中華絨螯蟹新品種的培育與推廣

徐鋼春 邵乃麟 高建操

(中國水產科學研究院淡水漁業研究中心，江蘇 無錫 214081)

中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis)又名河蟹、毛蟹、大閘蟹，是中國傳統的水產珍品。河蟹自然分布區域廣泛，北起遼寧，南至福建沿海各河流，以長江中下游為主，主要分為甌江種群、遼河種群、閩江種群和長江種群。長江中下游及附屬水體中水草茂盛、餌料豐富，形成了極具特色的長江水系中華絨螯蟹品系。長江水系中華絨螯蟹具有生長快、個體大、肉質嫩、味道鮮等特點，與其他水系相比具有明顯的優勢。

目前，全國河蟹養殖面積1 000 萬畝左右，養殖產量80 萬噸左右；養殖區域以長江中下游為主，產量占全國總產量的80%以上，已形成集苗種繁育、健康養殖、加工出口、精深加工、物流餐飲、文化節慶于一體的完整產業鏈。現有的國家河蟹新品種為河蟹“諾亞1號”(江蘇)、河蟹“長江1 號”(江蘇)、河蟹“長江2 號”(江蘇)、河蟹“江海21 號”(上海)、河蟹“光合1 號”(遼寧)。河蟹新品種具有生長快、成活率高、抗逆性強的特點，但是目前良種利用率較低。以下將重點介紹中國水產科學研究院淡水漁業研究中心參與的兩種河蟹新品種培育與推廣情況。

一、河蟹“諾亞1號”的培育與推廣

隨著20 世紀80 年代初期河蟹人工繁育技術突破以后，我國河蟹的人工養殖就迅速地發展起來。在高速發展的同時，河蟹苗種產業出現種源混亂、種質退化、苗種質量不穩定、成蟹個體小、早熟比例增加、優質良種的覆蓋率偏低等問題，嚴重困擾著河蟹產業的發展。

2004 年開始，由中國水產科學研究院淡水漁業研究中心與江蘇諾亞方舟農業科技有限公司和常州市武進區水產技術推廣站聯合攻關，以2004 年和2005 年在長江干流江蘇儀征段分別收集挑選的中華絨螯蟹野生親蟹689 只和567 只為基礎群體，以生長速度為目標性狀，采用群體選育技術，奇數年和偶數年分別進行，經連續5代選育出適宜江蘇地區養殖的新品種河蟹“諾亞1 號”。歷經十余年選育，成功培育出的中華絨螯蟹新品種，2016 年通過全國水產原種和良種審定委員會的審定，獲得國家水產新品種證書(品種登記號：GS-01-005-2016)。

河蟹“諾亞1 號”主要特點為：①生長速度快。選育群體生長速度逐代提高，奇數年和偶數年F5代群體生長速度分別比對照群體快19.86%和20.72%。②大規格率顯著提高。在相同養殖條件下，“諾亞1 號”成蟹，雄蟹200 克/只以上的比例達56%以上、雌蟹150 克/只以上達41%以上，分別比未選育對照組高21%和18%。

目前河蟹“諾亞1 號”年產親本達4 800 只，其中雌蟹3 300 只、雄蟹1 500 只；年產大眼幼體10 000 千克以上。2016 年至今，河蟹“諾亞1 號”已推廣至江蘇、安徽、浙江等10 多個地區，累計推廣面積3 萬余畝，其中江蘇省推廣面積6 000 余畝，取得了良好的經濟效益、生態效益和社會效益，養殖戶對其認可度較高。

二、河蟹“陽澄湖1號”培育與推廣

人們認識和食用蘇州陽澄湖大閘蟹由來已久，陽澄湖大閘蟹有悠久的歷史，可追溯到距今的4 000多年前。陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹、清水大閘蟹，產于陽澄湖，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩，滋味鮮美，是中國國家地理標志產品。圍網養殖大閘蟹在陽澄湖地區創造過輝煌，但隨著環保工作的不斷推進，圍網養蟹大幅縮減，產業亟須轉型，傳統陽澄湖大閘蟹產業鏈的發展需要注入新的血液。

