前三季度生豬市場形勢及后期研判

朱增勇/中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所

一、前三季度豬肉產量明顯增長，生豬價格持續下跌

前三季度生豬和豬肉價格均顯著下跌。2021 年前三季度生豬均價22 元/kg，同比跌37%，豬肉均價35.60 元，同比跌33.7%。從前三季度生豬養殖盈利水平來看，自繁自養平均盈利仍然有500 元上下的盈利，外購仔豬養殖戶虧損在700 元左右。6月份自繁自養開始虧損代表整個生豬養殖業進入全面虧損，9 月份自繁自養120 公斤肥豬虧損達到每頭600 元上下，虧損速度和幅度超過以往周期。

豬肉產量顯著增加是生豬價格下跌的主因。根據統計局數據，前三季度，豬肉產量增長38%。生豬出欄達到49193 萬頭，同比增長35.9%。生豬存欄43764 萬頭，同比增長18.2%，其中能繁殖母豬存欄4459 萬頭，增長16.7%，較6月份的4564 萬頭下降105 萬頭。

節日提振效應偏弱導致消費不及預期，進口和國產凍肉高庫存加大跌幅。2021 年1～9 月份豬肉進口314 萬噸，同比僅下降4.3%，同時二季度部分屠宰企業趁低價鮮轉凍。同時，由于禽肉消費替代以及禽肉價格下跌等因素，也替代一部分豬肉消費。由于新冠疫情等因素影響，淡旺季間過渡不明顯，重大節日消費提振效應未明顯顯現，前三季度豬肉消費整體呈現疲軟狀態。

生豬出欄活重明顯增加。前三季度生豬出欄活重處于歷史最高水平，平均超過133kg，6月份達到136kg 以上，創歷史最高水平，7月份開始逐漸下降，9月底大豬才逐漸被市場消化。

二、四季度生豬出欄量預期繼續顯著增長，產能調整將會加速

生豬供給仍將慣性增加。根據三季度末統計局公布的生豬存欄推算，根據統計局公布數據，一至三季度生豬出欄量分別同比增加30.6%、38.6%和39.4%，預計四季度出欄量同比增加18.9%，高于前三季度的季度出欄量，全年出欄量預計約在6.88 億頭左右，增30.6%；一至二季度豬肉產量分別增加31.9%、40.2%和43.1%，預計四季度豬肉產量增加22%，全年豬肉產量增加約36%。從豬肉進口來看，四季度預計月進口量維持在20 萬t上下，全年豬肉進口或在360 萬t 左右。從豬肉供給量來看，一至三季度分別同比增加31%、36%和34%，四季度預計增加16%。四季度豬價仍然存在明顯的供給壓力。四季度新生仔豬供應量呈現高位仍將會保持一段時間，預計出欄量增長趨勢將會延續到2022 年上半年。

能繁母豬產能將會繼續調整。7月份開始后備母豬轉商品豬以及母豬淘汰量增多，淘汰的主要是三元雜母豬以及落后產能的二元母豬，三元雜母豬占能繁母豬存欄比重或已經降至10%～20%。北方地區母豬淘汰力度高于南方地區，中小、散戶高于規模養殖企業。一般情況下，虧損3 個月以上后母豬淘汰力度會加大，預計4 季度母豬淘汰率會增大，母豬存欄量仍有再降空間。

三、調產能、降成本、防疫病以合理應對豬價波動

理想對待市場波動是應對豬周期的關鍵。10 月份中旬開始的豬價反彈導致部分養殖主體再次對后期市場產能投機情緒，養殖戶應避免投機后市的心理。面臨后期可能的豬價低位震蕩，養殖主體首先要做好存欄結構調整，適度調減存欄，優化存欄結構，第二是淘汰落后產能母豬，提升母豬生產效率，做好養殖管理，降本增效；第三是做好疫病管控。冬季容易引發呼吸道動物疫病，因此養殖主體應該做好生物安全措施，防止動物疫病對生產穩定性的影響。