甘肅藜麥產業發展現狀及對策建議

趙 婧，劉祎鴻，李博文

1.甘肅省農業信息中心，甘肅 蘭州 730030

2.甘肅省農業技術推廣總站，甘肅 蘭州 730030

一、發展現狀

（一）種植區域規模

藜麥作為特色小雜糧，甘肅從2013年開始小規模種植，由于其蛋白質含量高，營養均衡，含有人體必需的9種氨基酸，營養價值高，有相當數量的消費需求和群體，加之甘肅生產的藜麥品質好，種植縣區和規模逐年增多。目前，藜麥在甘肅14個市（州）的40多個區（縣）均有不同規模種植，初步形成了三大優勢產區：即隴中、隴東干旱和半干旱區，河西走廊沿祁連山綠洲灌溉區，天祝、臨夏和甘南等高寒陰濕區三大優勢種植區。據統計，2019年甘肅藜麥種植面積9萬余畝，占全國藜麥種植面積的40%，總產13 582t，平均畝產150kg，其中天祝縣種植6.4萬畝，東鄉縣4 500畝、山丹縣5 000畝。2020年甘肅藜麥播種面積預計在15萬畝左右，預計總產2.25萬t，種植面積較大的縣區約22個，其中天祝縣11.6萬畝、東鄉縣1.3萬畝、通渭5 514畝、臨潭縣和平川區各3 000畝。3 000畝以上的縣（區）7個，5 000畝以上的縣（區）3個，10萬畝以上的1個，共建成集中連片千畝標準化示范片15個，面積2.62萬畝。

（二）品種選育及推廣

目前，甘肅在藜麥品種選育和引進推廣方面，初步形成了“科研院所以品種選育為主、農業技術推廣體系和相關涉農企業以品種引進和推廣為主”的品種選育和引進推廣格局。其中品種選育工作主要以甘肅省農業科學院畜草與綠色農業研究所為主進行，品種引進和推廣主要以省市縣各級農業技術推廣單位和相關涉農企業為主進行。目前甘肅省自主選育的品種主要有隴藜1號、隴藜2號、隴藜3號、隴藜4號、隴藜5號系列品種，大規模生產種植的品種主要以自主選育的隴藜1號和隴藜4號為主，同時，小面積搭配種植了蒙藜系列、格爾木1號、山西1號、山西2號等內蒙、山西和青海的品種。

（三）龍頭企業及產品開發

甘肅從事藜麥產業開發的企業有近10家，其中規模較大的主要有甘肅純潔高原農業科技有限公司、甘肅格瑞豐農牧科技有限公司、永昌養生三寶有限責任公司、蘭州明志農業科技有限公司、甘肅鑫茂農業科技有限公司、甘肅大地農業科技有限公司等，規模較大的專業合作社20個左右。生產的藜麥90%以上經初加工后以原糧形式銷售，精深加工的品種較為豐富，主要產品有藜麥餅干、藜麥白酒、藜麥啤酒、藜麥醋、藜麥飲料、藜麥茶、藜麥營養粥等速食品、化妝品和醫藥保健品等，但加工的規模較小、數量較少。產品獲得歐美國際有機認證2個，建立國家級星創天地1個，在永昌縣建有國內最先進的藜麥米加工生產線1條，年加工能力1萬噸左右，初步形成了線上、線下的銷售網絡體系。目前，天祝縣正在與企業合作，建設藜麥科技扶貧產業園，產業園占地183畝，項目總投資3.58億元，一期投資1.8億元，計劃建成加工能力2.5萬t的雜糧加工中心1處，初清干燥樓1座、儲藏能力2萬t的藜麥平倉2座、研發中心1幢、保障中心1幢、展示和交易中心1處及其配套基礎設施。二、三期由企業投資1.78億元，建設藜麥精深加工車間，開展藜麥的深度開發，延伸產業鏈條，提升藜麥產品價值。

二、存在的問題

（一）缺乏優質專用品種，種子繁育體系尚未建立

目前，生產中主推的品種主要是由甘肅省農業科學院畜草與綠色農業研究所自主選育，品種系列單一，同質性較強，適宜省內不同生態區和不同消費群體的品種結構還需進一步健全。相比大宗糧食作物，藜麥種植規模相對較小，種子繁育主要由育種單位自行承擔，繁育基地相對較小，部分群眾存在自繁留種，相互串換的現象，品種一致性差、適應性不強、產量不穩定、品質良莠不齊，影響生產的經濟效益和大規模生產中抵御自然災害的能力，存在一定的市場風險。

（二）種植技術體系有待進一步完善和健全

近年來，甘肅藜麥發展相對較快，在國內處于領先水平，但從產業發展的角度來講，目前仍處于起步階段，種植的技術尚不完全規范和成熟，推廣的品種在品質、抗逆性和適應性等方面還有待進一步優化，栽培技術還有待進一步研究和提高，群眾種植的規范化和水平還需進一步提升，技術培訓還需繼續加強。生產中存在的問題突出表現在：生產中高產高效栽培技術和模式少，缺乏成熟配套的機播、機收等農機具，生產成本和損失率相對較高，栽培技術不規范、田間管理不到位的現象在個別地方仍然存在。

