鄉村振興背景下廣西食用菌特色產業發展研究

基金項目：2020年廣西民族師范學院引進副教授科研啟動項目：瀑布效應背景下廣西農村多維貧困治理研究（項目編號：2020FG010）階段成果

摘 要：食用菌已經成為經濟后發地區實現鄉村振興的重要產業，為了準確識別幫扶對象，需要通過多維貧困測量手段分析收入、教育、健康和生活的狀況，不僅要“扶上馬”，而且要“送一程”，鞏固脫貧成效。廣西要促進食用菌產業間的耦合共生并與其他產業協調發展，培養技術和營銷人才，完善食用菌產業的配套基礎設施建設，不斷提高鄉村振興能力。

關鍵詞：鄉村振興;特色產業;分工;耦合共生;協調

2020年4月，習近平總書記在陜西柞水縣小嶺鎮金米村考察工作，點贊柞水食用菌“小木耳，大產業”。據悉，在全國鄉村振興工作中，近一半貧困縣以香菇為脫貧的主要產業，原有脫貧地區人們的收入水平得到了提高。然而，僅依賴收入水平指標，對于識別人們的生活狀況會產生一定的偏差，借助于多維貧困指標的構建，對困難群眾實現精準識別，從而不僅對困難群眾“扶上馬”，而且要“送一程”，對于防止脫貧地區群眾“返貧”，鞏固脫貧有重要意義。

多維貧困主要指人們缺乏或喪失改變其生存狀況和抵御風險的能力，從研究的方法上看，最常用的是Alkire和Foster提出的AF法，用多維貧困指數來識別貧困戶。通過構建多維貧困指標，從人口學變量以及區域因素等進行單維或者多維的測定，并計算指標的貢獻率。從人口學變量來看，楊龍（2017）以彝族、藏族、苗族、土家族為例研究了少數民族多維貧困;羅明輯等（2020）研究了農村空巢老人的多維貧困的影響因素;李昊（2019）等研究了流動人口的多維貧困。從地理因素來看，較多的研究對國內不同區域的多維貧困現象進行了研究，比如民族地區多維貧困。

一、測算方法

1.指標的設定

根據AF方法的一般原理，為了區分貧困縣的多維貧困水平，以縣為研究單位，設置收入、教育、健康、生活質量等常見維度，根據實際情況，結合數據的可獲性，設置了9個指標測量，采用權重法進行測算，指標體系及權重設置如表1所示。

2.測算的步驟

借鑒張雄等（2019）成果，進行多維貧困的測算。

（1） 構造單一指標貧困的識別。假定有n個樣本，每個個體有d個指標衡量其貧困水平，即形成n×d矩陣X。該矩陣每個元素xij表示個體i在j指標的取值。另構造剝奪矩陣G，其元素為gij∈G，如果xij小于其在j維度的臨界指標zij，則gij=1，否則gij=0。

（2） 計算個體總剝奪得分。分配每個指標一個權重wj，且，計算個體的剝奪總分ci（k），k是指標的臨界值，k=1，2，……，d，如果，，否則ci（k）=0。如果ci（k）≠0，則說明個體i為多維貧困，qi（k）=1，否則ci（k）=0，個體i為非多維貧困，qi（k）=0。

（3） 對貧困進行加總，計算多維貧困指數。

其中，多維貧困發生率為，多維貧困人口平均被剝奪程度，多維貧困指數

4.對多維貧困進行維度分解。

令βj為第j個指標在多維貧困中的貢獻率，為多維貧困樣本在指標j的貧困發生率，則 。

二、當前廣西食用菌特色產業發展現狀和多維貧困測量

1.廣西食用菌的產業概況

廣西氣候濕潤，獨特的氣候優勢能滿足雙孢蘑菇、木耳和秀珍菇等不同食用菌品種的周年生產，截至2018年，廣西食用菌的種植已經覆蓋廣西50多個貧困縣，在廣西種植業中居第五位，形成了六大不同品種產區。自本世紀初，廣西食用菌產業迎來了大發展，形成了以蘑菇、香菇、木耳、平菇四大當家品種為主，金針菇、茶樹菇、巴西菇、白玉菇等品種多樣化發展生產格局。在產值和產量方面，2016年廣西食用菌已經實現了“雙百”目標，即產值過100億元，產量過100萬噸。食用菌產業已成為廣西的重要特色產業之一，被列入《廣西十三五發展綱要》，成為推動農民增收，鄉村振興的有力方式。

