藏羊有機畜牧業生產養殖技術研究

桑 杰

（青海省黃南州澤庫縣生態有機畜牧業技術服務中心，青海澤庫 811499）

1 澤庫發展藏羊有機畜牧業的優勢

1.1 地域優勢

澤庫縣屬高原大陸性季風氣候，氣溫較低，日照時間長，太陽輻射強，對病原微生物有很好抑制作用，為藏羊有機畜牧業生產創造條件。此外，所在的青海高原地區，被聯合國教科文組織確定為四大無公害超凈地區之一，非常適合發展有機畜牧業。

1.2 畜產品優勢

青海高原養育生產的藏羊肉制品，在天然放養狀態下，呈現出純天然、無公害、高蛋白、低脂肪等特點，是非常健康、有營養的肉制品，與現在市場熱寵的有機產品消費理念極為吻合。

1.3 良種禽畜數量優勢

青海高原為國內五大草原放牧區之一，有著可利用的豐富牧草，有著大量的良種藏羊資源。其中，藏羊數量占到全世界的三分之一之多，為發展有機畜牧業奠定堅實的基礎。

1.4 豐富的養殖管理經驗

作為傳統養殖畜種之一，由于地域、自然等因素的制約，庫澤藏羊養殖仍以天然放養為主，始終保持傳統游牧的習慣，這是發展有機畜牧業急缺的經驗資源。

2 藏羊有機生產技術概述

2.1 選用良種藏羊

選育良種藏羊，推廣藏羊、歐拉羊高效養殖，滿足有機羊肉生產要求。同時，繁育過程中，盡量減少遺傳基質損失，保持遺傳種系的多樣性。

2.2 合理養殖模式

根據選育羊生長習性、生產要求，組織合理的養殖模式。建議天然牧場、舍飼養殖相結合，確保適量運動、充足光照、清潔水源。控好養殖密度，依據牧場草勢而定，注意維護草原生態平衡，避免出現超載放牧的情況。

2.3 注意環境衛生

有機肉羊的生產，對環境要求高，注意場地衛生，嚴格場內消毒管理。搭建圈舍，禁用有毒、潛在有毒材料，禁用有毒的木材防腐劑。消毒期間，盡量安排在外出放牧。同時，消毒用有機標準允許的消毒制劑。

2.4 以自然交配繁育

建議用人工輔助自然交配的繁育方式，同時，注意：禁用藥物誘情、同期發情，禁用胚胎移植、基因工程育種等繁育方式。

2.5 適量引進外地羊

允許少量引進自然繁育種養，可購進總數量10%6周齡內的幼齡羊留作后備，可購進處于妊娠后期的母畜。但是，所有購置羊只，需按有機養殖標準后1年飼養，才能作為有機藏羊出售。

2.6 嚴格把控喂料管理

自家儲備飼料不足時，可自外地購置有機飼料備用。但是，外地料智能占總量的50%左右。遇到自然災害、人為災害，可適量用部分非有機料，用量不能超過每年干物質飼料的10%。其他應注意的問題，禁用人工合成激素、生長調節劑、添加劑等等。

2.7 做好病害防控工作

做好防疫接種，允許口蹄疫、羊痘等防疫。規范驅蟲管理，使用無殘留驅蟲藥。所有病害養殖，以自然治療為主，嘗試用植物提取液、順勢療法、針灸療法等傳統療法。期間，注意隔離病畜，加強養護管理。無替代藥物使用時，可在獸醫指導下嘗試常規藥物治療。治療后期，需預留一定安全隔離期。防治期間，注意動物福利，禁止恐嚇傷害動物，以確保羊肉口味。

2.8 做好屠宰加工工作

藏羊所在屠宰場，應符合國家衛生要求、食品加工規定，所有屠宰有機藏羊均應標記，與未辦證肉品分開。條件允許的地方，建議分開屠宰頒證、未辦證牲畜，屠宰后分開貯藏。

3 藏羊有機畜牧業生產養殖發展對策

3.1 提高藏羊有機畜牧業生產認識

推進藏羊有機畜牧業生產，是一項涉及到資源、技術、勞動、管理等諸多方面的集約化綠色環保技術。但是，由于地域、經濟等因素的制約，民眾對有機畜牧業生產存在誤區，認識誤區較多。由此，需要加大宣傳，擴大有機畜牧業影響力。做好有機畜牧業生產技術培訓，推進有機畜牧業生產規范化、標準化、程序化。

3.2 做好藏羊有機畜牧業生產全過程監控

健全藏羊有機畜牧業生產可追溯體系，形成涉及到生產、加工、經營等各環節信息流管理的連續性，力保每一成形商品都有標碼、都有管理記錄，力求生產日期、原料來源、到貨、生產及加工、倉儲保管、出貨等都能登記到案，詳盡、清晰、準確至少保存5年以上，為有機畜牧業的生產、加工提供有效證據。

3.3 積極扶持藏羊有機畜產品加工企業

有機畜牧業生產基地生產的牲畜最終要通過有機肉食品加工企業的加工生產才能成為有機畜產品。目前，本地得到有機認證的企業逐漸增多，但是還是缺乏有機加工龍頭企業。總之，本地肉食品加工企業基礎薄弱，加工能力和技術水平還是較低，現有的企業必須經過有機食品生產線技術改造，才能有利于有機畜牧業的發展，因此，在發展有機畜牧業的初期急需政府的引導和對企業的資金支持。

3.4 健全完善有機畜牧業生產管理模式

當前，藏羊有機飼養戶、有機產品管理者、市場營銷企業三者還缺乏緊密聯系的有機生產模式，缺乏彼此間協調到位的利益分配機制。實際上，有機畜產品的生產需要牧戶、生產組織管理者和加工企業三方共同完成，因此，急需探索建立三方長期的管理和市場利益分配機制。