基于超星學習通O2O 教學模式在食品安全性評價教學中的應用*

胡高爽 高 山* 郝建雄 韓 雪 饒 歡 趙丹丹

（河北科技大學生物科學與工程學院，河北石家莊 050018）

傳統意義上的教學模式已經不能滿足現代大學教育發展的需求，隨著教育信息化的高速發展，基于混合式教學模式的網絡教學平臺的出現給專業教學模式帶來了新變化，成為解決信息化環境背景下學習的關鍵。超星學習通是一款用于輔助教學的交互式信息平臺，基于云教學大數據環境下，以移動無線通訊網絡為支撐，實現在大數據背景下將常規教研的專家指導工作由一對一的單邊活動，轉變成一對多、多對一的雙向互動交流模式。本文以O2O教學理念為基礎，探討新教學模式應用于《食品安全性評價》課程的教學研究，深入分析如何利用超星學習通教學平臺進行課程教學實踐的探索，以及如何利用線上與線下混合式教學模式進行多元化、個性化教學活動，打破傳統教學沉悶的格局，創建輕松有趣的互動教學，實現達到更好教學效果的目的。

1 超星學習通與O2O 教學模式

1.1 超星學習通簡介

超星學習通以移動無線通訊網絡為支撐，通過移動終端的便捷性有效解決了資源獲取途徑單一的問題，是面向移動終端的專業學習平臺，能夠利用海量的圖書、期刊、視頻、文獻等資源，為讀者提供一站式學習環境。同時該平臺能夠提供班課創建、一鍵簽到、資源管理、答疑討論、后臺數據匯總等強大功能，通過將教研任務、討論課題，以文字、圖像、視頻、音頻等多元化的形式呈現在學習通平臺中，激發專業教師和學生討論的積極性，實現研討方式、教學方法的個性化，健全專業教學資源庫。真正意義上實現在大數據背景下將常規教研的專家指導工作由一對一的單邊活動，轉變成一對多、多對一的雙向互動交流模式。

其主要教學優勢體現在以下幾點：①培養和提升學生自主學習意識，充分發揮學生在教學中的主動性，讓學生成為課堂的主人，養成良好的自學習慣。②提高教師和學生在課堂中的互動效果，提高課堂的教學效率。借助超星學習通平臺讓學生意識到在課堂中與教師處于平等地位，能夠促進學生與教師的溝通與交流，將學生的學習效果和不足及時反饋給教師，幫助教師及時調整教學方針，有針對性地開展課堂教學活動，進而提高課堂教學效果。③通過使用超星學習通平臺，還可以推動多種教學方式的創新，實現因地制宜。比如，教師根據學生的知識基礎不同采用不同的教學方式。對于基礎較好的學生，可以適當加快教學進度，適當拓展學習內容和資料；對于基礎較為薄弱的學生，要放慢教學速度，通過教學視頻回放等功能，讓大多數學生能夠跟得上教學進度。

1.2 O2O 教學模式簡介

O2O（Online To Offline） 源于商務交易模式，通過互聯網線上推廣交易帶動線下交易，能夠達到增強商戶參與和用戶體驗感的目的。近年來，O2O的理念被越來越多的應用于教學領域，被稱作混合式教學，該理念通過讓學習者利用網絡教學資源在課外時間完成對知識點和概念的自主學習，課堂時間則主要用于教師與學生之間互動，包括答疑解惑、課堂展示、匯報討論等，從而達到更好的教學效果。

然而，在實際教學過程中，O2O 混合教學模式也面臨諸多局限、困難與挑戰，因此需要不斷探索和創新。首先，目前O2O 教學條件的智能化程度還有所欠缺，仍然需要教師有的放矢，對知識信息進行挑選整合。另外，O2O 混合教學模式的考核體系需要進一步完善，要更加注重對學生的學習輔導和學習跟蹤，分過程、分環節、更加靈活地完成學生對知識能力體系的掌握能力評估。最后，O2O 混合式教學需要針對不同能力體系對應的實踐教學單元來進行考核，需要教師整合更多的資源融入課程以滿足學生的需求，包括視頻、微課、仿真等。因此，消除巨大工作量也成為混合教學模式進一步發展所要完成的挑戰之一。

