不同纖維類型與水平對肉兔消化、生長性能和胴體性狀的影響

林 健，戴喜娜

（1.福州外語外貿學院財金學院，福建福州 350202；2.天津大學環境科學與工程學院，天津 300000）

近年來，可溶性纖維在動物生長中的作用已被一些研究證實（呂知謙等，2017；譚成全，2016）。Gidenne（2015）報道，在生長兔日糧中添加可溶性纖維甜菜堿，由于消化問題死亡率通常較低，胃腸道重量較高。另一方面，日糧中木質素含量增加，生長兔發生消化道疾病頻率較低，同時其消化道運輸較快（Gidenne等，2001）。因此，通過降低日糧中木質素含量可以改善高可溶性纖維日糧對生長兔的育肥效果。由于兔的盲腸較發達，其對纖維的消化能力較高。本試驗旨在研究日糧使用2個不同水平的可溶性纖維和木質素組合對生長肉兔的作用效果。

1 研究方法

1.1 動物與飼料 試驗將35日齡斷奶、體重一致的128只肉兔隨機分為4組，每組32只，每組4個重復。試驗日糧采用2×2因子設計，2個纖維水平（低和高可溶性纖維），2個木質素水平（低和高木質素水平）。其中，T1組為低可溶性纖維低木質素，T2組為低可溶性纖維高木質素，T3組為高可溶性纖維低木質素，T4組為高可溶性纖維高木質素。試驗持續4周，各組飼料配方詳情見表1。

1.2 生長和消化 每周統計1次飼料用量，在試驗開始和結束時各稱重1次，數據用于計算每天的采食量、增重及整個試驗的料比。在試驗結束前1周，每天收集糞便及飼料，分析干物質、有機物、總能等營養指標后，用于計算養分表觀消化率。

1.3 屠宰及盲腸發酵 試驗結束后，每個重復選擇2只重量一致的肉兔進行屠宰，分離胃腸道和胴體肩胛骨脂肪、腎周圍脂肪，稱重，計算相對重量。同時取盲腸內容物，分析干物質含量、測定pH，參考田雨等（2015）的方法分析盲腸內容物揮發性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸和氨氮濃度。

1.4 數據分析 采用SAS軟件進行單因素方差分析，P＜0.05表示差異顯著。

表1 試驗日糧組成及營養水平

2 結果與分析

2.1 可溶性纖維和木質素水平對肉兔生長和消化的影響 由表2可知，日糧可溶性纖維水平對肉兔采食量、日增重和料比具有顯著影響（P＜0.05），其中低水平可溶性纖維最高（P＜0.05）。此外，日糧可溶性纖維和木質素水平對干物質、有機物和總能表觀消化率均有顯著影響（P＜0.05）。低水平可溶性纖維組粗蛋白質表觀消化率顯著高于高水平組（P＜0.05），但高水平可溶性纖維組中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率顯著高于低水平組（P＜0.05）。

2.2 可溶性纖維和木質素水平對肉兔生長和消化的影響 由表3可知，低水平可溶性纖維高木質素組盲腸干物質含量最高（P＜0.05），而高水平可溶性纖維組盲腸pH最低（P＜0.05），揮發性脂肪酸濃度最高（P＜0.05）。日糧可溶性纖維或木質素水平對盲腸乙酸、丙酸、丁酸和氨氮濃度都無顯著影響（P＞0.05）。

2.3 可溶性纖維和木質素水平對肉兔生長和消化的影響 由表4可知，高水平可溶性纖維組（T3和T3組）胃腸道和盲腸相對重量最高（P＜0.05），而低水平可溶性纖維組肉兔的屠體重顯著高于高水平可溶性纖維組（P＜0.05）。高木質素水平組肉兔的肩胛骨脂肪和腎周圍脂肪相對重量顯著高于低水平木質素組（P＜0.05）。

表2 可溶性纖維和木質素對肉兔生長性能和養分表觀消化系數的影響

表3 可溶性纖維和木質素對肉兔盲腸發酵性能的影響

表4 可溶性纖維和木質素對肉兔屠宰性能的影響

3 討論

在整個生長期，高木質素水平組采食量高于低水平木質素組。另一方面，低可溶性纖維日糧降低了盲腸相對重量的作用與降低胃腸道相對重量的作用相似，但未明顯差異。高木質素組脂肪含量和消化率高于低木質素組。Fernandez和Fraga（1996）報道，日糧脂肪替代淀粉增加了體脂肪含量，降低了肝臟相對重量，這可能是由于日糧脂肪可用性更高，肝脂肪生成程度更低的結果。脂肪的增加可以解釋為什么高木質素組胴體重量高于低木質素。

在本研究中，添加玉米淀粉增加可溶性和非可溶性纖維來源的重要同步變化，導致高可溶性纖維組中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率提高。相比之下，Xiccato等（2011）發現，用可溶性纖維替代淀粉對總能和養分表觀消化率無顯著影響，可能是因為日糧纖維來源不同導致。

當可溶性纖維取代淀粉時，盲腸干物質含量降低，這可能與果膠高持水能力有關（Gidenne等，2010），但這種效應依賴于日糧木質素含量。與低可溶性纖維日糧相比，高可溶性纖維日糧消化能含量較高，這可以解釋采食量較低和料比提高的原因。這些效應也與Delgado等（2018）報道的結果一致。

4 結論

日糧低水平可溶性纖維可以提高肉兔粗蛋白質表觀消化率，改善飼料效率，提高屠體重，降低組織脂肪含量。