高?！肮獗P行動”實踐效果情況的調查研究
——以福州大學城為例

閩江學院數學與數據科學學院 石琦琦，曾勵，陳驪珠，楊蘭樺

一、研究背景

“光盤行動”是在當前國情下提出的倡導厲行節約、反對鋪張浪費的活動。它的目的是帶動大家珍惜糧食、吃光盤中的食物，這項提議一經提出就得到了從中央到民眾的支持。早在2013年，“光盤行動”就成為當年的年度十大新聞熱詞、網絡熱度詞匯，還獲得了最知名公益品牌的稱號。

最初“光盤行動”是由一群熱心公益的人們發起，“光盤行動”的主要目的有以下幾點：餐廳不多點、食堂不多打、廚房不多做。光盤行動的目標是監督人們在日常生活中養成珍惜糧食、厲行節約、反對浪費的習慣，而不僅僅是停留在一場活動中?！肮獗P行動”的預期目的除了讓人們在餐廳吃飯時記得打包，還有按需點菜，在食堂按需打飯，在家按需做飯。黨中央發起的“光盤行動”，就是在提醒與告誡人們：其實饑餓與我們的距離只有一線之隔，就算到了今天，珍惜糧食的行為仍是刻不容緩的[1]。

二、研究對象及方法

針對本次調查，調查者利用媒體問卷調查和實地觀察相結合的調查方法，先在食堂回收餐盤處觀察每位同學每餐所剩余的食物數量，再與同學和食堂工作人員隨機訪談，了解學生分別在無監督員和有監督員的情況下對光盤行動的參與度和反映效果，統計學生回答的在食堂就餐出現的光盤次數，以及日常生活中沒有光盤的主要原因。[2]本次調查共發放問卷700份，收回有效問卷677份，其中有23份問卷，由于沒填完整以及前后有明顯邏輯不符無法使用，視為無效問卷，有效率為98.64%。

隨后，采用SPSS軟件對量表進行信效度分析。針對問卷調查得到的數據，我們對某地大學城在校大學生光盤行動的實踐效果有了更加清晰的認識，運用描述性分析的方法，進一步通過因子分析、交叉聯列表分析、決策樹模型、詞云圖等方法對數據進行了深度分析，以得到調研的結果。

三、調查數據分析

（一）基于被調查者基本情況描述分析

統計描述是通過圖表或數學方法，對所收集到的數據資料進行整理和分析，并對數據的分布狀態、數字特征和隨機變量之間關系進行估計和描述的方法。[3]調研過程中運用頻數（率）分布表（圖）對“被調查者個人基本情況”“學校食堂基本情況”進行了描述性統計分析。

1.被調查者個人基本情況

（1）涉及性別情況，男性被調查者有326人，所占比例約為48.67%，女性被調查者有351人，所占比例約為51.33%。通過問卷數據可知，被調查者男女比例接近1:1，該數據抽樣具有科學性。

（2）涉及年級分布，大一的有136份，占比20%；大二的有226份，占比33.73%；大三的有194份，占比28.4%；大四的有121份，占比17.87%。年級比接近1：1：1：1，最終調查結果覆蓋了所有研究對象年級，調查獲得的數據滿足調查范圍的準確性。

（3）涉及“光盤行動”的了解程度，對“光盤行動”了解程度一般偏高的人數居多，共占比78%。選擇“非常了解”的有80份，占比11.82%。由調查數據我們了解到，大多數同學對于“光盤行動”是有一定程度了解過的。但是還是有一小部分同學對“光盤行動”比較陌生不太了解，這就需要我們通過一定手段來有效改善“光盤行動”的認知度。

（4）涉及“光盤行動”的持有態度，支持校園內實行有關“光盤行動”活動的占比71.94%。由數據可以得出，超過七成的大學生對于“光盤行動”還是比較支持的，我們可以初步斷定有關“光盤行動”的活動在校園內開展空間很大。同時，也發現雖然沒有人對“光盤行動”持有“反對”的態度，但是有近三成的同學對此是持有“無所謂”的態度，因此我們在宣傳“光盤行動”上更應該加大力度，讓同學們轉變自身態度問題。

