不同O2、CO2體積分?jǐn)?shù)氣調(diào)貯藏對(duì)‘碭山酥’梨貨架期生理病害和相關(guān)指標(biāo)的影響*

賈朝爽，王志華，高劍利，王文輝，姜云斌

（1 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所，遼寧省果品貯藏加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，遼寧興城125100）（2 承德市林業(yè)和草原技術(shù)推廣總站）

‘碭山酥’梨原產(chǎn)于安徽省碭山縣，具有果大核小、顏色黃亮、皮薄多汁等優(yōu)點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，是我國(guó)優(yōu)良的梨品種之一[1-3]，也是我國(guó)出口創(chuàng)匯的主要品種。但近年來(lái)，由于‘碭山酥’梨栽培面積擴(kuò)大，導(dǎo)致其總產(chǎn)量不斷增加，使得梨果價(jià)格連年下降，因此大量的‘碭山酥’梨逐漸由鮮銷轉(zhuǎn)為貯藏。雖然‘碭山酥’梨供應(yīng)期長(zhǎng)，較耐貯運(yùn)，但近年來(lái)發(fā)現(xiàn)，‘碭山酥’梨貯藏后期出庫(kù)時(shí)或貨架期間極易發(fā)生黑皮病、褐心病等，降低了果實(shí)商品價(jià)值，影響了該品種在市場(chǎng)上的推廣，大大降低了出口量，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)造成極大威脅[4-7]。

氣調(diào)貯藏（CA）是通過(guò)人工控制貯藏環(huán)境中的氣體組分，以延長(zhǎng)新鮮果蔬的貯藏期，適宜的氣調(diào)貯藏條件能夠減輕果實(shí)冷害的發(fā)生，延緩其衰老進(jìn)程，進(jìn)而使梨果維持良好的果實(shí)品質(zhì)，延長(zhǎng)貯藏和貨架期。‘碭山酥’梨屬于呼吸躍變型果實(shí)，利用適宜低溫和O2、CO2氣體組合貯藏可以降低其采后呼吸代謝速率以及自身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，對(duì)維持‘碭山酥’梨果實(shí)采后長(zhǎng)期貯藏保持良好的品質(zhì)具有重要意義[8-11]。本試驗(yàn)探究16 種不同O2、CO2氣調(diào)貯藏條件對(duì)‘碭山酥’梨貯藏270 d 常溫20 ℃貨架9 d 期間的黑皮病、相關(guān)生理指標(biāo)及品質(zhì)的影響，以探索有效防止‘碭山酥’梨果實(shí)黑皮病、黑心病等生理病害的發(fā)生，保持較好的果實(shí)品質(zhì)，延長(zhǎng)其貯藏和貨架期的氣調(diào)環(huán)境，以期為‘碭山酥’梨長(zhǎng)期貯藏提供理論依據(jù)和參考。……