蟹池套養青蝦“太湖2號”降風險、創高效

2019年，筆者在江蘇省泰州青蝦基地示范點——江蘇省溱潼鎮雙明水產養殖場開展了蟹池套養青蝦“太湖2 號”專題試驗。該試驗產出河蟹96.1 千克/畝、青蝦20.5千克/畝，利潤4 487.4元/畝，比單一的河蟹養殖畝增利潤1 000多元。

一、設施與條件

1.池塘條件

示范基地塘口選擇在交通便利、水源充足、水質清新、生態環境良好的江蘇省溱潼鎮雙明水產養殖場。該養殖場位于泰州市姜堰區溱潼鎮溱東村，緊鄰泰東河，土壤為黏性土，土質肥沃，保水性能強。

2.配套設施

池塘配備水泵、增氧機等機械設備，在靠近水源地的田塊兩端對角線處安裝獨立的進排水管，進水口用60～80 目篩絹制成過濾網袋過濾，以阻擋野雜魚、青蛙等敵害生物。為防止蝦蟹逃逸，在田埂上建設防逃設施，防逃墻為采用麻布網片鑲嵌硬質塑料薄膜圍成。

3.塘口準備

該試驗面積共140 畝，分為4 個塘口。在上年底待成蟹完全出塘(未出售的成蟹捕撈進入專池暫養)后將池水抽干，進行清淤、翻耕、整池、護坡、曝曬等生態化池塘改造。曬塘是蝦蟹養殖取得穩產高產的關鍵環節之一，待曬到塘底全面發白、干硬開裂，10 天后注水10～15 厘米，然后用生石灰10 千克/畝或漂白粉1 千克/畝化漿全池潑灑消毒，1周后注新鮮水。

4.種草投螺

2月初進行水草種植，水草主要品種為伊樂藻和輪葉黑藻。在水草種植前施加生物培養基100千克/畝。伊樂藻于清塘后15 天(2 月初)移栽，用量5～10 千克/畝；清明前播種輪葉黑藻，用量5 千克/畝芽苗或15 千克/畝芽苞。水草在移栽前用漂白粉、石灰水等進行嚴格的消毒處理，以防敵害生物及野雜魚卵帶進池塘；6月中旬適當搭配其他挺水植物，做到分塊合理種植。水草種植面積為池塘面積的30%～50%，要及時割刈水草，以便長出新鮮的水草，防止水草腐爛影響水質。

種草的同時投放活螺螄，投放螺螄時要注意當天捕當天投，以確保螺螄新鮮度和成活率。螺螄投放前需清洗干凈，以防帶入敵害。螺螄不要一次性投放，應采取兩次投放方式，清明前和7月各投放1次，每次用量為200千克/畝左右。

二、養殖與措施

1.苗種選擇

水產養殖苗種選擇至關重要，種苗的質量決定養殖的成敗。該試驗蟹仔苗是筆者精心挑選的南通市啟東“5 母6 公”的優質種蟹繁殖的蟹仔，計65 千克(900 元/千克)，培育成扣蟹。扣蟹選品質好、規格大而整齊，且活力強、無病害、體質健壯的進行放養。蝦苗購買的是東臺市溱東鎮示范基地推廣的優質新品種青蝦“太湖2號”。

2.苗種投放

2 月 16 日投放蟹苗 1 100 千克(150～200 只/千克)，每畝放養7.8 千克。蟹苗投放前進行吸水處理，蟹種充分吸水后，用3%～5%的食鹽水浸浴消毒15 分鐘，提高苗種放養成活率。待蟹苗放養20 天后投放青蝦苗，3 月8 日投放青蝦“太湖2 號”苗 700 千克(500 尾/千克)，48 元/千克，每畝放養5千克。適當搭配花白鰱以凈化水質。

3.餌料投喂

餌料投喂是決定河蟹和青蝦生長的決定性因素。投喂時先投青蝦飼料，再投河蟹飼料，確保河蟹、青蝦正常攝食。青蝦料選擇高品質全熟化青蝦料，以優質全價配合飼料制成顆粒狀為佳，配合飼料的粗蛋白質36%以上。這樣的蝦料新鮮、適口、無腐敗變質、無污染、穩定性高，便于蝦充分攝食。河蟹料全程投喂配合飼料(動物性餌料易帶有病毒和污染水質)。7、8月可適當搭配投喂植物性餌料(餅粕、南瓜、玉米等)。日投餌量根據河蟹和蝦的攝食情況決定，通常以投餌后4小時內吃完為度。投餌時要做到“定質、定量、定時、多點”投喂。每天投喂兩次，8:00-9:00 投餌量約為日投餌量的1/3、17:00-19:00投餌量約為日投餌量的2/3。總之，日投餌量應結合天氣、水質、剩餌等情況進行調整，科學投喂。

