馬克思主義指導下開發菌糠飼料的作用和意義
——評《菌糠飼料生產及使用技術》

康軍偉

（河海大學馬克思主義學院，江蘇南京 210098）

書名：菌糠飼料生產及使用技術

作者：李濟宸

出版社：金盾出版社

出版時間：2009-01-01

ISBN：9787508240527

定價：7.00元

養殖業已成為我國重要的支柱性產業，發展養殖業可以最大程度地滿足人們對日常肉、蛋、魚、奶類等的食品需求，飼料問題一直是養殖業中的一個重要問題，食用菌菌糠中不僅富含多種蛋白和活性生物，而且對“廢物循環利用、保護環境”具有重要意義，將其應用于家禽業中一方面可以緩解糧食緊缺的壓力，另一方面也可以促進畜牧業的良性運行。基于此，在堅持馬克思主義哲學思想指導的基礎上，加強對菌糠飼料資源開發意義的研究顯得尤為重要。由李濟宸編著、金盾出版社出版的《菌糠飼料生產及使用技術》一書，該書將菌糠飼料作為全書的核心內容和研究主線，并對菌糠飼料的延伸內容和輻射內容展開探究，全書的最大特點是內容詳實、通俗易懂、具有較強的實用性，不僅適合作為廣大種植者、食用菌人員的指導用書，同時也可以作為政府管理人員的參考書籍。

《菌糠飼料生產及使用技術》全書共包括6個章節。第一章主要對菌糠、飼料及菌糠飼料的開發進行研究；第二章主要對菌糠進行深入研究，另外還就一些名詞進行解釋，如干物質、可溶性生物等進行介紹；第三章主要選取豬、馬、牛、羊、雞等多種動物進行實驗，從而探究菌糠飼料在畜禽上的作用機理和最終效果；第四章主要探究生產菌糠飼料需要應用到的技術體系；第五章和第六章分別研究使用菌糠飼料的基本原則、運作體系等，促進該飼料的廣泛應用。

馬克思主義的全稱是馬克思主義理論體系，該理論深刻揭示了我國物質世界發展的一般規律，在中國特色社會主義新時期，它依然煥發出強大的生命力，成為指導中國特色社會主義前進的思想武器。

堅持實事求是是馬克思主義的一個根本觀點，同時也是指導人類正確認識世界和改造世界的重要要求，過去、現在和將來都要遵從“一切從實際出發、立足實際”的理念，堅持在實踐中檢驗和發展真理。在該觀點的指導下，《菌糠飼料生產及使用技術》一書立足我國食用菌和菌糠產業的發展現狀，著重分析了菌糠的應用范圍和使用價值。隨著我國對食用菌的重視和開發力度的不斷加大，菌糠的生產量也呈現上升的發展趨勢，從而該物質也被廣泛應用于動物生產、農業種植業、能源發展等各個領域，首先在動物生產領域，菌糠可以代替粗飼料和原始飼料飼喂反芻動物，如將顏色潔白、塊料結實的菌糠曬干、粉碎、發酵后添加到動物飼料中，對提高反芻動物的生長性能效果明顯，同時該飼料也擴大了反芻動物的飼喂渠道，降低了飼喂成本、提升了生產效益。其次在農業種植業領域，廢棄的菌糠也可以廣泛應用于食用菌的二次栽培中，食用菌的缺點之一是其中所蘊含的營養成分不能被充分利用，因此，將廢棄菌康進行二次利用不僅可以促進菌糠高效利用，同時也能加快生態環境的建設。再次在能源建設領域，菌糠可以有效滿足人們對可再生能源的需求，將菌糠放置在一定溫度下能產生沼氣，將食用菌分解成多種小分子物質，這些物質被沼氣微生物充分利用，菌糠中的生長物質也對微生物的生長具有促進作用，總之將菌糠應用在沼氣生產中不僅能獲取新能源同時也能解決環境問題。

聯系觀是馬克思主義的又一個重要觀點，該觀點認為，世界上的一切事物都與周圍的其他事物存在關聯，基于此，在全面、系統地分析食用菌生產狀況和菌糠發展現實情況的基礎上，《菌糠飼料生產及使用技術》一書全面而深入地探索分析了將菌糠轉變為飼料的重要意義和作用。一是通過一系列的加工技術將菌糠進行有效利用是節約資源的重要表現，有利于為動物飼養提供多種飼料渠道。二是將菌糠轉變為飼料有利于促進生產的良性化和循環化，菌糠不僅可以作為動物飼料還可有效改善土壤老化問題，菌糠中富含多種礦物元素和有機元素，對保持土壤水分，提高土壤肥力有重要作用。三是用菌糠飼料代替動物的飼糧有利于節省養殖成本，提升養殖業的經濟效益，從以往實驗得出，將菌糠代替麩皮喂魚，不僅有效滿足魚的營養需要，同時可以增加魚的成活率，明顯提升養魚的經濟效益。

馬克思主義的認識論是指導民眾正確認識和改造客觀世界的重要理論方法，在正確把握事物內部規律的基礎上適當發揮主觀能動性，有利于深化認識并促使認識不斷向前推進。菌糠飼料作為一種新興飼料，將其應用于家禽養殖業中不僅可以促進食用菌廢棄物的回收利用，同時也能解決環境污染問題，因此，我國需要通過建立專業的研究機構對該物質進行科學系統的研究，相關人員需要深入探究菌糠的合理價值，以此促進菌糠物質的科學應用。由李濟宸編著的《菌糠飼料生產及使用技術》一書對菌糠及食用菌等的全面研究將為我國菌糠飼料行業的長遠發展打下堅實基礎。