廣西休閑農業與鄉村旅游經營主體現狀調查分析

顏毓 覃智

摘要：經營主體的發展狀況直接反應行業的發展狀況，通過對廣西各地市休閑農業和鄉村旅游經營主體的經營模式、經營者構成、場地來源、投資來源、員工人數及構成、經營活動類型、經營收入情況、經營動機及態度等方面進行調查和思考，發現廣西休閑農業和鄉村旅游行業個體民營唱主角，多類并存齊發展;食宿服務為主打，營收渠道多樣化;營收壓力雖較大，發展前景更可期;商機政策雙動力，面臨提質促升級。

關鍵詞：休閑農業;鄉村旅游;經營主體

廣西休閑農業與鄉村旅游蓬勃發展，依托八桂大地豐富的自然資源、農業資源、民俗資源、文化資源等，建成廣西星級鄉村旅游區（農家樂）超過1600家、規模休閑農業園區800余家， 廣西休閑農業與鄉村旅游從2010年的接待游客1350萬人次、總收入45億元，到2019年的接待游客約3.89億人次、旅游消費約2766億元。生機勃勃的經營主體，造就發展壯大的產業，變綠水青山為金山銀山，讓壯鄉風情成發展寶藏，助力脫貧攻堅、鄉村振興。

經營主體的發展狀況直接反應行業的發展狀況，通過問卷調查、實地考察、訪談等方法對分布于廣西各地市的156個休閑農業與鄉村旅游經營主體進行了調查。調查涉及7個方面共13項指標，包括：經營模式、經營者構成、場地來源、投資來源及數額、員工人數及構成、經營業務類型、經營壓力、收入滿意度、經營動機及態度等，以反映廣西休閑農業與鄉村旅游行業的經營現狀及發展趨勢。

一、經營主體情況分析

（一）經營模式

調查顯示，在接受此項調查的150個經營主體中，“個體經營”模式的有61個，占40.67%，是最主要的經營模式。個體農戶通過本地租賃或對自主經營的已有農牧果場進行改造，并增加配套的旅游休閑設施，使之成為一個農旅結合、具有一定接待能力的休閑農業園。或者利用自有或租賃民居，通過設計改造成農家樂、民宿等，實現旅游接待和服務。

“有限責任公司制”、“股份有限公司制”、“公司+農戶制”等依托現代企業組織模式，可以從事大規模生產經營活動，具有法人資格的經濟組織，共占36%。另外，隨著休閑農業與鄉村旅游的發展，眾多利益相關者也紛紛加入，一些經營主體在多方合作經營模式上進行了探索，也出現了 “農戶+農戶”合作模式、“公司+社區+農戶”、“政府+旅游公司+旅游協會+旅行社”等經營模式，分別占7.33%、5.33%、5.33%，多主體參與的休閑農業與鄉村旅游經營模式通過資源整合，群策群力，相互促進，抱團發展。

休閑農業和鄉村旅游是綜合帶動效益高、生態環境友好的經濟發展方式，通過鄉村旅游扶貧對于貧困村和地方經濟社會發展效益明顯，因此各地政府均給予大力支持和引導，甚至直接參與到經營中來，出現了“政府+農戶”、“政府+公司+農戶”、“政府+公司+旅游協會”等政府以主體身份參與的經營模式，共占15.33%。這些模式對于休閑農業和鄉村旅游項目的規劃設計、品牌打造、宣傳推廣、配套設施建設、規范管理等方面起到積極作用，避免了個體經營者經營模式下存在的不注重生態環境、忽視規劃、無序競爭等問題。

（二）場地來源

當前廣西休閑農業與鄉村旅游經營主體的經營場所屬于自有資產或自建的占總數的46.15%，這個數據與“個體經營”和“農戶+農戶”經營模式的數量大體相當，說明個體參與經營為主的經營主體主要是利用自有或自建場所進行休閑農業與鄉村旅游開發，印證了當前經營實體多數為本地村民經營，可見廣西休閑農業與鄉村旅游開發與經營對加快農民增收和農村脫貧致富方面具有積極作用。

“花錢購置+租借經營場所”的經營主體共占51.28%，其中租借經營的占46.15%。可見外來經營主體比例與本地經營主體數量接近，反映出廣西休閑農業與鄉村旅游資源、發展前景和投資環境對外來投資經營者具有一定的吸引力。

對于“公共或免費資源”的使用非常有限，僅占1.92%，可見廣西休閑農業與鄉村旅游開發的市場化程度較高，基本上為有償使用。

（三）投入資金來源及數額

廣西休閑農業與鄉村旅游項目創建投入資金來源渠道多樣，有40.94%的項目擁有204種資金來源渠道，主要為經營者的“自家積蓄”，占到66.03%，其次是占45.51%的“銀行貸款”和占28.85%的“親友借款”。“其它資金”來源占14.74%，“民間借貸”占7.05%。在接受“投入資金數量”項目調查的115個經營主體中，累計投入50萬元以下的占14.78%，50～100萬元的占13.91%，100～500萬元的占32.17%，500～1000萬元的占19.13%，1000萬元以上的占20%。

