生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)探討

李海靜

（江蘇省揚(yáng)州市寶應(yīng)縣廣洋湖鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，江蘇揚(yáng)州 225800）

1 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)

發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)作為近年來(lái)新興的生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)，其主要是一種通過(guò)將木屑、秸稈、有益微生物菌種等材料混合制作成為有機(jī)墊料，然后放置在配套的豬舍中，以達(dá)到“無(wú)污染、0排放”這一生態(tài)養(yǎng)殖目的的生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)。在該項(xiàng)技術(shù)下，養(yǎng)殖者需要在豬舍中設(shè)置發(fā)酵床，并向其中填入50～10cm厚發(fā)酵墊料，利用豬天然的拱掘行為，將豬糞尿與發(fā)酵床中的填料充分混合，使墊料中的有益菌種能夠?qū)⑸i排泄物進(jìn)行無(wú)害化處理，達(dá)到豬舍無(wú)臭的效果，然后養(yǎng)殖戶再將墊料取出，將其加工成微生物豬飼料，來(lái)增強(qiáng)生豬的免疫力，實(shí)現(xiàn)整體養(yǎng)殖過(guò)程的無(wú)排放、無(wú)污染，深化了生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的落實(shí)。

1.2 綠色富硒生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

在常規(guī)生豬養(yǎng)殖模式下，養(yǎng)殖戶往往將工作重心放在產(chǎn)量上，而忽略了產(chǎn)品質(zhì)量改善工作，導(dǎo)致現(xiàn)階段一些豬肉產(chǎn)品中含硒量不足，降低了生豬產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。為此，技術(shù)人員研發(fā)了綠色富硒生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，提升了生態(tài)豬產(chǎn)品的價(jià)值。在此過(guò)程中，該項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用主要體現(xiàn)在飼料的配制中，養(yǎng)殖戶通過(guò)在常規(guī)飼料加工原料中，添加20～30%富硒葛根莖葉、2～2.5%的富硒酵母粉以及15～20%的富硒玉米粉等富含硒元素的物質(zhì)，然后將原料放入攪拌機(jī)與山泉水一起攪拌，再將其堆積并加蓋地膜，發(fā)酵3～5d，即可完成富硒飼料的制作。之后，養(yǎng)殖戶要注意，待投喂完富硒飼料后，應(yīng)將生態(tài)豬趕到露天運(yùn)動(dòng)場(chǎng)中，使其得到充分的日曬，促進(jìn)飼料中硒元素的轉(zhuǎn)化吸收，這樣即可將生態(tài)豬肉中的硒元素含量保持在0.25～0.30mg/kg，使豬肉產(chǎn)品中蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富。

1.3 生態(tài)黑豬養(yǎng)殖技術(shù)

黑豬作為一種優(yōu)質(zhì)的生豬品種，其具有芳香獨(dú)特、肉質(zhì)鮮美、膽固醇含量低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)勢(shì)，而且其肉質(zhì)切面存在明顯的大理石紋，極其符合當(dāng)代人的飲食需求，因此，技術(shù)人員研發(fā)了生態(tài)黑豬養(yǎng)殖技術(shù)，深入優(yōu)化了生態(tài)豬肉產(chǎn)品質(zhì)量。在該技術(shù)下，養(yǎng)殖戶可以采用紅薯、南瓜等原生態(tài)的植物作為豬飼料，并借助散養(yǎng)的方式，使其能夠在自然條件下生長(zhǎng)，并具有充足的運(yùn)動(dòng)量，優(yōu)化黑豬的肉質(zhì)。此外，養(yǎng)殖戶還可以適當(dāng)降低放養(yǎng)密度，提高生豬肉的產(chǎn)量。但由于黑豬養(yǎng)殖需要較大的養(yǎng)殖空間，并且其生長(zhǎng)期在12個(gè)月以上，明顯長(zhǎng)于常規(guī)的生豬品種，所以其養(yǎng)殖成本較高。

2 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)

2.1 產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展趨勢(shì)

