中藥材儲藏方法和影響因素探析

郝小佳

（河南省中醫院藥學部，河南 鄭州 450000）

對于中藥材其成分復雜，特別是植物、動物類中藥材，含有維生素、糖類、脂肪油、淀粉等成分，很容易受到微生物的污染[1]。確保中藥材藥效，減少出現理化反應是做好中藥材儲藏工作的關鍵，如果中藥材儲藏不當，很容易出現變質的情況，輕則會削弱藥材的臨床治療效果；重則會產生十分嚴重的毒副作用，如果患者使用這類藥材，極有可能加重患者疾病。所以在實踐中，對中藥材儲藏影響因素及科學儲藏方法進行研究很有必要。

1 影響中藥材儲藏的因素

1.1 溫度

溫度與中藥材的穩定性有直接關聯，走油、泛油、變質、揮發、霉變、蟲蛀等現象的發生都與中藥材儲藏溫度有關。一般情況下，中藥材中的成分在15℃～20℃下相對比較穩定，溫度升高容易引起中藥材水分蒸發，并且會加快水解、氧化等反應，引起變質；當溫度升高至30℃以后，會達到微生物嗜溫點，微生物繁殖活動頻繁，容易引起中藥材霉爛。另外溫度低于0℃時，中藥材中的水分會結冰，引起細胞壁受損，造成了藥材局部壞死，即便是解凍后，也無法恢復到原來狀態，中藥材的品質往往會變差[2]。

1.2 濕度

濕度是空氣中水蒸氣的所占比，隨著天氣、季節等的變化，濕度也會發生改變，進而對中藥材的含水量帶來影響。中藥材中含有很多親水大分子，如蛋白質、多酚、糖類等，而藥材中的水分含量如果超過了15%，很容易引起霉變、蟲蛀等情況，喪失了中藥材的藥用價值。在中藥材儲藏中，如果空氣中的相對濕度超過75%，中藥材就會主動吸收空氣中的水分；當然如果空氣中的相對濕度小于60%，則容易引起中藥材含水量縮減，造成中藥材失水過多出現干裂情況[3]。

1.3 空氣

空氣中含有諸多成分，其中最為活躍的是氧氣及臭氧，而這兩種物質也是引起中藥材氧化變質的關鍵因素，如存儲大黃、黃精等中藥材時，其所含的油脂、糖分會與空氣中的氧氣接觸，出現變質。對于臭氧，其屬于一種強氧化劑，能氧化中藥材中的有效物質，引起中藥材油脂酸敗、變色，削弱其治療效果。空氣還會為部分中藥材害蟲、微生物提供相應的生存環境，從而引起中藥材霉變、蟲蛀等情況。此外，中藥材的含水量也與空氣濕度有很大關系，空氣濕度會對中藥材的質量帶來很大影響，而控制好空氣濕度則是保持中藥材質量的重要指標[4]。

2 提高中藥材儲藏效果的策略

2.1 保持儲藏環境干燥、清潔、陰涼

清潔的環境可以在很大程度上減少蟲害出現，進而防止中藥材受到蟲蛀，因此，在中藥材儲藏中，需要定期對儲藏室進行打掃，提升其衛生水平。為了有效減少霉變現象的發生，還應該確保儲藏環境的干燥，要定期對中藥材儲藏室進行通風，甚至要放置一些干燥劑，控制好儲藏室的水分。由于部分中藥材需要在陰涼的環境下儲藏，所以在實際中，還應該盡量將儲藏室設置在陰涼的位置。

2.2 對特殊藥材進行密封儲藏

由于部分中藥材對儲藏條件有很高的要求，為了滿足這些中藥材的儲藏要求，同時又不需要提升整個儲藏室的高度，可以對這類藥材進行密封儲藏。用一些完全密封的設備，如密封瓶、陶器等，對這些中藥材的局部儲藏環境進行改善，使得其可以獲得良好的儲藏效果。

2.3 實施中藥材分類儲藏

由于中藥材的來源十分廣泛，而不同的藥材之間對于儲藏環境要求不同，甚至有的藥材之間還會出現相克現象，所以在實際中，開展中藥材儲藏活動時，還應該對中藥材進行分類儲藏，特別是藥性差異比較大的中藥材，更是要通過分類儲藏來提升藥材儲藏效果，這樣還可以有效降低中藥材儲藏成本。

2.4 實施對抗養護法

部分中藥材在儲藏期間容易出現蟲蛀、霉變等情況，但是有的中藥材會散發出一些獨特的氣味，或者部分中藥材具有殺菌作用，可以在一定程度上抑制蟲蛀、霉變，因此，在中藥材儲藏期間，可以嘗試將這些中藥材放在一起進行儲藏，這樣就會獲得對抗作用，從而提高中藥材儲藏效果。例如在儲藏薏苡仁、芡實等時，可以放入大蒜，避免出現蟲蛀。

2.5 實施氣調養護法

在中藥材儲藏期間，還可以通過對影響中藥材變質的空氣氧濃度進行控制，以此獲得好的儲藏效果?？梢詫⒅兴幉姆胖迷诿荛]的容器中，或者人為制造低氧、高濃度二氧化碳環境，實現防霉、防蟲、殺蟲。當前應用比較廣泛的氣調法有真空降氧、充氮降氧、充二氧化碳降氧、自然降氧等方式。

3 討 論

在中醫治療中，中藥是十分重要的一個環節，而中藥材的儲藏情況將會對中藥藥效帶來直接影響，所以在日常工作中，做好中藥材的儲藏工作尤為關鍵。由于不同中藥材的藥性存在較大差異，導致中藥材儲藏對于外界環境及內部環境的要求比較高，在開展中藥材儲藏工作時，不僅要考慮到中藥材的種類、性質，還應該注重對儲藏環境進行優化改善，以此最大限度的降低中藥材變質現象，充分發揮出中藥材的作用。