淺談中國茶文化對高職學生產生的教育功能

（四川五月花技師學院，四川 成都 610000）

一、高職院校引入茶文化教育的必要性

（一）中國茶文化的思想內涵

中國是茶的故鄉，唐代陸羽所著的《茶經》，是世界上第一部有關于茶的著作。不管時代如何變遷，茶一直深深的影響著我們的生活，以茶待客，以茶會友，也是我們中華民族傳統的待客禮儀。

唐代的劉貞德贊嘆茶有十德：以茶散郁氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可養志。說明茶不僅有益健康，而且也是我們人際交往的潤滑劑和立身處世的清醒劑。

《茶經》的首句，“茶者，南方之嘉木也。”一語道出了對茶的贊美之情，茶大多生長于山野之中，吸取天地之靈氣，日月之精華，茶的剛毅、潔凈、樸素、自然，也正契合人們對這些高尚品格的追求和贊美，好比把梅蘭竹菊比作“花中四君子”，松竹柏為“歲寒三友”，茶亦有品格，茶在經過水與火的淬煉后，依然能煥發出生命的力量，歷久彌香，品茶如品人生，苦盡甘來，回味無窮。因此人們把茶的這種簡樸、自然、優雅進行了人格化，表達出了人們對生命的禮贊，對自然的敬畏。古代文人四大雅事：焚香、掛畫、插花、品茗，將茶和藝術美妙的結合在一起，使飲茶變成生活中的一門藝術，在歷史的發展演變中，又逐漸融入了儒釋道的文化精髓，使中國茶文化內涵豐富，意義深遠。

（二）中國茶文化對高職學生產生的積極影響

高職院校學生文化基礎較為薄弱，學習行為習慣較差，對自己缺乏信心，這也導致了現在很多高職院校學生內心浮躁，隨波逐流，對未來充滿了迷茫，但高職院校的學生思維較為活躍，積極主動，接受新鮮事物的能力較強。發展高等職業教育事關我國職業技能人員素質的提高和社會主義精神文明建設，中國的茶文化融入了詩詞、書畫、音樂、舞蹈等內容，并注重飲茶的環境美、水質美、茶葉美、器具美、藝術美，形成了極具中國特色的茶文化。

通過茶文化的教學，不僅有利于弘揚我國的傳統文化，油然起學生的民族自豪感，同時在茶藝的操作訓練中，也規范了學生的言行舉止，提升了禮儀修養，有利于幫助學生樹立正確的人生觀，世界觀，價值觀。高職院校不應只強調職業技能的學習，還應充分發揮美育的作用，讓學生在美育的感染和熏陶下，找回自信，提升人文內涵，激發學生主動開創積極的人生和追求美好的生活。

二、中國茶文化對高職學生產生的教育功能

（一）以中國茶文化引入人文素養教育

茶文化包括了我國詩詞、書畫、音樂、民俗活動等內容，歷代文人雅士對茶葉不乏贊美之詞，其中唐朝盧仝寫的《七碗茶歌》被譽為詠茶的經典，品茶不僅有助于我們提神益思，通過茶的色、香、味、形還能豐富我們的感官體驗，讓我們獲得美的享受。

宋代大文豪蘇軾曾經將茶比作佳人“戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人”，甚至宋代的皇帝宋徽宗也不惜筆墨寫下《大觀茶論》，對北宋時期蒸青團茶的產地、采制、烹試、品質、斗茶風尚等均有詳細記述。我國四大名著中的《紅樓夢》，書中有多處描寫茶的情景，其中妙玉以雪烹茶的描寫，更把曹雪芹對茶的熱愛展現的淋漓盡致，也讓我們從不同角度領略了古人飲茶的風雅之美。

茶入畫后可以提升畫的意境，而通過畫的襯托又可以使茶更添幾分雅致，比較有名的茶畫有明代畫家文徵明所作的《惠山茶會圖》，明代畫家丁云鵬所作的《玉川烹茶圖》，明代畫家唐寅所作的《事茗圖》，這些畫作描繪出了在青山綠水間烹茶、品茶的閑情逸致。

古代文人雅士吟詠茶，歷代的皇帝也愛茶。古代絲綢之路上茶香屢屢，是重要的貿易資源，而老百姓的生活中更是離不開茶，在我國藏族地區流傳著“寧可三日無糧，不可一日無茶”的說法，藏族身處我國高寒地帶，主要飲食都是牛羊肉類，對蔬菜瓜果攝取較少，容易缺乏維生素，因此藏民們喜歡將茶與酥油熬煮，就變成了獨具風味的酥油茶，茶葉既可幫助他們補充維生素，又可以消食解油膩，所以茶也被稱為是邊疆少數民族的生命之飲，并由此產生了“茶馬古道”。白族的“三道茶”民俗文化，一苦二甜三回味使人聯想到人生的先苦后甜、苦盡甘來，蘊含著無限深邃的人生哲理，引人深思。

