淺談食品專業課教師課程思政能力的現狀與提升

朱新榮 董 娟 李寶坤 姬 華 張 建*

（石河子大學食品學院 新疆·石河子 832003）

習總書記曾再三強調，立德樹人是高等教育的核心任務，要堅持立德樹人為中心環節，把思想政治工作貫穿教育教學全過程，實現全程育人、全員育人和全方位育人的“三全育人”目標，從而開啟了高校思政教育的新模式[1]。

如何將專業課程與思政教育有效結合，從而培養出不僅掌握扎實的專業基礎理論知識和操作技能，還具備堅定的政治覺悟和良好職業素養的食品專業人才，是高校食品學科專業教育急需解決的一個重要課題。

1 食品專業課程教師課程思政現狀

石河子大學食品學院根據自身地域特點和學科特色優勢，迅速確立了“課程思政”的總體目標要求、評價體系等頂層設計，并通過諸多舉措引導和激勵教師開展“課程思政”建設工作，并取得了一定成果。但在教學效果的反饋中發現專業課程的思政建設還存在著一些問題。

1.1 專業課程教師思政的優勢

2020年5月教育部頒布的《高等學校課程思政建設指導綱要》中指出教師對推進課程思政建設起著關鍵作用，并明確要求：“提升教師課程思政的意識和能力，充分運用好課堂教學，重視對課程的思政建設”[2]。專業課教師是大學生思想價值觀形成和成長影響的重要因素之一，也是課程思政改革是否成功的關鍵所在[3,4]。食品專業的思政課主要集中在學生的大一和大二階段，由于課程性質導致授課對象的廣泛性和普遍性，教學內容針對性不強，與學生所學的專業結合力度不夠，思政課程對學生的影響效果有限。而專業課教師在實施“三全教育”上則具有明顯的優勢。專業課教師大多與學生相同專業或相近專業，因而在課堂和課后的交流中更容易獲得學生的認同感和產生思想上的共鳴。自2004年我院所有本科生都開始實行導師制。學院在學生大一階段就組織各學科的骨干專業教師，定期舉辦面向全體學生的專業學術和科普講座，此外還組織專業知識豐富的教授給各個專業的學生分別開設了“食品學科概論”理論課程以及“認知實習”集中實踐教學環節課程。因此，從大一開始專業課教師就能與學生在很多層面有較多的交流。在此基礎上，學院還要求學生在大二階段根據自生情況，完成專業方向及專業導師的選擇。導師可針對學生自身特點通過第二課堂、畢業實習、畢業論文、就業等一系列環節進行個性化的指導，從而不僅培養學生實踐創新能力，還會關注學生的思想教育。導師在對學生專業知識傳授的同時，師生相處比較自然和諧，學生也樂于接受教師的教導。同時，導師的言行也會對學生有著潛移默化的影響。由此，專業課教師，應勇于肩挑“思政重擔”，由專業知識的“傳授者”轉變為學生成長的“引領者”，做學生成才的“鑄造者”。

1.2 專業課程教師思政的不足

學院通過專家督導本科教學和學生評教反饋結果以及教師座談交流等途徑發現，一些專業課程思政還存在以下問題：

1.2.1 “課程思政”理念未完全直入人心

長期以來高校思政教育與專業教育涇渭分明，有部分的專業教師習慣認為思政課老師負責學生的德育工作，專業教師則負責傳授專業知識和技能。在學校倡導“課程思政”初期，一些老師還未適應思政育人與專業育人的雙重身份，沒有完全意識到專業課程“思政”的重要性和緊迫性。因而老師們缺乏主動性，不能靜下心來挖掘課程中思政元素，進行完美的課程思政教學設計，自然融入思政元素，更未在課程思政中探索更好的教學方法，只埋頭拉車不看方向，使思政課陷入“孤島”困境。

1.2.2 第一課堂和第二課堂之間“各自為政”

