雨季要及時排水，不能積水。

5 病蟲防治

葛根生長過程中一般很少發生病蟲害，有時會有輕微的黃粉病、根腐病，可選用退菌特800倍液或多菌靈可濕性粉劑800倍液防治。

土壤中若有土蠶等蟲害，整地時施用土壤殺蟲農藥毒殺害蟲，可使用“地蟲靈”等殺蟲藥防治。

葛藤生長后期，要防止老鼠、野豬危害，葛根含淀粉多，老鼠、野豬特別愛吃。

6 采收

葛藤種植在湖北省京山市地域一般需二年后收獲，第二年冬季(12～2月)霜降后至來年清明前均可采收，采收前先從根部割斷葛藤，將竹竿拔起并拆除纏繞上的藤蔓，竹竿集中存放以備來年使用。用鐵鍬采挖，注意不要損傷葛根，因外皮損傷了容易霉爛，以至失去利用價值。也不要用水清洗，否則會加快葛根潰爛。采挖后除凈泥土、葛頭須根和雜物，分級上市。在湖北省京山市當地平均每株葛藤可產4 kg葛根，畝產葛根可達3000 kg。2019年當地鮮葛根市場收購價3元/kg，每畝收入可達9000元。

7 葛粉加工

葛根加工制粉工藝簡單，農戶可創辦家庭葛粉加工廠，是農村農民脫貧致富的途徑。

制作工序：清洗—粉碎—磨漿—淀粉分離—沉淀—曬干。將采挖的葛根用清水洗干凈后，刮去表皮，用刀切塊并切小切細，然后用打漿機打成漿泥，把葛根漿泥用紗布包裹擠壓過濾，把漿液沖洗擠壓干凈，分離出纖維和淀粉乳，再把淀粉乳置于池內自然沉淀一周左右，分離出的淀粉自然曬干，即制成葛粉。

湖北省京山市今年葛粉銷售價達每公斤100元，且十分暢銷，是地道的綠色食品。

8 結語

發展葛藤，是扶貧產業中較好的選項，效益好，見效快，前景廣闊。葛藤對環境要求不高，很多地方都能種植。湖北省京山市近幾年選種育苗、栽培、加工，形成一定產業規模。種植后兩年就可收獲，產生較好的經濟效益，增加了農民的經濟收益，幫助貧困戶較快地實現脫貧致富。目前生產的葛粉市場需求旺盛，銷售價格逐年走高，在精準扶貧中，不失為貧困戶脫貧致富的好項目。