江蘇省銀杏產業發展現狀及轉型升級建議*
——兼論以古銀杏為主題的自然公園建設

龔蘇寧，陸凌云

（1 南通理工學院，江蘇226002）（2 南京農業大學）

銀杏（Ginkgo bilobaL.）為銀杏科銀杏屬植物，屬落葉喬木，其果實俗稱白果，因此銀杏又名白果樹。銀杏是我國特有的珍稀名貴樹種，用途廣泛，具有較高的生態、觀賞、食用和藥用價值[1]。其中銀杏樹冠高大挺拔、氣勢雄偉、樹干虬曲、葉形奇特，融自然景觀與人文景觀于一體，向來被植物學家和園林學家所重視。銀杏樹的適應能力也特別強，耐污染、抗病蟲，具有綠化環境、凈化空氣、保持水土、改善農田小氣候等作用[2]。銀杏果富含蛋白質、糖、脂肪、粗纖維、白果酚、胡蘿卜素、硫磺素、核黃素及鈣、磷、鐵、鎂等中微量元素，常用于食品烹調、釀酒、制果汁等。葉片還可研制飲料、啤酒、茶等保健品，有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效[3]。白果中還含有白果酸和白果酚，具有抑菌和殺菌等作用，可用于治療呼吸道感染性疾病[4]。銀杏葉中含有的雙黃酮，具有降低血清膽固醇、擴張冠狀動脈的功能，可用于輔助治療冠心病和高血壓[5]。除此以外，銀杏木材的收益也非常可觀，常用于制作樂器和高級家具，還可制作測繪器具、筆桿等文化用品。

江蘇省是我國銀杏的重要產區之一，種植歷史悠久，品種資源豐富，產業規模和效益均居全國首位。2007 年1 月16 日，江蘇省十屆人大常委會第二十八次會議將銀杏樹定為全省的“省樹”。2019年的中央一號文件提出要加快發展鄉村特色產業，拓寬農民增收渠道。2020 年的中央一號文件也指出，要發展富民鄉村產業，支持各地立足資源優勢打造各具特色的農業全產業鏈。……