食品添加劑不能用謠言！

王蓓

隨著我們國家食品添加劑相關科普活動的開展，關于食品添加劑的謠言也越來越少了，但是在生活當中還是會碰到這樣或那樣讓人哭笑不得的事情。

生活中這些話你一定聽過

我母親在家做飯的時候都會這樣告訴我，面條一定要自己和面、自己搟面，外面賣的有食品添加劑，食品添加劑能不用就不用。而在生活中我也會碰到這樣或者那樣讓人哭笑不得的事情。去學校門口買早點，看見早點攤販門口掛的簾子上寫著“正宗北京煎餅果子無添加”。消費者對食品添加劑為什么必須要使用是存在一定疑問的。所以，我們對食品添加劑的科普依然任重而道遠。

食品添加劑并不是現代發明

很多人有這樣的疑問：食品添加劑是不是一定要用呢？下面就來給大家解答這個問題。

食品添加劑指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。我國對食品添加劑的生產和使用實行許可制度，只有確有必要使用、安全可靠并經過我國政府批準的食品添加劑才是合法的。

同時還需要強調一下，食品添加劑并非現代食品工業的產物，人類使用食品添加劑的歷史與人類文明史一樣悠久。鹵水點豆腐是我國西漢時期發明的，距今已有兩千多年歷史，鹵水就是一種食品添加劑。油條中使用的明礬、小蘇打也是食品添加劑，也已有一千多年的歷史。

現代食品制作離不開添加劑

我們必須看到，食品添加劑在現代食品工業中發揮著越來越重要的作用。無論是源自西方的面包、蛋糕、香腸、干紅葡萄酒、啤酒、果汁飲料、冰激凌、口香糖、巧克力和速溶咖啡，還是中餐的饅頭、包子、油條、月餅等，這些食品的制造都離不開食品添加劑。

假如沒有了食品添加劑，商店里琳瑯滿目的食品將會不復存在。食品添加劑是一個國家科學技術和經濟社會發展水平的標志之一，越是發達國家，食品添加劑的品種越豐富，人均消費量越大。沒有食品添加劑，不單是沒有現代食品工業，也沒有現代食品;油、鹽、醬、醋里都有食品添加劑，沒有食品添加劑，家庭廚房也無法運轉。