葫蘆島推進農村一二三產業融合發展研究

李丹 姜麗花 邵旭倫

〔內容提要〕農村一二三產業融合發展是黨中央對新時代“三農”工作的重要戰略部署，對推動農村三產融合，實現農業農村現代化建設具有重要意義。本文分析了興城市紅崖子花生的發展現狀，發現存在花生種植技術滯后、深加工短板突出、服務發展水平低、產業融合模式簡單等問題，提出以政府幫扶改善種植技術為原動力，多維度補齊企業短板，建設深加工基地，以高校資源優勢為先導，聯合興城濱海網紅，擴大紅崖子花生在市場的知名度，以興城旅游城市為基礎，積極開發紅崖子花生休閑服務示范區，有序推進紅崖子花生的三產融合，提高產品在同類產品中的競爭力，推動葫蘆島市的農村農業現代化建設。

〔關鍵詞〕紅崖子花生 一二三產業融合 校企政

推動農村一二三產業融合發展，是黨中央對新時代“三農”工作做出的重要決策部署，是實施鄉村振興戰略、加快推進農業農村現代化建設的重要舉措。“三產融合”要打破農村一二三產業的邊界，實現“1+1+1>3”的產業融合效果，實現經濟效益、社會效益、生態效益的最大化和統一化。當前興城特產“紅崖子”花生占地總面積已達80多萬畝，占耕地面積的70%，并在2020年入選中國首批受歐盟保護地理標志名單。興城市“紅崖子”牌花生獲國家無公害農產品基地認證，紅崖子建立了國家鎮級花生生產示范基地。雖然紅崖子花生取得了一定的資格認證，但是“紅崖子”花生產品深加工技術落后、知名度不高，銷售渠道狹窄，遼寧省現存從事花生產業專業人才短缺，對紅崖子花生產業發展也有一定影響。在此背景下，以興城市紅崖子花生為研究對象，深刻分析紅崖子花生一二三產業融合中亟待解決的問題，對此提出相應的發展對策，助力加快紅崖子花生三產融合進程，堅持黨中央農業政策引領，推進興城市現代化農業建設。

一、興城市紅崖子花生現狀分析

（一）興城市紅崖子花生產業發展迅速

近年來，興城市紅崖子花生在黨的政策支持下，于2010年獲得國家地理標志產品保護認證，于2020年入選歐地理標志首批保護清單，“紅崖子花生”因黃曲霉素含量低、口感好等獨特品質，受到國內外消費者的青睞，紅崖子鎮因此獲得國家無公害農產品基地認證，2018年被確定為國家產業興村強縣示范鎮，目前紅崖子鎮已建立了國家級花生生產示范基地。

（二）興城市紅崖子花生融合主體不斷壯大

目前，紅崖子鎮形成了以龍頭企業為引領，以農民廣泛參與為主體的融合模式，融合主體正不斷擴大。紅崖子鎮擁有385家花生加工和銷售戶，每年銷往全國各地及出口到國外的花生逾10萬噸，其中興城金豆花生有限責任公司每年加工出口花生1700噸左右，全部出口到國外，年利潤近800萬，類似金豆花生有限責任公司的深加工企業效仿該企業發展模式，讓“紅崖子花生”從“種的好”向“賣得好”轉變，發揮龍頭企業的帶頭引領作用，在帶動農民錢袋子“鼓起來”的同時，讓紅崖子花生在一二三產業融合進程中擁有良好發展態勢。

（三）興城市紅崖子花生基本形成農業產業聯合體

紅崖子鎮有花生加工企業37家，深加工企業3家，加工和銷售個體工商戶達到了385家，能夠通過分工協作，上下游的銜接，打造共擔風險、共享收益的產業聯合體，形成包括育種、種植、生產、加工、銷售等環節在內的產業鏈條，例如遼寧正業集團新農業花生產業就是典型的全產業鏈發展企業，集育種研發、種植管理、生產加工、國際貿易、產品檢測于一體。但就總體而言，興城市紅崖子花生仍存在農業生產手段落后、農機農藝融合度低、良種良法配套不足、新技術偏少等問題，花生種植人員大多為當地中老年人。遼寧現存從事花生產業的農業技術人員602人，省級、市級、縣級分別有2個、3個和1個花生科研機構，專業人才相對短缺，與現代農業生產體系有較大差距。

二、興城市紅崖子花生三產融合發展存在的問題

（一）花生種植技術及產業延續能力相對較弱

（1）覆膜花生作業程度相對偏低，膜下滴灌水肥一體化技術尚未形成完整體系。

機械化設備進行起隴、施肥、播種、噴藥、鋪管、覆膜、覆土流程速度較慢，導致紅崖子花生畝產仍未達到最佳水平。同時，良種花生繁育水平較低，沒有完整全面的預防災害、良種選拔機制，當面臨自然災害，復雜的市場情況時無法及時有效地進行處理，導致紅崖子花生出現連年減產、產出花生品相差、劣等種子產出低等問題，阻礙農民持續增收、農村經濟持續發展。

