2021年隰縣玉露香梨產銷形勢分析

王秋萍 關望潔

山西省隰縣位于國際、國內梨果專家公認的北緯36°的梨果優質產區，西北黃土高原優勢水果產業區的核心地帶。隰縣栽培梨樹歷史悠久，早在春秋時期引入梨樹栽植，明清年間“隰州金梨”成為宮廷貢品。2020年，隰縣梨果總面積38萬畝，其中玉露香梨的面積達到23萬畝，占到60%，以玉露香梨為主的梨果產業已經成為當地農業的主導產業，隰縣成為名副其實的“中國玉露香梨第一縣”。2021年，該縣玉露香梨產銷形勢如何，筆者深入果園進行調查分析，結合產業發展現狀、氣候變化特點、市場新的趨勢，提出2021年隰縣玉露香梨產銷形勢分析，供果農朋友和經營者參考。

1 對2020年隰縣玉露香梨逆勢銷售的思考

2020年全國產季鮮梨供應充足，在總體銷售進度緩慢、市場低迷、需求不振的背景下，隰縣玉露香梨卻逆勢銷售，2020年12月中旬，隰縣玉露香梨一級果在市場上一度出現了脫銷的情況，到2021年4月份貯藏的玉露香梨二級以上果售罄。隰縣玉露香梨銷售看好的主要原因有以下幾點。

1.1 隰縣具有發展玉露香梨得天獨厚的條件

玉露香梨是山西省農業科學院果樹研究所兩代科研人員，歷經30年自主培育的優良梨種，它的母本為新疆的庫爾勒香梨，父本為河北的雪花梨。經過生物學上的優選優育，克服了原有品種的缺點，繼承了母本、父本優點，是一個優質中熟梨新品種（圖1）。玉露香梨具有汁多、酥脆、含糖量高等特點，具有庫爾勒香梨的口感，同時優于母本，個大、核小，可食率在90%以上，無沙質，甜度大，是目前國內梨品質優良、深受消費者歡迎的梨品種之一。

好梨還需好的地方栽植。隰縣屬黃土高原殘塬溝壑區，境內溝壑縱橫，山巒連綿，丘陵起伏，大部分海拔在1000～1300米，平均氣溫8.9～9.5 ℃，年降水量500毫米左右。當地土質疏松，無霜期長，日照充足，晝夜溫差大，四季分明、雨熱同步、冬夏氣溫懸殊，境內無工業污染，梨果生產自然條件得天獨厚，使得隰縣玉露香梨品質上乘。玉露香梨最初試驗就是在隰縣進行的，經過多年的栽培試驗，玉露香梨的優良品質已與隰縣得天獨厚的自然條件完美結合。隰縣所產的玉露香梨果個大、果形端正、果面光潔、著色好，具有皮薄、肉細、核小、可食率高、含糖量高等諸多優點，富含鈣、硒、磷、鐵、氨基酸、礦物質及多種維生素，被國家梨產業體系專家公認為“中國第一梨”，目前是國內乃至世界上梨果品種中最優良的品種之一。2013年在第十一屆中華名梨·全國梨王擂臺賽中獲“中國梨王”稱號;2014年被確定為國家果樹發展主導品種;2019年入選中國農業品牌目錄;2020年隰縣玉露香梨產區被認定為第三批中國特色農產品優勢區。

1.2 規模化發展吸引了全國各地的客商

隰縣自從1984年引進玉露香梨種植成功后，歷屆縣委、縣政府一以貫之地抓玉露香梨的產業發展，目前，該縣已經成為全國玉露香梨首屈一指的地區，2020年全國玉露香梨栽植面積80萬畝，山西省40萬畝，隰縣就達23萬畝，分別占全國和山西省的29%、58%，栽植面積、產量位居全國第一。玉露香梨規模化的發展，為全國各地客商集中采購創造了便利條件，每年梨果收購季節開始到來年3月份，全國各地的客商云集隰縣，主要有北京、上海、河北、河南、太原、廣州、深圳、廣西、湖南、湖北、內蒙古等地的客商前來批量采購玉露香梨。收購客商與當地的果業合作社對接，促進了玉露香梨的銷售，全縣有各類果樹專業合作社96個，省級和市級專業合作社有興農果業專業合作社、隰蒲瓜果專業合作社、隰縣富士水果專業合作社、隰縣年年豐果樹種植專業合作社、農興果樹專業合作社。這些合作社以規范的管理、周到的服務、獨特的經營模式、完整的產業化鏈條，成為推動玉露香梨銷售的橋梁和有生力量。

