邕寧區體驗式農家樂旅游產品開發研究

基金項目：2019年度廣西高校中青年教師科研基礎能力提升項目《精準扶貧背景下邕寧區體驗式農家樂旅游產品開發研究》（項目編號：2019KYO943）研究成果

摘 要：體驗旅游是一種高層次、參與互動強的旅游方式，本文從體驗式旅游的視角，以邕寧區農家樂為例研究開發體驗式農家樂旅游產品，分析邕寧區開發體驗旅游的條件，闡述應遵循市場導向、彰顯體驗、多元化、突出功能的原則，從規劃布局、構建產品體系、重點體驗產品、體驗環境、體驗營銷等方面提出開發策略，為邕寧區脫貧攻堅與鄉村振興有機銜接提供一種路徑。

關鍵詞：體驗式旅游產品;農家樂;邕寧區

近年來，南寧市邕寧區積極探索基礎設施、產業轉型、集體經濟、旅游發展“四位一體”的發展新路徑，奪取了脫貧攻堅戰的勝利，為有機銜接鄉村振興戰略夯實基礎。在精準扶貧戰略背景下，邕寧區把發展旅游業作為扶貧脫貧有力抓手，大力推進旅游扶貧工作，帶動貧困戶就業增收，產業發展輻射貧困戶，實現旅游產業共建共享。隨著邕寧區成功創建“廣西特色旅游名縣”，一批A級旅游景區、鄉村旅游區和農家樂如雨后春筍般發展，為邕寧區精準扶貧做出了重要貢獻。在新時代實施鄉村振興戰略背景下，如何統籌脫貧攻堅與鄉村振興關系成為當前最新、最重要的研究課題。本文從發展農家樂旅游的視角，從開發體驗式農家樂旅游產品為切入點，提出開發原則、開發策略，為脫貧攻堅與鄉村振興有機銜接提供一種路徑。

一、開發體驗式農家樂旅游產品的必要性

目前邕寧區大部分農家樂旅游發展還停留在為游客做幾個農家菜、安排幾種簡單娛樂活動的初級農家樂形態。這種初級階段不能滿足游客多樣化的新需求，需要加快轉型升級。要從供給側改變旅游產品結構，加快推動農家樂旅游由傳統的吃飯、觀光為主向休閑、體驗轉變，開創農家樂旅游的新體驗，發展更高層次的旅游形式，即旅游體驗，它是旅游活動從向游客提供旅游服務轉變為向游客提供某種旅游體驗，強化游客對歷史、文化、生活、景觀等方面的體驗，在互動體驗中實現游客的滿意度和忠誠度。在大力發展體驗式旅游活動的過程中，設計與開發體驗性更鮮明、個性化更突出的旅游產品，強化游客參與旅游活動的積極性，讓游客在商養學、閑情奇等領域中盡可能獲得豐富而完美的體驗與感受，以滿足他們個性化、特色化的旅游需求。

二、邕寧區農家樂體驗旅游的條件分析

發展旅游業、開發旅游產品必須依托豐富的自然和人文旅游資源，有了資源就有了發展的潛力，就有了開發的價值。邕寧區位于廣西壯族自治區南部、南寧市的東南部，轄蒲廟鎮、那樓鎮、百濟鎮、新江鎮、中和鄉5個鄉鎮;邕寧區地處北回歸線以南，屬南亞熱帶季風氣候，氣候溫和，地形屬丘陵地帶;邕寧區歷史悠久，鄉村旅游資源豐富，民族風情多姿多彩。這些得天獨厚的優勢為邕寧區發展鄉村旅游，開發體驗式農家樂旅游產品提供了有利條件。

1.壯族民俗風情特色鮮明

邕寧區總人口33.23萬人，其中壯族占90%以上，是少數民族聚集地之一。這里民風淳樸，壯族民俗風情多姿多彩，壯族山歌極具特色，異彩紛呈，優秀民族、民間文化得到傳承和發揚。其中，邕寧壯族八音聞名遐邇，享譽中外，演奏鏗鏘激昂、極具感染力，被譽為“鄉村交響樂”;壯族嘹啰山歌傳唱千年，特色鮮明，異彩紛呈;壯族搶花炮歷經600余年，長盛不衰，被譽為“東方橄欖球”。

