遼西地區(qū)大棗的特性及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

張志強(qiáng)

(朝陽市國有建平縣黑水機(jī)械化林場，遼寧 建平 122411)

1 引言

遼寧西北地區(qū)的氣候以光照充足、無霜期較短、降水量低為主要特征，該氣候特點(diǎn)適宜大棗生產(chǎn)，為此，遼西北地區(qū)把大棗當(dāng)作農(nóng)林業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目來抓。截至2018年，遼西北地區(qū)棗樹種植面積已經(jīng)近2.3萬hm2，鮮棗年產(chǎn)量可達(dá)9560萬kg。當(dāng)?shù)卮髼椀脑耘鄽v史悠久，產(chǎn)出的大棗品質(zhì)佳，色澤鮮艷，皮薄肉厚，狀如瑪瑙，口感酥脆、酸甜可口，營養(yǎng)價(jià)值豐富，廣受各個(gè)年齡段消費(fèi)者的青睞[1]。現(xiàn)結(jié)合遼西地區(qū)大棗的生產(chǎn)實(shí)踐，對(duì)大棗的特性、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行簡單的總結(jié)探討。

2 遼西大棗的特性

2.1 形態(tài)特征

大棗，學(xué)名為ZiziphusjujubaMill.，屬于落葉小喬木或者灌木，平均樹高在10 m左右。大棗樹有發(fā)達(dá)的根系，在土壤下15～30 cm的位置分布，比冠幅大3～6倍[1]。大棗枝條上沒有毛、比較平滑，上面分布的針刺成堆排列，呈鉤曲或者直伸狀態(tài)；幼枝生長呈簇生狀、比較纖弱，與羽狀的復(fù)葉比較相似；枝條彎曲呈“之”字形；單葉的長度在2～6 cm，尖端比較短尖，基部歪斜，邊緣上有比較細(xì)的鋸齒，主脈的發(fā)出部位為基部，有明顯的側(cè)脈；葉片的著生方式為互生，呈卵狀披針形或卵圓，卵形比較少見，有較厚的革質(zhì)，正面及反面均有柵欄組織分布，用于光合作用必須的葉綠素、水分、養(yǎng)分等的貯存；葉片的表面有角質(zhì)層，通過葉片氣孔的調(diào)節(jié)發(fā)揮出耐旱耐澇的作用，遇到干旱的氣候條件則氣孔會(huì)自行關(guān)閉，起到抑制葉片蒸騰作用的效果。核果的大小為1.5～5 cm，卵形到長圓形的形狀皆有；果實(shí)成熟時(shí)為深紅色，口感香甜。

2.2 生長習(xí)性

大棗屬于暖溫帶陽性樹種，喜歡在光照條件好、氣候干燥的條件下生長，耐寒、耐熱、耐旱、耐澇能力均比較強(qiáng)；其生長條件對(duì)土壤沒有特別嚴(yán)格的要求，除了沼澤地、鹽堿程度特別重的土壤不適宜生長外，其余的山地、平原、沙地上等均可以種植；可耐pH值為5.5～8.5范圍內(nèi)的土壤，其中最適合生長的土壤為中性砂壤土、土質(zhì)肥沃的微堿性土壤。大棗的根系有較強(qiáng)的萌蘗能力，耐煙熏，但是不耐水霧。

2.3 營養(yǎng)價(jià)值

大棗果實(shí)有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，糖分含量在39.1%～47.2%，蛋白質(zhì)的含量在3.2%～5.2%，粗脂肪、果酸的含量分別在0.92%～1.22%、0.31%～1.12%，纖維素含量在5.31%～11.1%，淀粉含量在2.65%～2.87%[2]；除此之外，含有的礦物質(zhì)種類也有多種，其中含量最高的為維生素C，平均含量達(dá)到1000 mg/100 g左右，含有的多種氨基酸以及抗癌物質(zhì)CAPM、Vp等物質(zhì)對(duì)預(yù)防血管硬化、維持毛細(xì)血管暢通有較好的效果[3]。

3 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1 優(yōu)選優(yōu)良的品種

遼西地區(qū)大棗的品種比較多，因此一定要結(jié)合當(dāng)?shù)氐耐寥馈夂驐l件以及生產(chǎn)目標(biāo)等綜合因素選擇性狀優(yōu)良的品種栽植。優(yōu)良的品種必須具備以下幾個(gè)特點(diǎn)：有很強(qiáng)的適應(yīng)能力、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、肉質(zhì)厚、核小、糖分含量高、果實(shí)個(gè)體大、采收之前不會(huì)發(fā)生裂果。遼西地區(qū)栽植的各類大棗品種中，產(chǎn)量超過65%的品種為大平頂棗，鈴鐺棗、金絲蜜棗等，它們栽植的面積相對(duì)較小。近些年來遼西地區(qū)林業(yè)部門在大棗品種上也開展了一些選育、引進(jìn)、示范等項(xiàng)目，雖然這些新品種的栽植面積未達(dá)到當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)大平頂棗的水平，但是在大棗選育中將抗性能力、早產(chǎn)豐產(chǎn)能力等作為主要指標(biāo)已經(jīng)得到了大家的認(rèn)可。目前整體來說，大棗品種的選擇正趨向于多樣化、良種化、高效化[4]。

3.2 立地條件的選擇

大棗園建立時(shí)首先要考慮的因素是土壤、水源2個(gè)方面。遼西地區(qū)有著充足的光照條件、地勢多山地、丘陵，一直以來水源的缺乏是當(dāng)?shù)亓止麡I(yè)發(fā)展的重要影響條件。大棗生長期間持續(xù)的干旱條件導(dǎo)致了棗樹的成活率降低、產(chǎn)量降低。因此，建大棗園時(shí)一定要充分地考慮到水源問題，條件允許的情況下要求建蓄水池等，以避免大棗林靠天吃飯的命運(yùn)[2]。

