豬價波動，養殖企業怎么辦？減虧穩產應對變局！

本刊編輯部

今年以來，生豬產業全行業虧損嚴重。新形勢下，如何穩定生豬生產，有效規避市場風險？

此前虧損不斷

農業農村部對全國500個集貿市場監測數據顯示，6月份第4周，全國生豬均價為13.76元/千克。從1月份第3周的36.01元/千克起，已連續22周下跌，累計跌幅達62%。6月份第4周，全國豬肉價格為24.60元/千克，較1月份第3周下跌29.62元/千克，累計跌幅達54.6%。

“生豬出欄量、出欄活重和豬肉進口持續增加，疊加商業凍品持續投放市場和鮮肉消費低迷，使得豬價持續回落。”對豬價深跌的原因，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇這樣總結。

從供給看，當前全國豬肉供應非常充裕。數據顯示，1月至5月，全國定點屠宰企業生豬屠宰量同比增長40.4%。1月至5月，豬肉進口196萬t，同比增長13.7%。

“豬肉價格繼續下探，主要原因是以前壓欄的毛豬太多。目前，上市白條豬單重普遍較大，單重超過90千克/頭的占比70%左右。這些白條豬基本上都是推遲了1～2個月才出欄，壓欄時間過長。換句話說，現在市場上銷售的白條豬，基本上還是1～2個月以前就應該出欄的毛豬。”北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通說。

劉通表示，大體型白條豬占比過大的現象從春節前就開始了，已經持續了幾個月。估計再有1～2個月時間，壓欄超大毛豬也不能完全消化。

養殖者盈虧情況怎樣呢？據了解，當前，自繁自養養殖戶每千克平均養殖成本約17元，外購仔豬養殖戶每千克養殖成本約26～27元。

朱增勇調研發現，自繁自養出欄1頭120kg商品豬，5月盈利約200～300元，6月初開始虧損，虧損幅度在100～200元，6月中旬虧損擴大至350元。外購仔豬養殖戶3月份就已經開始虧損，5月底每頭豬虧損1000元左右，6月中旬虧損達到1400元以上。

價格下跌帶來了哪些影響？

與批發零售環節相比，養殖端的壓力更為明顯。有業界人士表示，一方面是豬肉價格的“天花板”在不斷降低，另一方面是飼料等養殖成本的“地板”在不斷提升，養殖端的盈利空間縮小了。“有些養殖場減少了一天喂養的次數，還有的開始‘以質換量’加快淘汰低產能繁母豬，也有的在宰殺60kg以下的小豬了。”上述業界人士說。

上市公司的數據更為直觀，5月份財報顯示，溫氏股份（300498）肉豬銷售收入同比下降；牧原股份（002714）商品豬銷售均價17.65元/千克，比4月份下降16.39%；新希望（000876）收入為13.96億元，環比變動-26.56%，同比變動-12.75%。

針對養殖戶利潤的收窄，近期中國畜牧業協會發布倡議，在價格下行階段，希望養殖戶們不要恐慌，更不要以賭博心態安排生產。要關注農業農村部發布的生豬生產和市場數據，加快轉型升級，做好節本增效。中國畜牧業協會發布的倡議顯示，“5月份生豬養殖的虧損面為9.7%，一些優秀的養殖場能把成本控制在每千克12元以內，這說明行情不好的時候也有賺錢的養殖戶。”

國家層面在積極引導市場良性發展。6月16日，國家發展和改革委員會發布生豬價格過度下跌三級預警，提示養殖場（戶）科學安排生產經營決策，將生豬產能保持在合理水平。農業農村部表示，將會同有關部門，加強生產和市場監測，及時發布信息，引導養豬場（戶）合理安排生產節奏；以能繁母豬存欄變化率為核心調控指標，推動建立穩定生豬產能的調控機制，防范再次出現大波動。

加快產業升級

在國內生豬產能已成功恢復的情況下，豬價下跌在客觀上也倒逼產業加快轉型升級步伐。

非洲豬瘟疫情發生后，由于母豬嚴重不足，各大中型養殖企業較大范圍地采用輪回雜交方式生產父母代母豬。目前，正好加速淘汰落后產能，代之以產能更高的二元母豬。

“科技創新是產業發展的驅動力。我國種豬‘卡脖子’問題突出。從長期來看，我國生豬種業附屬于產業大盤子中，難以體現農以種為先的指導思想，企業自主培育積極性弱。頂端核心育種體系規模小，獨立分散的種豬供給模式導致無法形成自主的種業科技創新能力。疫病持續沖擊生豬種業，集團化、專業化種業公司仍處于起步階段。”朱增勇說。

針對生豬產業可持續發展面臨的突出問題和生豬產業鏈主要環節的“卡脖子”技術難題，業界應當從品種資源保護和核心種群培育、營養與飼料、智慧養殖設施設備、豬病防控、廢棄物無害化處理與資源化利用、屠宰加工等方面，加大協同創新攻關力度。

朱增勇表示，我國生豬種質資源豐富，但利用率低。希望未來隨著地方種豬資源保護利用、種業科技創新能力的提升、研企合作機制的不斷完善、集團化育種加速發展，我國種豬自給率能夠顯著提升。養殖從業者要繼續做好非洲豬瘟等重大疫病的防控，以免錯失豬價回升行情。□