河南省梨果產業發展趨勢

河南省農業廣播電視學校 李鐵莊

梨是我國的主要水果之一，不僅肉質脆嫩、汁多味甜，含有多種營養成分，還可加工制作梨汁、梨酒、梨罐頭、梨脯、梨干等美味菜肴，而且具有一定的醫用價值和保健作用。梨樹的適應性較強，我國南北各地均有栽培。栽培梨樹可以防風固沙、保護水土流失、調節空氣質量、減少環境污染等。在許多地區，梨果業已經成為農民脫貧致富、促進區域經濟發展的支柱產業。

河南省目前正處在轉型時期，隨著工業化、城鎮化進程的加快，作為重中之重的“三農”也面臨著前所未有的挑戰。在梨果業發展過程中，必須改善傳統的管理觀念，創新發展模式，以優質、高產、低耗、節本、省力、高效、生態、安全作為發展目標，做到產量與品質并重。筆者經過走訪調研，結合查閱相關資料，將河南省梨果產業的發展趨勢歸納為以下七個方面。

一、品種區域化、種植規模化和管理專業化

發展果樹生產，品種占有著極其重要的地位，產量的高低、品質的好壞、市場競爭力的強弱，品種本身都起著決定性的作用。目前，河南省具有推廣價值的優良梨品種有十幾個，而每個品種都具有其獨特的適宜的生態條件，應根據市場需求、當地生態條件和實際情況，正確評價新品種的特點和市場優勢，在不同生態栽培區，科學規劃，合理布局，選擇2～3 個具有特色的優良品種作為主栽品種，做到早、中、晚熟品種合理搭配，以便拉長鮮果的供應期。另外，由于早熟品種不耐儲運，城市近郊可適當多發展早熟品種，而遠離城市、交通不便的地區可適當多發展適宜本地區栽培且耐儲運的晚熟品種。

梨樹生產只有實行規模化種植，才能實現相關資源的有效配置，有利于發揮各地自然環境和資源方面的比較優勢；有利于新技術、新品種的普及，提高果品的產量和品質；有利于提高勞動生產率，降低生產成本；有利于形成合理的生產能力，創立名牌；有利于梨果的集散，促進市場競爭力，供應全國乃至全球市場，擴大銷售和出口，獲得最佳經濟效益。因此，在梨樹生產中，應盡可能集中連片，規模化栽培，建立大型的商品化生產基地。

梨樹生產的技術含量較高，要實現果品的優質高產，必須加大科技的推廣力度，培養高素質梨果業人才，引入、消化新品種和新技術，推動科技成果轉化，利用多種形式進行技術培訓，普及新技術，提高果農的整體素質。

二、栽培技術省力化、機械化、標準化

梨果業屬于科技含量高和勞動密集型產業，在河南省農村勞動力短缺、農業勞動力老齡化和人工費用逐年上升的新形勢下，梨樹栽培技術省力化、機械化、標準化已是大勢所趨。“合理密植，簡約化樹體結構”“行內鋪膜，行間生草（綠肥）”“膜下滴灌，水肥一體化”“梨園養蜂，自然授粉”等省力化技術運用于生產，“挖溝機、旋耕機、割草機、打藥機、施肥機”等適應果園的機械應運而生，可以大大降低勞動強度，節約勞動成本，提高勞動效率。另外，各項技術標準只有以科學、技術和經驗的綜合成果為基礎，生產經營者才能有章可循、有標可依，從而提高生產者和經營者的管理水平。

“果—草—牧—沼”生態果園循環模式，可以提高土地利用率、產出率及自然資源良性循環。在有水利條件的地區，通過梨園行間種植綠肥，綠肥養殖畜牧，畜糞便建沼氣，最后利用沼渣、沼液肥田等方式，建立起以沼氣為紐帶，把養殖業、種植業等有機聯系在一起的農業生態體系，已成為梨果業低耗、節本、省力、高效、生態、安全生產的重要途徑之一。

三、優質與高產并重，梨果質量安全化

農產品質量安全問題越來越被廣大消費者和政府所關心和重視，農業農村部已在全國實施“新世紀無公害食品行動”計劃，生產無公害農產品、綠色食品，建立和實行全國性的農產品市場準入制度，全面治理“餐桌污染”，確保食品安全。為消費者提供優質、營養、安全的梨果是梨果生產的主要目標，因此，施肥應以有機肥為主，采用測土配方平衡施肥、有機肥與無機肥相結合，培肥土壤；采用“果、草、畜、沼”循環經濟生態模式，病蟲害防治開始側重應用農業防治、物理防治、生物防治等措施，減少化學農藥施用量，推廣無公害和綠色食品梨果生產技術，禁止高毒、高殘留農藥的生產與使用。

四、發展集生態、特色、科技于一體的觀光式梨園

隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，人們回歸自然的呼聲越來越高，保護環境、維護自然的意識不斷增強，觀光農業和鄉村旅游應運而生。發展集生態、特色、科技于一體的休閑式果園是梨產業發展的重要趨勢。

梨葉多姿多態，梨花潔白芬芳，梨果豐滿甜香，極具觀賞價值、食用價值和保健價值。發展觀光梨園，提供觀光旅游、科普宣傳、領養管理、采摘品嘗等勞動體驗和消遣休閑活動場所，既滿足了人們回歸自然的渴望和追求的心理需求，也緩解了繁忙的城市生活所帶來的緊張感和壓迫感，從而帶來可觀的經濟效益、社會效益和生態效益。

五、梨果的加工增值化

梨果的加工是拉長產業鏈、增加產品附加值、提高綜合產值的關鍵，梨果品加工業的開發具有廣闊的發展空間。對于罐頭和果汁制品，要加強原料基地的建設，生產相應的加工品種；對于果脯、蜜餞等制品，如能更新設備，提高工藝，加強包裝設計，就能在國內外市場上占有一席之地。根據梨果汁止咳、化痰、潤肺等藥用效果，可用于醫療保健產品開發。果實加工能滿足人們對梨果的不同需求，是實現梨果增值和擴大銷路的重要途徑。

六、生產經營組織化，市場銷售信息化

河南省農村一家一戶的分散經營模式與發達國家的大農場相比，產業化水平低，產品質量難以統一。在現實條件下，依靠發展規模化解決這些問題是一個緩慢和困難的過程。在推動適度規模化發展的同時，最關鍵的是通過組織化把分散的、無序的小農經濟變為有組織的、有序的規模經營。通過各類專業協會、龍頭企業和專業合作組織，將千家萬戶組織起來，在土地流轉、新品種引進與示范、農資采購處理、市場網絡建設和融資信貸等方面，政府對龍頭企業、專業合作社予以扶持。采取企業、合作社自建自營生產基地，企業、合作社與農戶聯建生產基地，實現標準化生產、一體化經營，完善產業化經營鏈條，引進工業化的管理模式，形成生產、加工、銷售的利益共同體。

七、梨果業的國際化

隨著世界水果產業布局的調整，世界梨果業生產格局發生顯著變化，梨果業生產重心逐漸向發展中國家轉移。發達國家梨果的生產無論是產量還是面積總體上呈下降趨勢，發展中國家梨果產量占全球總產量的比重逐年增加。梨果出口同樣向發展中國家轉移，梨果的主要出口地區歐洲出口量占世界的比重已下降到50%以下。與此同時，中國等發展中國家的出口量占世界的比重逐步提高，梨果生產和出口格局的變化將為河南省發展梨果產業提供千載難逢的機遇，我們應當加快沿黃梨果產業布局，進一步優化梨果品種，全力促進河南省梨果產業的結構升級和高質量發展。