大棚葡萄繞蔓墜枝栽培管理技術(shù)

蘇雄，馮睿，盧大銀，郭小云，折葉軍，高紅艷，丁美玲

（1. 神木市土石山區(qū)農(nóng)牧業(yè)技術(shù)推廣站，陜西神木 719300；2. 神木市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，陜西神木 719300）

葡萄是一種無限生長的落葉型藤蔓植物，是一項(xiàng)投入大、見效快、經(jīng)濟(jì)效益高的樹種。近20年來，葡萄產(chǎn)業(yè)在我國各省市地區(qū)得到快速發(fā)展，是新時(shí)期廣大農(nóng)村的投資熱點(diǎn)。生產(chǎn)上常見的栽培種抗寒性較差，冬季休眠期地上部分最低只能忍耐-15 ℃的低溫。因此，在我國北方大多地區(qū)露地栽培時(shí)冬季需要下架埋土防寒，到了春季再出土上架[1-3]。這“一埋一出”的操作過程，不僅費(fèi)工費(fèi)時(shí)，增加管理成本，也會(huì)造成環(huán)境污染，且常常由于操作不當(dāng)損傷枝條和根系，給葡萄樹體帶來額外風(fēng)險(xiǎn)。近年來，氣候反常現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，常出現(xiàn)早春氣溫回升快還未等出土?xí)r，枝條已發(fā)芽，后期又遭遇寒流倒襲，造成減產(chǎn)。在正常年份，陜北長城沿線的葡萄4月下旬谷雨前后出土，但在5月中旬花期仍有寒流襲擊，輕則嚴(yán)重減產(chǎn)，重則全面絕收。在這種多變的氣候條件下，要想連年獲得豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)非常困難[4-5]。同時(shí)，葡萄在出土后要對每一個(gè)枝條進(jìn)行捆綁上架，下架埋土?xí)r再逐一解綁，管理起來不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)事，而且效率低，勞動(dòng)力成本高[6-8]。榆林長城沿線風(fēng)沙草灘區(qū)作為葡萄優(yōu)生區(qū)，在這些因素的影響下，葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展幾乎是停滯不前。為此，根據(jù)葡萄的特性及當(dāng)?shù)貧夂驐l件，進(jìn)行大棚葡萄繞蔓墜枝管理技術(shù)試驗(yàn)，現(xiàn)總結(jié)如下。

1 大棚修建

建造塑料拱棚，用于避雨時(shí)只覆蓋拱棚兩肩以上部分，這樣不僅節(jié)省兩肩以下部分用料，還可免去全覆蓋后生長期間的通風(fēng)工作量。選擇保溫被覆蓋，用于冬季防凍的保溫被，覆蓋后確保棚內(nèi)冬季最低溫度不低于-15 ℃即可[9]。而且是冬季一次性蓋好，春季一次性揭起，如遇到倒春寒可臨時(shí)揭蓋保溫被防止凍花凍果。為了便于管理可設(shè)計(jì)成自動(dòng)卷放保溫被。如圖1是當(dāng)?shù)卮罅啃藿ǖ囊环N裝配式新型保溫大棚，通過近幾年的試驗(yàn)該溫室結(jié)構(gòu)是比較理想的栽植大棚。

2 栽植

在溫室大棚內(nèi)栽植一行葡萄，是充分利用葡萄無限生長的特性，盡量在棚內(nèi)少栽稀植，通過2～3年時(shí)間長滿拉絲架面，充分利用棚室上部空間，留出地表方便采摘管理及綠肥的種植。一般跨度在14 m以內(nèi)的溫室大棚，沿著大棚長邊方向在正中間開挖一道寬深分別為0.8 m和1 m的栽植溝，在溝內(nèi)施腐熟的羊糞2000 kg，油渣50 kg用80.0%敵百蟲可溶性粉劑50 g兌水10 kg拌勻，磷酸二銨20 kg與土拌勻，在上面覆土25～30 cm，用水灌實(shí)，整平，株距1.2 m（兩片鋼架距離）即可。這樣葡萄與鋼架在垂直地面的同一截面上，便于拉鋼絲繞蔓。為了保證提早長滿架面，建議栽植3～4年大苗，栽培品種有‘巨峰’‘巨玫瑰’‘醉金香’‘陽光玫瑰’‘戶太八號’‘紫提988’‘龍眼’‘甜蜜藍(lán)寶石’。這樣，較目前普遍采用的籬架栽植可大大減少用苗量，一條栽植溝用小型挖土機(jī)進(jìn)行挖溝、施肥、填埋等降低勞動(dòng)強(qiáng)度，也明顯節(jié)省栽植成本。

圖1 理想的栽培大棚Figure 1 Ideal cultivation greenhouse

3 拉絲搭建及引蔓

棚內(nèi)以拱架代替用于葡萄上架的樁子和多道橫拉鋼絲（直徑為0.70 mm），在每株葡萄的上方橫拉一道絲，距地面1.8～2.0 m，兩端固定在拱架跨度兩肩（如圖2）。葡萄栽植后在其正上方的橫拉絲上吊一根引蔓繩，通過引蔓繩將生長的葡萄藤蔓繞線引導(dǎo)直立生長，當(dāng)藤蔓生長到距上方的拉絲10～15 cm處時(shí)進(jìn)行摘心，留頂端兩個(gè)副梢，分別沿橫拉絲朝相反方向通過螺旋纏繞在橫拉絲上。在纏繞枝蔓時(shí)及時(shí)剪除卷須，減少營養(yǎng)消耗，使枝蔓延著橫拉絲兩端呈“T”字形生長，直至長滿整個(gè)橫拉絲。通過在橫拉絲上進(jìn)行螺旋式繞蔓，可降低綁蔓上架的勞動(dòng)強(qiáng)度。

