中西方茶文化差異視角下高職英語文化教學策略探析

何 婧

（天津商務職業學院，天津 300350）

隨著經濟全球化的發展，世界經濟文化交流的深度和廣度都有了明顯的增加，在教學中英語的作用也更加重要，為了滿足實際的需要，進行高職英語教學的時候，教師必須重視教學水平的提高，這也符合當前社會發展的需要。想要提高教學質量，教師必須在英語教學的時候將文化教學融入進去，讓學生在了解文化的基礎上更好的掌握相關的英語技能，切實提高學生英語綜合能力。這種情況下，教師可以將茶文化運用進來，將中西茶文化差異作為視角，探討高職英語文化教學的策略，希望能夠切實提高高職英語的教學質量，幫助學生提高其綜合素質。

1 中西方茶文化差異分析

茶文化是起源于我國的，探究任何國家的茶文化，都需要分析中國茶文化，對于西方茶文化而言，中國茶文化的重要發展和變異的形式，受到歷史文化等因素的影響比較大，并且也逐步的形成了屬于自己的特色茶文化。中西方茶文化差異主要體現在下面幾點。

1.1 品飲方式方面存在的差異

在進行茶加工的時候，中國主要包含了六大類茶業，分別是綠茶、清茶、紅茶、黑茶、白茶以及黃茶。并且又可以將這些大類分成幾千小類。在飲茶的時候，中國人主要飲用綠茶[1]。古代文人墨客飲茶的時候，便比較重視清飲，享受茶業本身的味道，也就是通過開水來進行茶業的煮泡，不進行其他輔料的添加，享受茶業本身的味道。在進行茶業煮泡的時候，也會盡量選擇泉水和活水。在進行器皿選擇的時候，多選擇水晶杯和紫砂杯，將茶業的翠綠以及甘醇更好的體現出來。在飲茶的時候，比較重視清幽的環境。對于中國人而言，飲茶本身便是一種修身養性的方式，通過飲茶來感受哲學道理，感受那種淡泊無爭和自然的氛圍，重視意境。

對于西方人而言，其最先接觸到的茶業是綠茶，但是西方國家陰雨天比較多，空氣也比較潮濕，受到氣候條件影響，茶業保存的條件比較差，并且綠茶本身便性寒，西方人不適合長期的飲用。而紅茶性溫，保存也比較容易，現在已經成為了西方人的主要飲用茶。西方人飲茶的時候，往往會根據自身的喜好，將一些輔料添加進去，比如酒精飲料、糖、蜂蜜，甚至是胡椒粉，通過輔料來進行紅茶苦味的調劑，讓紅茶更加香甜，在飲用的時候，也會用甜品、水果以及肉脯來進行搭配。為了更加便捷的飲用，西方人進行了泡茶袋的創造，美國人發明出了冰茶，這樣也能夠節約大量的沖泡和清洗的時間，能夠讓茶葉飲用更加的簡單。西方人飲茶的時候更加重視實用性和自我搭配。

1.2 飲茶禮儀方面存在的差異

在我國茶文化中，飲茶本身便是接待客人的禮儀，在有客戶來訪的時候，往往會奉茶。在傳統婚禮的時候，新郎新娘也需要給雙方父母奉茶，來表示自己的敬愛。在古代進行拜師學藝的時候，徒弟也需要給師父敬茶。對于中國人而言，飲茶是一種禮儀。通過分析飲茶禮儀可以發現，中西方存在的差異比較明顯，西方并沒有將飲茶放入到人生儀式中去，但是卻嚴格規定了飲茶的禮儀。比如，英國人嚴格規定的飲茶的時間，早晨進行早茶的飲用，一般會選擇紅茶，搭配點心和牛奶。在十一點左右會進行上午茶的飲用，一般是綠茶，目的是提神，在下午四點多的時候，會進行下午茶的飲用。經過了長期的發展，下午茶已經成為了英國文化的一種，人們往往會抽出時間進行下午茶的飲用。在晚上睡前，西方人也會進行晚餐茶的飲用。此外，英國人還會進行茶宴或者茶會的舉辦，和親朋相聚，拓展自己的交際。在進行茶飲用的時候，希望能夠將自己最好的一面展示出來，穿著也往往比較的端莊。

1.3 茶道方面存在的差異

通過分析中西方茶文化的差異，可以發現，其本質的差異就是茶道精神的差異。經過幾千年的發展，對于中國人而言，茶文化不僅僅是生活方式的一種，還能夠將精神內涵和哲學體現出來。人們通過茶飲用，能夠更好的感受中華文化包含的內涵，升華自己的精神。對于中國茶文化而言，其根基便是我國傳統文化，能夠將人們淡泊寧靜自然的心態很好的體現出來，茶道方面更多體現出來的也是精神方面的享受。西方茶文化則更加重視物質上的享受，并且，西方茶道發展的時間比較短，內涵不夠豐富，西方茶道更加重視形式方面，通過進行優雅自然飲茶環境的營造，將其生活品味更好的展示出來，體現其高貴優雅。