從投入資金來源看，以經營者家庭積蓄為主要投入資金來源，從投入資金數量來看，80%的項目為投入資金千萬元以下的項目，可以反映出當前廣西的經營主體規模以中小型為主，獲得投資機構支持的大規模項目較少。中小規模的經營項目更利于個人投資者創業，而且在旅游市場日益細分的趨勢下，小而美、小而精的特色休閑農業園區和鄉村旅游項目更容易適應復雜多變的消費市場。

（四）員工人數及構成

被調查的廣西休閑農業與鄉村旅游經營主體中員工人數10人以下的占41.88%，10～20人的占20.51%，20～50人的占25.64%，50～100人的占5.98%，100人以上的占5.98%，員工人數50人以下的累計占88.03%，20人以下的累計占62.39%。而從員工構成來看，經營者除了承擔經營管理職責外，還要承擔部分員工崗位的職責，“既是老板也兼任員工”的占66.03%，這也說明了經營主體的規模不大，經營者有余力身兼多職。此外，經營者的配偶、子女、兄弟姐妹等親屬也作為員工，在經營者所在的園區或旅游區工作，共占了64.74%。其次，當地村民占57.05%，雇傭非本村員工占51.92%。數據表明休閑農業與鄉村旅游主體是以家庭和家族經營為主的經營組織，這與較小的經營規模密切相關且互為影響。

（五）經營業務類型

廣西的休閑農業與鄉村旅游景區基本上都是全年開放，1～12月全年經營的占到98%，其中4～10月為主要經營期，所有的休閑農業與鄉村旅游景區均向游客開放。雖然不同地域存在溫度、日照、降水等方面的差異，這些自然條件的變化又直接影響著依托農業田園景觀、季象景觀、氣候景觀的鄉村旅游吸引物，以及節慶、廟會等民俗活動都會受到時間節氣和自然環境的影響，但就目前休閑農業與鄉村旅游景區已經開展的豐富多樣的經營活動來看，并不影響全年開放經營。

調查顯示僅有17.95%休閑農業與鄉村旅游景區是收門票的，且門票價格比較低廉，在20元以下的占69.74%，可見廣西休閑農業與鄉村旅游經營主體已經走出“門票經濟”，是通過多種經營活動獲取綜合收益。

這些景區依托鄉村田園風光和優美的自然環境，同時為游客提供餐飲住宿、休閑等多種服務，現已開展的經營活動以食宿為主，“餐飲”占88.46%、“露營”占69.23%、“住宿”占66.03%。廣西水資源豐富，“垂釣”和“劃船”項目也有較高的占比，分別為53.21%、48.72%。其次，花卉展覽、燒烤、民俗活動、展館參觀、購物商店、旅游紀念品、棋牌室等項目均占30%左右。旅游購物也逐漸得到重視，各景區紛紛設立旅游購物商店和旅游紀念品店，游客在了解當地傳統文化、民俗風情和休閑娛樂的同時，可以購買具有地域特色和民族特色的工藝品和農特產品。

（六）經營壓力及收入滿意度

從事商業經營活動均存在一定的經營壓力，不同的行業和主體在不同時期所承受的壓力大小會有所不同，接受此項調查的廣西休閑農業與鄉村旅游經營者認為承受“很大壓力”的占16.44%，“較大壓力”的占52.74%，“一般壓力”占25.34%，“較小壓力”占4.11%，“很小壓力”占1.37%。總體來看，大部分經營者認為目前經營壓力不小，“很大壓力”和“較大壓力”的共占69.18%。從收入滿意度來看，感覺“非常滿意”的占5.48%，“滿意”的占23.97%，“一般”的占42.47%，“不滿意”的占27.40%，“很不滿意”的占0.68%。感覺“非常滿意”和“滿意”的共占29.45%，感覺“不滿意”和“很不滿意”的共占28.08%，兩方面相差不大。

現階段廣西休閑農業與鄉村旅游行業處于主體數量遞增，競爭日益加劇的階段，對于吸引客源、提質升級、適應市場、提高營收等方面存在較大壓力，經營者對其收入水平的滿意度并不高。

（七）經營動機及態度

調查顯示從事休閑農業與鄉村旅游項目創業和經營的動機多樣，并且存在多重動機，主要是發現了該行業的商機和發展前景，進而選擇自主創業，出于此動機的高達71.15%。其次是“政府鼓勵”，占43.59%，可見近些年國家及地方各級政府出臺為數不少的鼓勵休閑農業與鄉村旅游開發、建設和發展的政策和舉措，對即將進入該領域的創業者們以強大的信心和鼓舞。除此之外，還有“能人引領”、“家人鼓勵”及“父輩傳承”等原因，所占比例較低。

