茶元素在茶餐廳空間設計中的應用探討

樊麗娟

（武漢職業技術學院旅游與航空服務學院，湖北武漢 430074）

茶餐廳作為茶文化傳播的重要場所之一，為喜愛茶道的消費者提供消費場所與文化體驗。隨著茶道的現代化發展，茶餐廳的功能服務屬性出現一定變化，為適應市場發展趨勢，滿足各類消費者的文化需求，應當對茶餐廳空間設計進行創新，主動運用茶元素，突出茶餐廳的茶文化底蘊，發揮出茶餐廳的現實文化傳播價值。

1 茶文化解析

茶文化作為中華民族傳統文化的結晶，體現出古代勞動人民的智慧與才思。隨著茶文化的不斷發展，茶文化與社會生活有機結合，使得茶文化體系不斷完善優化。由于茶文化體系，具有獨特的文化價值與情感內涵，因此對現代社會產生深遠影響。

通過對我國傳統茶文化進行解析可知，茶葉、采茶、制茶、品茶、茶藝等，都成為茶文化的重要組成部分，推動了茶文化的傳播與創新。如茶文化活動設計時，應當深入理解茶文化蘊含的精神內核，進而設計合適的茶文化活動方案，推動茶文化的傳播與宣揚。隨著茶文化的不斷發展，形成很多與茶文化相關的產業鏈，如茶餐廳就是一種特殊的茶文化傳播方式，茶餐廳的設計運營，可為消費者提供日常飲食娛樂，同時通過一定茶元素的設計，為消費者建構沉浸式茶文化體驗情境，使得消費者感知茶文化的內涵，擴大茶文化的社會文化影響力。

在茶文化體系當中，蘊含著豐富的情感元素與價值內涵，即茶道反應出的人生哲學，通過茶道的體驗，提升人們的道德修養與思想高度，進而幫助人們解決生活中的一些問題。由于茶文化的特殊情感與文化內涵，使得茶文化成為民族傳統文化體系的重要組成部分，蘊含著非常多的人文哲思，對現代高速發展的社會具有深遠影響，可通過對茶文化的思想解讀，明確人生發展目標，界定正確的世界觀，提高人們的生活質量與幸福指數。

2 茶餐廳功能屬性探析

早期的茶餐廳，主要提供飲茶、品茶、茶藝等簡單服務，滿足消費者的日常飲茶需求。隨著社會文化形態的發展變化，茶餐廳的功能屬性出現很大變化，可為消費者提供多樣化服務。通過對茶餐廳功能屬性進行探析可知，主要包含以下多個功能屬性。

第一，茶餐廳是茶文化的傳承載體與重要場所，茶餐廳可對茶文化進行傳播與推廣，便于消費者更加深入的了解茶文化，實現預期茶文化宣揚效果。當消費者進入茶餐廳后，可以直接感受到茶餐廳中濃厚的茶元素，在飲茶與品茶、欣賞茶藝過程中，對我國茶文化進行更多了解。消費者不僅對茶服務進行體驗，同時需感受茶元素與茶文化，了解茶文化的歷史發展。為實現預期茶餐廳功能屬性，應當在茶餐廳空間設計時，合理融入茶元素，進而實現預期茶文化傳播效果。

第二，茶餐廳具有一定的社交功能屬性，因為茶餐廳的經營方式與服務業務不斷發生變化，逐漸融入文化傳播與社交功能。如很多消費者前往茶餐廳消費時，不僅是進行飲茶消費，同時與好友進行社交溝通，體驗茶餐廳的茶文化氣息。由于茶餐廳社交功能的出現，給茶餐廳空間布局設計提出更高要求，需保證茶餐廳為部分人群，提供相對私密的社交活動空間，使得消費者得到更好的社交體驗。

第三，隨著消費者對茶餐廳的消費期望不斷提高，茶餐廳空間布局設計時，需突出設計方案的藝術品質與文化高度，重點突出茶元素的合理運用。在實際設計工作開展時，應當基于市場發展與用戶需求，對茶餐廳設計方案進行優化調整，為消費者建構沉浸式茶文化體驗場景，達到預期茶餐廳空間設計效果。

第四，目前茶餐廳的設計，已經不是單一元素的呈現，多種元素的融合，賦予了茶餐廳更多發展可能性。如傳統茶文化與現代文化的融合，建構復合型茶餐廳，進而滿足不同消費需求的消費者。基于多元文化的沖擊，為實現茶餐廳設計預期要求，需對茶餐廳的空間設計思路進行拓寬，從多個視域進行解讀，保證茶餐廳的整體設計效果與可靠性。

3 茶元素在茶餐廳空間設計中的應用探討

茶餐廳空間設計工作開展時，應當達到預期餐廳設計整體效果，依據合適的設計理念，對設計方案進行不斷優化完善，使得茶餐廳的功能屬性得到全部發揮。鑒于茶餐廳服務對象的特殊性，應當將茶元素合理應用到茶餐廳空間設計工作當中，體現出茶文化底蘊與精神內涵。茶元素充滿茶餐廳的空間場域后，才可實現理想的茶餐廳設計藝術效果。

3.1 茶餐廳空間設計考量

茶餐廳空間設計活動進行階段，設計人員應當對茶園進行整體分析了解，保證茶元素與餐廳空間的有機結合。茶元素實際設計應用時，應當分析茶餐廳的設計理念與運行基本需求，進而篩選對應的茶元素，保證茶元素與相關空間布局進行有效融合，體現出茶元素蘊含的茶文化，提升茶餐廳的整體空間設計效果。如茶餐廳的菜品推薦設計時，為提高菜品的醒目度，可合理融入茶元素，使得茶元素貫穿始終，體現出茶餐廳的茶文化內涵。

