運用高效液相色譜法檢測生鮮乳中的三聚氰胺

李香珍

（遼寧省檢驗檢測認證中心，沈陽 110036）

三聚氰胺是一種有機化合物，是化工企業在生產加工工作當中常用的基本原料。這種化學物質對人體有害，不能在食品加工時使用。基于此，在食品安全檢測工作當中，檢測機構的重點任務就是檢測食品當中是否存在三聚氰胺。由于現階段可以使用的檢測方法有很多，而不同的方法有不同的應用優勢及操作流程。為了分析高效液相色譜法在新時期的檢測優勢，明確檢測技術的發展方向，現將實際的檢測工作流程及注意事項報告如下。

1 材料與方法

1.1 材料

在實際應用高效液相色譜法開展生鮮乳的檢測工作時，必須要做好充足的前期準備工作。要從實驗專用的機械設備方面進行分析，需要準備色譜儀、超純水處理器、超聲清洗器，以及干燥清潔的量杯。檢測人員需要對設備做好試運行操作，及時檢查設備的使用壽命和各項功能，必要時引進新設備開展實驗操作。同時，還需要準備三聚氰胺的標準試樣，試樣要做好密封保存工作，并要保證從正規渠道引進。準備試樣的目的是為了方便與生鮮乳的成分檢測結果進行對比，從而科學分析出生鮮乳中是否含有三聚氰胺化合物。檢測機構應當從員工的專業工作能力方面展開培訓工作，并進行安全意識教育。規范實驗操作流程，以保證檢驗結果的真實性和合理性。

1.2 方法

在進行檢測工作時，工作人員首先需要了解三聚氰胺的分子結構式，充分掌握該化合物的主要構成成分和分子的活躍特性，科學擬定合理的檢測工作方案。在生鮮乳的三聚氰胺檢測工作過程中，檢測人員應當選取適量的三聚氰胺標準樣品，對樣品進行稱重，結合樣品克數，加總數量20%的甲醇水，進行溶解并稀釋。然后，對溶液進行過濾操作，利用專業的試紙來進行顯色分析。檢測人員需要將生鮮乳進行稀釋和成分分解工作。可以在生鮮乳試樣當中，加入1%三氯乙酸超聲波提取30 min，靜置一段時間。在這個操作環節當中，同樣需要進行過濾操作。最后，檢測人員應當依次用3 mL甲醇、3 mL水活化SCX固相萃取柱，準確移取5 mL濾液分次上柱。根據色譜柱的顯色結果，與三聚氰胺的標準樣品數據信息進行對比分析。觀察兩組數據之間的差異性，從而利用高效液相色譜法完成生鮮乳當中的三聚氰胺檢測工作，這種方法的應用優勢就在于，可以讓檢測結果更加直觀和清晰。此外，為了避免檢測結果出現誤差，檢測人員通常會進行3次重復實驗，并制作相應的表格來觀察數據的變化情況，以此來提高檢測工作的科學性和合理性。

2 結果

結果表示，本次檢測工作當中選擇的生鮮乳試樣不含有三聚氰胺，成分安全、營養，能夠滿足人們對飲用生鮮乳的實際需求，可以進行銷售。在具體的檢測結果分析工作當中，還涉及到對線性關系式的計算工作。檢測人員需要分析出三聚氰胺溶液濃度變化與峰面積之間的關系，結合本次實驗結果，可以得到一個標準標準曲線回歸方程：y=82422x+64465。將實驗過程中產生的具體數據信息代入方程式單重，可以發現三聚氰胺在1.0～100 μg·mL-1的濃度范圍內，能夠呈現出良好的線性關系。

在整個生鮮乳三聚氰胺的檢測工作流程當中可以看出，與其他檢測技術相比，應用高效液相色譜法不僅能夠簡化工作流程。而且，可以提高檢測數據結果的精準度，科學判斷出生鮮乳當中是否存在三聚氰胺化合物，然后為樣品出具詳細的檢測報告。這是決定該品牌的生鮮乳是否能夠流入市場的關鍵所在，能夠給食品安全提供充足的保障。

3 討論

高效液相色譜法是近年來應用比較廣泛的一種檢測技術，適用范圍十分廣泛，不過在實際操作環節當中還有一些注意事項需要遵守。要提高檢測人員的創新意識，可以利用信息技術手段對比分析不同檢測技術的應用優勢及不足。與其他檢測結構進行信息共享，交流工作經驗。在這個基礎上積極總結個人的工作經驗，擬定科學的創新研究方案，共同推進我國食品安全檢測工作的順利開展。高效液相色譜法應用價值的充分發揮需要依靠機械設備來完成。這就要求檢測人員在日常工作環節中，要做好設備的清潔、維修和保養工作。在使用前做好試運行操作，提高設備的使用壽命，減輕檢測機構的經濟壓力。基于生鮮乳當中的營養成分比較高，因此，檢測過程容易受到其他成分的影響，如何提高成分分離工作的效率和水平，就是新時期檢測人員的重點工作任務之一。此外，檢測機構應當建立健全的監督管理機制，從人員工作行為方面展開嚴格的管理，為檢測工作的可持續發展提供基礎保障。