休閑農業與鄉村旅游業發展迅猛，正處于創新探索、迭代升級之中。從經營者從事休閑農業與鄉村旅游經營后的親身感受來看，覺得自己選擇從事休閑農業與鄉村旅游“非常正確且值得”的占42.31%，“比較正確且值得”的占42.95%，“一般”的占14.74%，“比較后悔”和“非常后悔”2項均無人選擇。高達85.26%的行業認可率，足以體現出經營者對所經營主體發展現狀的認可，休閑農業和鄉村旅游美好前景可期。

二、總結與建議

（一）個體民營唱主角，多類并存齊發展

當前廣西休閑農業與鄉村旅游經營主體以個體經營及農戶參與經營的中小型組織為主。經營場所也多來自于自有土地和建筑，經營者多為當地村民及其親屬，創業投入資金的首要來源為家庭積蓄，累計投入大部分不超過500萬元。雖然經營規模有限，但是對鄉村地區經濟發展，尤其是貧困地區人口脫貧致富起到了顯著作用。

隨著外來經營者的逐漸進入和行業的發展，公司制的現代經營管理模式和政府部門參與經營的多方經營模式共同發展，因地制宜，與時俱進，各方利益相關者共同參與，積極探索休閑農業與鄉村旅游的經營之道和發展之路。

（二）食宿服務為主打，營收渠道多樣化

食宿需求是旅游過程中的首要需求，廣西休閑農業與鄉村旅游經營業務以餐飲、露營、住宿等食宿項目為主，同時輔以垂釣劃船、參觀展覽、民俗活動、旅游購物等多種類型的休閑體驗項目，基本不收門票，即使收取也是以20元以下的小額門票為主。相對于一些依賴“門票經濟”的傳統景區，他們找到了各自的經營特色，在二次消費上下功夫，贏利點更豐富，通過“體驗經濟”、“服務經濟”、“消費經濟”等實現收益多樣化。2019年廣西休閑農業與鄉村旅游消費約2766億元，同比增長約34%，廣西休閑農業與鄉村旅游經營主體，包括所在地的貧困群眾在內，享受到了越來越多的休閑旅游快速發展的紅利。

（三）營收壓力雖較大，發展前景更可期

伴隨著休閑農業與鄉村旅游行業快速發展，經營主體不斷增加，而且往往在某些發展條件較好的區域以帶狀或片狀集中出現，所依托的休閑農業與鄉村旅游資源基本相同，客源重疊、項目同質化的情況下，競爭日益加劇，另大部分經營者感受到了不小的營收壓力，并且對目前的經營收益不夠滿意。但是從對以往經營情況的態度來看，卻發現有85%以上的經營者認為自己選擇從事休閑農業與鄉村旅游是正確的選擇且值得繼續為之努力，說明壓力雖然較大、收入雖然不太滿意，但是壓力還是可以承受的，而且完全沒有經營壓力也是不符合商業經營規律的，并且通常情況人們對于自己的收入情況也是呈保守態度。總之，面臨經營壓力和挑戰的經營者對休閑農業與鄉村旅游行業的發展前景充滿信心，依然會堅持自己的選擇，不懈努力。

（四）商機政策雙動力，面臨提質促升級

黨的十九大報告提出，中國特色社會主義進入新時代，我國社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾。而休閑農業和鄉村旅游恰恰能夠滿足人民對于美好生活的需求，讓游客感受到美好和愉悅。走進鄉村，體驗農耕，追憶鄉愁已經成為城市居民的剛性消費需求，需求就是商機。2019年廣西鄉村旅游接待游客約3.89億人次，同比增長約26%。強勁的鄉村旅游需求成為經營者們選擇休閑農業與鄉村旅游項目創業的首要動力。連續多年，中央1號文件都對休閑農業與鄉村旅游發展做出部署。2011年《廣西壯族自治區鄉村旅游發展“十二五”規劃》、2017年《關于加快發展休閑農業的指導意見》（桂農業發[2017]73號），以及來自廣西文旅、農業、林業、住建、交通等各級政府部門的大力支持，通過出臺相關利好政策和配套措施全力打造休閑農業、森林康養和鄉村民宿等鄉村旅游精品工程。廣西休閑農業與鄉村旅游將通過文旅融合、多產融合，推進業態升級、設施升級、服務升級、文化升級、管理升級，推動鄉村休閑旅游高質量發展。

緊緊圍繞實施鄉村振興戰略，以深化供給側結構性改革為主線，創建一批生態環境優、產業優勢大、品牌特色顯、發展勢頭好、示范帶動能力強的休閑農業與鄉村旅游示范點，引領行業持續全面提質升級，滿足居民休閑消費需求，為促進農業強、農村美、農民富做出新貢獻。

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[4]牛君儀.鄉村旅游轉型升級與新型農業經營主體培育[J].農業經濟，2014（09）：43-45.

*基金項目：2019年廣西高校科研項目“在精準扶貧背景下廣西貧困村新型農業經營主體培育路徑的研究”（項目編號：2019KY1385）;2020年廣西高校科研項目“鄉村振興背景下中越邊境休閑農業發展策略研究”（項目編號：2020KY36017）。

（作者單位：廣西農業職業技術學院）