不同鈣水平日糧添加酸化劑對斷奶仔豬生長性能和血液礦物質水平的影響

李海華，劉延清

（1.廣東科貿職業學院，廣東廣州 510430；2.廣東省家禽科學研究所，廣東廣州 510000）

豬糞中排出的磷和氮會對環境造成污染，其中部分以氨的形式蒸發，為解決一問題，豬飼料中磷含量通常較低，以減少磷排放，并添加植酸酶來提高腸道磷吸收。在飼料中添加酸化劑可以減少豬糞中氨的排放，因為酸化劑可以抑制微生物氨的形成（Hansen等，2007）。苯甲酸和馬尿酸有助于代謝酸負荷，可能影響骨完整性，因為慢性酸中毒會刺激破骨細胞的骨吸收，破壞骨礦化。以體重為60 kg的屠宰動物的正常骨礦化并不排除較年輕時的骨礦化受損，因為在生長期可能出現骨礦化補償性（鄒磊等，2015）。日糧中的鈣磷比值也會影響骨礦化，其中NRC（2012）認為，大范圍的鈣磷比會降低磷的吸收、生長性能和骨礦化，因此建議谷物-豆粕型日糧的鈣磷比應為1.1∶ 1～ 1.25∶ 1。Letourneau-Montminy等（2010）研究發現，將日糧鈣磷比從1.3∶1升高至1.9∶1，同時補充大量的植酸酶，可以提高斷奶仔豬的骨礦化。在本研究中，鈣和磷的消化率均為70%，導致吸收的鈣與吸收的磷的比值與日糧中鈣磷比值相對應。同時由于生長豬體內鈣磷沉積率為1.65∶1，從添加植酸酶的日糧中吸收鈣磷的比率為1.3∶1，這可能成為骨礦化的限制因素。因此，在本研究中，我們探討了不同日糧鈣水平同時添加復合酸化劑（苯甲酸、檸檬酸和乳酸復合物）對斷奶仔豬生長性能、血液和骨中礦物質含量的影響。

1 材料與方法

1.1 日糧設計與動物分組 試驗選擇初始體重為（7.50±0.08）kg的25 d斷奶仔豬600頭，隨機分為4組，每組5個重復，每個重復30頭。試驗日糧采用2×2因子設計，即鈣水平分別為0.75%和0.55%，復合酸化劑添加水平為3 g/kg和0 g/kg，試驗共進行42 d。不同鈣水平日糧組成及營養水平見表1。

1.2 數據記錄 試驗期間每天記錄豬的死亡和淘汰數量，每周統計1次飼料用量，在試驗第42天，飼喂前按照重復對仔豬進行稱重，計算試驗期間仔豬的平均日增重、平均日采食量和料比。

表1 不同鈣水平日糧組成及營養水平

1.3 樣品采集與分析 試驗結束后，每個重復隨機選擇3頭體重一致的仔豬，頸靜脈采血后分離血清，同時收集尿液。樣品采用試劑盒測定鈣、磷、鎂、肌酸酐濃度以及堿性磷酸酶活性。之后將仔豬屠宰，收集脛骨，使用硬度計測定強度，然后稱重、烘干、粉碎，樣品用于測定灰分、鈣、磷和鎂含量。

1.4 數據分析 試驗數據采用SPSS軟件多因素方差分析模型，采用Duncan’s法進行多重比較，同時研究試驗因素對測定指標的交互效應，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 不同鈣水平日糧添加復合酸化劑對斷奶仔豬生長性能的影響 由表2可知，各處理組斷奶仔豬初重無顯著差異（P＞0.05），但低鈣組仔豬末重較高鈣組顯著提高13.76%（P＜0.05）。同時無論日糧鈣水平如何，添加3 g/kg復合酸化劑可以使采食量顯著提高13.37%（P＜0.05）。低鈣水平組添加或不添加酸化劑較高鈣組不添加酸化劑平均日增重分別顯著提高32.77%和29.41%（P＜0.05）。高鈣組斷奶仔豬料重比較低鈣組顯著提高9.41%（P＜0.05）。日糧鈣水平和酸化劑對斷奶仔豬生長性能的影響無顯著交互作用（P＞ 0.05）。

