源于生活的課前初探
——飽和溶液與不飽和溶液

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一、飽和溶液和不飽和溶液

實驗1：在室溫下，往杯中倒半杯水，挖取一勺食鹽放入水中，再用筷子攪拌，觀察現象；等溶解后，再加入一勺食鹽，攪拌，觀察現象；重復上述操作，直至加入最后一勺食鹽，用筷子攪拌后仍有白色固體不溶，數一數，你一共加了多少勺食鹽? 請記錄在表中。繼續往杯中再加半杯水，攪拌，觀察現象并填寫下表。

問題與思考：室溫下，食鹽可否無限制地溶解在一定量的水中?

實驗2：在室溫下，往杯中加入一定量的水，每次放一顆方糖，直到完全溶解，再加入第二顆。請你數一數，加入第幾顆時，方糖不能全部溶解在水中?

往另一杯中加入相同量的熱開水，重復上述實驗操作，加入與冷水中相同顆數的方糖，觀察并記錄現象，待熱水冷卻后，再觀察。

仔細觀察現象并填寫下表。

問題與思考

1、在一定溫度下，方糖可否無限制地溶解在一定量的水中?

2、杯中水的溫度越高，最多能溶解的方糖顆數如何變化?

應急保障是有效開展減災搶險救援的基礎支撐。一些城市缺乏對災時搶險和平時戰備的應急保障要求，尤其是一些北方城市，多年未經歷過暴雨洪水考驗，防災減災意識薄弱，應急搶險隊伍、防洪搶險設施和物資儲備都有待加強。部分城市防洪應急預案中對通信、信息、供電、運輸、物資設備、搶險隊伍等的保障措施不夠明確，搶險人員和隊伍缺乏技術培訓和應急演練，嚴重影響在災害發生后第一時間進行應急處置。

就像我們饑餓的時候需要吃東西一樣，如果還能吃下食物，則說明我們還沒吃飽；如果我們再也吃不下食物了，則說明我們已經吃飽了。在一定溫度下，向一定量溶劑里加入某種物質，當物質不能繼續溶解時，所得到的溶液叫做這種物質的飽和溶液；還能繼續溶解該物質的溶液，叫做這種物質的不飽和溶液[1]。

思考與練習

1.根據實驗1 現象，填寫表格。

2.根據實驗2 現象，填寫表格。

方法指導與學習：

1、通過生活中的小實驗，抽象概括出化學概念，既熟悉又容易理解；

2、飽和溶液與不飽和溶液的概念需注意如下要點：①兩個限定條件：一定溫度，一定量的溶劑(通常為水)；②物質在溶劑中能否繼續溶解；③得到的溶液為該物質對應的飽和或者不飽和溶液(對象很重要)。

為了幫助學生理解概念中的第三個要點，補充實驗3：在飽和的食鹽水中加入一小顆方糖，觀察方糖的溶解情況。

通過實驗可知，飽和食鹽水還可以再溶一小顆方糖，所以原來的溶液不是方糖的飽和溶液。也就是說某物質的飽和溶液對于其他物質而言，不一定是其他物質的飽和溶液。所以在提到飽和溶液與不飽和溶液時應注意所溶解的物質，即“這種物質的飽和溶液”或“這種物質的不飽和溶液”[1]。

二、飽和溶液與不飽和溶液的轉化

在實驗1 中，若食鹽能繼續溶解，則溶液不飽和；若食鹽不能再溶解而有剩余，則溶液達到飽和；再加水，剩余的食鹽繼續全部溶解，溶液又從飽和變成不飽和。由此可見，飽和溶液與不飽和溶液之間可以相互轉化，在某物質的不飽和溶液中繼續增加該物質，不飽和溶液可以變成飽和溶液；而在它的飽和溶液中繼續加水(溶劑)，則飽和溶液可以變成不飽和溶液。

如果不飽和溶液減少水(溶劑)，是否可以變成飽和溶液呢? 在我們生活中就有這樣的例子，如海水曬鹽，就是利用漲潮將部分海水貯存到水池中，待海水澄清后引入到蒸發池，經過風吹日曬，使水分部分蒸發，到一定程度后再將這部分蒸發水分的海水引入結晶池，海水繼續被風吹日曬，慢慢由不飽和溶液變成飽和溶液，然后食鹽晶體漸漸從海水中析出，得到粗鹽[1]。海水曬鹽的過程，其實就是通過蒸發水(溶劑)，將食鹽的不飽和溶液變成飽和溶液。

在實驗2 中，加入相同顆數的方糖，在冷水中不能繼續溶解而有剩余，此時得到的是飽和溶液，在熱開水中方糖全部溶解，溶液是不飽和的；當熱水冷卻后有方糖固體析出，溶液又從不飽和變成飽和。由此可以得出：一般情況下，某物質的飽和溶液通過升高溫度可以變成不飽和溶液，通過降低溫度可以由不飽和溶液變成飽和溶液。上述關系總結如下：

課后練習與拓展

1、飽和溶液一定是濃溶液，不飽和溶液一定是稀溶液嗎?

2、上網查閱并觀看課外趣味實驗：熱冰實驗。