2.廣西多維貧困衡量-以百色市為例

截至2019年末，廣西全區戶籍人口約有5695萬人，1928個貧困村，約有151萬人沒有脫貧，有28個貧困縣，是全國脫貧的主場之一，集“老少邊山窮”于一身，脫貧攻堅面臨巨大壓力。其中百色市國家級貧困縣數量最多，是脫貧攻堅的重中之重，食用菌產業對充分利用閑散勞動力，增加農民收入具有顯著的作用。通過大力發展食用菌產業，廣西食用菌產量有8個品種已經躍居全國第五位。百色右江區2016年食用菌合作社投產不到半年，合作農戶純收入增收5000元以上，帶動了更多的貧困戶加入合作社。2017年百色市靖西縣引資98億元建設食用菌產業基地，帶動19個貧困鄉鎮脫貧奔小康。

（1） 百色各縣收入維度衡量

國家貧困線標準以2011年的2300元不變價為基準，進行不定期的調整，其中2019年的國家貧困線標準為3747元。根據百色市的統計年鑒調查，可以看出百色所有的縣人均收入都遠遠超過了國家貧困線3747元的標準，在收入維度上已經脫離貧困，如表2所示。

（2） 百色各縣其他維度現狀

根據國家統計局及廣西壯族自治區統計年鑒2019年的數據，整理出全國和百色各縣各個指標數據，在教育貧困維度上，以義務教育階段的師生數量作為教育貧困的衡量指標，考慮到義務教育階段的教育狀況，將中學教師和小學教師的師資數量合并、中學學生數量和小學學生數量合并，設置每10萬人中小學專任教師人數和每10萬人中小學生數指標;在健康貧困維度方面，設置每10萬人醫療機構衛生床位數、每10萬人醫療衛生機構技術人員數指標;在生活貧困維度方面，設置四個指標：每10萬人公共圖書館圖書藏量、人均公路里程、人均移動電話數、人均耕地面積。描述統計結果如表3所示，為了描述方便，表3指標中的2-10的指標為上述指標的簡稱，表示每10萬人的指標數量，表4做類似處理。

以全國平均標準作為各維度的剝奪臨界標準，綜合收入指標，得各指標得到剝奪矩陣，如果各縣各指標水平xij低于全國指標水平zij，即xij<zij則剝奪矩陣元素gij賦值為1，否則賦值為0。根據以上統計結果，剝奪矩陣賦值如表4所示。

從剝奪矩陣可以看出，經過多年的脫貧攻堅，以百色為代表的廣西貧困地區人均收入指標上普遍擺脫了貧困，衛生、教育、交通等方面也得到了極大改善，但是在其他維度上還存在不同程度的貧困現象。從現有的數據看，在9個指標里面，每個縣都至少3個指標處于被剝奪狀態，最多則有6個指標貧困被剝奪，平均貧困指標數為4.64，占9個指標的51.56%。

（3） 百色各縣多維貧困指數及分解分析

由于學術界對多維貧困的指標k的大小還未有一致的看法，一般以1/3以上的指標被剝奪可以認為是多維貧困，以k=4作為臨界值，分別測算出k=4，5，6時各縣多維貧困發生率H（k）、平均被剝奪程度A（k）和多維貧困指數M（k），如表5所示。

隨著指標數k的增加，多維貧困發生率下降，平均被剝奪程度增加，多維貧困指數下降。為了進一步揭示各指標對多維貧困貢獻程度的大小，通過對綜合指標M（k）的分解，以k=4為例，分解結果見表6所示。

由于各個維度采用等權重法進行計算，因此各個維度對多維貧困的貢獻可以通過表6的數據進行直接對比，對多維貧困貢獻程度從大到小排序分別是健康（52%）、生活（28%）、教育（20%）、收入（0%），反映了百色貧困地區在收入上已經基本擺脫了絕對貧困，但在健康醫療資源投入方面不足，在今后鄉村振興上應進一步加大投入力度。

三、鄉村振興背景下廣西食用菌特色產業發展的問題

2020年底，廣西全部貧困縣摘帽，走上了鄉村振興發展階段。隨著鄉村振興工作的推進，廣西食用菌特色產業發展也面臨著一些問題。

1.品種培育和機械化問題

在品種培育方面，廣西是我國食用菌的十大主要產地之一，在高端珍稀品種培育方面仍有不足，種植以四大傳統菌種種植較多。而食用菌在我國多數省份均有產出，因此廣西珍稀食用菌品種的培育并不占優勢。