（2）單位產量、出油率以及機械化收耕水平仍有進步空間。

興城紅崖子花生現種植面積74.3萬畝，平均畝產270公斤，出油率40%-43%，處于國內領先水平。但相較于國內知名的青島“魯花9號”“宇花31號”畝產325.8公斤、出油率52%等有提升空間。興城市擁有高達80萬畝的紅崖子花生種植面積，其中機械播種面積50萬畝，遠超機械收獲面積的30萬畝，花生收獲過程仍以人工、小型機械收割為主，成本偏高、工作效率低的同時不利于現代化農業的發展。

（3）連作重茬嚴重，栽培技術落后。

興城紅崖子花生主產區位于興城市中部，為西北部高、東南部低的山區及半山區丘陵地帶，施肥、深翻土壤、輪作倒茬等農作活動進行困難，導致多年連作，影響花生品質。此外，紅崖子花生的種植技術相對于青島花生種植技術，在種植密度、農作施肥、耕作管理等技術方面仍相對落后。

（4）產業延續能力弱，人口流失嚴重。

興城市2020年農村人口為378487人，2016年農村人口為397641人，自2016—2020五年間，農村人口不斷流失，農村人口流失率保持在2.34%，其中，外出人口多為青壯年勞動者，流失的農業從業勞動者使得產業延續能力明顯弱化。

（二）深加工短板突出

（1）農產品加工鏈條短，效率低下。

興城紅崖子花生的農產品加工技術以粗加工方式為主，原材料浪費情況嚴重，從而導致加工收益較低。興城紅崖子花生的深加工技術主要以壓榨和食用兩種方式為主，一方面，通過壓榨工藝制成初級產成品以低附加值的形式進入流通市場，例如壓榨后剩余的花生殼成為工業原料，花生粕被養殖業利用，花生油進入居民消費市場。另一方面，在以食用為目的的花生加工中，興城紅崖子花生主要以花生醬、花生飲品等粗加工產品形式進入消費市場，較少生產以花生蛋白為代表的精加工產品，導致大量紅崖子花生以初級產品進入流通領域，精深加工產品及高端產品幾乎空白，嚴重影響了花生生產整體效益。

（2）深加工企業少，品牌知名度低。

興城市紅崖子鎮全鎮385家花生加工廠、花生貿易公司，這些花生加工企業多采用以家庭為單位的經營形式，實行“一農戶一單位”的運作模式，由于資金、場地、人員以及專業技能的限制，以花生深加工技術運作的企業數量極少。企業品牌知名度低主要由三大因素造成，第一，花生生產和加工企業的經營者由于文化水平的限制以及傳統經營觀念的影響，注重生產而忽視營銷和品牌建設；第二，品牌建設是一項風險決策，具有耗時長、資金投入大、需要專業技術支撐等特點，其對紅崖子花生相關企業所擁有的資源提出挑戰，從而導致深加工企業品牌建設積極性不高；第三，紅崖子花生種植、收購、加工等生產活動基本都在同一個區域進行，營銷方式主要以“口碑”相傳，導致企業對塑造企業品牌的需求低。

（三）線上線下產品服務發展水平不足

（1）未挖掘花生相關休閑服務。

現紅崖子花生主要是以花生的生產培育為主，在花生產業鏈中發展極其不平衡，在服務方面沒有得到充分的滿足，服務措施方面整體而言相對滯后，其中花生相關的休閑服務還未開發，無法滿足人們回歸自然、休閑娛樂和體驗農耕文化的需求，興城市作為海濱旅游城市，線下的服務宣傳工作不到位，未將本地特色產品紅崖子花生推銷出去。

（2）花生知名度低，銷售渠道過少。

相對于其他地區花生產品，紅崖子花生產品質量更好，但知名度偏低，沒有出彩的產品品牌及宣傳手段，未充分挖掘紅崖子花生自身價值。同時，紅崖子鎮花生銷售渠道過少，以原產品出口、油制品銷售以及國人烤熟制品的線下銷售為主，而線上銷售渠道較少，影響紅崖子花生整體銷量。信息建設和物流建設等服務體系的不完善，嚴重阻礙了紅崖子花生的進一步發展。

（四）產業融合模式簡單

（1）融合方式單一。

興城市紅崖子花生目前采取訂單農業、出售市場等簡單方式，新型融合方式單一，未采取多樣融合方式，例如“1+3融合”，服務業向農業滲透；“1+2融合”，利用工業工程技術、裝備設施等改造傳統農業；“2+3融合”，二產向三產拓展的工業旅游業；“1+2+3融合”，農村三產聯合開發生態休閑、旅游觀光、文化傳承、教育體驗等。興城市紅崖子花生的訂單農業一定程度上降低了農民面臨的市場風險，卻未達到三產融合的終極目標。