2.2 不同鈣水平日糧添加復合酸化劑對斷奶仔豬血清和尿液指標的影響 由表3可知，與高鈣組相比，低鈣組血清鈣水平顯著降低4.41%（P＜0.05），而血清磷和鎂水平分別顯著提高27.60%和6.04%（P＜0.05）。各組血清堿性磷酸酶活性無顯著差異（P＞0.05）。高鈣組斷奶仔豬尿中鈣與肌酸苷比值較低鈣組顯著提高134.41%（P＜0.05），但對尿中磷與肌酸苷比值的影響無顯著差異（P＞0.05）。

2.3 不同鈣水平日糧添加復合酸化劑對斷奶仔豬脛骨成分的影響 由表4可知，日糧鈣水平和酸化劑以及其交互效應對脛骨強度、脛骨灰分、鈣和磷含量的影響均無顯著差異（P＞0.05）。但低鈣組仔豬脛骨鎂含量較高鈣組顯著提高7.29%（P＜ 0.05）。

3 討論

雖然日糧中使用植酸酶后使植酸磷的濃度降低，但計算出的較高磷消化率與之前Gutzwiller等（2011）報道結果一致。計算出的試驗日糧中可消化磷濃度為0.27%，對應0.19 g可消化磷/MJ消化能，略低于NRC（2012）推薦的體重為11～25 kg豬所需的0.20 g可消化磷/MJ消化能（NRC，2012）。選擇比推薦日糧中可消化磷濃度更低的濃度是為了檢測在磷邊際供應條件下的日糧影響。眾所周知，不同日糧鈣磷比對生長性能和骨骼特征的影響在邊際上比高日糧磷水平更顯著。本研究發現，低鈣水平組添加或不添加酸化劑較高鈣組不添加酸化劑顯著提高平均日增重，高鈣組斷奶仔豬料重比顯著高于低鈣組，但日糧鈣水平和酸化劑對斷奶仔豬生長性能的影響無顯著交互作用。

表2 不同鈣水平日糧添加酸化劑對斷奶仔豬生長性能的影響

表3 不同鈣水平日糧添加酸化劑對斷奶仔豬血清和尿液指標的影響

表4 不同鈣水平日糧添加酸化劑對斷奶仔豬脛骨成分的影響

無論日糧鈣水平如何，復合酸化劑可以提高豬的生長性能，這與Gutzwiller等（2011）的研究結果一致。在低鈣水平下添加酸化劑可以顯著降低尿液pH，但該值在仔豬生理范圍內，因此反映了酸化劑并未干擾機體的酸堿平衡（Torrallardona等，2007）。此外，血清堿性磷酸酶活性未受日糧鈣或酸化劑水平的影響，表明復合酸化劑并不影響斷奶仔豬的骨骼代謝。

由苯甲酸、檸檬酸和乳酸組成的復合酸化劑對斷奶仔豬脛骨特征無任何負面影響，這證實了Sauer等（2009）的發現，他們沒有檢測到酸化劑對體重為40～60 kg豬脛骨灰分含量和斷裂強度有任何負面影響。Buhler等（2010）報道，苯甲酸對生長-育肥豬骨骼性狀的影響是不確定的，苯甲酸傾向于降低跖骨灰分濃度，但不影響脛骨斷裂強度，盡管顯著降低了脛骨骨密度。綜上所述，大部分已發表的數據并未顯示苯甲酸對脛骨強度和骨灰分濃度有顯著的負面影響，說明該飼料添加劑降低骨礦化的風險較低。

4 結論

日糧低鈣水平可以改善斷奶仔豬飼料效率、血清和脛骨鎂含量，同時在低鈣水平下添加復合酸化劑可以提高斷奶仔豬的平均日增重和采食量。