建陽區白芽芋高產栽培技術

吳堯美， 沈麗華， 潘芝涵

(福建省南平市建陽區童游街道三農服務中心， 福建 建陽 354200)

白芽芋是芋類品種之一，屬于建陽農家傳統特色品種。南平市建陽區屬于亞熱帶濕潤氣候區，四季分明，氣候溫和，光照充足，無霜期長，年平均氣溫18.0℃，年平均日照1 951.7 h，全年無霜期282 d左右，適宜白芽芋生長。白芽芋在建陽種植歷史悠久，至今已有100余年，多在田邊、地邊、畦邊作邊際栽培。白芽芋在建陽區全生育期為210～260 d，株高110～135 cm，葉為盾形、互生，表面光滑并有一層白膜，葉綠紫色，葉脈淺綠色；葉柄直立或略呈披層形，初期為淺綠色，后轉為紫色；根為淺根且無主側根之分，根系發達。建陽白芽芋產量高、商品價值高、淀粉含量高、肉質白色，個大、圓、易煮爛、熟后肉質細膩松滑，味甘可口，口感好，是當地農村逢年過節做芋餃的必備食材；蒸煮熟食、煲湯、紅燒等均可，營養全面，為席上佳肴，產品遠銷全國各地。近年來，白芽芋種植逐步成為建陽區農業產業結構調整的主導產業，如2017—2019年，種植面積約1 200 hm2，單產達3.75萬～4.5萬kg/hm2，經濟效益達6萬～9萬元/hm2。為建陽區白芽芋的高產栽培提供技術支持，現將其高產栽培技術介紹如下，供廣大種植者參考。

1 選地與整地

1.1 選地

白芽芋宜選擇土層深厚，土壤肥沃、通氣好，有機質含量高，排灌方便，通風向陽，周邊無污染且近2年未種過芋頭的沙質壤土或壤土種植。

1.2 整地

前茬作物收獲后徹底清潔，在冬季深耕曬壟1次，一般深耕25 cm左右，四周開好邊溝，次年2月初再耕耙第2遍，施鈣鎂磷肥750 kg/hm2，腐熟豬、牛糞1.5萬kg/hm2左右。按標準人工整畦，畦寬120 cm、畦高60 cm，溝寬30 cm、溝深25～35 cm，做到邊溝、畦溝相通，便于排灌。畦面按株距35～40 cm打穴，穴深25 cm左右。

2 選種與曬種

選擇上年采收的無病蟲害、頂芽充實、完整、無傷痕、無腐爛、單個重50 g以上的子芋作種芋，單獨存放。播種前2～3 d，在陽光下攤曬種芋1～2 d，去除表面的葉鞘(毛)。

3 播種與密植

2月上中旬，地表溫度穩定在10℃以上時選擇晴天下種，在穴內擺放種芽，頂芽朝上。單行深栽，用種量1 500 kg/hm2左右，密度在1.8萬株/hm2左右。

4 田間管理

4.1 水分

白芽芋定植后30～40 d即可出苗。整個生育期應遵循早期少水、中期足水、后期排水的原則。前期土壤水分60%時一般不澆水，小于40%需澆1次水，保持土壤濕潤疏松，以利于發根和出苗。生長盛期及球莖形成時耗水量大，畦溝灌淺水層，保持畦面土壤濕潤，雨季注意排水防澇，不能積水。秋旱季節應適當灌水，根據天氣可5～10 d灌水1次。生長后期適當少澆水，保持土壤不干為宜。收獲前20 d停止灌水。

4.2 施肥

白芽芋生長期長，需肥量大，耐肥力強，除施足基肥外，必須多次追肥。苗期生長慢，需肥不多，因種芋所含養分可供幼苗需要，所以只需施少量肥料促進根系生長即可。隨著地上部分逐漸旺盛生長，要結合培土追肥。整個生長期追肥5～6次，前期以氮肥為主，從稀到濃，薄肥勤施，促進根系與葉片生長。結芋和彭大期增施磷、鉀肥，尤其要施用鉀肥，以保證成熟葉片健康生長。白芽芋長出3片真葉時，用尿素150～225 kg/hm2加稀人糞尿3 750 kg/hm2對水澆施提苗，每隔8～10 d追肥1次；5～6葉時出現子芋，結合中耕培土澆水施三元復合肥(氮∶磷∶鉀=15∶15∶15)375～450 kg/hm2；8～10葉時植株生長旺盛，子芋處于彭大期，隨澆水施三元復合肥(氮∶磷∶鉀=15∶15∶15)1 125 kg/hm2，后期弱小苗酌施(氮∶磷∶鉀=15∶15∶15)三元復合肥225 kg/hm2。

4.3 割腋芽

子芋開始膨大時在主莖周圍會長出腋芽，腋芽長到2葉1心時必須割除或剪掉。割腋芽時間晚，腋芽會消耗養分，不利于子芋彭大。

4.4 中耕培土

培土壅根是白芽芋栽培的關鍵措施。一般在5月結合施肥進行2次小培土。6月地上部生長迅速、芋頭迅速膨大，子芋和孫芋開始形成時大培土，20 d左右培土1次，厚6.7 cm左右，一般培土2～3次，可結合中耕除草施肥進行，每次培土四周要均勻，保證芋頭形狀端正。最后1次重施肥后，培土成壟。

5 病蟲害的防治

白芽芋在生長過程中病蟲害主要有疫病、腐爛病、斜紋夜蛾、蚜蟲等。5月防治蚜蟲，6月做好斜紋葉蛾的防治，7—8月高溫高濕是疫病的高發期，保持畦壟通風、透氣，同時做好防治工作。蚜蟲一般用10%吡蟲啉150 g/hm2，或70%噻嗪酮75 g/hm2，或25%噻蟲嗪150 g/hm2對水225 kg噴葉。苗期用4.5%高效氯氰菊酯300～450 mL/hm2，或康寬75 mL/hm2對水225 kg灌根防治地老虎。腐爛病用甲基硫菌靈7.5 kg/hm2+磷酸二氫鉀75 kg/hm2隨澆水灌根防治。食葉青蟲用5%阿維菌素150 g/hm2，或氯蟲苯甲酰胺75 g/hm2，或10%阿維菌素45 g/hm2對水225 kg噴葉。芋田發現有疫病株、枯萎芋株要及時拔出，集中深埋，并撒石灰或噴施40%乙膦鋁可濕性粉劑200倍液，或40%甲霜酮可濕性粉劑800倍液。

6 適時采挖

白芽芋不耐霜，一般在10月下旬風霜來臨之前，植株葉片變黃凋萎，地下球莖成熟，此時為最佳收獲期，收獲的芋頭淀粉含量高、風味好、產量高?？稍?月上旬，即白露過后選晴天土壤干松時收獲上市，收獲時先將地上葉莖割掉，晾曬子芋1～2 d，使球莖表面干燥，然后用手除去泥土，將母芋與子芋掰開，分級裝袋銷售。