奶業振興視角下河北省奶牛養殖成本收益分析

文/郭 澤 周 京 冀少博 施睿喆 張進陽

（河北農業大學）

目前研究奶牛養殖場產值主要通過實證分析的方法，多基于全國的奶牛數據樣本或采用國內的奶牛養殖場調研數據分析整體的奶牛規模效率，Yu[1]（2012）認為奶牛產業中大規模養殖場的養殖技術效率低，小型養殖場及散戶的養殖技術效率高于規模奶牛養殖場。國內學者主要針對奶牛養殖技術效率分析，計算奶牛養殖的全要素生產率，探究奶牛的內生增長因素或利用DEA模型或隨機前沿分析不同規模奶牛養殖場的產值。楊欣然等[2]（2019）采用SCP分析得出結論，家庭奶牛養殖場比養殖小區和散戶的凈收益高。有些學者專注于生鮮乳價格波動以及形成機制[3]。曹暕等[4]（2005）采用奶牛養殖的成本收益數據進行定量分析，以及采用養殖場的調查問卷分析微觀層面的奶牛產值效益。有些學者從乳制品發達國家探究如何提升奶牛養殖場產值，促進奶業健康發展。張超等[5]（2019）通過研究愛爾蘭的奶牛產業現狀，建議我國養殖業應探究乳制品定價機制，上游、中游、下游破除分割機制，鼓勵上游奶牛養殖場發展乳制品加工。但目前基于河北省的奶牛產業經濟效益產值影響因素的分析鮮有研究?；诖耍疚脑噲D在總結前人研究的基礎上，測度河北省的奶牛養殖影響因素，重點分析副產品產值，疾病防疫費，先進技術設備投入對河北省養殖業振興戰略的綜合影響。

1 統計學分析

1.1 選取變量

根據奶牛產業的特殊性，根據《全國農產品成本收益費用資料匯編》《河北經濟年鑒》《河北金融年鑒》、畜牧信息網、國家數據網站等資料，選取6 個變量作為平均每頭奶牛產值的解釋變量，選取了2003—2017年連續15 年的時間數據：X1為2003—2017年平均每頭奶牛的副產品年產值；X2為2003—2017年平均每頭奶牛的年人工成本；X3河北省年底奶牛存欄量；X4為平均每頭奶牛的飼料費用；X5為平均每頭奶牛年醫療費；X6固定資產折舊；Dt1為2008年三聚氰胺問題奶粉事件的虛擬變量；Dt2為2014年生鮮乳過剩的虛擬變量；Dt3為河北省實行養殖業振興政策的虛擬變量。

images/BZ_31_261_498_2216_585.png變量 系數（R2） 標準差 t檢驗值 P值X5 133.4965 17.27161 7.729244 0.0000 X1 4.019641 0.831127 4.836377 0.0007 Dt3 1383.488 583.9847 2.369048 0.0393 X6 -3.843913 1.690782 -0.273453 0.0463 C 832.8733 1665.438 0.500093 0.6278

1.2 對回歸模型進行設定

選用多元線性回歸模型對被解釋變量與解釋變量進行回歸分析，如下：

1.3 多重線性回歸

將數據輸入Eviews 8軟件進行模型建立，經過多重線性回歸逐一篩選變量。最終確定X5、X1、X6、Dt3作為變量。Dt作為2008年三聚氰胺問題奶粉事件的影響，其值為正，不符合經濟學含義，其他變量未能通過檢驗。所以剔除變量X2、X3、X4、Dt1、Dt2。最終結果如表1。

其中R2為0.9842，表明方程擬合程度高；表示奶牛產值與解釋變量間線性關系顯著；P值均在0.05以下，表明在95%的顯著性水平下，通過檢驗；F檢驗為156.1053>F（4，10）（k=4，n=15）；最后確定最終的多元回歸方程，模型如下：

Y=133.49X5+4.01X1+1383.48Dt3-3.84X6+1383.48Dt3+832.8733

1.4 異方差檢驗

由于樣本為時間序列，不存在異方差的情況，所以不用進行異方差檢驗。

1.5 自相關檢驗

使用DW檢驗得DW檢驗值為1.899681，經查杜賓檢驗臨界值表得Du=1.54，Di=0.95，在0.95～2.46區間為不存在自相關的區域。顯然在95%的水平下0.95～2.46為無序列相關區，所以不存在自相關。

1.6 單位根檢驗

檢驗該方程是否存在偽回歸的現象，證明結果如下：對數據進行單位根檢驗，其中X5、X1變量經過二階差分之后仍然不平穩，考慮通過取對數消除原始數據中較大的波動性，經過取對數之后，新數據全部平穩。檢驗結果如下：

Y的T檢驗值為-4.46，P值為0.028；X5的T檢驗值為-6.93，P值為0.0004；X1的T檢驗值為-13.11，P值為0.0001；X6的T檢驗值為-8.09，P值為0.0001通過平穩性檢驗，故可以進行協整檢驗。

1.7 協整檢驗

經過計算得到殘差序列，et殘差序列不平穩，P為0.1834，對其進行一階差分。結果如表2，P值為0.0270<0.05，殘差序列是一階單整，通過協整檢驗，為（2，1）階協整。說明變量之間存在長期穩定關系。故該方程不存在偽回歸的現象。

