淺談礦質營養元素在梨樹生長發育中的作用

張曉偉　白牡丹　高鵬　王燕平

摘 要 在梨樹的生長發育過程中，礦質營養元素對果實的營養品質及生理代謝起著關鍵作用。為保障梨樹的生長和發育，提升其產量、果實口感及其營養成分，對氮、鉀、磷、鐵以及鈣等礦質營養元素在梨樹生長發育中起到的作用進行闡述，以科學調控梨樹養分攝入。

關鍵詞 梨樹;礦質營養;生長發育

中圖分類號：S661.2 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.30.013

在梨樹的優質栽培過程中，科學的管理技術是保障果實產量和品質的關鍵。實際生產中，土壤施肥仍然是梨樹營養物質的重要來源，但部分果農理論知識缺乏，按傳統經驗盲目施肥，認為只要多施肥，就可以提升梨樹產量，導致土壤養分超限，樹體營養吸收受到影響。曹剛等研究表明，只有土壤有機質、有效鋅、交換性鎂含量適中，有效銅、有效鐵、交換性鈣含量較低，有效錳含量豐富才可提高梨果品質，否則不能滿足梨樹生長發育的需要[1]。根據最小養分率、同等重要律以及梨樹不同品種的需肥規律、肥料的效應合理配比，才能滿足梨樹生長發育的需求，提高肥料利用率。為此，在梨樹栽培管理中，應全面了解礦質營養元素對其生長和發育的作用，根據不同品種礦質營養狀況制定合理的施肥方案。

1 礦質營養概述

礦質營養是植物新陳代謝必需的營養元素，是高等綠色植物生長過程中可維系其正常生長、促進其新陳代謝的無機營養元素。在植物生長和發育過程中，對各種無機營養元素的需求量不同，許多大量元素和微量元素對梨樹的生長發育都有著重要作用[1]。常見的大量元素包括氮、磷、鉀和鈣等元素，微量元素包括銅、鋅、錳、鐵等元素。

氮、磷、鉀元素作為梨樹生長發育的必需營養元素，對于光合作用、葉綠素的形成、水分的吸收發揮著重要的作用。氮元素參與氣孔導度調控，提升葉片光合能力;磷元素參與ATP的磷酸化過程，利于葉綠素合成;鉀元素可激活酶，促進根對硝酸鹽的吸收和轉運、蛋白質合成以及氨基酸向蛋白質合成部位的運輸等。

2 礦質營養元素在梨樹生長和發育中的作用

2.1 氮元素在梨樹生長發育中的作用

在梨樹蛋白質的合成以及各項其他生理物質的合成過程中，氮屬于十分重要的元素。氮元素缺乏，細胞的生理生化活動會受到影響，葉片內功能蛋白質活性會降低，導致光合速率降低，加速樹體衰老。合理提升氮元素含量有利于葉綠素合成及梨樹營養生長。劉亞南等專家學者的研究顯示，在梨樹的果實膨大期，其葉片中的氮元素積累量最高，根系中的氮元素積累量次之，而在果實收獲期，原本積累在梨樹葉片中的氮元素會逐漸轉移到枝干和根等器官中，且根中的氮元素含量最高[2]。

研究表明，無論是氮元素含量過高還是過低，都會對梨樹樹體和枝條的生長產生抑制作用，并抑制其根干以及葉片的生長。氮元素含量過高，梨樹枝條徒長，果實產量降低，果實的成熟期延長;氮元素含量過低，梨樹植株矮小，花量減少，產量受到影響。

在不同的物候期，梨樹各個器官對于氮元素的吸收量和儲存量也有著較大差異。劉小勇等專家學者經研究認為，梨樹在冬季的主要氮元素儲存部位是細枝和主干皮層;同時也有學者認為，在采收期，梨樹中的氮元素僅僅有很少的一部分會儲存在花芽等器官中，大部分氮元素都儲存在梨樹的根部[3]。

2.2 鉀元素在梨樹生長發育中的作用

鉀元素以離子狀態存在于植物體中，是調節植物細胞滲透勢的重要成分，不僅可以對梨樹的生長和發育起到促進作用，同時在其開花及結果的整個過程中都會起到關鍵性作用，可通過調節氣孔控制蒸騰，提高光合作用的強度。適量鉀元素可有效促進梨樹果實的生長和發育，進而實現果實品質的改善和果實產量的提升，起到增強樹體抗性的作用。對梨樹的相關研究表明，在適當施加鉀肥的情況下，梨樹的結果率、單果重、可溶性糖含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、維生素C含量等均可得到提升，葉片葉綠素含量、百葉質量、單株產量也有所提高，果實硬度以及耐儲藏能力也實現了進一步提升。進一步研究發現，若梨樹在生長發育過程中吸收鉀元素過量，會因樹體內離子不平衡影響其他元素的吸收，進而對梨樹果實品質及產量造成不利影響。

2.3 磷元素在梨樹生長發育中的作用

在梨樹的生長和發育過程中，一項必需的營養元素就是磷元素。磷是植物體內核酸、蛋白質和酶等多種重要化合物的組成元素，參與各種重要的代謝活動，在梨樹的生長發育過程中，磷元素主要是以HPO42-或H2PO4-的形式被梨樹吸收。在梨樹對磷元素進行吸收的過程中，其吸收效果與土壤pH有著直接關系，土壤pH對梨樹的磷元素吸收效果起到決定性作用。土壤pH≤7，梨樹對H2PO4-的吸收量較大;土壤pH>7，梨樹對HPO42-的吸收量較大。