2.優質農產品豐富

邕寧地處南亞熱帶季風區、北回歸線以南，優越自然環境和氣候條件極大地促進了邕寧農業生產發展，農產品極為豐富。盛產甘蔗、大米、淮山、蔬菜、香蔥、沃柑、火龍果、生豬、土雞、土鴨、土塘角魚等眾多的優質農產品，培育了火龍果、淮山、沃柑、桑蠶、香蔥、野豬、芝麻鴨等特色產業，逐步形成了“一村一業”、“一村一品”的農業專業化生產格局，孟連香蔥、良勇野豬、百濟芝麻鴨等農產品逐步形成品牌。

3.美食豐富誘人

“舌尖上的邕寧”讓人回味無窮，“一碗生榨米粉、一碟脆皮扣、一盤芝麻鴨、一壺淮山酒”，色、香、味俱佳，是邕寧飲食文化中的精品，是純正南寧味道制造的地方，邕寧連續多年舉辦邕寧特色美食節，擁有那路眾庇儂、好乘風、村里香、古鎮榨粉、百濟招哥等特色餐館。

4.自然景觀獨特

邕寧“山不高而靈秀，水不深而柔媚”。邕寧區具有得天獨厚的臨江優勢，轄區內有大小河流溪澗共90多條，中心城區既有邕江從北面流過，又有邕江最大支流、南寧最大的內河八尺江在此與邕江匯合，兩江像玉帶般環繞邕寧城區，形成水清岸綠、江水漣漪、錯落有致的優美江景。靈龜山、五圣山傍立邕江，郁郁蔥蔥，秀美呈祥，青山碧水藍天相輝映，自然生態美景令人心怡神往，流連忘返。

三、邕寧區開發體驗式農家樂旅游產品開發原則

開發體驗式旅游產品最終目標是提高邕寧區農家樂的吸引力和經濟效益，在深入挖掘資源、生態、文化的前提下，要堅持面向市場、彰顯體驗、多元化、突出功能的原則，只有這樣才能開發出受人歡迎、有效益的旅游產品。

1.堅持市場導向原則

邕寧區體驗式農家樂旅游產品開發要堅持市場導向，樹立不是“我們能做什么”，而是“市場需要我們做什么”的理念。市場導向應建立在對現有旅游資源的充分保護和開發基礎上，使特色旅游資源優先開發，同類旅游資源之間進行優化整合，不同類型資源之間要互相補齊。結合資源與市場需求特征開發具有地方特色的鄉村旅游資源。農家樂旅游客源市場需求非常多樣化，邕寧區體驗式農家樂旅游產品既要考慮高端市場需要，也要吸引中端市場游客，還要兼顧低端大眾市場;既要開發區內市場，又要兼顧區外市場。以開發類型豐富、層次多樣、特色各異的農家樂體驗旅游產品吸引區內外游客。

2.彰顯體驗性原則

旅游體驗是游客在農家樂旅游中最深層次、最鮮明的獲得感，注重農家樂旅游產品服務的參與性與互動性，是加深旅游體驗的關鍵途徑。所以邕寧區在開發體驗式農家樂旅游產品的過程中，以壯族風情、鄉村田園風光、生態農業、豐富美食等為基礎，以彰顯參與體驗性為特色，讓游客親自參與其中，獲得最直接、最深刻的旅游體驗;游客在參與、互動的親身經歷中，能夠深層次地體驗目的地的自然風光、歷史文化、特色農事、風土人情等，感受農村傳統文化、人文景觀資源與自然科學知識，留下難以忘懷的旅游體驗。

3.強化多元化原則

邕寧區農家樂旅游要增強游客的吸引力，就要創設和提供多元化、豐富的旅游體驗產品和服務，以推動自身的可持續發展。邕寧區農家樂在開發設計體驗式旅游產品的過程中，根據資源特色、市場需求、區位條件實施多元開發，形成“一鎮一品”乃至“一村一特”，各功能區的農家樂旅游產品要互為補充，重點開發出豐富的體驗類型，拓展旅游產品內涵;持續優化體驗式旅游產品的設計與開發工作，及時跟蹤旅游熱點，經常更新旅游節目與項目，持續為游客帶來休閑、教育、美學、娛樂等方面最豐富、最充實的旅游體驗。

4.突出主導功能原則

旅游功能定位是旅游產品開發的基本依據，農家樂旅游產品開發需要突出主導功能，明確農家樂旅游的休閑農業體驗、鄉土文化體驗、土貨美食體驗等功能特色，對農家樂旅游產品的結構層次、類型特色、目標定位等進行科學合理的布局和規劃。適應現代多元化市場需求，需要對現有農家樂旅游產品進行轉型升級。邕寧區農家樂旅游產品存在雷同化、老化快、產品開發層次低、后續投入跟不上等問題，需要對現有的農家樂旅游產品開發進行優化提升，轉型升級、提質增效，滿足現代旅游者的美好生活需求。