2017 年，中國水產科學研究院淡水漁業研究中心與江蘇省蘇州市水產技術推廣站、蘇州相城區陽澄湖國家現代農業示范區開展聯合攻關，在淡水漁業研究中心蘇州陽澄湖基地開展河蟹“陽澄湖1號”的新品種選育。由中國水產科學研究院淡水漁業研究中心成立項目組，項目組在陽澄湖湖區建設了兩個示范區，一個是380畝，另一個是140畝，并在這兩個示范區進行江蘇省農業重大新品種——中華絨螯蟹“陽澄湖1 號”的選育研究，該項目實施單位為蘇州優華生態科技有限公司。目前，河蟹“陽澄湖1 號”的選育已進行到第4代。

河蟹“陽澄湖1號”的特點：①產地種源。為保持生物的優良性狀，親本全部來自陽澄湖區，目的是從養殖的源頭抓起。②全過程生態養殖。蟹塘水質清澈、水生生物豐茂，為河蟹生長構建了一個茂密的“水下森林”，組成一條“有機全生態食物鏈”，水質達到二類水標準。③規格更大，賣相更好。正常情況下大閘蟹(不分公母)平均規格在150～175 克/只，而河蟹“陽澄湖1 號”的上市平均規格達到了200克/只以上。

2018年起，河蟹“陽澄湖1號”開始在蘇州相城區陽澄湖國家現代農業示范區及湖區周邊進行推廣，得到了養殖戶和養殖企業的高度認可和一致好評，養殖推廣示范點在省內河蟹主產區興化、常州等地同步開展，河蟹的優良品質獲得了消費者的喜愛和認可。

除了上述常規品系新品種外，為錯峰提前上市，相應的早熟系品種如河蟹“申江1號”等已在小規模推廣中試，相信在不久的將來，河蟹新品種家族將再添新成員，共助河蟹產業新發展。

三、河蟹新品種引種培育注意事項

首先，需要改變育種的思路。隨著長江進入十年封江保護的活動開展，河蟹的野生種群無法再進行捕獲，因此，需要在目前的優良親本群體中建立家系，進行優中選優，篩選出長勢快、規格大、抗病性強、抗逆性好的本土新品種，并配套建立適宜該品種的最佳養殖標準，促進河蟹繁育產業的健康發展。

其次，河蟹引種主要通過引入新品種的大眼幼體或扣蟹。為減少長途運輸風險、培育出更能適應當地養殖環境的扣蟹，提高扣蟹入塘的成活率，建議在當地建立新品種扣蟹培育基地，栽植水草以水花生為主；經過半年的標準化培育成為優質的扣蟹苗種，就近供應周邊地區。目前淡水漁業研究中心已在興化等地開展河蟹“諾亞1號”、河蟹“陽澄湖1號”等良種培育基地的建設與運行，結合周邊農戶的實際反饋，表明“原種本土保存+扣蟹異地培育”的模式行之有效，為江蘇河蟹產業的長期健康發展貢獻了一份力量。

再者，如有河蟹新品種親本的引進需求，須從淡水漁業研究中心蘇州“陽澄湖1號”繁育基地或江蘇諾亞方舟農業科技有限公司引進，受淡水漁業研究中心監管，嚴格按照淡水漁業研究中心制定的相應養殖、繁育技術標準做好提前培訓或進行合作指導。引進的親本需要嚴格隔離，避免周邊野雜蟹混入導致其優良性狀降低或感染“水癟子”等病害。

最后，新品種河蟹的繁養需保持良好的養殖水質。清塘消毒、養殖隔離、栽植水草、放養螺蜆、科學投喂、完善管理，營造出良好的水質環境，將顯著提高河蟹新品種的引種成功率。