研究發現，在梨樹樹體中，磷元素分布不均勻，其中，梨樹根的生長點位置磷元素含量較高，嫩葉中的磷元素含量比老葉中的磷元素含量高，果實中的磷元素含量也比較高。磷元素進入到梨樹的根系之后，會經過木質部被運輸到枝葉，僅僅有很少的一部分磷元素會以無機磷的形式在樹體內存在，而大部分的磷元素都將被轉化成有機物。

梨樹生物膜形成過程中最主要的成分是磷脂;在植物呼吸作用產生的化學能儲存以及色素吸收光能儲存的過程中，磷酸腺苷可起到關鍵性作用，同時也可以為梨樹各種養分的吸收以及有機物的合成提供充分的能量。植素的主要儲存位置是種子。在種子萌發階段，植素可以被勻速運輸到生長旺盛的組織中，進而為梨樹的幼苗生長提供足夠的磷元素[4]。研究發現，在早春時期，如果梨樹中的磷元素含量豐富，則可以對梨樹根系的生長起到良好的促進作用，并促進氮元素在梨樹根系中的形成。

2.4 鐵元素在梨樹生長發育中的作用

鐵元素屬于一種代謝活性物質，在梨樹的生物演化還原中具有良好的催化作用，并直接或間接參與到梨樹的光合作用、呼吸作用、硝酸還原作用、固氮作用以及抗氧化脅迫作用等。鐵元素在梨樹生長和發育中的應用研究表明，梨樹內部的一些蛋白質表達以及調控過程中，鐵元素起到的影響作用十分顯著，如果鐵元素不足，果樹就會黃化，果實的品質以及產量也都將受到嚴重的影響。

研究發現，鐵元素對于梨樹的氮元素正常代謝可以起到良好的促進作用，尤其是在硝態氮向銨態氮還原的過程中。如果梨樹的生長和發育中缺乏鐵元素，梨樹體內的亞硝酸還原酶的活性會隨之降低，對梨樹體內的氮元素合成與代謝及其蛋白質的合成與代謝造成不利影響。同時，在鐵元素不足的情況下，梨樹的固氮能力也會隨之降低，對梨樹的氮元素和磷元素吸收與利用不利[5]。另外，如果梨樹在生長和發育的過程中缺乏鐵元素，樹體內的脫氧核糖核酸含量也會隨之下降，進而導致氨基酸代謝能力失常，梨樹的生長、發育、果實質量及產量也都將受到影響。

2.5 鈣元素在梨樹生長發育中的作用

鈣元素也是梨樹生長和發育過程中一種必需的營養元素，不僅對果實體內的各項生理活動起到一種良好的平衡作用，而且會通過梨樹的根部進入到梨樹樹體，之后有一部分鈣離子會以鈣鹽的形式存在于梨樹體內，如草酸鈣、檸檬酸鈣，這一部分鈣會對梨樹的酸度起到良好的調節作用，可有效避免過酸情況給梨樹帶來危害。

同時，鈣元素對于梨樹果實品質也會起到重要的改善作用。梨樹的相關試驗和研究表明，在對梨樹進行鈣處理之后，其樹梢的生長速度、葉片的增重情況、果實維生素C的含量、可溶性固形物的含量、單個果實重量以及果實的耐貯藏性都得到了提高，同時果實硬度也得到進一步提升，果實成熟期得以有效推遲，降低了梨果的貯藏病害，延長了果實貯藏期。

3 結語

在梨樹的生長和發育過程中，主要的礦質營養元素包括氮元素、鉀元素、磷元素、鐵元素和鈣元素等。合理的礦物元素吸收量可以有效促進梨樹的生長和發育，并對其果實的品質、產量、口感、營養含量及其貯藏期產生有利影響。因此，在進行梨樹的優質栽培管理過程中，果農或相關工作人員一定要全面了解各種礦質營養元素對梨樹生長和發育的作用，合理配制肥料，有效促進梨樹的生長發育，避免由于礦質元素不足或過剩對梨樹生長發育、果實質量和產量造成不利影響，從而提高肥料利用率，增加收益。

參考文獻：

[1] 曹剛，李紅旭，張銘，等.膜下滴灌對梨樹生長發育、果實品質及營養元素含量的影響[J].中國沙漠，2018（5）：

1059-1067.

[2] 劉亞南，白美健，張寶忠，等.梨樹生長和果實品質指標對水氮耦合響應及關聯度分析[J].節水灌溉，2020（4）：

52-56.

[3] 劉小勇，張坤，李建明，等.麥草覆蓋條件下施氮水平對旱地梨樹生長發育和果實品質的影響[J].干旱地區農業研究，2014，32（3）：139-143，149.

[4] 位杰，馬建江，陳久紅，等.庫爾勒香梨葉片營養元素含量的年變化規律及相關性研究[J].河南農業科學，2020（3）：121-128.

[5] 位杰，蔣媛，林彩霞，等.6個庫爾勒香梨品種果實礦質元素與品質的相關性和通徑分析[J].食品科學，2019（4）：259-265.

（責任編輯：趙中正）