植物中提取的抗氧化劑對POPs中多氯聯苯等誘導損傷的肝臟保護作用研究綜述

王賽琦，徐 瑤，田興國

(貴州理工學院食品藥品制造工程學院 貴州 貴陽 550003)

0 引言

現如今，環境問題日益嚴重。而在眾多的環境污染問題中，持久性有機污染物(POPs)引起了人們越來越多的關注和重視。2001年包括中國有內的90個國家簽署的《斯德哥爾摩公約》，決定禁止或限制使用12種持久性有機污染物，多氯聯苯(PCBs)就是其中之一。多氯聯苯具有高穩定性、毒性、環境持久性、生物累積性、遠距離遷移能力等諸多特點。為此，對其的相關研究也不在少數。近幾年國內外對多氯聯苯誘導肝損傷方面的研究也有一定進展。而許多從植物中提取的抗氧化劑，對肝臟具有一定保護作用，本文介紹了近幾年來多氯聯苯誘導的肝損傷研究及抗氧化劑對肝損傷的保護作用，旨在引起人們對該領域研究的重視。

1 多氯聯苯誘導的肝損傷

1.1 多氯聯苯的危害

POPs為有機污染物的縮寫，其能長期存在于環境中，富集于生物體，流動性較強，對生物的健康和生態環境質量會造成重大影響?！端沟赂鐮柲s》簽署，旨在消除POPs的生產、使用、儲存和釋放。多氯聯苯(PCBs)具有高穩定性，毒性，環境持久性，生物累積性，遠距離遷移能力等特點。同時，多氯聯苯也具有低溶解度，高介電常數，低蒸氣壓，良好的耐熱性和優異的絕緣性能。因此，被廣泛用作阻燃劑，增塑劑，橡膠密封劑，電容器中的介電流體以及變壓器中的絕緣油等[1]。但在20世紀70年代，便禁止在世界范圍內生產和使用多氯聯苯了。雖已禁止多氯聯苯的使用，其破壞性仍可持續數年。至今為止，多氯聯苯殘留物仍在世界各地的生物體和各種環境介質中被普遍檢測到，通過食物鏈的累積效應影響包括人類在內的各種生物[2]。

1.2 多氯聯苯導致的肝損傷

肝臟是解毒或排泄大量異生素和其他進入體內的外來物質的主要器官。因此，長期接觸這些有害物質將可能導致慢性肝損傷等后果，不僅可能影響參與其代謝的基因的表達，還會影響可能具有適應性或有害后果的其他基因。因此，可能造成肝功能改變和未來的肝臟疾病。用作農業殺蟲劑的多氯聯苯(PCBs)的污染可導致脂質過氧化和DNA損傷增加，因而可導致生物體，特別是肝臟中的不可逆損傷[3]。多氯聯苯(PCBs)是人類最常見的環境毒素和毒物。它可能在分子(DNA、RNA或蛋白質)、細胞器(線粒體、溶酶體或細胞膜)、細胞(生長抑制或細胞死亡)、組織、器官和系統水平上影響人類健康。特別是其存在的肝毒性[4]。多年來，國內外眾多研究表明多氯聯苯所存在的肝毒性。早有研究證明某些多氯聯苯(PCBs)還可以激活多形核中性粒細胞(PMN)，導致產生超氧陰離子(O-2)和從顆粒中釋放溶細胞因子。也就是說，PCBs可以在體內作為額外的炎癥刺激物來激活PMN以變成細胞毒性，導致組織損傷增加[5]。LuC，WangY等人就利用核磁共振的代謝組學分析研究得到多氯聯苯可誘導大鼠產生肝毒性的成果[6]。YoritaChristensenKL幾人也曾做過包括多氯聯苯在內的多種環境化學物質對肝臟疾病的影響，結果明顯表明這些物質對肝臟疾病的誘發作用[7]。此外，多氯聯苯(PCBs)也可引起血紅素生物合成酶，尿卟啉原脫羧酶的抑制，這便導致了尿卟啉癥和肝臟腫瘤[8]。同時也有研究證明多氯聯苯可作為肝癌發生的起始劑[9]。多氯聯苯所存在的肝毒性是毋庸置疑的。

2 抗氧化劑對被損傷的肝臟的保護作用

研究表明，許多植物中提取的抗氧化劑對POPs誘導損傷的肝臟有明顯保護作用。槲皮素是一種在飲食中發現的抗氧化劑類黃酮，在不同的肝臟病理中表現出有效的抗氧化作用。有相關研究探索過肝臟多氯聯苯引起的氧化應激和槲皮素的抗氧化活性。多氯聯苯的污染導致脂質過氧化和DNA損傷增加，通過使用抗氧化劑槲皮素可有效減少多氯聯苯誘導的肝損傷[3]。綠茶是含有多種多酚的非氧化和非發酵茶，在臨床前研究和臨床試驗中表現出應對許多環境毒素和有毒物質的保護作用，肝保護也是其中一項保護作用[4]。綠茶葉多酚(GTPs)在動物和人類中具有無數的健康益處，包括減輕肝臟炎癥。目前就有研究調查了GTPs對脂多糖(LPS)誘導的小鼠炎癥性肝損傷的預防作用和機制。研究結果表明，膳食GTP補充劑可以作為急性肝損傷相關炎癥的輔助預防和治療[10]。同時，茶多酚干預也可以改善慢性酒精肝中的脂質沉積和氧化應激[11]。安吉白茶多酚(AJWTP)則通過其抗氧化特性起到預防四氯化碳誘導的肝損傷的作用[12]。路易波士茶(RT)中黃酮類化合物具有很強的抗氧化作用，可顯著降低氧化應激。有研究證明，在對四氯化碳誘導肝損傷后的大鼠肝線粒體的氧化磷酸化研究中，RT水提取物具有抗氧化活性和保護作用[13]。除了從茶中提取的各種氧化劑外，還有許多具有肝保護作用的抗氧化劑。川芎葉甲醇提取物(MMCL)對四氯化碳誘導的肝毒性大鼠肝臟抗氧化和抗炎活性具有影響，且MMCL可以減弱CCl4誘導的肝毒性的能力，這一發現有助于開發具有較少副作用的保肝劑[14]。生姜甲醇提取物(MEZOR)在四氯化碳誘導的大鼠肝損傷中可發揮保護作用。因此MEZOR也成為了化學誘導肝損傷受試者輔助治療的潛在治療選擇[15]。大蒜或別嘌呤醇聯合治療也可改善FPN誘導的肝脂質過氧化、抗氧化劑破壞和凋亡，即大蒜和別嘌呤醇可能通過改善組織抗氧化防御系統來減輕氧化損傷，減少氟蟲腈誘導的肝損傷[16]。現今，從植物中提取抗氧化劑對多氯聯苯等誘導損傷的肝臟的保護作用已有不小的研究進展。

3 結語

肝臟是解毒或排泄大量異生素和其他進入體內的外來物質的主要器官，對人體健康十分重要。而多氯聯苯(PCBs)等持久性有機污染物對肝臟存在肝毒性，會對肝臟造成損害，使生物體患上一些肝臟疾病，如肝癌等。近些年，許多研究者將研究方向轉向了從植物中提取的抗氧化劑。試驗證明，許多抗氧化劑，如茶多酚和槲皮素等，對多氯聯苯等物質誘導損傷的肝臟有保護作用。相信此類研究將對許多肝臟疾病的治療提供方向。