（三）龍頭企業培育和品牌建設相對滯后

甘肅省從事藜麥產業開發的企業并不少，但均處于起步階段，從產品研發角度看：其中絕大多企業數的主營業務是以原糧加工和銷售為主，精深加工能力和產品幾乎沒有，從種植、加工到銷售，有能力從事全產業鏈開發的企業很少，精深加工能力十分有限，產業鏈條短，產品附加值低，同時，與大型食品加工企業和研發實力強的科研機構勾通交流和合作力度有限，已研發成功的產品尚處于小試、中試階段，距離投放市場還有一段時間，制約了藜麥產業的深度開發和產業鏈條延伸。從品牌建設和市場營銷角度看：近年甘肅藜麥注冊有“一年一穗”、“成豐”等地方品牌，但由于宣傳時間短、企業宣傳力度和能力有限，目前尚未做大做強，導致甘肅藜麥的市場知曉度有限，影響市場消費總量和潛力，對發展“一村一品”和大規模種植有不利影響。

（四）產品市場需求起伏較大，長期穩定的銷售渠道尚未建立

藜麥作為一個外來新興作物，引進時間較短，科普和宣傳匱乏，民眾認知度低，相對穩定的市場消費群體尚未真正形成，國內市場消費量起伏較大，存在很大的不確定性，加之2018年我國放開藜麥進口，進口指標每年300萬t左右，加大了甘肅藜麥的銷售難度。據調查，2018年國內藜麥市場需求較大，價格較好，當年生產和以前庫存暢銷無阻，企業和種植戶效益較好。2019年下半年到2020年，國內藜麥市場需求疲軟，導致2019年生產的藜麥銷售困難較大，銷售渠道不暢。

三、對策建議

（一）完善良種繁育體系，建設良種繁育基地

藜麥種性退化較快，同一品種在同一產區連年種植易導致產量和品質下降，因此，要加強對品種選育的支持力度，加大大專院校、科研院所和推廣部門間的合作力度，相互交流種質資源，在不同海拔、不同生態區建立試驗點，開展藜麥新品種的引進篩選工作，加快選育產量高、品質好的藜麥新品種。同時，還要依托省內良種繁育體系，加強現有良種的提純復壯和品種繁育工作，確保主推品種的相對穩定性。

（二）建設綠色標準化種植基地

根據不同地區自然資源優勢和已形成的優勢產區，以重點縣和優勢產區為單元，依托當地藜麥龍頭企業、合作社、種植大戶、家庭農場等新型經營主體，按照“企業+合作社+基地+農戶”的產業運作模式，建立藜麥區域化、綠色化、標準化和規模化的生產基地和商品基地，打造國內藜麥生產的原產地市場。

（三）開展栽培技術研究，完善栽培技術體系

藜麥作為一個新興的產業，栽培技術還有待進一步提高，栽培規程還需要進一步規范，要圍繞品種、密度、播期、播量、施肥、病蟲害綜合防治等方面，分區域開展優質高產高效栽培模式及配套集成技術研究和攻關，研究總結藜麥高產優質規范化的栽培技術，完善栽培技術體系，同時，還要圍繞藜麥播種、收獲方面開展配套農機具的引進和研發，提高種植的機械化水平。

（四）建立健全質量控制體系

健全完善藜麥質量安全控制和追溯體系，按照統分結合、布局合理、全面覆蓋的原則，重點圍繞產地環境監測、投入品監管、質量檢測等環節，在主產區建立藜麥質量安全監測點。督促相關企業、合作社落實主體責任，落實“兩證一標識”追溯管理制度，逐步實現基地所產藜麥“來源可知、去向可追、質量可查、責任可究”，從源頭上確保藜麥品質和質量。

（五）培育扶持龍頭企業

對從事藜麥生產、加工和銷售的龍頭企業，在土地、稅收、用電等方面給予政策扶持，爭取利用產業扶貧資金對企業、合作社和龍頭企業在土地流轉、加工設備購置、廠房建設、種子地膜和肥料補貼、品牌培育和建設等方面給予大力支持，鼓勵和支持龍頭企業實行訂單生產、托底價收購、發展精深加工，努力延長產業發展鏈條，提高產業效益，通過“企業+合作社+基地+農戶”的利益聯結機制，加強穩定企業、合作社和種植戶的間的合作關系及種植規模，逐步建立起穩定的生產基地和批發基地，將龍頭企業做大做強。

（六）組織開展藜麥“三品一標”認證工作

加大資金投入，加快組織企業、合作社、家庭農場、種植大戶開展無公害農產品、綠色食品和有機農產品的認證，組織社會團體和事業單位開展農產品地理標志的認證，逐步打造培育隴塬藜麥“甘味”品牌，將甘肅藜麥品牌做響做優。

（七）積極組織產銷對接

圍繞藜麥產業發展，積極組織舉辦各種類型的博覽會、交易會、產銷推介會等，通過發布專題片、電視廣告、線上線下等多種推介形式，為甘肅藜麥走出甘肅，走向全國創造和搭建平臺，營造良好的營銷網絡和環境，拓寬銷售渠道。

（八）開展技術宣傳培訓及指導

圍繞品種選擇、整地播種、田間管理、病蟲害綠色防控、技術組裝和集成配套等關鍵環節，在關鍵農時和生產環節，通過舉辦培訓班、播放錄像、開展現場觀摩和培訓、印發明白紙等多種形式，組織技術人員大力開展技術宣傳和培訓，使技術進入千家萬戶，深入田間地頭，提高種植水平和效益。