貴州冬季佛手瓜管護技術

羅 慶，劉 煉，譚國飛，黎瑞君，孫長青，陳之林，文林宏，孟平紅，李裕榮*

(1.貴州省農業科學院 園藝研究所，貴州 貴陽 550006；2.貴州省農業科學院 科技信息研究所，貴州 貴陽 550006)

佛手瓜屬于一年種植多年采收的宿根性作物，具有適應性廣(在貴州海拔200 ～ 1 800 m地區均有種植，荒漠化和石漠化地區“一捧土”便能種植“一株瓜”)、產量高(瓜產量5 000～6 000 kg/667m2，瓜尖產量3 000～4 000 kg/667m2)、產值相對較高(瓜尖或瓜產值在8 000～10 000元/667m2)、種植和管理技術要求相對低、當年種植當年收益等特點，成為貴州石漠化、荒漠化地區，如惠水、紫云、威寧、織金等縣種植的主要蔬菜作物之一。佛手瓜已成為貴州蔬菜產業重點發展的9個優勢單品之一，面積達1.07萬hm2。

目前，貴州佛手瓜按食用部位分為尖用(瓜尖龍須菜)和瓜用佛手瓜，在海拔600 m以下，全年無霜的地區(如羅甸、望謨、貞豐、冊亨等縣)，冬季低溫對其生長影響不大。然而在海拔600 m以上，有霜地區(中高海拔地區如惠水、織金、威寧等)，低溫均會導致佛手瓜地上部分受凍逐漸死亡，尤其打霜后，佛手瓜生產進入停止階段，需要進行科學的冬季管護。瓜用佛手瓜種植密度為40～60株/667m2，而尖用佛手瓜種植密度較大，為600～800株/667m2，二者冬季管護上存在差異，為保證來年佛手瓜早掛果、早上市，冬季管護至關重要。貴州省佛手瓜專班小分隊研究團隊根據貴州佛手瓜近年的研究和生產實踐，總結了貴州省佛手瓜冬季管護技術，為其冬季管護提供參考。

1 及時采收佛手瓜產品

1.1 尖用佛手瓜

貴州省佛手瓜瓜尖生產主要集中于惠水、普定、麻江、紫云等地，打霜出現時間在11月中旬左右。各地應根據多年冬季打霜出現的時間做好采收準備，密切關注天氣預報，在打霜之前及時采收最后一批瓜尖。秋季霜前，陽光不充足，瓜尖會發黃，可以用于加工成面條、酸菜、泡菜等；被霜打過的佛手瓜尖無商品性。采收的瓜尖應注意避免太陽光直射，應及時進行加工處理。

1.2 瓜用佛手瓜

瓜用佛手瓜在10月中下旬，將頂端未形成瓜的藤尖端部分垂直吊下來，使營養物質向已形成佛手瓜的瓜中轉移，促進最后1～2批瓜的生長。密切關注天氣預報，打霜前后2～3 d采收完成。如根據多年惠水縣霜期記錄，近年打霜時間最早在12月6日，最遲在12月20日，在此之前搶收商品瓜、其余瓜可以采摘做面條、飼料等；采收的瓜及時進行銷售和保存。對于留種的瓜，采摘時一定要達到種瓜要求，采收后及時放入貯存庫中。要求貯存庫無病蟲害、不積水，并能夠通風排濕，保持室溫在3～10℃，無冷庫條件的直接放進室內保持室溫，整齊碼放留過道，忌大堆發熱腐爛。倉庫底部未進行干燥或隔層處理的，建議用干木板、木屑等吸水材料鋪好后再貯藏；避免使用薄膜、塑料等隔開，以免在瓜種貯藏過程中產生水分積累，造成底部瓜種腐爛。

在貯存瓜種過程中避免老鼠、蟑螂等進入倉庫，可設置捕鼠及除蟑螂設備裝置。同時，定期檢查貯存庫的瓜種是否萌發、腐爛。貯存瓜種易發芽，可使用發芽抑制劑(如二氧化碳)預防。腐爛的瓜以及發芽后無法進行種植的瓜，及時清理出倉庫，并用石灰或殺菌劑對腐爛瓜的位置進行清理。