（5）涉及就餐地影響情況，認為就餐場所對自身是否能光盤影響很大的占比約為13.88%；影響一般占比約為32.05%；影響較小占比約為11.82%；不影響的占比約為8.86%。通過調查數據可知，大多數被調查者受到就餐地影響還是很大的，食堂應該重視改善就餐環境，這將很大程度影響同學們在食堂就餐飯菜剩余量。

2.被調查者家庭情況

(1)涉及在家繼續執行“光盤行動”情況，認為回到家后繼續執行“光盤行動”可能性較大的占比49.93%；認為繼續執行“光盤行動”可能性一般的占比26.44%；認為繼續執行“光盤行動”可能性較小的占比23.63%。根據問卷調查回收的數據顯示，目前所實施的“光盤行動”對同學們有較深的影響，超過半數的同學們回家后依舊會繼續執行“光盤行動”。我們可以初步斷定學校推行的“光盤行動”對于同學們是有著一定影響的，是會讓同學們回到家里后繼續執行“光盤行動”。

（2）涉及家庭對執行“光盤行動”影響情況，通過校園內隨機采訪幾位同學，預估“家庭教育”對“光盤行動”發揮了不可或缺的作用。其中，認為家庭教育對執行“光盤行動”影響很大的有181份，占比26.74%；影響較大的有193份，占比28.51%；影響一般的為156份，占比23.04%；影響較小的為84份，占比12.41%；沒有影響的有63份，占比9.31%。根據問卷得到的數據我們可知，家庭教育對于同學們執行“光盤行動”的影響占較大比例，此項調查說明我們的初步估計是有一定道理依據的。因此有效改善家庭教育水準是非常有必要的，不僅是同學們自身，家長們在孩子的成長過程中也應該注意減少食物浪費現象。

3.學校食堂基本情況

針對學校食堂執行“光盤行動”情況，三成同學認為食堂在“光盤行動”這一方面做得比較好。認為學校食堂在這方面做的一般的占比24.37%，比較不好和非常不好的占比為36.34%。根據數據顯示，學校食堂在執行“光盤行動”這一方面僅令一部分同學滿意，同學們對食堂評價基本是一般，食堂在此方面還是有提升空間的。

（二）某地大學生“光盤行動”參與度情況描述分析

1.“光盤行動”認知情況

（1）“光盤行動”了解程度——沒有預料中糟糕

您是否對“光盤行動”有所了解，被調查對象中78.88%的人對“光盤行動”有著一定的了解，其中11.82%的人對“光盤行動”非常了解，7.68的人對“光盤行動”不太了解。同學們對“光盤行動”的了解程度還是比較高的，沒有事先預想的那么糟糕，這是由于社會各界對“光盤行動”的熱烈反響，學校在校內開展活動時大力推行“光盤行動”，在做好宣傳工作的同時，加入大學生感興趣的獎勵，提高大學生參與“光盤行動”的積極性。

（2）阻擾光盤最大原因——飯菜問題

在對阻擾光盤因素情況調查中涉及飯菜原因的有食堂飯菜不合胃口、打的飯菜太多了、身體不適等。由整體數據可知，大學生沒有實現光盤的原因多集中在飯菜方面，同學們更關注的是飯菜是否合胃口以及分量的多少。大多數同學認為飯菜問題才是根源性問題，也有不少被訪者選擇身體不舒服，由于自身身體素質和一些不可抗因素導致無法實現光盤，是可以理解的。

（3）以行動光盤——減少食物浪費

大學生調查食物剩余情況中，超一半的被調查者在食物有剩余的情況下直接選擇將食物倒掉。這樣的作法也是可以理解的，畢竟在學校里將剩余的飯菜打包似乎不太合理。性別不同對處理方法結果的制約作用不明顯，大多數被調查者選擇直接將食物倒掉，與性別的關系并不大。