1.3 狠抓玉露香梨提質增效初見成效

近年來，隰縣在提高玉露香梨質量上下功夫，為促進梨果銷售提供了基礎。一是實施優質梨果基地續建工程。近年來，在適栽區域新發展梨果面積萬余畝，逐步形成了品種優、規模大，新老更替、效益突出的優質梨果基地。二是實施高接換優工程。近年來，對全縣八個鄉鎮分布不均的4萬畝品種老化、效益低下的劣質果園進行了全面改造。三是實施“三品一標”認證工程。目前，全縣有機果園認證穩定在0.1萬畝，綠色認證面積2.9萬畝。在國家工商總局取得了“隰縣玉露香梨”地理標志證明商標使用權。四是抓好玉露香梨標準化示范園建設工作，在推進玉露香梨產業過程中，嚴格按照《隰縣玉露香梨優質生產技術規程》《隰縣玉露香梨質量要求》兩個省級地方標準，在玉露香梨的苗木選擇、建園栽植、栽培管理、質量分級等方面統一標準、統一技術，引領帶動玉露香梨生產標準化、規范化，全面提升果品質量（圖2），增強市場競爭力。五是隰縣建立了二維碼可追溯體系，為每個玉露香梨貼上了二維碼身份證。印制二維碼發放到農民手上，政府出錢、農民受益，實現生產溯源的同時，也提升了農民的品牌利益共享和共擔意識，進一步推進梨果的生產標準和水平。

2 2021年隰縣玉露香梨產銷形勢分析

2.1 玉露香梨生產形勢

總的來看，2021年隰縣玉露香梨生產形勢好于2020年，個別地方因災產量有所降低，全縣總產與2020年持平或略有增加，具體分析如下。一是今年氣候條件基本上有利于玉露香梨生產。2021年春降雨量充沛，有利于玉露香梨生長發育，大部分果園的玉露香梨單產得到提高，也有個別果園受4月份倒春寒及大風的襲擊，造成玉露香梨減產，單產有所下降，但受災面積占比小，受災程度也很輕，不會對玉露香梨總產造成影響。6—7月份，氣溫和降雨量都基本同常年一樣，有利于梨果生長發育。今年隰縣玉露香梨是一個豐收年。二是玉露香梨生產能力提高。2021年玉露香梨面積擴大到23.6萬畝，掛果面積也有所增加;全縣有機果園認證、綠色認證面積在2020年基礎上均有所擴大;因地制宜，引進玉露香梨密植栽培技術，建成密植園1.5萬畝，每畝均產量達0.5萬千克，產值3萬元，縮短了掛果時間，增加了產量，提升了效益;果園基礎設施進一步改善，2021年新增果園灌溉工程5處，涉及全縣3個鄉鎮，有效灌溉面積近萬畝;2021年，隰縣共完成玉露香梨果實套袋8.5億個，推廣果園間伐減密1.6萬畝，果園配方施肥5萬畝，生物防治病蟲害10萬畝，高接換優1.5萬畝。三是優質果率較往年有所提高。2021年，隰縣玉露香梨優質果率由往年的70%提高到85%。主要原因有兩方面：（1）果園管理技術逐步實現科學化標準化，在施肥方面，由以化學肥料為主，向化學與有機肥配合、無機有機生物菌肥搭配轉變;在鋪膜方面，實現了黑膜高壟覆蓋普及化;在病蟲害防控方面，實現了以農業防治和生物防治為基礎，科學使用化學農藥，將病蟲害降低到允許范圍內;在套袋方面，實現了使用優質果袋。（2）4月份的低溫天氣，雖然一定程度上對梨果產量有所影響，但從另一方面來看，對正處于開花期的梨果起到了自然疏花作用，有助于優質果率的提高。

