我國家禽腸道細(xì)菌病流行現(xiàn)狀及防控措施

楊 娟 李美文

（1.吳起縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，陜西吳起 717600；2.延安市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，陜西延安 716000）

1 我國家禽腸道細(xì)菌病流行及防控現(xiàn)狀

（1）隨著科技的進(jìn)步，我國家禽飼養(yǎng)環(huán)境和方式也發(fā)生著較大的改變，導(dǎo)致我國家禽細(xì)菌性疾病病原繁多，種類復(fù)雜，傳統(tǒng)的腸道病原菌，如大腸桿菌、沙門菌、葡萄球菌等；也有近些年新發(fā)的，如產(chǎn)氣莢膜梭菌，空腸彎曲菌等；

（2）雖然和病毒相比，細(xì)菌不容易發(fā)生突變，但近幾年研究表明，某些腸道病原菌出現(xiàn)毒力增強(qiáng)、致病性增強(qiáng)等現(xiàn)象，比如：從禽類消化道、呼吸道分離到的致病株的毒力較以前增強(qiáng)；

（3）細(xì)菌血清型分布廣泛，交叉嚴(yán)重。同一地區(qū)細(xì)菌優(yōu)勢(shì)血清型增多；不同地區(qū)的優(yōu)勢(shì)血清型和同一地區(qū)不同場(chǎng)，優(yōu)勢(shì)血清型也相差很大；甚至同一個(gè)雞場(chǎng)或同一個(gè)雞群，也發(fā)現(xiàn)多個(gè)細(xì)菌血清型；

（4）多種病原菌混合感染是普遍現(xiàn)象；

（5）繼發(fā)感染嚴(yán)重：雞群發(fā)生免疫抑制性疾病禽后，通常都會(huì)繼發(fā)感染多種細(xì)菌性疾病。比如發(fā)生雞傳染性法氏囊病、禽白血病的雞群，一般都會(huì)有后繼的細(xì)菌病感染發(fā)生。一些寄生蟲病、營養(yǎng)代謝病發(fā)生后，能造成動(dòng)物機(jī)體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，也會(huì)繼發(fā)細(xì)菌性疾病；

（6）細(xì)菌耐藥性增強(qiáng)導(dǎo)致耐藥譜廣，藥物控制越來越困難；此外地面平養(yǎng)、散養(yǎng)等新的養(yǎng)殖模式使得管理相對(duì)粗放，可促使腸道細(xì)菌病加劇。

因此，需從環(huán)境控制（及時(shí)進(jìn)行無害化處理），引種、營養(yǎng)、免疫、合理用藥及使用微生態(tài)制劑等綜合防控家禽腸道細(xì)菌病的策略。

2 家禽營養(yǎng)與腸道健康方法的探討

（1）科學(xué)家通過研究表明，在肉雞的回、盲腸微生物區(qū)系中存在與生產(chǎn)性能相關(guān)的特定菌屬。唾液乳酸菌、卷曲乳酸菌和鳥乳酸菌會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降；鴨源雞桿菌、大腸桿菌、梭狀芽孢桿菌、瘤胃球菌則能提高生產(chǎn)性能。所以雞群生產(chǎn)性能、機(jī)體健康、動(dòng)物福利、飼料安全和衛(wèi)生的環(huán)境受微生物的影響，通過調(diào)整日糧構(gòu)成、科學(xué)飼養(yǎng)來調(diào)節(jié)雞群腸道菌群平衡，提高飼料轉(zhuǎn)化率，提高生產(chǎn)性能。

（2）正確、合理的雞胚給養(yǎng)，可以促進(jìn)雛雞的腸道發(fā)育，提高雛雞的健康，進(jìn)而提高肉量和生產(chǎn)性能及增強(qiáng)免疫功能等。同時(shí)出殼后前3天讓雛雞盡早采食易消化的飼料，提供最優(yōu)的環(huán)境衛(wèi)生條件，也可以促進(jìn)腸道的早期發(fā)育，增加肉雞胸肌的生長(zhǎng)效率。