（4）食物浪費現象——袖手旁觀

調查結果顯示，被調查的677人中，知道浪費食物不好，但認為與自己無關不插手的人為237人，占比35.01%，被調查者每餐剩余食物的數量對是否參加制止食物浪費選擇呈現了負相關，也就是食物剩余量越多越有可能無法制止食物浪費這個行為。這就意味著自身每餐所剩余的食物越多、浪費現象越嚴重，越不會對事物浪費行為作出反應，涉及這種情況就需要學校加強宣傳“光盤行動”，有效增強同學們勤儉節約的意識。對于同學們自身而言，外界的因素只能發揮督促監督作用，要想真正做到光盤，還需要自己意識到“光盤行動”的決定性。[4]

（5）半份餐意向選擇——隔岸觀望

對于學校食堂推出的半份餐活動，在677份有效問卷中，有416個被調查者了解過食堂推出的半份餐，了解并嘗試過的占調查人數的28.21%，沒有了解過的人有261人，被調查者因為好奇而嘗試的占18.91%。大一和大四的同學一方面可能是因為大一同學從高中到大學對于食堂經營模式改變后還未適應，一方面是因為大四同學大部分選擇了外賣節省時間，并且都在校外實習對于學校食堂出現半份餐的情況沒有多少了解。

2.“光盤行動”期望情況

（1）學校期望情況

大多數同學更希望學校開展線上活動您更能接受什么形式的“光盤活動”時，回收問卷中線上活動有524份，占比77.4%，線下活動有529份，占比78.14%。由數據可知，同學中多數會選擇線上活動，例如易班打卡等，少數還無具體想法。

七成多同學認為措施實施與宣傳力度不到位，沒有實質意義。被調查者中，認為“光盤行動”的措施不夠吸引人，管理力度不強的有340份，占比50.22%，大多數認為學校可以開展相關志愿活動，體會糧食來之不易，既能增加志愿時長還能發揮宣傳“光盤行動”的作用。

（2）食堂期望情況

不同分量餐食受同學們青睞，在對學校食堂應該采取哪些其他措施來推進“光盤行動”的進行這個問題上，大多數的被調查者選擇了有效改善飯菜質量、增加自助，吃多少拿多少、加大宣傳力度，鼓勵光盤等。[5]所占的比例高達57.46%、52.44%、43.87%，而對于實施獎懲制度、剩菜打包等措施響應人數較少。從數據來看，同學們更傾向于實質的改變，從眼前能立馬看到變化的措施。

（三）因子分析及多層次模型算法分析

1.大學生“光盤行動”參與度的因子分析

對“光盤行動”有更深入了解的同學在參與學校推出“光盤行動”相關的活動后，對其之后的生活習慣產生了一定的影響，并且回到家中繼續執行“光盤行動”的可能性會大于沒有深入了解“光盤行動”的同學。以身作則倡導“光盤行動”的同學對于身邊浪費現象會發揮制止作用，還對食堂在光盤行動這方面的成績給予了肯定，并且身邊同學浪費糧食的行為也出現了較大程度的改變。

2.基于神經網絡多層感知機模型預測分析

問題設計中“您認為您身邊食物浪費的現象是否嚴重？”對于模型的貢獻表示大一、大四的同學身邊浪費現象會更少一點，但不排除大一、大四的同學沒有認真注意到生活細節。

3.基于多元logistic回歸的“光盤行動”實踐效果情況分析

在參數估計過程中，進行不同分類水平對每周光盤的次數占吃飯的次數的影響檢驗，比如，基本能光盤和偶爾能光盤相比，偶爾能光盤的人基本偏向于不剩余食物，或剩余四分之一的食物，面對剩菜剩飯時，一般會選擇直接倒掉或是硬撐著吃完。

4.基于K-means聚類算法的“光盤行動”相關性分析

對于學生自身行為與環境影響因素的分析，共分為兩類，對“光盤行動”有更深了解的同學面對剩飯剩菜時是盡可能地把飯菜吃完減少浪費，并且在身邊出現浪費現象時無論結果怎么樣大概率會出手制止。

