“第五屆世界廚師藝術節暨2021新餐飲博覽會”在鷺島盛大開啟

十二月的廈門，花兒盛開，草兒滴翠，海風暖暖吹。2021年12月12日，“第五屆世界廚師藝術節暨2021新餐飲博覽會（廈門）”在福建廈門國際會展中心拉開帷幕。

由世界中餐業聯合會、勵展博覽集團聯合舉辦的“第五屆世界廚師藝術節暨2021新餐飲博覽會”，旨在貫徹落實習近平總書記來閩考察重要講話精神，促進餐飲產業高質量發展，堅持創新驅動發展，全面塑造發展新優勢，強化餐飲企業創新主體地位，促進各類創新要素向餐飲業集聚，提升餐飲傳統消費，培育餐飲新型消費，進一步提升餐飲業標準化、數字化、智能化水平，完善餐飲供應鏈建設，著力推進餐飲業供給側結構性改革。

世界中餐業聯合會會長楊柳、常務副會長邢穎、監事會主席武力、秘書長尚哈玲，勵展博覽集團大中華區總裁鄭智生、首席運營官李雅怡以及部分省市相關政府部門負責人、專家學者、行業協會、餐飲企業代表和媒體、企業家代表相聚在美麗的鷺島，共同見證這一高光時刻。

開幕儀式上，楊柳會長在致辭中代表世界中餐業聯合會向各位嘉賓、各位代表的到來表示熱烈的歡迎，向各合作單位和承辦單位為本次活動成功舉辦所付出的辛勤努力表示衷心的感謝，向一直以來關心和支持餐飲產業繁榮發展的各界同仁表示誠摯的謝意。她說，“世界廚師藝術節”是世界中餐業聯合會立足于服務全產業鏈，順應產業規律和行業訴求，創新打造的品牌活動，經過四屆的持續培育，已經發展成為國際性、專業性、標桿性的餐飲產業活動，影響力越來越強，影響范圍越來越廣泛。她指出，第五屆世界廚師藝術節與2021新餐飲博覽會同期舉辦，是世界中餐業聯合會與勵展博覽集團強強聯手，旨在強化餐飲企業創新主體地位，塑造新發展優勢，提升餐飲傳統消費，培育餐飲新型消費，進一步促進餐飲產業的標準化、數字化、智能化進程，全面布局、精準發力，助力餐飲產業的高質量發展。她強調指出，國家統計局公布的數據顯示，今年1至10月全國餐飲收入實現37211億元，略超新冠肺炎疫情前2019年同期的36932億元。這從一個側面，反映了餐飲業面臨疫情大考，危中尋機、變危為機，在產業化發展的過程中實現了恢復性增長。特別是黨的十九屆六中全會剛剛閉幕，通過了《中共中央關于黨的百年奮斗重大成就和歷史經驗的決議》，其中強調：“必須實現創新成為第一動力、協調成為內生特點、綠色成為普遍形態、開放成為必由之路、共享成為根本目的的高質量發展，推動經濟發展質量變革、效率變革、動力變革。”她表示，餐飲產業作為滿足人民美好生活需求的重要消費產業和關系到廣大人民群眾獲得感和幸福感的重要民生產業，要貫徹新發展理念，以高質量的產業發展融入新發展格局，在這個過程中，世界中餐業聯合會愿與大家一起攜手共進、開創未來，這也是聯合會與勵展博覽集團精誠合作，舉辦此次活動的出發點和落腳點。

鄭智生總裁在致辭中代表勵展博覽集團，向各位來賓表示熱烈的歡迎。他說，自2020年以來，新冠肺炎疫情的暴發和由此帶來的不穩定性加劇了餐飲行業的競爭。防疫新常態催生了餐飲零售化、數字化新機遇，餐飲品牌企業也呈現出“下沉”和“進城”并行的新趨勢。他指出，在我國雙循環的經濟發展中，廈門展現出強勁的消費內生動力，2021年前十月共實現餐飲收入219.29億元，增長22.3%，是備受餐飲品牌關注和參與的高潛力市場。第五屆廚師藝術節暨2021新餐飲博覽會（廈門）的舉辦將為本地餐飲企業集聚豐富的優質產業資源，通過交流推動融合創新，以“新餐飲”帶動“新消費”。與此同時，本次活動也將弘揚閩菜飲食文化，讓“舌尖上的閩菜”走向全國。他強調指出，本次活動以“從FOOD到GOOD”為主題，通過會議論壇、烹飪大賽、展覽展示和商務考察這四大板塊，為餐飲產業呈獻“新產品、新機遇、新趨勢”的饕餮盛宴，為餐飲企業帶來創新靈感，搭建對話平臺，鏈接行業資源，促進中餐產業經濟發展，滿足人們“美好消費”需求，共同見證中國餐飲行業的發展創新與合作共贏。

與會嘉賓上臺共同剪彩，在熱烈的掌聲和多彩的禮花中拉開活動帷幕。同時，與會人員一起參觀2021新餐飲博覽會，欣賞2021大董美食攝影藝術展，觀摩“太太樂杯”2021國際青年名廚排名賽、2021中國餐飲藝術擺臺邀請賽，近距離感受餐飲產業鏈高質量發展與創新融合發展的成效。

據了解，由世界中餐業聯合會創辦的“世界廚師藝術節”自2016 年創辦以來，“東方遇見西方”、“美食與遠方”、“世界的味道”以及“功夫匠心”連續四屆主題活動得到了數千位餐飲業領袖及行業人士、數百家國際機構及媒體的高度關注和好評，接待了50余個國家和地區的近20萬余人次參觀，促成總成交額突破20億元，被譽為“烹飪藝術的殿堂”，成為讓世界愛上中餐的重要窗口和平臺。

2021新餐飲博覽會（廈門）以“新產品、新機遇、新趨勢”為主題，以“會+展+賽+產業對接”相結合的綜合模式，邀請國內外近百家餐飲產業鏈品牌企業，匯集上萬種名優產品，以全球化創新發展視野為餐飲業搭建互惠共贏的合作平臺，助力區域經濟發展，充分展示地方飲食文化，展示閩菜產業發展成果、名優食品、食材、智慧餐飲科技、品牌企業以及餐飲供應鏈等，為地方特色餐飲產業發展搭建高效率、高層次、高美譽度的商務對接、招商引資橋梁。

此次活動以“從FOOD到GOOD”為主題，同期還開展2021國際美食之都發展論壇、“太太樂杯”2021國際青年名廚排名賽、2021世界廚師藝術節峰會、醫院餐飲服務高質量發展論壇、世界中餐業聯合會外賣產業委員會成立大會暨 2021外賣產業數字化發展高峰論壇、世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會換屆大會暨2021國際青年名廚排名賽頒獎典禮、2021大董美食攝影藝術展、2021中國餐飲藝術擺臺邀請賽、2021“鋒火杯”頒獎盛典暨“迪尚之夜”中餐高級定制服裝秀、廈門時尚餐飲商務合作考察等系列活動，全面展示餐飲產業“新產品、新機遇、新趨勢”，為餐飲企業帶來更多創新靈感；以國內餐飲食材、糧油調味品、餐飲設備、智慧餐飲解決方案等餐飲產業為依托，展示餐飲產業新食材、新技術、新智能餐飲前沿應用為主的貿易和交流平臺。