喝茶的講究

不是只要喝茶就對健康有益，有些茶的喝法不對甚至會損害健康。

1.濃茶? 喝濃茶會抑制鐵吸收，當茶與鐵劑相遇時，茶中的多酚類物質會與鐵離子結合成不溶性的沉淀物，影響鐵劑吸收。濃茶中還含有大量的咖啡因、茶堿等，對腸胃的刺激性很強，飲用后可能會引起失眠、頭痛等。

2.久泡茶? 沖泡時間過長的茶，不僅茶湯色暗、味差、失去品嘗價值，而且由于茶葉中的維生素、氨基酸等因氧化而減少，還會使茶湯的營養價值大大降低。另外，茶湯擱置時間太久，會受到周圍環境的污染，促使茶中的微生物滋生，很不衛生。

3.隔夜茶? 隔夜茶因放置時間過久，其中微量的氨基酸、糖類等物質會成為細菌、霉菌滋生的養分。不僅如此，茶水中所含的茶多酚、維生素等多種營養成分也會因放置時間過久發生氧化反應，導致茶水中所含的抗氧化成分下降，令其營養價值和保健功效大打折扣。

4.過燙茶? 茶一般都是用沸水沖泡的，但是不能在過燙時飲用。否則會燙傷口腔和食道黏膜，造成潰瘍，久而久之可能誘發口腔癌、食道癌。

5.霉變茶? 茶葉發霉是因為受了青霉、曲霉等微生物的污染，霉變茶泡出的茶湯已經沒有了茶香，喝了還會對人體有一定的損害，如導致頭暈、腹瀉等，甚至會損害重要器官。茶葉應該放在干燥處保存，以防霉變。

6.串味茶? 茶葉含萜類物質，結構多孔，極易吸收異味，和其他有味道的東西放在一起一段時間后，很容易變味。有的味道含有毒素，如油漆味、樟腦味等，會對人體造成傷害。茶葉存放時要盡量與有異味的食物隔絕，防止串味。另外需要注意的是，不同等級、不同品種的茶葉，也應分類存放。

7.生茶? 生茶是指殺青后不經揉捻而直接烘干的烘青綠茶。這種茶所含的成分與鮮葉基本相同，帶有嚴重的生青氣。喝這種茶，對胃黏膜的刺激性很強，容易引起胃痛。這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無油的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，炒去生青氣，待產生輕度栗香后即可飲用。

8.焦味茶? 茶葉在制作過程中烘烤過度就會產生焦味，這種茶葉的營養成分和決定茶葉味道的某些成分受到了破壞，并且還可能含有一定的致癌物。因此，無論從營養角度還是食品安全角度考慮，焦味茶是不宜飲用的。