四、邕寧區體驗式農家樂旅游產品開發研究策略

開發體驗式旅游產品是一項系統工程，必須研究制定符合邕寧區實際情況并可行的策略，樹立“開放式、新體驗”的開發理念，從規劃布局、構建產品體系、重點開發產品、注重體驗環境和營銷體驗等方面統籌協調去推進落實。

1.科學規劃、精心布局

根據農家樂旅游資源分布、交通環境和區域競爭格局，結合邕寧區農家樂旅游發展規劃構想，打破行政區劃和條塊局限，將農家樂旅游總體布局為：“一心、兩帶、五區”;“一心”，即以邕寧區城區及旅游集散中心為區域的農家樂旅游發展管理與服務中心;“兩帶”，即沿八尺江——邕江生態農業農耕文化體驗帶、新江鄉村生態旅游綜合示范帶;“五區”是指以屯了村、那樓社區、壇墩村等為主的那樓生態養生文化體驗區;以良勇、那路、聯團等為主的蒲廟休閑農業旅游示范體驗區;以鎮龍社區、那良村為中心的碩龍祈福文化旅游體驗區;以紅星村、華達村等為主的百濟生態農業體驗區;以中和社區、孫頭村為主的中和民俗文化體驗區。通過科學規劃、精心布局形成以點帶面、面形成線、線組成局，增強互補性和連貫性。

2.構建體驗式農家樂旅游產品體系

農家樂旅游產品開發要突出邕寧區山環水繞、良好的生態資源，深厚的文化底蘊;依托現有景區資源、開辟新型特色農家樂旅游景區景點，重點打造優質旅游精品。調整優化農家樂旅游產品結構，推動產品的技術改造和旅游品牌的提升，構建完善的體驗式旅游產品體系，形成以休閑農業文化體驗、康體養生旅游體驗、美食節慶旅游體驗為主導，以觀光體驗、度假旅游體驗為輔助的旅游產品格局。實施旅游精品工程，重點開發生態農業主題體驗產品、康體養生旅游體驗產品、民俗文化旅游體驗產品、舌尖上美食體驗產品。需要對現有的農家樂旅游產品開發進行優化提升、轉型升級、提質增效，滿足現代旅游者的美好生活需求;重視挖掘旅游產品的文化內涵，提高其品位，塑造“壯鄉福地、體驗邕寧”的旅游形象，全面提升邕寧區農家樂旅游產品競爭力。

3.重點體驗式農家樂旅游產品開發

（1） 開發生態農業主題體驗產品。依托傳統村落、鄉村風情、休閑農業資源、水庫風光、美麗鄉村建設成果和熱帶水果種植園等旅游資源。在那貴櫻花園旅游景區提升項目、香流溪熱帶水果產業（核心）示范區、屯佃田野鄉村旅游區、紅龍果生態旅游區、華康園林綠化苗木旅游示范區、那路村開田高效農業觀光生態園等景區和農家樂開展水果種植采摘、觀光等體驗活動。

（2） 開發康體養生旅游體驗產品。養生產品開發要注重現代游客，特別是城市居民的康體健身、美容、食療、養顏、養生、養身、養心的需求。主要滑草旅游產品、休閑運動旅游、戲水運動項目（河湖劃船、垂釣、漂流）、球類運動項目（乒乓球、網球、臺球等）、景區配套體育運動休閑項目、康體養生型旅游產品（壯藥保健、桑葚酒、牛大力酒等）、力量型康體運動項目（瑜伽、健身、拓展運動項目等）、歌舞文藝類產品（舞龍舞獅、KTV 等）、追憶童趣體驗產品（跳房子、丟沙包、滾鐵環、跳皮筋、拔河比賽等）

（3） 民俗文化旅游體驗產品。圍繞壯族二月二搶花炮、三月十二花婆節、邕寧壯族八音文化旅游節、點米成畫、疍家文化等民俗節慶策劃開展一系列特色節慶和特色文化旅游體驗產品，帶動民俗風情旅游產品提檔升級。農家樂景區開發高品質且具有特色的民族文化及民族產品，對希望體驗地方風土人情的外來游客具有極大的誘惑力。