長期以來，廣西食用菌種植呈現“散弱小”局面，不利于整體塑造廣西“桂菌”品牌形象。另外，廣西的多山環境對食用菌種植的規模化和機械化造成了不利影響，在傳統的種植模式下，廣西食用菌在國際甚至國內市場上都難以獲取競爭優勢。

2.營銷和附加價值問題

當前廣西食用菌產業的大數據分析技術營銷人員以及新型媒體人才的缺乏，不利于廣西地區食用菌產品的精準營銷，在對外出口上，外國對食用菌出口商品有一系列技術標準，深加工能力方面，還沒有較好的提高附加價值。

3.產業耦合及與其他產業協調發展問題

廣西的食用菌產業發展過程中，食用菌產業鏈各環節由于具有分散程度高，無法形成耦合共生效應，降低了食用菌產業鏈的效率;在與其他產業協調發展方面，廣西雖具有獨特的民族文化和豐富的自然資源及旅游資源，但是食用菌產業發展過程中，并沒有很好地融合民族文化特色、品牌文化和民風民俗，不利于食用菌產品品牌效應的提升，也沒有彰顯產業的特色。

四、鄉村振興背景下廣西食用菌特色產業發展的路徑

鄉村振興背景下，廣西要進一步擴大食用菌產業效益，鞏固和夯實收入基礎，需要在產業升級、產業分工、人才培養方面實現精準施策，同時也要對關系民生的其他因素，基礎教育、醫療健康、信息化建設方面不斷加強，激發創新活力，實現“科技興菌”。

1.因地制宜發展食用菌產業，推動產業升級發展

廣西作為我國食用菌主產區之一，一方面要保持傳統四大品種的傳統優勢，另一方面，要進一步增強對珍稀品種食用菌的研究。通過差異化發展，不斷提高栽培技術，提高種植的機械化水平，創新經營形式，引導食用菌種植的規模化和科學化發展，不斷推動“小作物”成為大產業。百色市不同的區域因地制宜，發展不同品種的食用菌產品，對食用菌產業進行了科學的規劃，通過錯位發展，提高食用菌產品地區品牌優勢和技術水平。

2.理順產業分工，創新特色產業發展

在產業分工上，應從食用菌產業鏈的角度，從食用菌培育、倉儲、加工、營銷、品牌等方面，構建食用菌產業的大格局，形成上下游各環節耦合共生效應，通過共享經濟對食用菌的資源進行合理共享和利用，進而延長食用菌的產業鏈，并提高各個環節分工的效率。

廣西作為全國旅游資源相對豐富和獨特的地區，每年吸引眾多游客入桂旅游。食用菌特色產業可以和觀光旅游、休閑旅游、民族文化旅游項目等進行有機的結合，不斷完善基礎設施的建設，實現食用菌產業發展良性循環，從而讓人們的生活質量和健康進一步提升。

3.大力培養技術和營銷人才

食用菌人才、技術人才缺乏是產業發展的重要制約因素之一，當前廣西食用菌技術人才缺乏現象較為普遍，不利于產品升級發展，要加大技術人才的培養和引進。隨著大數據時代的到來，要推動營銷工作數據化和可視化。合理安排食用菌的培養、種植及產品深加工工作。要積極培育“網紅”經濟，利用新的營銷平臺，提高原有從業人員的營銷思路和技術水平，帶動食用菌產業的從業者創造更大效益。

五、結語

廣西食用菌產業發展是促進經濟發展、減貧增收的重要產業，隨著國家鄉村振興政策的不斷推進，應因地制宜發展食用菌產業;提高人們教育水平，培養更多技術和營銷人才;進一步促進食用菌產業鏈各環節的耦合，并結合民族文化以及旅游業，進一步擴大食用菌產業發展的輻射作用，鞏固脫貧成效，為鄉村振興打下堅實基礎。

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[11]迅猛發展的廣西食用菌產業，廣西食用菌產業發展前景如何？[EB/OL]https：//www.sohu.com/a/235648149_100016021.

作者簡介：王敬齋（1981- ），男，碩士，副教授，主要從事企業管理、產業經濟方面的研究