（2）三產融合尚處于起步階段。

興城市紅崖子花生生產手段落后，中低產田仍占相當比重，農機農藝融合、良種良法配套不夠，突破性的新品種、新技術仍然偏少，資源環境約束日益加劇，不符合新農業生產技術要求，導致興城市紅崖子花生“三產融合”尚處于起步階段，處于簡單的一二三產業共存狀態。“種植、加工、銷售”樣樣俱全，卻未能協同發展，跳不出“1+1+1=3”的格局，達不到“1+1+1>3”的產業融合效果，無法實現價值鏈的提升。

三、興城市紅崖子花生一二三產業融合發展對策

（一）完善生產體制建設加快三產融合步伐

（1）推進紅崖子花生覆膜機械化種植體系完善，有效提升花生畝產。

聽從氣象局農氣專家指導，積極趁墑搶晴，完善膜下滴灌水肥一體化技術，保證紅崖子花生全生育期的提質降耗工作。引進新品種高產出花生種子，如“花育34號”，保證畝產的同時提高紅崖子花生的商品性，保證花生銷量。完善花生高產種植技術，針對單株花生苗成活率、有效結果率，從播種時間、病蟲害防御、播種深度、水肥管理四個方面進一步落實，有效保證紅崖子花生產出質量及畝產數量。

（2）建立健全新品種、新技術的引進與培育，提高單位產量。

完善花生生產方式，建設優質新品種花生生產基地，培育優良、高出油率花生品種，并積極推廣優質花生產品的種植，盡快淘汰產出率、出油率低的老品種。積極研發新型高效適用農具，農機局聯合葫蘆島市高校電氣、機械等相關專業，聯合協作改良更新老舊農具，推出更具有適用性的高效率農具。各高校商科、管理科專業協助市場調查局，聯合農機技術推廣站、農機監理所進行實地探究調研工作，確保新型農具可以充分適用種植戶需求的同時，有效降低研發農具所需資金，提升紅崖子花生整體生產水平。

（3）優化花生種植結構，擴大紅崖子花生種植面積，實行集約化、規模化生產。

保證每年或每兩年深翻土壤，增加有機肥料的使用程度，保證土壤肥沃程度及微生物含量，針對莖腐病、葉斑病和銹病等進行針對化處理防治，積極推廣新型農用設備的使用，舉辦新型農用機械展覽會，設置專項講解員，普及農村機械化水平的優勢以及教授種植戶使用新型農用設備，提升種植戶機械種植收獲水平。

（4）充分利用高校資源，開展校企合作。

以遼工大、遼財、渤海船院為主的高校聯盟聯合助農，助力以紅崖子花生為代表的產業融合。以各高校為載體，舉辦助農大賽，推廣葫蘆島市農產品品牌，為企業輸送營銷人才。細化企業職能，致力于改進企業營銷策略，完善電商分銷環節等。

（二）補齊深加工短板助力一三產業發展

（1）著重開發以花生為原料的精加工保健食品。

花生具有高油、高蛋白的雙重屬性，其保健功能和營養價值得到廣泛認可。紅崖子花生加工企業應依托產學研技術聯盟，研究和開發花生蛋白加工產品，例如花生分離蛋白、花生蛋白粉、花生濃縮蛋白等，緊跟消費市場對保健產品的需求，充分利用花生的保健功能對其進行深加工。

（2）建設深加工基地。

按照花生加工工藝的異質性，因地制宜地建設初加工花生產業園區和深加工花生產業園區，園區內的企業主要以少量龍頭企業為主，依托產業集聚，實現企業之間的技術合作和交流，不斷改進生產技術和提升機械化水平，龍頭企業率先進行深加工產業的延伸和優化，打造以龍頭企業為突破口的產業品牌，同時，中小企業受到龍頭企業的技術輻射，緊隨其后進行技術升級和改造，從而提升花生生產產業整體深加工技術水平。

（3）提高花生加工副產品的綜合利用率。

花生加工過程中會產生大量的花生殼、花生紅衣等副產品，其富含維生素、蛋白質等多種營養成分，通過對這些副產品進行深加工，一方面，可以延伸花生生產產業鏈，提高花生加工的經濟價值，另一方面，可以減少資源的浪費以及對生態環境的污染。例如，根據花生殼富含纖維素、鈣、鐵等礦物質的營養特性，可對其進行加工，提取膳食纖維，挖掘和推廣其醫療價值；針對花生紅衣中富含花生紅衣多酚的性質，將其作為抗氧化成分應用于食品行業。