4.病害防治

蝦蟹的病害在養殖過程中要遵循“以防為主、防重于治”，堅持生態調節與科學用藥相結合的原則。高溫季節是蝦蟹發病的高峰期，特別要注意用科學投餌和調節水質等技術預防和控制疾病的發生。注重微生態制劑的應用，每半個月用EM 菌、乳酸菌等有益微生態制劑調節水質。同時配合使用生物改良劑，隨時清除塘中殘餌，防止飼料霉爛變質。8 月中旬待蝦全部上市后，使用“纖蟲康”殺滅纖毛蟲，并進行水體消毒和藥餌內服。此時要加強投喂，增強河蟹體質和抗病能力，確保河蟹順利度過增重育肥期。

三、日常管理

1.加強水質管理

水質的好壞對蝦蟹養殖至關重要，正常要求水體溶氧保持在5 毫克/升以上，池水透明度在40 厘米左右，pH 7.5，氨氮0.1 毫克/升左右。養殖過程中要定期注水，一般每7天注水1次，每次加水30 厘米。水位調節遵循“淺、深、淺”的原則。3-5 月氣溫較低，控制水位在0.5～0.6 米；6-8 月高溫季節(特別是河蟹蛻殼期)須加深水位，堅持每天注水10～20厘米，保持水位在1.2～1.5 米；9-11 月天氣漸涼，則降低水位，穩定水位在1～1.2米。同時在水質變濃時要及時注水。

2.做好巡塘記錄

堅持每天早、中、晚巡塘，觀察青蝦、河蟹的攝食、活動情況，定時測定水溫、pH，檢查田埂、進排水、防逃設施、敵害及水源狀況等并做好記錄，一旦發現問題應及時處置。

3.定期開啟增氧機

夏季天氣炎熱時，根據池塘情況適時開機增氧，正常天氣每天開機4 小時，悶熱天氣可開機7小時。開增氧機的原則是：晴天中午開，日出前勤開；陰雨天夜晚長開；悶熱天氣延長開，大風天氣可少開。

四、捕撈與銷售

1.捕撈上市

在6-8月捕撈青蝦，捕撈時采用口徑小的地籠。在9-12 月進行成蟹捕撈，捕撈方式主要采用地籠捕撈、干塘捕撈，具體捕撈數量視市場行情和在塘的規格靈活而定，待基本捕撈結束時再進行干塘。

2.收獲與銷售

(1)成本與投入。該試驗共投放蝦苗 700 千克，蟹苗 1 100 千克，合計苗種成本92 100 元；飼料成本91 600 元，藥費56 040 元，租金126 000 元，工程改造及設施折舊20 170 元，水電費28 090 元，人工及其他49 860元，合計總成本463 860元。

(2)收獲與效益。試驗共收獲青蝦2 867千克，產值194 956元；河蟹13 449千克，收入860 736元；花白鰱4 550 千克，收入36 400 元。合計總產量20 866 千克，總產值1 092 092 元，扣除成本463 860 元，實際獲得凈利潤628 232 元，畝平純利潤4 487.4元。

五、結果與小結

1.結果

該試驗共投入成本463 860 元、取得效益628 232元，畝平純利潤4 487.4元。

2.小結

(1)從推廣技術角度來看，由于產出的青蝦規格大、產量高、經濟效益顯著，說明蟹池套養青蝦“太湖2號”養殖模式可行，值得推廣。

(2)從降低風險層面來看，蟹池套養青蝦比單一的河蟹養殖風險大大降低。因大部分河蟹養殖戶正常留存塘待春節漲價銷售，但由于今年受新冠肺炎疫情的影響，存塘蟹滯銷，虧損較多。

(3)從合理搭配比例來看，在養殖前、中期套養一些青蝦，對于河蟹和青蝦的生長都有利。至8月上旬，盡量把青蝦捕撈干凈，把水中有限的溶氧留給河蟹，同時讓河蟹有足夠的生長空間，增大規格。

(4)從社會普遍需求來看，青蝦是一種老少皆宜的美味水產品；河蟹作為一種價格較高、吃起來又比較麻煩的食品，目前還不被大部分家庭消費，所以青蝦養殖是今后水產發展的方向。