高校中文專業學生中國茶文化體驗教學設計

韓艷紅

（信陽職業技術學院，河南信陽 464000）

茶文化作為我國傳統優秀文化的組成部分之一，包含有豐富的文化元素以及人文精神內涵，是中國人文修養、道德素質最直觀和形象的闡述。將茶文化引入到高校中文專業教學中，一方面可以促進學生人文素養和道德素養的提升，另一方面則可以開辟傳統優秀文化傳承發展的新陣地。因此探討茶文化體驗教學設計具有積極意義。

1 茶文化及其引入高校中文專業教學的積極意義分析

1.1 中國茶花文化簡述

茶在中國擁有將近五千年的歷史，在漫長的歷史進程中，中國不僅開發出了多個種類的茶品，如杭州龍井、黃山毛峰、福建烏龍等，還圍繞制茶、飲茶形成了一套完善的禮儀，共同構成了中國的茶文化。如唐代陸羽著《茶經》，總結了前人制茶、飲茶的經驗。古代文人將飲茶視作一種精神享受，注重的是天人交匯這一意境的品味。也就是說，品茶所品的不僅僅是茶水本身的口感、優劣，還包括因之而形成的神思遐想和藝術趣味。除此之外，茶還有健身的功效，屬于古代開門七件事之一，與“柴米油鹽醬醋”并列，飲茶不僅是生活行為，也是娛樂行為和社交行為。

1.2 將茶文化引入到中文專業教學中的積極意義

首先，茶文化可以促進學生人文修養的提升。中文專業教學中的許多內容都與文化、文學、哲學等存在緊密的關聯，而厚重文化底蘊和悠久歷史則賦予了中國茶文化以豐富的內涵，涵蓋了哲學、文學、美學等諸多學科，同時也涉及到我國不同社會時期的主流思想文化。由此可見，茶文化的融入能夠有效的滿足中文專業教學對文化的需求，為教學活動提供豐富的資源，促進學生文化視野的拓展。例如，中國茶文化中的茶詩茶歌就包含有豐富的語言知識，可以讓學生們深切感受到中文的審美情趣。尤其是在對外中文教學中，茶文化更是發揮著顯著的作用，受到古中國的影響，我國周邊許多國家也都形成了各具特色的茶文化，因此可將茶文化作為跨越文化界限的一種手段。

其次，茶文化能夠提高學生的道德修養。前文提到，中國茶文化中包含有不同社會歷史時期的主流思想文化，如儒家、佛家、道家等領域的學說在茶文化中均有所體現，而其中很多內容都屬于我國傳統道德倫理觀念的組成部分。而對于我們這個文化傳承從未斷絕的民族國家而言，茶文化在當代德育方面仍舊具有巨大的價值，對學生人身觀、價值觀和世界觀的形成發展具有深遠的影響。在茶文化引入到中文專業教學中可以使學生沐浴傳統優秀文化的光輝，形成良好的文化認知，進而確立對中文和中華文化的自信心與自豪感。此外，茶文化中所包含的仁愛、和諧等觀念也有助于學生個人道德素養的提升，教會他們如何正確的處理自身與社會、自然的關系。

2 高校中文專業茶文化體驗教學設計的難點分析

2.1 教學設計的概念解讀

教學設計是教學開發的關鍵環節，具體來講，就是對學和教的各類資源以及過程進行系統性的規劃，結合以往的研究成果，許多專家都對教學設計作出了解讀，帕頓（1989）的觀點認為教學設計是對學業業績問題的解決措施進行策劃的過程。史密斯等（1999）則認為教學設計是運用系統性方法，將學習和教學理論的原理轉換為對教學資料、教學活動、信息資源和評價的具體計劃的過程。綜合多種觀點之后，我們可以總結出教學設計的幾點特點，首先是有目的性，教學是一個有目的的活動。其次是系統性，注重計劃和布局安排。

2.2 將茶文化引入高校中文專業的教學設計難點

近些年來，我國越來越深刻的認識到傳統優秀文化傳承與發展創新在文化建設領域的重要性，其中茶文化在人文素質培養方面表現出巨大的價值，一些高校也已經嘗試將茶文化引入到語言教學領域，希望可以通過茶文化所擁有的精神內涵提高教學質量。但在具體實施的過程中，由于受到傳統應試教育的影響，茶文化和教學實踐的融合遭遇到了極大的阻礙。以中文專業教學實際來看，茶文化融入的難點主要體現在以下幾個方面：一是教學活動輕人文的現象長期存在。在我國長期施行的應試教育理念及其制度雖然隨著教育改革的不斷突進受到了一定的抑制，但整體上仍舊發揮著巨大的影響，在這樣的情況下，茶文化的融入將無法抵達課程核心，知識技能的講授仍舊是教學的主體，且占據極大比重，基于茶文化的價值觀和人文教育并不會得到足夠的重視，大多只能作為課堂教學的補充形式而存在，主要依賴學生自學，很難取得理想的成果。其次，缺少了解、熟識茶文化的師資力量。在茶文化融入的過程中，教師對其了解程度以及理解水平直接影響著茶文化的滲透效果，以我國高?，F有的師資儲備，很難將茶文化的精髓提煉出來并傳達給學生。最后則是不具備面向茶文化的課程體系。在缺少課程體系的情況下，茶文化教學的內容設置、方法選擇、手段利用都擁有巨大的操作空間，對于教師而言則缺少了教學實施的導向或依據，如此必然會導致茶文化教學流于形式，價值影響的作用難以真正發揮出來。