（3）解決可疑病原體僅僅是解決家禽腸道健康問題的一部分，需通過接種疫苗，遺傳措施，營養(yǎng)措施，包括建立優(yōu)先使用營養(yǎng)素的機(jī)制，如為免疫系統(tǒng)、病原微生物和互利共生或一般共生的微生物菌落提供營養(yǎng)物質(zhì)來改善感染應(yīng)激狀態(tài)下的腸道健康。有利于腸道相關(guān)淋巴系統(tǒng)發(fā)育的營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性飼料添加劑均能增強(qiáng)家禽腸道消化吸收功能，改善家禽健康，提高家禽生產(chǎn)性能。

（4）基于全球消費(fèi)者對(duì)不含抗生素產(chǎn)品的訴求及對(duì)食品安全的日益關(guān)注，國內(nèi)外研究者趨于尋求可替代抗生素的產(chǎn)品，包括微生態(tài)制劑、酵母類產(chǎn)品、酶制劑、植物提取物等。植物提取物為近幾年的研究熱點(diǎn)，其可廣泛抗菌且敏感范圍廣泛，植物提取物體外抗菌活性的效果與其來源、活性組分和細(xì)菌有關(guān)。

3 常見抗生素替代物認(rèn)識(shí)的盲區(qū)解析

（1）目前市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)的多糖類產(chǎn)品的特點(diǎn)：目前應(yīng)用較多的酵母細(xì)胞壁多糖包括外層的甘露寡糖和內(nèi)層的β-葡聚糖寡糖，而科研用的均是純品的葡聚糖，即去除了酵母細(xì)胞壁多糖外層的甘露寡糖，其在吸附病原、改善死淘率方面具有一定的優(yōu)勢(shì)，應(yīng)用效果確切，故而去除外層甘露寡糖的酵母細(xì)胞壁產(chǎn)品較為優(yōu)質(zhì)。

（2）不能直接在飼糧中直接添加短鏈脂肪酸來維護(hù)家禽腸道健康。短鏈脂肪酸主要是改善家禽后腸腸道健康，在飼料中添加短鏈脂肪酸，能被小腸吸收，到后面時(shí)短鏈脂肪酸已無作用；同時(shí)短鏈脂肪酸如丁酸鈉易揮發(fā)且具有腐蝕性，故而在生產(chǎn)實(shí)際中需通過在日糧中添加益生菌來分解產(chǎn)生短鏈脂肪酸。

（3）酶制劑與精油均能提高腸道屏障功能。研究表明，酶制劑可提高腸道對(duì)飼料養(yǎng)分的消化和吸收，使細(xì)菌生態(tài)環(huán)境發(fā)生改變，導(dǎo)致可被細(xì)菌吸收利用的營養(yǎng)物質(zhì)減少，最終使病原微生物數(shù)量下降，機(jī)體炎癥反應(yīng)減輕，即酶制劑通過影響腸道微生物來維護(hù)腸道健康。精油對(duì)微生物的作用效果與其濃度有關(guān)，高濃度精油對(duì)沙門氏菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等有直接的殺滅作用；低濃度精油可促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體免疫功能。精油有天然和化學(xué)合成兩類，其中化學(xué)合成的精油為親脂性、易揮發(fā)且具有臭味，可通過包被減少其在前腸被吸收及減輕其刺激性氣味。

（4）開口藥對(duì)肉雞腸道健康有影響。肉雞出雛后腸道中已有微生物，正常情況下，雞舍環(huán)境質(zhì)量?jī)?yōu)時(shí)，不建議使用抗生素，因?yàn)榭股貨]有選擇性，對(duì)肉雛雞腸道中的有益微生物有一定的傷害，肉雛雞用完抗生素后，其腸道需重新形成穩(wěn)定的微生物區(qū)系；當(dāng)雞舍環(huán)境質(zhì)量較差或管理不善時(shí)，使用抗生素有一定的緩解作用，最重要的是要提高雞舍的管理水平。