乳制品知識科普系列宣傳（十五）

嬰幼兒配方乳粉保護嬰幼兒健康

母乳是嬰兒最理想的食物，不能進行母乳喂養或母乳喂養不足的嬰兒，應使用嬰幼兒配方乳粉進行人工喂養或混合喂養。嬰配粉是在研究母乳的基礎上，研制生產的適合嬰幼兒的母乳替代品。

抗菌調免疫：α+β創新蛋白組合

蛋白質是生命的物質基礎，在人體內發揮重要的生理功能。科學研究發現，母乳中存在大量的活性蛋白質，具有抗菌、提升免疫、促進營養吸收等多種功能。其中α-乳清蛋白和β-酪蛋白是占比最高的生物活性蛋白。

α-乳清蛋白中富含各種氨基酸。半胱氨酸可以直接參與免疫調節；色氨酸通過神經調節機制，可以提升睡眠質量。同時，α-乳清蛋白消化過程中釋放的多種生物活性肽，參與機體的抗菌和免疫調節。

β-酪蛋白是近年來越來越受到關注的活性蛋白之一。研究證實，β-酪蛋白是母乳里活性肽的主要來源，具有多種營養功能，可促進鈣、鐵等礦物質吸收，通過刺激免疫細胞，參與機體免疫調節。β-酪蛋白消化后產生的抗菌肽具有抗致病菌的作用，使寶寶擁有更強免疫能力。

多樣化免疫調節：核苷酸

核苷酸是嬰兒早期營養成分中非常重要的功能成分，母乳中存在豐富的、配比恰當的核苷酸（核苷、核苷酸及相關化合物被認為是組織快速生長的必要成分。目前，世界上許多國家要求嬰幼兒乳粉生產添加核苷酸，我國的標準也有規定）。核苷酸不僅具有促進生長發育的功能，還具有改善腸道菌群、發揮多樣化免疫調節的作用。

防疫“黃金CP”：益生菌、益生元

2002 年聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）給出明確定義：益生菌是活的微生物，當攝入充足的數量時，能給宿主帶來健康作用。奶粉中添加活性益生菌可以促進腸道菌群平衡，從而促進腸道健康。腸道中的益生菌能夠利用葡萄糖產生乳酸，促進腸道的蠕動，減少營養物質在小腸內留存的時間，提高營養物質的轉運速度，促進食物的消化。益生菌還能幫助人體進行營養物質（包括糖類、蛋白質、脂質）的代謝，促進礦物質、維生素的吸收，提高嬰幼兒對食物中營養物質的吸收。

益生元是益生菌喜愛的壓縮干糧，是一種人體不能消化的碳水化合物，但可以在人的腸道中與益生菌相互作用產生對人體有益的作用，常見的益生元有低聚半乳糖（GOS）和低聚果糖（FOS）等。簡單說就是益生菌能夠把益生元當成食物吃掉從而更好地存活，并產生各種有益健康和抑制有害菌生長的代謝產物。

蛋白質中的免疫核心力量：乳鐵蛋白

乳鐵蛋白是母體中非特異免疫系統的重要成員之一，是母乳中的核心免疫蛋白。中國營養學會婦幼營養分會發表的《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應專家共識》中寫明，乳鐵蛋白通過抗微生物、促進腸道發育、促進鐵吸收、免疫調節等來發揮其健康效應。試驗證實，乳鐵蛋白可以降低嬰幼兒呼吸道疾病及腹瀉的發生率，有助于嬰幼兒提升自身免疫能力，促進健康生長發育。

促吸收、保營養的重要營養素：二代OPO結構脂

OPO 結構脂，其飽和棕櫚酸位于sn-2 位，在母乳脂肪中約占70%，是母乳中主要的結構脂。這種結構特點更有利于脂肪吸收，sn-2 位的棕櫚酸通過淋巴系統進入血液循環被充分吸收，減少了在小腸中形成游離脂肪酸而與鈣離子結合成為鈣皂的機會，幫助嬰幼兒形成黃金軟便，減少便秘，改善腸道健康。腸道是各種營養被吸收利用的場所，結構脂OPO 通過影響腸道健康來促進營養物質的吸收，是保證嬰幼兒營養吸收全面的關鍵營養素。

食用指南

嬰幼兒配方乳粉1段、2段、3段含義是什么？

我國對嬰幼兒配方乳粉有明確的分類方法，依嬰兒月齡不同分成三種類型：1 段對應0 ～6 個月的嬰兒配方乳粉，2段對應6 ～12個月的較大嬰兒配方乳粉，3段對應12～36個月的幼兒配方乳粉，有時也用Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ表示，要根據寶寶的不同月齡選擇不同階段的配方乳粉。

為寶寶沖調奶粉，越濃越好嗎？

有些父母生怕孩子肚子餓，在喂食奶粉時，總想把奶粉調濃一點，有的甚至認為只要孩子吃得下，奶粉越濃越有營養，果真是這樣嗎？其實，如果濃度過高，嬰兒的胃腸是不能完全吸收的，造成腹脹、腹瀉，也容易給營養吸收造成障礙。所以，嬰兒的奶粉喂食量一定要與嬰兒的月齡相適宜。如果嬰兒奶粉的月食量超過標準，會出現厭食癥或肥胖兒。具體沖調方法和用量在喂養前，一定要認真參考奶粉外包裝的說明和指南。

嬰幼兒配方乳粉正確沖調的方法？

應該嚴格按照包裝上所指示的沖調方法來操作。具體沖調步驟為：先放水，后放乳粉；每30 ml水加入一平勺乳粉，按照產品包裝上建議的乳粉配比量加入，再搖晃或攪勻即可。需要注意的是沖調用水的溫度不要過高，因為過高的溫度會破壞產品中所含有的營養成分。一般嬰幼兒配方乳粉沖調用水的建議溫度為45℃左右。