（4） 舌尖上美食體驗產品。游客來到農家樂旅游享用美食是最直接、最開心的體驗，邕寧區擁有豐富多樣的美食資源和地道多樣的做法。“舌尖上的邕寧”讓人回味無窮，“一碗生榨米粉、一碟脆皮扣、一盤芝麻鴨、一壺淮山酒”是最具邕寧特色的美食代表，將這些美食運用到農家樂，開發制作生榨米粉、烹飪芝麻鴨（也叫撈鴨）、炸脆皮扣、釀淮山酒等，讓游客體驗制作流程、烹飪火候、調料配比等，并舉辦烹飪比賽、吃貨大賽等活動，不僅能調動游客的味蕾，還能讓游客體驗美食文化。

4.體驗環境的開發與營造

開發體驗式農家樂旅游產品是系列工程，其中旅游體驗環境設計營造是非常重要和必要的，讓游客置身于體驗環境中，才能起到恰到好處的價值，沒有環境就顯得蒼白無趣。邕寧區在設計開發體驗式農家樂旅游產品的過程中，既要設計開發出吸引力強、參與廣泛的體驗式旅游產品，又要設計與產品深度融合的體驗環境，主要有旅游線路服務與服務設施設備兩種類型體驗場景的設計。一方面，打造特色農家樂體驗環境，主要包括對道路兩旁的民居進行立面改造，形成景觀優美、民俗文化突出、特色鮮明的民居景觀，村容村貌景觀改造、生態停車場、旅游廁所、旅游線路標識、休閑景觀亭設施等基礎服務設施建設，建設生態農業觀光體驗園區，滿足城市游客采摘新鮮蔬果，體驗農耕生活，農家樂的景區大門、體驗線路、體驗道具等都要進行精心設計，場景融入獨特新穎的視覺、觸覺體驗，建設采摘園、體驗工坊、展覽館等設施，系統介紹和體驗相關物產的起源、發展和種植、加工工藝;另一方面，提供高水平的旅游體驗服務，旅游消費者來自不同地方、文化程度不同、需求層次不一樣，但都希望感受到深刻、獨特、個性化的旅游體驗。所以邕寧區應該利用大數據調研分析，熟悉和掌握各類游客的個性化旅游體驗特征、體驗需要，注重提供地域特色鮮明、個性化、溫馨細致的旅游服務，切實增強游客對農家樂旅游體驗的滿意度。如新穎的體驗項目要安排有專業講解員、教練員，引導游客怎么做如何玩，在體驗的過程中讓游客了解該項目的歷史文化和傳達的寓意等。

5.策劃體驗活動、強化體驗營銷

農家樂旅游景區要在體驗環境營造的基礎上策劃新穎的娛樂項目、節慶活動，打造一系列參與性較高的體驗活動來激發旅游市場。如每年在不同季節舉辦幾場活動，主要有大型博覽會或農副產品交易會：火龍果節、沃柑節，開展摘沃柑、吃沃柑、剝沃柑、沃柑王評選等活動，可個人參加也可全家人一起參加;民俗活動策劃，加強對舞龍舞獅、花婆民俗文藝演出隊建設、策劃多種民俗文化活動體驗項目;開發深度挖掘頂獅山貝丘遺址、八音、搶花炮等物質文化遺產與非物質文化遺產的資源，開發設計懷古、訪古、尋古、尋根文化體驗系列參與活動，使游客在感受參與樂趣的同時，提高對文化遺產價值的認可;打造特色農家樂民宿，發展鄉居體驗，對現有的農家樂進行改造升級，突出主題民居和文化體育的原鄉性。邕寧區開發體驗式農家樂旅游產品，通過不斷塑造體驗環境和舉辦系列體驗活動，在游客親自參與體驗活動時不經意地達到營銷目的。首先，制定營銷策略時，充分利用人體感官的視覺、聽覺、味覺，開展以“色”悅人、以“聲”動人、以“味”誘人的體驗式情景營銷，讓游客深度參與其中，使其留下難忘的體驗情感。其次，突出農家樂旅游的體驗式主題;在項目設計因人而異、因時而變的體驗主題，并持續修訂可操作性，突出獨特。如可以針對成人市場開設以“追憶我們的童年”為主題的體驗項目，可以針對青少年市場開設以“青年下鄉歡樂多”為主題的體驗項目，可以針對老年人市場開設“養生養老在農家”為主題的體驗項目，可以針對兒童市場開設以“農家童趣無限”為主題的體驗項目。

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作者簡介：姚錦金（1988.06- ），男，研究生，南寧學院，助理研究員，主要研究方向：鄉村旅游、旅游產品