21 份李種質(zhì)果肉總酚含量與抗氧化活性分析*

孫海龍，魯曉峰，邵 靜，李 靜，徐樹(shù)廣

（1 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部園藝作物種質(zhì)資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，遼寧興城125100）（2 吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所）

李是薔薇科（Rosaceae）李屬（Prunus）落葉果樹(shù)。目前，我國(guó)主要的栽培種有中國(guó)李（P.salicinaL.）、歐洲李（P.domesticaL.）、杏李（P.simoniiCarr.）和櫻桃李（P.cerasiferaEhrhart.）。據(jù)FAO 統(tǒng)計(jì)，2018 年我國(guó)李栽培總面積193 萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量680萬(wàn)t，在北方落葉果樹(shù)種類(lèi)中，面積僅低于蘋(píng)果（207萬(wàn)hm2）[1]，是我國(guó)重要的落葉果樹(shù)之一。

酚類(lèi)物質(zhì)是植物主要的次生代謝產(chǎn)物之一，對(duì)植物的色澤、果實(shí)品質(zhì)、果實(shí)風(fēng)味等有較大的影響，其抗氧化[2]、抗癌[3-4]、抗誘變[5]、抗糖尿病[6]、抗炎[7]、抗HIV[8]等藥理活性更是引起廣泛關(guān)注。我國(guó)李資源豐富、分布廣泛，遺傳多樣性豐富，其果實(shí)中富含維生素、酚類(lèi)等物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，與其他水果相比，李果實(shí)中酚類(lèi)化合物含量較高[2,9]，且對(duì)人類(lèi)健康大有益處[10-12]。近年來(lái)，有關(guān)李果實(shí)酚類(lèi)物質(zhì)的研究越來(lái)越多，本課題組對(duì)不同李種質(zhì)果實(shí)中酚類(lèi)物質(zhì)組成、含量進(jìn)行了比較[13]，對(duì)李果皮中酚含量及其抗氧化活性進(jìn)行了分析[14]，并對(duì)李果實(shí)中酚類(lèi)物質(zhì)含量及組成進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)[15]。目前，有關(guān)李酚類(lèi)物質(zhì)研究主要集中在果實(shí)和果皮，關(guān)于果肉中酚類(lèi)物質(zhì)研究極少，綜上所述，本研究以21 份李種質(zhì)果肉為試材，對(duì)其總酚含量及抗氧化能力進(jìn)行分析，為進(jìn)一步研究李果實(shí)酚類(lèi)物質(zhì)基礎(chǔ)提供理論依據(jù)，為高酚含量李新品種選育及綜合開(kāi)發(fā)利用提供科學(xué)指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

以21 份不同類(lèi)型李種質(zhì)為試驗(yàn)材料（表……