（二）以茶藝學習提升學生的禮儀修養

中國茶文化的精神內涵是“和靜怡真”。儒家提倡的“和為貴”，側重于人際關系的調整。高職學生除了應掌握必備的職業知識和技能外，還應學會人際交往，高職學生大都處在青春叛逆期，有很多自己的想法和見解，總是一味的追求個性和自由，這在人際交往中容易形成社交障礙，對今后的工作也易造成懈怠心理。茶文化中宣揚的“和”，無形中對高職學生的身心發展都會起到良好的調劑作用。在茶藝的操作過程中，從動作的柔和、說話的溫和當中，使學生沉下心來，靜下心來，首先學會與自己和諧相處，用心對待茶葉、器物，摒棄浮躁心理，凈化心靈，重塑自我，從而才能學會尊重與理解，與他人和諧相處。

中國素有“禮儀之邦”的美譽，禮儀不僅是社會文明的標志，更成為人們處事待人的準則。我國偉大的思想家、教育家孔子也曾說：“不學禮，無以立”，意思是不學習禮儀，在社會中也是無法立足的。濃厚的禮儀文化也逐漸滲透到茶文化當中，中國自古有“以茶待客、以茶會友”的傳統禮儀，茶藝人員的儀容儀表、茶藝表演的步驟，所使用的茶具等，都在傳達著中國的待客禮儀和為人處世的準則。

（三）以茶席設計提升美學思想和創新能力

宣揚中國茶文化，不僅有助于發揚茶文化的“和諧”精神，增進人際交往，使人與自然之間和諧相處，人與社會和諧相處，而且有助于提升高職學生的審美情趣，為學生帶來精神的享受。通俗地說，茶藝是指泡茶與飲茶的技巧和藝術。茶藝屬于茶文化的范疇內。泡茶與飲茶的技巧包括了茶葉的識別、茶具的選擇、泡茶用水的選擇以及對茶湯的品嘗、鑒賞。而藝術則突出了美學的追求，包括了環境的美、水質的美、茶葉的美、器具的美、藝術的美，尤其是茶席的設計，往往最能折射出設計者的美學思想和創造精神。茶席設計的基本要素有茶品、茶器、鋪墊、插花、焚香、掛畫、擺件等，如何將這些要素有效組合并完美呈現出來，則需要經過不斷地觀察和學習，從而也訓練了學生的思維水平和創新能力。茶藝是一門生活的藝術，通過點點滴滴的發現和創造，也教會了學生發現平凡生活中的美好事物，并懂得感恩與珍惜生活。

（四）以茶事活動培養工匠精神

我國茶葉品種資源豐富，要沖泡好一杯色香味俱佳的茶飲，不僅需要了解茶葉的種植特點、采摘要求、制作工藝，還要懂得科學飲茶，健康飲茶。因此學生除了要了解茶葉的起源、茶葉的發展歷史、茶葉的產地、制作工藝等，還應學會正確的沖泡技巧，包括如何選茶、備器、擇水，以及掌握沖泡茶葉的三大要素：投茶量、茶與水的比例，沖泡的時間，在品飲時，要學會如何通過茶葉的外形和內質特點來對茶進行鑒別和欣賞，從而獲得美的感受體驗。而從學習制茶、泡茶、品茶、茶席設計的過程中，也錘煉了學生的品質，塑造了學生的匠人之心。《大學》中提到“知止而后有定，定而后能靜，靜而后能安，安而后能慮，慮而后能得。”中國的茶道精神“和靜怡真”，靜則生慧，明心見性，“靜”可以培養高職學生的定力和專注力，而“真”說明了只有秉持實事求是、精益求精的學習態度，才能有所成就，“真”可以培養人的勤勉務實的品行，而這些都正是當今職業教育當中所弘揚的工匠精神。

無論是柴米油鹽醬醋茶，還是琴棋書畫詩酒茶，每個人都可以在茶的世界里找到屬于自己的一片天地，這是茶道精神中的“怡”。通過茶文化教學，不僅教會學生認識茶，健康飲茶，同時也能得到中國傳統文化的洗禮和熏陶。中國茶文化如春風化雨般滋養著學生的心靈，能提高學生的精神內涵與文化品位，塑造勤勉務實的學習品質，以茶文化教育培育高職學生的耐心、誠心、愛心、匠心，這對提高職業技能人才的思想素養和促進社會主義精神文明建設都有著深遠的意義。