2.2 玉露香梨銷售形勢

近年來，玉露香梨在市場上一直保持較高的銷售價位，產地銷售價一般質量的每千克8～10元，高檔質量的每千克15～18元。但2021年，隰縣的玉露香梨銷售形勢不如2020年，盡管如此，玉露香梨的銷售價格仍遠遠高于一般梨品種，產地市場售價每千克在6～10元，多集中在7～9元這個價位段，全年價格起伏波動也不會很大。分析其中原因，一是周邊縣大力發展玉露香梨產業，2021年掛果面積擴大，特別是汾西、大寧、蒲縣發展玉露香梨初具規模，總產大幅度提高，對玉露香梨市場形成一定的壓力，改變了隰縣玉露香梨一枝獨秀的局面。二是優果優價進一步拉開差距。優質果價格降幅較小，低質果價格下降幅度可能較大，可能存在積壓滯銷風險，部分果農銷售壓力較大。三是市場上可供消費者選擇的水果種類增多。隨著種植技術、冷鏈物流的快速發展，市場上的水果種類越來越豐富，供應量也越來越大，替代性較強。梨作為我國的傳統水果之一，屬于季儲年銷的水果，與其他應季水果相比，市場競爭力不大，消費者更愿意為新鮮的、應季水果買單。

3 做好2021年玉露香梨生產經營的建議

3.1 進一步引導果農生產優質果

當前，果品市場總的來看是供大于求，一般品質的果品要想獲得高利潤將會很難，梨果市場同樣也是優質果暢銷，一般普通果滯銷。因此，必須在全縣上下形成一個生產優質梨果的理念。一是大力宣傳隰縣梨果已獲得的無公害認證，良好農業規范認證、出口果園注冊、農產品地理標志等認證和品牌，通過宣傳教育，提高果農生產優質果意識。二是在果園有效地實施減化肥、減農藥“兩減”行動。果園增施有機肥，減少化肥用量，為生產優質果打好基礎;通過農業、物理、生物防治，有效地控制果園病蟲的危害，果園用農藥次數要由過去的每年7～8次，降低到4次左右。

3.2 繼續辦好玉露香梨推介活動

“好酒也怕巷子深”。近幾年，隰縣連續舉辦玉露香梨花節、秋季采摘節、全國梨果訂貨會、招商推介會等活動，把大批的經銷商、客商請到田間地頭親自品鑒玉露香梨的口感、品質。2021年4月，隰縣又舉辦了第十一屆玉露香梨花節（圖3）招商引資推介會。接下來要繼續辦好玉露香梨采摘節、梨果訂貨會等系列活動，玉露香梨數字化最新成果以及市場變化，為全國各地的客商與隰縣的梨果經營組織及廣大果農架起購銷的橋梁。避免價高傷客、價低傷農，在維護雙方利益的同時，前瞻性的化解因價格戰可能帶給玉露香梨品牌的損害。

3.3 創新電商營銷模式

隰縣玉露香梨原產地電商平臺網站、微站，覆蓋了全縣所有農村，實現了電商精準扶貧全覆蓋、接地氣、無盲區;電商體驗園、電商眾創園，為定制認養、精準扶貧、電商體驗和孵化眾創提供了平臺。目前，電商創業團隊已發展到1140個，其中農村電商服務站158個、合作社88個、公司39個、個體842個、分布各省份的電商服務站13個。在此基礎上，還可以開通線上平臺如抖音、快手、小紅書、B站等，以及網紅經濟催生的直播帶貨方式等新的消費場景，這是觸達新一代消費者最有力的工具，通過與消費者親密互動捕捉消費者的需求。新的營銷方式是增量市場，要堅持以質量為基礎，來滿足不同消費場景的不同消費需求。

3.4 果農和客商理性對待購銷

2021年由于疫情的復雜形勢，一部分客商收儲梨果處于謹慎觀望心態，果農自存比例提高。因此廣大果農要有合理的價格預期，不惜售、不待價而沽，隨行就市，順勢銷售，落袋為安，避免造成積壓和損失，同時要做好分級，按照等級和規格進行銷售（圖4），通過高質量獲得高收益。廣大經銷商在把握市場走勢的基礎上理性積極收儲，按質論價，不壓級壓價，把好質量關，打造自己的品牌，薄利多銷，有效控制風險。