2 及時割除瓜蔓和清潔地面

2.1 尖用佛手瓜

瓜尖采摘完成，打霜后用鋒利且消毒的刀具，離地30～50 cm割掉瓜蔓，將地上部分收集，并清理田間雜草，避免雜草成為病蟲卵越冬場所，以及雜草種子殘留在田間。覆蓋薄膜、秸稈等，薄膜覆土壓實。同時，利用旋耕機疏松采摘道土壤，可在采摘道間種植冬春蔬菜，如白菜、甘藍、芹菜、菠菜、芫荽等。

2.2 瓜用佛手瓜

佛手瓜采摘完或打霜后及時清除老瓜蔓，清潔瓜園，清除瓜架和地面的枯枝落葉及雜草，既有效避免土傳病蟲害的越冬和來年病蟲害的發生，也可進行蔬菜冬種。用鋒利且消毒的刀具(修枝剪或鐮刀)，從離地面50～70 cm割掉，以避免根部及嫩芽不受刀具病菌侵染，大量施農家肥后用地膜或尼龍袋包圍老蔓，這樣既對地下部分保溫保濕，提早來年發芽，又可保證充足養分促進生長。將地上部分集中收集，并清理田間雜草，避免雜草成為病蟲卵越冬場所，以及雜草種子殘留在田間。可進行冬春蔬菜種植，如白菜、豌胡豆、荷蘭豆、甘藍、芹菜、菠菜、芫荽等。利用冬季空閑維修竹竿，保證來年瓜蔓及時上架。

3 冬季施肥

3.1 尖用佛手瓜

佛手瓜進入冬季后根部還在生長，冬季是培育佛手瓜壯根的最佳時期，關系到來年佛手瓜產量的關鍵。冬季施肥有利于根生長及改良土壤，以施農家肥/有機肥為主。尖用佛手瓜挖溝施用農家肥2 000 kg/667 m2，若用商用有機肥建議施100 kg/667 m2左右。

3.2 瓜用佛手瓜

瓜用佛手瓜環根施腐熟農家肥5 kg/株，有機肥2 kg/株，施肥后及時覆土。

4 冬季病蟲害防治

冬季佛手瓜根部以及田間清理不干凈時，用秸稈或尼龍袋覆蓋后，可能會有大量的害蟲及病菌在根部積累并越冬。冬季佛手瓜田間清理完成后，可適當在佛手瓜周圍撒些石灰、草木灰、多菌靈、嘧菌酯等防治病菌，蟲害可使用殺蟲劑、性誘導劑等進行防治。

5 冬季保溫

5.1 尖用佛手瓜

尖用佛手瓜清理瓜地后，晴天地面干時先用鋤頭或鐵鍬將一些土覆蓋在佛手瓜根部，并根據當地多年冬季溫度特點，覆蓋薄膜或一定厚度的干凈秸稈或尼龍袋進行平鋪式保溫覆蓋，并覆土壓實。下雨天及土壤過濕時不宜進行操作，避免覆蓋后濕度過大、水分更多，導致病菌滋生及根部腐爛。

5.2 瓜用佛手瓜

瓜用佛手瓜密度較小，可采用單株裹蔓方式，即將薄膜或尼龍袋等裹住瓜蔓，上端捆扎，下端覆土保溫。

6 定期檢查

佛手瓜采用秸稈、尼龍袋保溫的需要定期檢查根部是否受凍，以及是否有病蟲害發生。如果根部受凍，需要增加覆蓋秸稈及尼龍袋的厚度和層數；若冬季溫度過高、濕度過大，根部會腐爛，需要減少覆蓋物的層數、揭開捆扎帶，有利于排濕透氣。同時，需要注意覆蓋的秸稈和尼龍袋等內部是否有病蟲害越冬，如有發生應及時防治。

7 回暖管護

冬季結束后，待氣溫穩定后及時查看佛手瓜發芽萌動情況。產生新芽或溫度過高時，及時撤除覆蓋物，倒春寒來臨時及時保溫。對于瓜用佛手瓜，一般保留2個生長較好的芽，摘除其余芽蔓，以免延緩瓜蔓生長分枝和上市時間；尖用佛手瓜可適當多留芽，施用農家肥1 000 kg/667m2，使用15∶15∶15低氯西洋肥、洋豐復合肥、金正大復合肥1次，每次20 kg/667m2。若田間缺窩，及時通過種瓜育苗確保種植密度和植株生長健壯。