（三）以校企合作為基礎完善紅崖子花生服務運營模式

（1）校企聯合鼓勵大學生創業，開發休閑服務模式，推廣品牌。

積極鼓勵高校在校生以農產品為主題參與創新創業大賽，并以葫蘆島市大學城為中心，共同舉辦特色農產品助農大賽，創造新的服務模式，積極開發紅崖子花生的服務相關產業，推廣葫蘆島市農產品品牌，增加紅崖子花生知名度，以延長花生產業鏈來增強農產品服務業的系統性。

（2）借助興城市旅游城市發展優勢，開發新興紅崖子花生休閑服務模式。

設置紅崖子花生生產基地示范區，在示范區內進一步開發新興紅崖子花生休閑服務模式，體驗從花生的種植、采摘、加工、銷售等全過程，學習了解花生種植等相關的知識，享受返璞歸真的休閑娛樂，體驗農耕文化，提高產品競爭優勢增加客戶粘性，進而擴大紅崖子花生產品品牌，推進農業三產融合發展。

（3）利用熱門線上直播帶貨模式，促進銷售，提升服務機制。

由高校創業協會牽頭，與企業進行合作，在當下熱門App創立自主營銷號，發揮興城市海濱浴場網紅優勢，邀請網紅現場直播帶貨，為顧客展現紅崖子花生的種植、收獲等全過程，擴大紅崖子花生知名度；在App平臺與客戶積極互動，通過后臺數據實時監測銷售情況，及時收取反饋信息，快速處理客戶問題，保障客戶滿意度的同時增加客戶信任感，積極維護客戶關系。同時，可與旅游景區合作，將紅崖子花生及其再加工產品作為葫蘆島市伴手禮出售。其次，發貨過程中，改進發貨流程，減少不必要的手續，縮短整體發貨時間，與物流公司合作，使用能二次利用的綠色包裝盒，打造產品包裝特色。

（四）政府積極政策引導加快三產融合

（1）興城市政府加大對“三產融合”的政策支持力度。

取締制約三產融合的政策法規，出臺并完善促進三產融合的相關政策法規，做到先“減”后“加”，促進興城市紅崖子花生優質發展。一是要出臺“走出去、引進來”政策，定期開展紅崖子花生技術、種植人員外出交流培訓，邀請種植專家回村進行指導，不斷吸引人才常駐興城市，為紅崖子花生的長期發展做出貢獻；二是要利用興城市高校資源，出臺校企聯合發展政策，鼓勵高校學生借助互聯網平臺打響興城市紅崖子花生品牌，倡導大學生創新創業，為企業輸送相應人才；三是要出臺對紅崖子花生企業加工廠的技術創新支持政策，提倡紅崖子花生企業創新協同發展；四是要完善紅崖子花生一二三產業協同發展的相關政策法規，促使紅崖子花生融合方式多樣化、有效化發展。

（2）促進第一產業的內部融合，力推與第二產業的深度融合，挖掘與第三產業融合的領域。

協同三產齊進，促進三產融合。第一，要積極落實黨中央鄉村振興戰略，充分發揮興城市現有資源，挖掘潛在資源；第二，為紅崖子花生培育新種提供政策支持，積極開發高效、高產花生種子；第三，為有發展潛力的龍頭企業分擔資金風險，提供相應的貸款擔保，為企業在品牌建設的過程中排憂解難，早日形成紅崖子花生品牌效應，力推第一產業與第二產業的深度融合；第四，開發以“紅崖子花生”為中心的休閑主導產業，加快與旅游產業融合，建設休閑觀光基地，挖掘與第三產業融合的領域。

四、結語

興城市紅崖子花生作為興城市特色花生，是葫蘆島市推進農村三產融合的典型代表。目前，紅崖子花生呈發展態勢，但也存在種植技術滯后、深加工短板突出、服務發展水平低、產業融合模式簡單等問題，建議在未來發展路徑中不斷完善。首先，緊抓種植技術，通過政府的政策幫扶改善農民種植技術能力，提高農產品優質率，完善生產體制建設；其次，彌補深加工短板，建立深加工基地，開發多元化產品，充分提高花生加工副產品的綜合利用率，構建企業自身的地域商標，打響紅崖子花生品牌；然后，完善花生銷售體系，通過校企聯合，學生帶貨等渠道促進農產品銷售，并借助興城濱海網紅優勢，邀請網紅現場直播，設置紅崖子花生休閑服務生產基地示范區，著力推進花生一二三產業融合發展；最后，通過政府積極政策引導，打造農產品“生產-加工-銷售”的產業鏈，推進葫蘆島市紅崖子花生企業的一二三產業融合進度，擴大產品在市場的知名度，提高產品在同類產品中的競爭力，激活農民勞動積極性，推動葫蘆島市的農村農業現代化建設。

（作者單位：遼寧工程技術大學工商管理學院）

注：本文受遼寧省社會科學規劃基金（項目編號：L19CRK001）資助。