4 墜枝管理

第一年在葡萄長到拉絲下摘心前，主蔓上的所有副梢全部疏除；前期隨水追施尿素每次5 kg，促進(jìn)枝條生長，當(dāng)年適當(dāng)延長生長期，讓葡萄枝干和冬芽充分成熟。在葡萄栽植溝以外的空地上撒種黑豆，防止地面裸露，增加大棚內(nèi)濕度，能有效防止紅蜘蛛的發(fā)生。在黑豆長到豆莢飽滿時(shí)及時(shí)收割，沿栽植溝兩側(cè)距植株80 cm處開寬30 cm、深30 cm的施肥溝，將收割的黑豆全部壓進(jìn)溝底踩實(shí)覆土，并灌水。以后每年采用空地種黑豆做綠肥，施肥溝向外延伸，以此來增加土壤有機(jī)質(zhì)含量。

第二年纏繞在橫拉絲上的藤蔓芽眼，均有可能發(fā)芽抽枝，飽滿的可形成花芽結(jié)果。對于結(jié)果枝留10～12葉摘心，沒有果穗的枝條留4～6葉摘心，任其下墜在空中，較籬架面省去每個(gè)枝條都要綁扎的工序。冬剪時(shí)枝條留2～3芽短剪，翌年每個(gè)枝組留兩個(gè)新發(fā)枝條，前枝留1穗果，后枝不留果作為預(yù)備枝培養(yǎng)，摘心、墜枝同上。冬剪時(shí)剪去前端結(jié)果枝，后端預(yù)備枝留2～3芽短剪[10-12]。以后每年如此。這種墜枝方式不僅減少捆綁復(fù)雜工序，而且有效降低枝條的生長勢。夏季摘心后，副梢生長量小，較直立生長的枝條減少了副梢的反復(fù)摘心次數(shù)（圖2）。

5 主蔓更新

第5年及以后當(dāng)纏繞在橫拉絲上的枝蔓開始衰老時(shí)，要在春季萌芽后第一墜枝不留果，也不摘心，讓其自由生長。在葡萄采收后，將繞在橫拉絲上的病枝、衰老枝剪斷清除，將留下的第一墜枝纏繞在橫拉絲上作為下年的結(jié)果母枝。由于大棚葡萄采收早，采后枝蔓還有一段生長時(shí)期，因此在采收后及時(shí)增施氮肥促進(jìn)枝蔓生長，延后扣棚時(shí)間讓枝蔓長滿橫拉絲，并在生長后期施腐熟農(nóng)家肥，讓枝蔓充分成熟不影響第二年的產(chǎn)量。以后修剪管理技術(shù)和新栽第二年管理一樣[13-14]。

6 投資成本及效益對比

按棚長70 m、跨度12 m計(jì)算，繞蔓墜枝栽培挖栽植溝為70 m，不足小龍干密植栽培的1/4。因?yàn)樾↓埜擅苤苍耘嘁? m行距算的話，需要挖栽植溝288 m，按單位勞動(dòng)力成本相同計(jì)算，栽植成本降低了75.7 %。苗木成本方面，繞蔓栽植株距1 m，每棚栽葡萄苗70株；小龍干栽培株距80 cm，每棚需要苗木375株，按單株需水量、需肥量、苗木價(jià)格相同計(jì)算，該項(xiàng)成本降低了81.3%。夏季葡萄生長量大，小龍干修剪較繞蔓墜枝復(fù)雜，按這幾年修剪用工計(jì)算，密植小龍干修剪一次每棚需要2.5個(gè)工，而繞蔓墜枝每3個(gè)棚需要兩個(gè)工，一個(gè)生長周期需要修剪4次，修剪管理成本降低了73.2 %。豐產(chǎn)期，按每個(gè)果穗1 kg計(jì)算，小龍干栽植按每株4個(gè)果穗計(jì)算，每棚產(chǎn)量為1500 kg，繞蔓墜枝栽培在主蔓上每40 cm留1穗果，每棚產(chǎn)量為2100 kg，產(chǎn)量能提高40%。在產(chǎn)量提高的同時(shí)，繞蔓栽培較小龍干栽培生長空間大，通風(fēng)透光葡萄品質(zhì)高，確保葡萄連年穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)，種植效益好。

圖2 大棚葡萄繞蔓墜枝技術(shù)圖Figure 2 Technical diagram of falling branches of grapevine in greenhouse

7 總結(jié)

針對陜北長城沿線葡萄栽培中存在的問題，根據(jù)葡萄的生長特性，利用當(dāng)?shù)卮罅块e置狀態(tài)的一種大棚——裝配式新型保溫大棚進(jìn)行葡萄繞蔓墜枝管理，取得良好結(jié)果。不僅充分利用了閑置資源，解決了北方葡萄冬季下架埋土防凍、倒春寒襲擊和秋季遇連陰雨?duì)€果等問題，而且大大降低栽植及管理成本，實(shí)現(xiàn)連年穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)，為廣大種植戶創(chuàng)造了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，更增強(qiáng)了當(dāng)?shù)卦O(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展的信心。