另一類結果發現，每周光盤次數越多的同學每餐剩余的食物數量會更少，并且身邊事物浪費現象相較于自身每周光盤次數少的同學會較輕。在后面的建議中，將更注重有效改善學生自身良好習慣的養成，并且發揮較好的影響作用。

有關“光盤行動”活動開展后，根據K-means算法得到的相關性，依據分類結果得出：一是家庭教育對同學們執行“光盤行動”起決定性作用，并且家庭教育更能影響同學們參與“光盤行動”的活動之后將養成的光盤習慣帶回到家庭中；二是關注國家提出相關政策的同學會更關心相關活動的持續程度。

5.大學生關于“光盤行動”建議的文本挖掘

在此次問卷調查中，最后一道題為開放式回答題目，旨在更廣泛地了解各校的學生對于“光盤行動”的意見和建議。在受訪者給出的建議中，按照不同的分類方法將受訪者進行分類，得到的結果可以看出目前我國在關于節約糧食的宣傳教育方面成效顯著。

通過這個開放式問題，能夠發現大家對于勤儉節約、減少浪費、健康、餐飲、積極用餐等幾個關鍵詞提及次數較多，頻數較高，其次也有提及打包、光盤、文明、浪費可恥等幾個詞匯。

總結以上分析，我們足以看出節約糧食的重要性。我們應當自愿積極做“光盤行動”的發起者、推廣者、監督者，將勤儉節約行為推廣，將奢侈浪費行為摒棄和曝光；尤其是要珍惜糧食,適量定餐,避免剩餐,減少浪費。[6]

四、結論

（一）“光盤行動”持續進行，活動效果遲遲不現

各大高校開展有關“光盤行動”的活動接連而至，基于傳統美德方面，有效改善學生活動參與度，激發學生積極性，將在活動中培養的好習慣融入生活。但因存在食堂飯菜質量問題、個人自身態度問題、食物分量不合適問題等各方面因素影響，活動實際效果小于預期效果。

（二）身邊浪費接連而至，事不關己高高掛起

身邊存在較為嚴重的浪費現象，在校大學生因生活條件不足無法打包剩飯剩菜，無奈只能直接倒掉。隨著食堂內浪費的飯菜與日俱增，且自身的浪費現象未能積極改善，節約糧食的觀念還遠遠到達不了刻入人心的地步，再加上個人自覺性不高，旁人又因自身無暇管理而導致浪費現象越發嚴重。尤其是在當今社會中，大多數人認為自己明白這是一種不好的習慣即可，但在實際行動中往往意識不到“光盤行動”的促成與自己息息相關，認為無需為此類活動發言出聲。

（三）宣傳力度越強，光盤執行性越好

在校大學生對于“光盤行動”的了解最直觀源于宿舍、食堂、教學內外的標語。通過調研，超九成的同學對“光盤行動”持有支持的態度，并愿意參加學校組織的“光盤行動”相關活動。約八成的同學認為“光盤行動”對自身產生一定影響，將繼續在生活中保持好習慣。宣傳效果的好壞，在前期學生的參與度以及后期反饋效果可以看出，學生們懷著積極的心態宣傳“光盤行動”。

（四）良好家庭教育，優秀光盤執行者

調查結果顯示，良好的教育要從娃娃抓起，培養好習慣，發揚傳統美德教育，家庭與高校雙管齊下。家庭教育對“節約糧食，光盤行動從我做起”的活動影響頗深。涉及參與活動積極的同學，家庭在這方面作出努力，打下夯實基礎，與高校教育相結合，大大地減輕了在“光盤行動”的執行方面的負擔，發展優秀光盤執行者。