3.3 嫁接繁殖，營建混種林

通過嫁接繁殖的方法，可使大棗品種的優(yōu)良特性得以保存、推廣，確保大棗大面積栽植品種的優(yōu)良化。砧木可選擇酸棗核進(jìn)行播種獲得，一方面，可以實(shí)現(xiàn)野生資源的充分利用、提高大棗種植的范圍；另一方面，還可以提高大棗幼苗的抗性水平及適應(yīng)能力。大棗林建園時(shí)可營建混種林，通過異花授粉，有助于減少落花落果現(xiàn)象，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量及品質(zhì)的提高，實(shí)現(xiàn)互相授粉，對(duì)坐果率的提高有著明顯的效果[3]。

3.4 建園后的管理

3.4.1 土壤管理

土壤的管理主要是在秋冬季節(jié)進(jìn)行，開展土壤深翻、促使土壤熟化作用，一般土壤耕翻的深度在30 cm左右，一來將土壤中越冬的害蟲卵、蟲體等翻出表面凍死，二來可以促使土壤熟化、提高土壤肥力水平。大棗生長季時(shí)如果田間雜草長勢旺盛可割倒覆蓋在樹盤上，一來起到減慢土壤水分蒸發(fā)的效果，二來雜草腐爛后可以增加土壤中有機(jī)質(zhì)的含量。

3.4.2 施肥管理

大棗施肥的管理上，基肥建議在秋季施入，大棗樹葉脫落后在深翻土壤的基礎(chǔ)上挖環(huán)狀溝，施入充分腐熟的農(nóng)家肥，如雞糞45 t/hm2左右，基肥施入的部位以樹冠的投影處為最佳。追肥的肥料類型主要選擇速效性的化肥，具體的用量可結(jié)合大棗的產(chǎn)量及土壤肥力而定，一般每生產(chǎn)鮮棗100 kg，需要施入的純氮用量為1.6～2.0 kg、純磷0.9～1.2 kg、純鉀1.3～1.6 kg。具體的施肥方法可采取環(huán)狀溝施或者穴施，施肥結(jié)束后及時(shí)澆透水，如果有的大棗園內(nèi)沒有灌溉條件，則施肥選擇的時(shí)間以降雨后為最佳[4]。

3.4.3 水分管理

大棗樹雖然耐旱能力比較強(qiáng)，但是在其生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)間還是要確保水分的充足，以促進(jìn)枝條的生長、花芽的分化，因此要合理地實(shí)施灌溉。大棗果實(shí)迅速膨大的時(shí)期在每年的7月左右，此階段必須要保證水分的充足；其他階段可結(jié)合土壤墑情及氣候天氣合理確定是否需要灌水以及灌水的具體量[3]。

3.4.4 樹形的管理

大棗的高產(chǎn)樹形主要可修剪成開心形、小冠疏層性、紡錘形，樹高控制在4 m以下。遼西地區(qū)大棗一般栽植的區(qū)域?yàn)樯絽^(qū)或者丘陵區(qū)，近些年主要推廣小冠密植型的樹形，栽植密度在825～1650株/hm2，具體的可結(jié)合栽植地的條件確定。

3.4.5 花期管理

與其他果樹不一樣，大棗具有開花時(shí)間長、開花量大等特點(diǎn)，因此對(duì)營養(yǎng)有著大量的需求，營養(yǎng)不足的情況下可導(dǎo)致坐果率低、出現(xiàn)見花不見果的現(xiàn)象，因此必須加強(qiáng)對(duì)花期的管理，以實(shí)現(xiàn)大棗的高產(chǎn)。一是補(bǔ)充樹體的營養(yǎng)。在大棗開花期階段每隔1周左右噴營養(yǎng)液1次，為大棗生長發(fā)育提供足夠的營養(yǎng)。二是增加空氣中的濕度條件。氣候干旱的情況下可導(dǎo)致大棗的坐果率低，因此一定要確保空氣中濕度條件的適宜，可從大棗剛開始開花時(shí)于傍晚在園內(nèi)進(jìn)行噴水，每隔3d左右噴1次，連續(xù)噴3～5次，可以明顯地提高坐果率。

3.5 病蟲害的防治

一是加強(qiáng)管理，促使主體長勢健壯、提高樹體抵抗病蟲害的能力。在秋季施入基肥的基礎(chǔ)上進(jìn)行翻樹盤，冬季采取人工的方式將大棗樹上翹起來的皮刮掉，以降低園內(nèi)越冬害蟲的基數(shù)。二是選擇在園內(nèi)懸掛殺蟲燈、樹干涂抹粘蟲膠等方法滅殺田間的害蟲。三是藥劑防治。優(yōu)先選擇在園內(nèi)推廣性誘劑誘殺的方法：一來可以減少化學(xué)農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染，二來可以省工省力[5]。結(jié)合植保部門的蟲情預(yù)測預(yù)報(bào)，針對(duì)性地選擇毒性低、沒有殘留的藥劑進(jìn)行防治。防治策略上拋棄原有的見蟲就噴藥的落后方法，如果田間的蟲口密度不大、沒有達(dá)到施藥的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)不需要開展藥劑防治，可建立起生態(tài)保護(hù)與經(jīng)濟(jì)效益相結(jié)合的綜合防控體系。