就目前來(lái)看，發(fā)酵床技術(shù)作為應(yīng)用比較廣泛的生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)，由于其能夠通過(guò)墊料加工，同時(shí)實(shí)現(xiàn)生豬排泄物無(wú)害化處理以及微生物飼料的制作，促進(jìn)了生豬養(yǎng)殖流程的一體化發(fā)展，弱化了產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖的落實(shí)難度，因此，在該技術(shù)的視域下，生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)呈現(xiàn)出了產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展趨勢(shì)。以2020年安徽五河縣與新希望六和股份有限公司合作推進(jìn)的年出欄200萬(wàn)頭生豬項(xiàng)目為例，該項(xiàng)目預(yù)計(jì)總投資50.2億，并基于發(fā)酵床技術(shù)，采用了全產(chǎn)業(yè)、全生態(tài)的生豬養(yǎng)殖模式，構(gòu)建了配套生豬養(yǎng)殖場(chǎng)、飼料廠、食品廠等一體化生態(tài)豬生產(chǎn)設(shè)施，并且預(yù)計(jì)在第一期建設(shè)10個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)，3～5年實(shí)現(xiàn)深加工，推進(jìn)了生態(tài)豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。此外，政府還在生態(tài)豬養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化方面出臺(tái)了多項(xiàng)補(bǔ)貼政策，深入優(yōu)化了該技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平。

2.2 定制化的發(fā)展趨勢(shì)

現(xiàn)階段，生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的定制化發(fā)展趨勢(shì)主要體現(xiàn)在發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)、綠色富硒生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)、生態(tài)黑豬養(yǎng)殖技術(shù)等技術(shù)在優(yōu)勢(shì)塑造上的針對(duì)性。在此過(guò)程中，技術(shù)人員通過(guò)調(diào)查人們對(duì)豬肉產(chǎn)品的需求以及豬肉產(chǎn)品的生產(chǎn)現(xiàn)狀，來(lái)抓住消費(fèi)者的需求點(diǎn)，然后基于此，研發(fā)相應(yīng)技術(shù)，使豬肉產(chǎn)品能夠更好地滿足人們的要求。以萬(wàn)州100萬(wàn)頭生豬生態(tài)養(yǎng)殖項(xiàng)目的建設(shè)為例，該項(xiàng)目的核心發(fā)展點(diǎn)位高效、零排放，因此，工作者圍繞核心發(fā)展點(diǎn)定制引入了“低架網(wǎng)床+益生菌+異位發(fā)酵”這種集成式的養(yǎng)殖技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了糞污轉(zhuǎn)化成有機(jī)肥的種養(yǎng)循環(huán)生態(tài)豬養(yǎng)殖模式，不僅提高了當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)豬的養(yǎng)殖效率，而且還增強(qiáng)了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，充分體現(xiàn)出了生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)定制化的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

2.3 高質(zhì)量化的發(fā)展趨勢(shì)

在物質(zhì)高度豐富的當(dāng)下，人們對(duì)生活的追求已經(jīng)超出了溫飽的范圍，而更注重品質(zhì)與質(zhì)量，因此，為了順應(yīng)消費(fèi)者的需求，生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)方向從提高產(chǎn)量轉(zhuǎn)變成了改善質(zhì)量，使養(yǎng)殖技術(shù)呈現(xiàn)出了高質(zhì)量化的發(fā)展趨勢(shì)。以湖北孝昌縣周巷鎮(zhèn)潘沖村養(yǎng)殖戶構(gòu)建出的生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)為例，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶選取了肉質(zhì)較好的黑豬作為養(yǎng)殖品種，并采取低密度、散養(yǎng)的方式，將生豬養(yǎng)殖在當(dāng)?shù)氐娜荷街校瑫r(shí)，在該模式下，生豬以自主覓食為主，養(yǎng)殖者會(huì)根據(jù)實(shí)際情況投入適量的青飼料，全面還原了生豬的自然生活狀態(tài)，使得當(dāng)?shù)厣i肉質(zhì)處于高質(zhì)量的狀態(tài)，推動(dòng)了養(yǎng)殖業(yè)高效、高質(zhì)量化的發(fā)展。

3 結(jié)論

綜上所述，深化落實(shí)基于生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的生豬養(yǎng)殖操作能夠提升養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)水平。在生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)中，人們通過(guò)改善生豬養(yǎng)殖環(huán)境、優(yōu)化養(yǎng)殖飼料，能夠增強(qiáng)技術(shù)的落實(shí)效果，同時(shí)，從當(dāng)前該技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用推動(dòng)了生豬養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，有助于養(yǎng)殖業(yè)的良性發(fā)展。