五、建議

（一）完善“光盤行動”的獎懲制度，實施“光盤行動”獎懲程度提升目標主要依靠三步走戰略

（1）目前，在校大學生“光盤行動”參與度不高，與全國推行宣傳“光盤行動”的初心不相符合及目標沒有達到預期，實施效果沒有達到預期理想效果，由此推出，光盤行動的高?；?、本土化開頭難。[7]本組成員建議，2025年社會“光盤行動”進行積分兌換制度，建立“光盤行動”大數據庫，全民實名認證，基礎獎懲經濟程度根據積分高獎低懲。2030年社會“光盤行動”已基本得到推行，浪費糧食現象基本得到改善，結合總結歷史經驗不斷完善“光盤行動”獎懲制度。2035年社會“光盤行動”實施率達到一日多餐地步，基本實現“光盤行動”獎懲制度的經濟支持由個人提供的高?；?、本土化目標。（2）建設完善的“光盤行動”監督設施和完備的公益社區服務組織，為祖國青年提供優秀的傳統美德教育，建設監督規范場所和社區參與組織紐帶。利用小我規范、大我宣傳強制行為等各種公德聯系紐帶將“光盤行動”形成一種流動服務鏈，將鄰里、親友、同學組織成為社區社團，保障“光盤行動”的推行與實施，得到社區社團和社區社團內成員充分的生活監督，規范管理和物質獎懲制度。（3）高校與高校之間互相監督、規范自身行為，建設光盤教育特立點是引起在校大學生及相關人員乃至社會的關注，并大力宣傳“光盤行動”，光盤教育特立點可以在一定程度上促進個人規范、監督高校實施行動力，緩解宣傳即使到位、光說不練假把式的尷尬，減少不必要費用的花銷。

（二）利用多方資源，建立多樣化、高校化“光盤行動”服務體系

（1）政府主導“以綠色光盤理念為城市經濟發展賦能”與有效改善國民“光盤行動”參與度與保護環境理念相結合。中華文明在歷史的悠悠長河中積淀了豐富的生活智慧，先人們早就認識到生態環境的重要性甚至可以追溯到亙古時期，而生態資源管理是國家與社會運行的決定性保障，需要社會全體成員的積極參與。（2）增強資源利用，警示國民對自然要抱有“取之以時、取之有度”的態度?！白俞灦痪V，弋不射宿”。先人對于勤儉節約的告誡已有長久歷史。對于十四中全會上提出的綠色發展理念，其中包括了堅持節約資源和保護環境的基本國策，以加快建設資源節約型、環境友好型社會為目的，努力形成人與自然和諧發展的現代化建設新紀元，這都充分展示出中國傳統生態觀念在現代化建設中的創造性轉化和創新性發展。（3）建立多樣化、多層次農村城市高校化、本土化“光盤行動”服務體系。形成光盤既是一種服務現象，促進個人與后勤、后勤與上級、上級與領導、社會與國家、國家與國際乃至全球互相服務行為，維護堅持和完善獨立自主的和平外交政策，推動構建人類命運共同體。

（三）教育“勤儉節約，愛惜糧食”文化，構建家庭學校社會一體光盤教育共同體

通過此次的調查研究，從高校角度得到節約糧食傳統美德教育的合理化建議：（1）順應時代要求，培養社會主義核心價值觀，傳承中華優秀傳統文化，建設光盤教育從犧牲小我到成就大我，用良好的社會公德與家庭美德規范家庭成員和高校在校學生自覺承擔、維護“光盤行動”責任和義務，使光盤教育盡快落實到個人、家庭、社會中去。有關職能部門、農村城市實施推行本土化、高校實現推行高?；嗷ツズ?、配合，大力宣傳“光盤行動”的優點及長遠發展帶來的良好效果，使人們特別是青少年認識到成長中的優秀傳統美德是值得學習并發揚的，由此促進“光盤行動”在高校社會中的良好踐行。（2）加強中小學、高校立規制度建設，理清個人、組織、政府在“光盤行動”中應扮演的角色和承擔的責任與義務，使“光盤行動”成為全社會刻入人心的優秀傳統美德核心系統之一和資源節約首善領地。常言道“輟者無功，耕怠者無獲也”，希望高校能將“光盤行動”的實踐效果作用于全社會，將節約糧食的傳統美德發揚光大，為人民正常生活和社會經濟平穩運行打好基礎。