我院2017版、2019版食品專業本科生的培養方案中逐步加強了對學生創新創業能力培養。因此，部分教師相對更為重視從專業角度對學生的指導和教育，指導本科生做自己的科研課題、“挑戰杯”、“SRP”等實踐活動，以及參加各類學科專業競賽。盡管近幾年我院的第二課堂中很多老師和學生通過參加國家、兵團及校級專業競賽成績斐然，但總體上全院專業課教師在指導學生的第二課堂的過程中，對學生的理想信念教育重視不夠，有時還認為這是輔導員和班主任的職責，造成思政教育與專業教學“兩張皮”。

1.2.3 部分專業課程在思想政治教育方面效果不理想，有的甚至完全缺失

與人文社科類專業課程相比，部分教師對思政教育觀念薄弱，還有部分教師，想要但又不知如何有效的開展思想政治教育，在教學過程中也發現了單純的說教和生搬硬套模式效果不僅收益甚微，而且容易引起學生的反感。原因之一，可能是部分專業課教師大都不是專業的思政課教師，上崗主要依據其專業能力的素養，思政教育的資源主要來源于其學生時代或者后期從網絡、書本等獲取的認知，在上崗之前很少有提升思想政治教育能力方面的培訓，造成專業課教師思政知識相對薄弱，思想政治理論素養不夠扎實，缺乏豐富的思想政治的教育經驗和技巧所致。黨員教師除了學院組織的集中政治理論學習之外，每周還開展定期的黨組織生活以及思想政治理論學習，而非黨員教師提高政治素養則主要依靠老師自學，而大多數教師缺乏提高自身思政知識和素養的主動性和自覺性。此外，部分專業課教師盡管開始積極關注對課程的思政建設，但課題研究還比較淺顯，針對探討課程思政建設中專業知識和思政元素完美結合的重難點和前瞻性問題，還需要進一步的探索。

2 多渠道提升食品專業課教師的課程思政能力

2.1 增強教師思政意識

在課程思政背景下，只注重向學生灌輸專業理論、知識和技能培養的教師，已經不能適應目前高等教育對人才培養發展的要求。食品專業課教師應快速完成自身作為思政教師和專業教師的多重角色的定位和轉換，增強立德樹人、教書育人的思政意識和責任感。首先通過學校、學院定期組織的崗前培訓、崗位培訓、師德師風教育和教學技能等多種培訓提高政治素養和教學技能，在此基礎上還要主動加強政治理論的學習和反思，從而更加堅定政治立場和理想信念，牢記為黨育人、為國育才的使命，努力爭做“四有”好教師，給學生樹立良好的示范榜樣[5,6]。

2.2 充分挖掘教學內容的思政元素

食品相關專業因涉及跨物理、化學等多學科，課程設置相對較多，每門課程都有其獨特的思政元素，但總體對宣傳社會主義核心價值觀和立德樹人的目標是一致的。教師在備課中應充分挖掘食品專業各課程中知識點密切相關的思想政治教育資源（職業素養、工匠精神、愛國教育、人文關懷等），并注意及時更新信息。根據食品專業各課程的教學目標，結合具體的教學知識內容，深入挖掘其中的思政元素，通過合適的教學方式，實現在專業課程中進行思政教育的目的[7,8]。

例如食品安全學課程是我院食品專業的核心主干課程，對于助力培養德才兼備的應用型食品專業人才上發揮著重要作用。授課時可從章節內容出發，明確德育目標，融合思政教育案例，對學生進行思政教育[7]。課程可通過舉例2002年我國水產品出口在氯霉素事件中受到的巨大損失，以及后期歐盟、美國和日本等國出臺相關政策限制我國水產品的出口，對學生進行愛國主義教育。通過重點分析導致造成“大頭嬰兒”的劣質奶粉、“龍口粉絲”中發現添加具有致癌成分的碳酸氫銨化肥事件、瘦肉精（鹽酸克倫特羅）肉制品、在食用辣椒制品發現工業用“蘇丹紅”事件、三鹿奶粉事件、地溝油、染色饅頭、毒豆芽（添加了尿素、恩諾沙星等違法添加劑）、味千拉面“湯底門”事件以及最近頻上熱搜的夢龍雪糕的雙標新聞等食品安全事件，引導學生樹立良好的法律意識、誠信意識。也可通過開展以學生為主導的食品安全專題小組研討會，來培養學生的責任意識。研討會就學生感興趣的相關食品安全事件為主題開展分組討論，鼓勵學生自由發言，并通過文字總結方式進一步反思，以明確自己作為食品專業人士的社會責任。

