探討獸醫檢疫與動物食品安全

楊偉家

（白銀市白銀區農業農村局，甘肅白銀 730900）

隨著經濟社會不斷發展，人們生活水平日益提高，人們的飲食習慣也發生了很大轉變，日常生活中對于畜牧產品的需求越來越大，而這些對我國畜牧事業發展起到了很大的推動作用。畜牧行業與人們的日常生活與身體健康密切相關，特別是伴隨當前畜牧行業發展規模的不斷擴大，動物食品安全問題也受到了人們的普遍關注，對于獸醫檢疫工作的重視程度也在不斷提升。在此背景下，對獸醫檢疫與動物食品安全進行深入探討具有非常重要的現實意義。

1 獸醫檢疫分析

開展獸醫檢驗工作，主要是為了更好地控制和減少動物傳染病的發生與流行，根據我國相關規定，應當定期對各種野生動物開展相應的檢疫工作，利用這些方式，來控制和減少養殖動物過程當中發生各種疫情問題，總體而言，獸醫檢疫工作主要包括產地檢疫、運輸檢疫以及口岸檢疫。

1.1 產地檢疫

產地檢疫作為重要的工作內容，發揮著十分重要的作用，然而由于檢疫對象不同，又有植物檢疫和動物檢疫之分。動物檢疫主要是對各種動物以及動物制品開展相應的檢疫工作，動物離開飼養場所時，獸醫應當開展相應的檢疫工作。植物產地檢疫。主要是檢疫機關針對苗木以及植物種子進行的一些檢疫工作，有關法律對產地檢疫有著嚴格的要求，必須要按照要求科學合理的開展產地檢疫工作。

1.2 運輸檢疫

運輸檢疫是運輸過程當中的檢疫工作，主要是指動物和動物制品出入境時開展的相關檢疫，主要的檢疫工作包括公路運輸檢疫以及航空運輸檢疫和水路運輸檢疫等。通過運輸檢疫，能夠有效避免疫病跨區傳播，控制和減少潛在危險，以免疫病給健康動物以及社會造成不利影響。所以必須要充分重視運輸檢疫工作。

1.3 口岸檢疫

口岸檢疫也是一項重要的檢疫工作內容，主要是指動物衛生檢疫有關部門，和出入境檢疫機構在相關法律法規要求下，針對出入境的動物制品開展相應的檢疫工作。通過加強口岸檢疫可以避免外國的一些動物傳染病傳入我國，減少動物疫病擴散蔓延，避免對我國造成不利影響，因此，加強口岸檢疫工作也是非常重要的工作內容，必須要引起足夠的重視。

2 獸醫檢疫結果的處理

獸醫檢驗工作完成之后，工作人員應當及時的處理檢疫情況，所謂獸醫檢疫處理，主要涉及檢疫工作開展過程當中，涉及到被檢疫動物和檢疫制品出證放行，通過有效措施無害化處理動物制品，這在獸醫檢疫工作當中占據十分重要的地位。加強獸醫檢疫工作，可以控制和減少動物疫病的傳播和蔓延，具有非常積極的作用。

2.1 合格動物及其產品

動物及動物制品經過詳細的檢疫之后，產品合格的，動物檢疫機構應當對其出具有關證明，如針對合格的動物產品加蓋檢疫印章，并進行相關證明出具。這樣才能確保檢查工作當中一目了然，同時印章加蓋和出具合格證明過程當中，需要對各種動物，采用不同形狀進行加蓋，這樣能夠有效提高其分辨率，如簡易，牛羊豬等剝皮肉類過程中，通常在檢疫酮體以及分割體上，加蓋方形的針碼印章；筒式印章主要用于帶皮肉類，雞鴨鵝等白條家禽以及撥皮的兔，將圓形針碼印章加蓋在后肢上。

2.2 不合格動物及其產品

如果動物產品，在進行系統檢疫之后，有一些問題存在，如存在疾病感染風險，或者動物在養殖過程當中添加了某些化學物質，針對這些產品，應當在有關法律法規要求下，開展無害化處理工作，全面嚴格的消毒病死動物接觸的東西，無法開展無害化處理的東西，要確保安全下進行銷毀。如一些動物沒有相關時間要求下開展檢疫工作，發生檢疫證明過期現象，必須進行重新檢疫，借助這種形式，最大程度的保證動物食品安全性。對于那些檢驗結果呈現陽性的動物，要在不同的部位加蓋不同形狀的免疫以及檢疫蓋章，以此來使疾病的類型和蓋章完全一一對應。

3 結語

在目前的情況下，開展獸醫檢疫工作，是確保動物食品安全的重要出發點以及落腳點，通過行之有效的動物檢疫工作，一方面能夠從根本上保證動物以及動物制品保持足夠的安全，另一方面話能夠避免各種疾病在人群和動物之間進行傳播。根據動物檢疫工作的特點，是一項持久性的工作，在這樣的情況下，只有相關部門保持足夠的關注，才能夠獲得更加優異的效果。