3.2 依據茶餐廳功能屬性運用茶元素

為突出茶餐廳設計特色與經營理念，設計者應用茶元素時，應當分析茶餐廳的功能屬性，進而滿足消費者的多樣化需求。如茶餐廳空間布局的不斷擴大，已經突破了傳統餐飲娛樂服務定位，茶餐廳逐漸成為相同興趣愛好人群的社交場所，人們可結交到志同道合的好友，分享自己對茶文化的理解。為此，茶餐廳進行空間布局設計時，還應考量到餐廳服務的私密性，即滿足大眾娛樂消費需求的同時，給予消費者一定的私密空間。為實現這一設計目標，在對茶元素進行應用時，應當對茶餐廳的空間體系進行優化處理，充分利用茶元素進行隔斷、裝飾、美化，為不同人群提供不同茶元素消費功能，挖掘出茶元素設計潛在優勢

3.3 茶元素與現代元素的空間設計融合

茶餐廳空間設計時，不僅需表面運用茶元素，應當將茶元素包含的茶文化內涵，合理融入到茶餐廳當中，使得傳統茶文化、現代審美、茶餐廳空間進行有機融合，賦予茶餐廳更多的文化底蘊，進而有效提升茶餐廳設計高度與品質。我國的茶文化歷史悠久，通過茶元素的合理設計應用，則可窺探出茶文化的魅力。茶餐廳設計工作開展時，合理運用茶元素，可傳承茶文化，并使得茶文化與現代餐廳服務進行有機結合，挖掘茶文化的現代社會價值。由此可見，茶餐廳空間設計工作開展過程中，不僅需合理應用茶元素進行設計，同時需引入現代審美、現代科技等元素，使得茶餐廳具有復合型特征，為消費者提供多樣化消費體驗。

3.4 茶元素與市場需求的設計融合

由于茶餐廳需通過實體經營獲得收益，進而保證茶餐廳的有序運行。為此，茶餐廳空間布局設計工作開展時，需對市場發展趨勢進行分析，進而將消費者的需求突出，使得茶餐廳的空間設計與服務方式，達到消費者心理預期，且可以挖掘出消費者潛在需求，創造更多經濟收益。茶餐廳不僅需對茶文化進行傳承創新，同時需保證茶餐廳具有可持續經營實力。設計人員進行茶餐廳空間設計時，應當對茶餐廳的空間茶元素進行具象化分析，評估茶元素設計的設計效果，能否達到預期空間布局藝術要求。當茶餐廳空間布局優化時，應當對其細節進行優化處理，進而滿足市場消費者的消費訴求，提高茶餐廳茶元素的設計實用性。

3.5 茶餐廳空間設計案例分析

臨滄茶文化風情園，在進行整體規劃時包含人工湖，而茶餐廳則設計在人工湖的旁邊，使得茶餐廳與湖面風光有機結合。由于風情園內部的每一座建筑都具有濃郁的民族特色，為避免消費者出現審美乏味，因此在茶餐廳設計時，突出茶元素與現代建筑元素的融合，給予消費者不同的茶文化消費體驗。鑒于該茶餐廳與人工湖較近，因此在設計過程中對湖水風光進行合理開發，將茶餐廳設計為“魚狀平面”，使得茶餐廳與湖水進行空間造型融合。該茶餐廳的設計風格與整體劃一的民族建筑特色不同，餐廳空間布局設計時，體現出現代時尚感，并融入一定的少數民族風格與茶元素，使得茶餐廳獨具風韻，給消費者帶來不同的飲茶消費體驗。

4 茶元素實際應用作用與價值剖析

通過對茶餐廳空間布局設計工作進行分析可知，鑒于該類型餐廳運行服務的特殊性，合理應用茶元素，可有效提升茶餐廳的整體空間設計效果，發揮出茶元素設計應用實際價值。茶餐廳通過應用茶元素，可使得茶餐廳更加符合預期設計效果。當消費者進行實際消費時，不僅滿足了消費者對茶文化的求知需求，且為消費者創建良好的休閑娛樂場所，使得茶餐廳的文化元素更加多樣化，為消費者提供更好的消費體驗。同時，茶餐廳空間設計工作開展過程中，合理運用茶元素，可有效化解茶文化傳承創新問題，保證在多元文化背景下，仍舊保持茶文化的藝術生命力，給予消費者精神鼓舞與心靈安慰，推動我國茶文化有序發展傳播。

茶餐廳空間設計創新時，不僅需合理應用茶元素，同時需達到最佳設計效果，發揮出茶元素的實際運用價值。如茶餐廳設計階段，應當融合多種設計風格與元素，核心突出茶文化，使得茶餐廳的空間得到充分利用，為消費者打造沉浸式茶文化體驗，實現茶餐廳空間設計預期價值。未來茶餐廳空間設計時，應當吸收西餐廳設計理念，并融合中國古典審美與現代元素，使得茶餐廳突出多元風格，滿足不同消費者的茶文化體驗訴求。通過打造品牌級茶餐廳，架構茶文化傳播載體與空間，使得更多消費者了解茶文化，透過茶文化學習更多民族傳統文化，進而增強消費者的文化認同感，提升消費者的文化自信，使得我國傳統茶文化得到可持續發展。

5 結束語

綜上，筆者對茶文化與茶餐廳功能屬性進行簡單闡述，并對茶元素在茶餐廳空間設計中的實際應用進行論述，從元素結合、功能需求、空間布局等視域，論述茶元素設計運用的可行性，并對茶元素的實際設計應用作用與價值進行剖析，提出茶元素的現實應用價值。未來茶文化傳播發展過程中，為找到現實傳播突破口，可以茶餐廳為現實抓手，對茶餐廳空間設計進行改革創新，推動我國茶文化傳承創新。