2 中西方茶文化差異給高職英語文化教學造成的影響

2.1 能夠提高學生跨文化交際方面的能力

高職進行英語文化教學的一個重要目標便是在于幫助學生更好的了解中西方文化，適應不同文化環境中存在的差異，將中西方文化結合在一起，切實提高自身的英語水平。通過分析中西方茶道可以發現，二者之間存在的差異比較大，將其運用到高職英語文化教學中去，不但能夠進行中西方茶道文化交流環境的構建，還能夠讓學生在這個氛圍中切實提高自身的跨文化交際能力[2]。中西方茶文化的價值觀念不同，中西方人思維和文化方面的習慣也各不相同。高職學生進行英語文化學習的時候，將中西方茶文化差異運用進去，能夠幫助學生養成良好的跨文化意識。通過對比中西方茶文化，能夠更好的理解茶文化的物質、語言、精神以及行為等方面，也能夠為學生跨文化交際更好的進行奠定基礎。并且，通過中西方茶文化來進行英語文化教學能夠幫助學生更加深入的理解西方社會和西方文化，英語學習效果也會有明顯的提高。

2.2 能夠降低跨文化交際錯誤出現的概率

中西方茶文化中包含的文化內涵比較多，若是能夠將其很好的運用到高職英語文化教學中去，通過茶文化內涵的了解，能夠讓以往抽象的文化內容更加的形象和有趣，能夠鼓勵學生更加主動積極的學習英語文化。并且，通過比較中西方茶文化，也能夠幫助學生更加客觀的理解和認知中西方文化，還能夠在對比之后，更加深刻的理解我國和西方價值觀念和思維方式上存在的差異。能夠降低學生跨文化交際錯誤出現的概率。并且，隨著社會經濟發展，中西方文化方面的碰撞也更多，將中西方茶文化和英語文化教學結合在一起，能夠幫助學生正確的比較和理解中西方的茶文化，能夠對文化沖突有一個正確的理解。

2.3 能夠形成良好的英語文化教學跨文化體系

中西方茶文化存在較大的差別，同樣中西方人們生活習慣和價值觀念方面存在的差異也比較大，中西方茶文化中包含的語言學習和文化學習的內容比較多[3]。在進行高職英語文化教學的時候，若是能夠把中西方茶文化更好的融入進來，能夠將中西方文化內涵更好的滲透到教學活動中去。高職學生的英語基礎往往比較差，若是能夠更好的比較應用中西方茶文化，能夠幫助學生更加客觀的認識中西方文化之間存在的差異，也能夠降低學生英語學習的壓力，讓學生更加主動積極的進行英語學習。并且將中西方茶文化差異運用到英語文化教學中去，教師也能夠從跨文化的角度出發來進行教學重點和教學難點的整合。通過這種方式把中西方茶文化更好的滲透到英語文化教學中去，形成良好的英語文化教學跨文化體系，幫助學生更好的學習英語。

3 中西方茶文化差異視角下的高職英語文化教學方法

3.1 通過中西方茶文化來進行高職英語文化教學觀念的完善

進行高職英語文化教學的時候，教師必須認識到將中西方茶文化運用進去的作用和影響，通過對比中西方茶文化來更好的理解中西方文化存在的差異，將此作為基礎來進行跨文化教學觀念的制定，從而更好的滿足當前高職學生素養和能力提高的需要[4]。隨著社會環境的變化，社會對于英語人才的需求也發生了較大的變化，高職英語文化教學的時候，若是還是采取以往的教學模式，無論是教學思想、教學觀念還是教學手段都會比較落后，無法滿足社會對人才的需要。這便要求教師將中西方茶文化運用進來進行教學觀念的完善。將中西方文化內涵融入到英語文化教學中去，進行跨文化教學環境的營造，鼓勵學生通過跨文化觀念來進行英語學習，這也能夠幫助學生更好的理解中西方文化。

3.2 通過中西方茶文化來進行高職英語文化教學素材的豐富

高職學校想要做好英語文化教學，便必須有足夠的教學素材，想要發揮英語文化教學的作用，幫助學生提高其跨文化交際能力，養成全面客觀的文化價值觀念便必須通過中西方茶文化對比來對高職英語文化教學素材進行豐富[5]。我們必須認識到，若是在運用的時候將這些內容生硬的套入進去，很難形成良好的英語文化教學跨文化教學體系。并且，中西方茶文化本身信息范圍便比較廣泛，也可能會給英語文化教學素材的使用造成影響。這便要求教師必須合理的選擇教學素材，將中西方茶文化的作用更好的發揮出來。

3.3 通過中西方茶文化進行對比教學

中西方茶文化存在的差異比較大，教師在進行英語文化教學的時候，可以將中西方茶文化靈活的運用進來，創新教學方式。對比教學法是一種比較新穎的教學模式，通過對比中西方品茶的禮儀和習慣能夠將英語文化教學知識點更好的顯現出來。通過中西方茶文化的比較，能夠幫助學生更加全面的了解中西方人生活、人文以及文化方面的差異，讓學生更加深刻的認知西方文化，并將其運用到英語使用中去，提高學生本身的跨文化交際能力。

3.4 通過工學結合的方式來進行英語文化教學模式創新

在高職英語文化教學中將工學結合模式運用進去是非常重要的，教師可以根據英語文化教學目標來幫助學生切實提高其英語語言能力[6]。比如，教師課余組織學生參與到茶藝活動中去，這樣能夠幫助學生更好的了解相關的知識點，引導學生主動積極的比較中西方茶文化，將學生中西方文化探究的興趣調動起來，這樣學生也會更加主動積極的參與到茶文化活動中去，并在活動的過程中更好的理解和學習相關的英語文化，提高高職英語文化教學的有效性。

4 結束語

中西方茶文化存在的差異比較大，若是能夠將其更好的運用到高職院校英語文化教學中去，能夠幫助學生跨文化交際能力的提高，進行跨文化教學體系的構建，這對學生的知識掌握以及高職英語文化教學改革的進行都有著重要意義。