3 高校中文專業茶文化體驗教學設計研究

3.1 茶文化體驗理論教學設計

對于理論教學設計中，首先是進行課前分析，針對教學對象，即中文專業的學生對教學內容、教學目標、教學難點重點、教學方法等進行確定。在教學內容上，主要包括是哪方面內容，分別是中國茶文化基礎、體驗中國茶類以及中國茶道精神與藝術作品。教學目標是引起學生對中國茶文化的興趣、了解一定的茶文化基礎、掌握中國六大茶類、體會茶道精神和藝術趣味。教學重點是掌握中國茶類及其特點和功能，難點則是理解中國茶文化相關知識和哲學、文學作品。采用的教學方法主要有四種，分別是語言講授、演示教學、師生討論以及藝術作品欣賞。

其次對課堂教學的整個流程進行梳理安排：一是課前準備，包括茶具、多媒體課件等教學資源的準備以及學生方面搜集、預習與茶相關的知識。二是課堂導入環節，由教師通過提問的方式引出話題，調動學生們對中國茶文化的興趣。三是教師帶領學生們對中國茶文化的一些基礎內容進行了解，如介紹中國茶的歷史發展、茶樹的類型、茶的功能，這一環節可以通過教師提問、學生討論回答的方式進行。四是體驗中國的六大茶類，教師可使用多媒體課件將中國綠茶、白茶、紅茶、黑茶、青茶以及黃茶等六大茶類的特點、功效和沖泡方法進行介紹，在此基礎上讓學生們思考一下六大茶類的區分標準。最后則是介紹中國茶道精神和藝術作品，包括茶藝和茶道的內涵，茶道所體現出的精神，如清、靜、和、美等。之后帶領學生對茶文學藝術作品進行賞析，如茶詩、茶聯等。

3.2 茶文化體驗實踐教學設計

想要真正的感受中國茶文化的內涵，單純的進行理論教學是不夠的，還需要引導學生親身參與實踐體驗，通過理論和實踐的相互印證，才能實現茶道精神的滲透。

實踐教學設計的第一步依舊是課前分析，在教學內容方面，教師需要選擇一個特定的茶品，本文以普洱茶為例進行探討。內容設置有四項，一是普洱茶講解、二是示范普洱茶發泡法、三是由學生進行茶藝練習、四是進行茶藝表演。教學目標是激發學生對茶藝技能的興趣，并幫助其掌握普洱茶的茶藝。教學難點是如何讓學生正確的掌握普洱茶發泡的操作。在教學方法上，綜合選擇演示法、操作法和講授法。普洱茶介紹環節采用講授法，茶藝操作采用演示法，學生練習采用操作法。

其次是對課堂教學過程進行梳理安排：一，做好課前準備，以理論教學類似，同樣需要用到各類茶具以及講解所需的多媒體課件。而對于學生而言，則需要提前了解普洱茶的相關知識以及沖泡方法。二是課堂導入環節，教師通過多媒體播放普洱茶的茶藝表演錄像，并通過提問的方式幫助學生理解普洱茶。具體問題可以設置為“什么事普洱茶？”“普洱生茶和熟茶的區別在哪里？”，基于這兩個問題，可以進一步發散出許多茶藝知識，如普洱茶的原料、普洱茶的茶樹品種、普洱茶的制作工藝、加工步驟等。三是普洱茶沖泡。在開始沖泡之前，一定要提前做好準備，如選好茶葉、茶水和茶具。品茶屬于藝術創作、傳達和享受的過程，除了基本的茶葉、茶水和茶具外，還需要準備一個優美、安靜的環境。一切齊備之后，由教師示范并講解普洱茶的泡法，包括介紹茶具、茶具擺放、欣賞茶葉、燙壺、置茶、溫杯、沖泡、分茶、敬茶、品茶、收具等一系列流程。四是學生自主操練、掌握普洱茶的茶藝，教師則需要從旁指導，糾正學生出現的錯誤操作。經過多次練習后，教師可以請幾位熟練度較高的學生進行茶藝表演。最后則是教學評價環節，教師根據學生的茶藝操練情況對其作出的評價，并分析學生的學習效果，據此對教學方案作出調整。

4 結語

綜上所述，將文化引入到高校中文專業教學中具有豐富教學內涵、促進文化傳承兩方面的效果，本文結合實例分析了茶文化體驗教學中理論教學和實踐教學兩部分的設計要點，可以為茶文化的有效融合提供參考。