2 影響變量的因素分析

2.1 醫療防疫水平

奶牛的健康程度決定了生鮮乳的質量，也是影響其產值的重要因素。而奶牛的健康程度又和其生存環境的衛生程度相關。我國奶牛蹄發病率較高（成母牛發病率高達10%），患病奶牛無法站立，產奶量大幅減少，更會傳染其他奶牛。定期修剪牛蹄子，不僅可提高奶牛舒適度，增加奶牛單產，提高奶牛發情次數，還可以及早發現奶牛蹄疫前期病變情況，及時治療，避免疾病惡化之后的產奶量下降。奶牛的醫療防疫成本越高，對奶牛的防護也越全面。

2.2 乳制品消費

副產品的支出數量基數較大，但其對奶牛養殖場產值的影響較小，生鮮乳資源利用程度較低，進一步反映了河北省的產品差異化程度較低。相比國外液態奶、奶粉、酸奶、冷飲、奶酪等乳制品的發展情況，國內乳制品產品種類明顯偏少。我國人口成長環境不同于西方，存在較高比例的乳糖不耐受情況，導致我國人均年乳制品消費量偏低，折合成生鮮乳僅為19.6 升，不足歐美等發達國家的1/5。中國酸奶的人均年消費量僅為2.6 升，為美國的33%、日本的16%[6]。而且很多人對乳制品的消費是非連續性的，僅有少數人形成了長期食用乳制品的習慣。

images/BZ_32_261_498_2221_585.pngADF檢驗值t檢驗值 P值-4.233449 0.027測試臨近值1%水平 -4.886426 5%水平 -3.828975 10%水平 -3.362984

2.3 河北省養殖業振興政策

河北省響應國務院振興奶業的號召，頒布了《河北省奶業振興規劃綱要（2019—2025年）》，致力于實現乳制品供給側結構性改革，對奶牛養殖場實施了很多的優惠政策，一定程度上減緩了小型奶牛養殖場退出市場的局面，奶牛存欄量得到了一定的恢復與發展。奶業振興政策產生的正向影響比較大，但隨著我國經濟的持續轉型，當前優質乳制品的數量難以滿足人民生活水平的提高和國際競爭的需求。

2.4 固定資產投入

一個產業的固定資產投入是由該產業的最低經濟規模決定的。規模經濟和產業經濟效益之間不一定有相關性，可能存在“馬歇爾沖突”，即由于市場規模的擴大，使得市場中的壟斷因素擴大而遏制市場經濟發展的一種情況。在2014年生鮮乳產量過剩的情況下，規模奶牛養殖場兼并中小奶牛養殖場和家庭奶牛養殖場，減少固定資產的總投入使得最低生產規模的擴大，產生規模效益，但是可能會因為規模奶牛養殖場的壟斷行為造成消費者福利損失，即在擬合的方程中表現為負數，因此，規模奶牛養殖場的經營效率不一定高于中小奶牛養殖場。

3 對策和建議

本文針對2003—2017年，河北省奶牛的生產數據及對影響養殖業產值的因素進行實證分析，發現綠色健康產品開發投入不足，醫療防疫策略亟待完善，乳制品差異化水平較低，養殖業進入和退出壁壘較高等問題，針對上述問題提出以下建議。

一是注重奶牛飼料的質量。適當組合精飼料和粗飼料的比例，避免黃曲霉素事件的再次發生。二是提高奶牛舒適度。定期對奶牛進行全面檢查，提高養殖場醫療防疫水平，保證奶牛的健康，提升奶牛免疫力。提高奶牛舒適度，會使進乳房的血液量增加，可以很大程度的提高奶牛單產。如為奶牛提供舒適的臥床環境，洗浴環境，定期清洗奶牛身體，夏天為奶牛淋浴降溫，為其提供良好的通風狀況，衛生條件以及適度的生存空間。三是執行產業標準，優化產業供應鏈。冷鏈設備的好壞決定著乳品企業產品的差異化程度。優化生鮮乳運輸過程中的保質條件、衛生條件和儲存條件。執行較高的產業質量標準，縮短運輸時間，全程冷鏈控制，最大程度保證生鮮乳在儲存、運輸過程中的質量水平。四是養殖場加大和乳品企業的橫向聯系，進一步發展縱向一體化，整合全產業鏈市場，構建養殖場與乳品企業利益聯結機制。同時，河北省乳品企業應該加強的宣傳，提升品牌知名度和美譽度，以質量更優的產品擴大市場份額，發展差異化產品策略，避免直接的價格競爭，綜合利用渠道差異化，品牌差異化策略，尋求不同定位的客戶，如定位高端市場，培育乳制品企業新的利潤增長點。五是加大對國人的飲食特征、乳制品飲用行為和障礙的研究，深入挖掘消費者的潛在需求，建立用戶畫像，探究產品創意的溝通賣點和擴大媒體宣傳渠道。應用產品主體差異化戰略，大力發展中間產品、副產品和延伸產品，增強河北乳品企業的差異化競爭優勢。