河蟹與南美白對蝦混養模式探討

里下河地區的興化市與鹽城市鹽都區是江蘇省河蟹養殖的主產區，養殖面積達100 萬畝以上，河蟹產業促進了地方經濟的發展，群眾養蟹積極性高漲。隨著養殖規模的擴張，河蟹市場價格波動較大，單一品種養殖也帶來了潛在的風險。從2014 年開始，當地漁業技術推廣機構在有創新理念的養殖戶中開展蟹池混養南美白對蝦試驗，幾年來混養農戶不斷增加，混養技術逐步成熟。筆者對這一養殖模式進行了大范圍的調研，現總結如下，供參考。

一、蟹蝦混養模式的由來與發展

蘇南地區蟹池混養青蝦模式較為成熟，效益可觀，曾經在興化和鹽城地區進行了示范與推廣，但里下河地區的蟹池規格較大(單池面積50畝以上)，且大都是四周挖溝筑堤的提水養殖蟹池，一般水深僅有80 厘米左右，混養對溶氧要求較高的青蝦效果不佳，特別是不具備蘇南地區青蝦價格高的地理位置優勢，混養青蝦的池塘效益與主養河蟹沒有明顯優勢。為此，一些養殖戶進行了蟹池混養南美白對蝦試驗，經過不斷的探索，部分混養池塘取得了成功。據調查，近幾年蟹蝦混養的農戶達到總養蟹戶的5%以上，混養池一般產河蟹75～100 千克/畝、對蝦100 千克/畝左右(高的達 200 千克/畝)，產值 8 000～10 000 元/畝，純利潤3 000～4 000 元/畝。蟹蝦混養的養殖戶雖然是一個小的群體，但連續多年仍然堅持采用這種模式，足以說明該模式具有一定的生命力。

二、養殖產品銷售市場定位

采用河蟹與南美白對蝦混養模式的養殖戶，主要針對廣闊的農村市場。蟹池中混養的南美白對蝦一般從6 月開始銷售，至10 月底前都有鮮活蝦上市。南美白對蝦還具有速凍冷藏的優勢，正好適應農村市場常年有蝦供應的要求。據調查，蝦蟹混養的養殖戶都有固定的集鎮銷售商販到塘口取貨，也有用量大的消費者直接到養殖戶塘口購買，減少了長途運輸的費用。河蟹養殖以主攻單產為主，銷售時間在中秋節后和春節前后。南美白對蝦一般是爭取早放苗，以提早上市、延長銷售時間為目標。

三、蟹蝦混養的操作技術

1.塘口選擇與準備 混養池塘單池面積以50 畝以內為宜，要求水源充足、水質無污染，建有獨立的進排水系統，防逃設施完備。一個養殖周期結束后，清除池底過多的淤泥，讓其曝曬或冰凍15～30 天，然后用生石灰或漂白粉等徹底消毒，忌用農藥或菊酯類藥物泡塘。經過濾注水后適時栽種水草，最好將環溝用圍網攔起來暫養蟹種，待抬田水草生長茂盛后拆除圍網。水草為伊樂藻、苦草、輪葉黑藻等混合栽種，清明前后投放鮮活螺螄100～250千克/畝。

2.苗種選購與放養 蟹種最好自育或就近購買，2 月前后選擇晴好天氣放養，一般放養160～200 只/千克的扣蟹1 200～1 500 只/畝。蝦苗要到有資質、信譽好的南美白對蝦原(良)種場購買，蝦苗必須經檢疫，確保不帶病菌、病毒、寄生蟲。混養池放養蝦苗有兩種途徑：一是自己在混養池一角開成小池，搭建簡易塑料薄膜大棚，淡化育成2厘米以上的幼蝦放入大塘；二是到附近育苗場購買大苗直接放養，大苗放養在水溫穩定在18℃以上時進行。同時池塘搭配放養鰱魚種50尾/畝、鳙魚種10尾/畝。

3.日常飼養管理 一是選購正規、信譽度好的廠家生產的蝦蟹飼料，按照“四定、四看”的投喂方法進行精準投喂；二是通過定期施肥、加水、換水、使用底改和微生態制劑等措施，將池水調到最佳狀態，保持池塘藻相、菌相平衡，并定期檢測池水各項指標，發現問題及時采取相應的調整措施；三是堅持早晚巡塘，觀察和掌握池水變化、蟹蝦吃食活動情況，定期檢測氨氮、pH等指標，及時采取相應改善措施；四是做好養殖生產投入品進貨、儲存、使用和水產品收獲、銷售檔案記錄，且要保存兩年以上，以保證可追溯。

4.捕撈銷售 7月前后，當混養的南美白對蝦長至100 尾/千克時，可根據市場行情用定置的地籠張捕銷售，捕獲的成蝦立即充氧啟運。地籠網眼要求能捕獲達到符合規格的蝦，小蝦留塘繼續飼養，捕蝦前后保持增氧機開啟。河蟹在中秋節后開始捕撈上市，采取地籠張捕與池岸邊徒手捕捉相結合的方法捕獲。最后干塘將所有養殖產品全部捕起，清塘準備下一個養殖周期。

四、蟹蝦混養的主要關鍵點

1.水草管護 相對單一養蟹，混養池塘水草管護的難度更大，因南美白對蝦“雙六”(即6月、蝦體長6厘米左右)期間，為防止對蝦暴食而發病，此階段蝦蟹的飼料投喂要適當控制，如果幼蟹得不到充足的餌料，往往會夾草，甚至將水草連根拔起，對水草的破壞性很大。在控餌期間要加強巡查，采取次多量少的投餌方法，既要保證幼蟹的攝食需求而不夾草，又要保證對蝦不因過多攝食而發病。萬一蟹池沉水水草(伊樂藻、苦草、輪葉黑藻)被蟹破壞，可適當補充漂浮的水花生、浮萍等，并用繩索或竹木框固定。

2.增加溶氧 混養池塘生物量較大，對溶氧要求較高，保持充足的溶氧是日常管理的重中之重。混養池增氧設施的設置要到位，一般池塘四個角分別安裝1臺水車式增氧機用于攪水，使池水保持微流水狀態；池中可安裝微孔底部增氧設備或數臺葉輪式、涌泉式增氧機，功率配置要達到0.5 千瓦/畝以上。平時根據天氣、蝦蟹活動、池水溶氧狀況適時開機增氧，池水溶氧始終保持5毫克/升以上，梅雨、高溫季節要延長開機時間。

3.病害防控 蝦、蟹一旦發病，治療相當困難。遵循“預防為主、防治結合”的原則，堅持生態調節與科學用藥相結合，采取規范清塘消毒、種好管好水草、加強苗種檢疫、科學精準投喂、保持充足溶氧、調控水質改善底質等綜合技術措施，提高蝦蟹的免疫力，預防和控制疾病的發生；選用綠色無公害藥品，外消與內服相結合，杜絕違禁藥品的使用。