2 基于超星學習通的O2O 教學模式在《食品安全性評價》中的應用

教研活動在學科中的應用極為重要，可以最大程度的優化專業建設、課程設置、人才培養方案等制定，保證教學效果。然而傳統意義上的教研活動在《食品安全性評價》教學過程中常常受時間、空間、形式等因素的限制，存在一定的弊端需改進完善。構建基于超星學習通和O2O 教學模式的服務平臺，需要從教、學、評3 個方面進行評價。一是教：主要側重于教師責任與任務，教師構建完善的課程標準、課程教案、實訓手冊、多媒體教學課件、課程題庫等。二是學：主要側重于學生任務，學生通過完成實訓手冊、課程教學視頻、互動討論區等內容，實現學習情況的及時反饋。三是評：通過設置完善的課程評價體系和課程題庫評議系統，實現對學生知識掌握情況的綜合評估。借助超星學習通平臺，通過線上線下2 種課堂教學模式相互促進，打破傳統教學沉悶的格局，創建輕松有趣的互動教學。

圖1 《食品安全性評價》O2O 教學模式應用實踐

鑒于上述內容，進而提出了基于超星學習通的O2O 教學模式在《食品安全性評價》 中的應用策略。我校學生在O2O 混合式教學模式中，《食品安全性評價》 課程的學習分為線上、線下2 個平臺，課前、課中、課后3 個環節，具體應用實踐方式如上頁圖1 所示。

2.1 開放課堂教學，真正做到教學相長

結合課程各章節知識結構特點將O2O 教學模式引入《食品安全性評價》課程教學，根據學生需求與知識背景，制訂恰當的教學方法，達到“因材施教”的目的。針對不同教學內容，采用靈活多變的教學方法，例如，課前教師完成在線課程建設，學生線上自主預習并完成視頻觀看、隨堂測驗、拓展資源查閱。課中教師為主導，學生為主體，結合問題式、引導式和討論式來循序漸進，帶動學生熱情、激發學生潛能，提高教學效率。課后師生繼續交流互動，查缺補漏，夯實課程知識。真正做到教學相長，提高教學質量。

2.2 創新教學模式，建立整合更多優質教學資源

教學課題組合作共建精品教學課程，還可以積極邀請其他學校食品領域的教學專家，通過學校與學校，學校與企業合作的方式構建教學課程，讓學生充分享受到優質的教學資源。教師可以上傳其他優質教學資源或者鼓勵學生分享優質教學資源，經教師審核后將鏈接分享給大家，從而實現資源共享，為《食品安全性評價》教學提供更多的優質教學資源。

2.3 加強實驗平臺建設，強化實踐教學環節

借助超星學習通平臺，基于O2O 教學模式將翻轉課堂教學方法引入《食品安全性評價》 課程教學，將實驗教學穿插于理論教學中，提高學生的學習熱情，在提高學生理論知識水平的同時還可鍛煉學生實際動手操作能力。

2.4 優化教學考核制度，注重綜合素質能力的提升

《食品安全性評價》是一門綜合性交叉學科，理論和實踐同等重要，因此，可以將理論課和實驗課分開考核。理論課程平時成績，包括出勤率、課題表現、課程作業等，比例可以增加為40%～50%，理論考試成績調整為50%～60%。實驗課程平時成績，包括出勤率、實驗操作、實驗報告、實驗衛生打掃等，增加為40%～50%，實驗技能考核調整為50%～60%。通過考核制度的優化，鞏固知識點，鍛煉動手能力，提升學生的綜合素質。

3 教學體會

基于超星學習通O2O 教學模式在食品安全性評價教學中的應用實踐表明，“線上-線下”的混合式教學形式，不僅能夠增強學生學習的積極性和主動性，而且也能夠增強教師的課堂組織協調能力；在培養學生的獨立思考解決問題能力和小組互助協作探究能力的同時，能夠加強師-生互動、生-生互動，切實提高教學質量。通過2018 年度和2019年度的達成度評價發現（如表1 所示），學生學習成績得到切實提高，尤其實驗課成績提高明顯，說明基于O2O 的教學模式可以應用于《食品安全性評價》的專業教學中。

表1 2018 年度和2019 年度成績對比

4 結語

根據以上分析和論述可知，超星學習通平臺能夠為《食品安全性評價》的教學提供優質的教學資源，并且發揮O2O 教學模式的優勢，更好地提高《食品安全性評價》的教學效果。因此，本文深入分析了超星學習通云平臺的優勢，進而提出了發揮O2O 教學模式優勢的相關策略及改進措施，相信隨著優質教學模式在《食品安全性評價》教學中的不斷應用，可以更好地發揮學生的主動性，提高其教學效果。