2.3 探索適合當代國情的課程思政的教學模式

2020年以來線上或線上線下相結合的授課方式已成常態化。考慮學生能通過智能手機、電腦等電子工具進行在線學習，因而專業課教師要努力掌握和精通多種教學媒體軟件，通過多種傳播媒介，例如QQ、微博、微信、抖音采用靈活多變、采用適合當時網絡環境的教學方式，加強跟學生的互動交流，充分利用我校教育網絡資源，例如智慧樹、雨課堂、學習通和東西部高校課程共享聯盟等平臺，多方位的引導學生進行線上、線下相結合的學習和討論。在教學中始終不忘教書育人的崗位初心，在傳授專業知識的同時，把思政元素這些正能量有效傳遞給學生。

2.4 以賽促教，提高教師課程思政的教學水平

食品專業課教師可通過參加國家、省級以及校級等各級別的思政教學競賽，提高自身的課程思政教學水平。首先教師之間可通過思政教學競賽進行更深層面的相互學習和交流。其次，通過參加和觀摩比賽，專業課教師不僅能接觸到最新的思政育人理念、更有效、切合實際教學的思政教育教學技藝和手段，還能借與同行高手切磋的契機取長補短，消化吸收，為我所用[9-12]。教師們在備賽、參賽時都會借鑒歷年獲獎作品優點，反復推敲打磨自己的參賽作品，學習掌握許多新的信息化技能。同時，教師備賽過程不僅是對參賽內容進行教學設計、實施的過程，也是對該課程系統建設的過程。通過競賽，專業課教師的信息化教學意識、使用能力和課程開發能力都會有不同程度的提升。更為可貴的是在思政教學競賽過程中還能鍛煉和造就出一批技術過硬的教學名師隊伍和業務骨干。

學院積極鼓勵教師以個人、課程組或教學團隊等方式探索智慧教育新模式，充分利用最新的信息技術開展教學模式改革，參加學校組織的課程思政教學技能大賽和教師教學創新大賽，以此推動我院專業課教師的課程思政能力。為進一步推動學院的課程思政建設工作，食品學院在本學期末舉辦了課程思政競賽，學院的13位專業教師參加了比賽。教師們根據本學期所授課程，選取適當章節內容認真進行融入思政元素的教學設計。通過競賽，老師們不僅鍛煉了自身課程思政的教學能力，同時還系統梳理了對所授課程的建設思路，并明確了下一步的建設任務。

2.5 提供良好的思政環境保障機制

對于專業教師，專業課程中增加思政教育內容相當于增加了一項艱巨任務。為保證思政教育的質量，學校和學院要有相應的激勵和考核評價機制。有了合適的激勵機制和考評機制，才能提高教師主動在教學中進行思政教育的積極性和保證思政教育的質量[3]。在激勵機制方面，石河子大學和食品學院也分別出臺了相關文件，鼓勵教師參加課程思政及相關教學競賽，積極探索思政元素的教學方法和模式，注重實踐的累積；采取個人或者課程團隊積極探索課程思政建設方案，爭取開展課程思政研究課題，推出課程思政示范課程，并在學院推廣課程思政經驗，以帶動全院教師廣泛開展專業課程思政建設。對于實施課程思政課如有獲得相關成果的教師在職稱評定上也有相關分量較重的傾斜政策。此外，大學和學院也采取各種途徑為專業教師們提供提高其思政素養和能力的各種培訓機會。例如通過經常邀請校內外的教學名師，通過雨課堂、騰訊會議、QQ直播或線下方式給老師們介紹在思政教育過程中的經驗教訓和技巧。學院還定期召開全院教職工會議組織學習國家關于最新的教育和國情的基本路線方針和政策。通過以上方式，讓專業課程教師首先從思想上重視思政教育，并進一步深入了解思政教育，同時賦予其在專業課程中實施思政教育的技巧與方法。