立足特色，依托課程

譚瑞香

“德智體美勞”共育是現(xiàn)代教育的育人導向，以勞動教育實踐為依托，將勞動教育與學科教學、學校特色建設相結合，積極謀劃開展勞動教育是時代與現(xiàn)實的雙重呼喚。捷克教育家夸美紐斯說過：“興趣是創(chuàng)造一個快樂和文明的教育環(huán)境的主要途徑之一。”在勞動教育的開發(fā)過程中，家長與學生的積極投入讓我們更加堅定勞動教育的探索與開發(fā)更是家校興趣碰撞的結果。這些勞動教育的可行性指引著我校勞動教育的開發(fā)與實踐，本文正是在這樣的背景下，結合了我校勞動教育的具體實例，分析了我校開展綜合實踐勞動教育的基本過程、價值意義及現(xiàn)階段所取得的基本成果等。

一、整體把握，可行性分析

1.時代的召喚

神灣中心小學開展勞動教育是時代的呼喚。2020年，國家再次提出加強新時代大中小學勞動教育的指導意見，呼吁大中小學充分認識勞動對培養(yǎng)社會主義建設者和接班人的重要意義，把握德智體美勞的育人導向，以家庭為基礎，以學校為主導，以社會為支持依托，大力弘揚勞動光榮、創(chuàng)造偉大的主旋律，旗幟鮮明地反對一切不勞而獲、貪圖享樂、崇尚暴富的錯誤觀念，營造勞動創(chuàng)造價值的良好氛圍。為響應教育部倡導，學校積極謀劃開展勞動教育。

1.現(xiàn)實的需要

神灣中心小學開展勞動教育是現(xiàn)實的需要。神灣鎮(zhèn)地處西江磨刀門入海口，鎮(zhèn)內(nèi)有大量農(nóng)戶從事零散的種養(yǎng)殖業(yè)。神灣菠蘿、禾蟲作為神灣鎮(zhèn)種養(yǎng)殖業(yè)的兩張靚麗名片馳名中山。目前，神灣中心小學36個教學班，在校學生1758人。雖然近八成學生為農(nóng)家子弟和外來務工子弟，但他們在勞動和生活技能方面的認識和動手能力嚴重不足。

“民以食為天”，適當培養(yǎng)學生的飲食烹飪技能，不僅有利于增強學生的生活自理能力，減輕家庭負擔，而且有利于培養(yǎng)學生健康飲食觀念，激發(fā)學生對生活的熱愛。

2.興趣的碰撞

托爾斯泰說：“成功的教學所必須的不是強制，而是激發(fā)學生的興趣。”追溯關于學生烹飪技能的校本勞動教育課程開發(fā)的原因，是源于教師個人對烘焙及烹飪的喜愛。

眾所周知，小學課堂是為學生成長奠基的重要陣地，相關教學活動的開展對學生素養(yǎng)的培養(yǎng)、提升和綜合能力的發(fā)展有著十分重要的作用。對于世界觀、人生觀和價值觀尚未完全建立的小學生來說，在勞動實踐課堂中不斷總結經(jīng)驗，采用科學的方式方法，可以有效地激發(fā)學生的學習興趣，調(diào)動學生的學習積極性，使學生樂學、會學、善學，為學生營造一個良好的學習氛圍，從而為學生的全面發(fā)展奠定良好的基礎。

正是基于以上考慮，學校決定從學生的烹飪技能著手，探索出一條符合學校實際，讓學生受用，可持續(xù)發(fā)展的校本勞動教育實踐之路。

二、能力訓練，過程分析

1.儲備師資力量

蘇霍姆林斯基說過：“我們教育工作者的任務就在于讓每個兒童看到人的心靈美，珍惜愛護這種美，并用自己的行動使這種美到達應有的高度。”要想使勞動教育這門集知識和實踐于一體的課程讓學生樂于學、學得好，改變課堂教學中學生學習的狀態(tài)，達到學生要活動的狀態(tài)，學校就務必在課程開發(fā)之初發(fā)動教師力量，拉動教師隊伍。在課程開發(fā)之初，筆者親自在校園內(nèi)開設烘焙課程，同時帶動一群喜歡動手動腦，有一定的創(chuàng)新能力和動手能力的教師和家長一起開展烹飪勞技課，并進行一定的培訓，使他們具備一些新課程的理念，并運用到教學中去。

2.開發(fā)配置資源

在烹飪技能校本勞動教育課程開發(fā)的過程中，我們遇到了很多亟需解決的困難。由于烹飪技能課及烘焙綜合實踐校本課程是一門特殊的課程，這門課程雖然可以很好地培養(yǎng)學生各方面的勞動技能及綜合能力，但它對場地的特定需求，也成為了課程開發(fā)的一大難題。因此，我們在做課程規(guī)劃的時候，就把場地的規(guī)劃列入到學校的建設發(fā)展規(guī)劃中，爭取上級和家長委員會的支持，利用學校場室改造的契機，在學校打造了一個能容納50人同時上勞動實踐課的綜合課室，利用本校教師資源帶領學生開展烘焙和烹飪等勞動實踐課程，確保烹飪技能校本勞動教育課程能在神灣中小學落地生根。

3.推送烹飪課程

疫情期間，結合綜合實踐線上教育課，學校開發(fā)了一系列烹飪實踐教育課程。為了調(diào)適疫情期間學生的心理，亦是為了激發(fā)學生對勞動實踐課程的學習興趣，學校教師在筆者的帶領下，借助于現(xiàn)在發(fā)達的影視和網(wǎng)絡媒體，不斷豐富課堂教學的內(nèi)容和模式，為學生推送各種美食制作視頻。學生也堅持每周與家長一起合力制作一道菜式，實現(xiàn)“一師一菜品”“一班一菜式”;通過家長在班群分享的形式，把學生素質發(fā)展評價成績記錄反饋到學校，以增強勞動教育的實效性，將學校勞動教育與生活緊密聯(lián)系起來。

4.探究食物來源

為實現(xiàn)從美食制作到食材來源探究的勞動實踐，學校把校園空地進行有效地整合，組織師生開墾利用，種植神灣菠蘿。每班分一塊小菜園用于種植各式蔬菜，利用勞動課及課余時間進行勞動實踐。

與此同時，我校還堅持把勞動教育延伸到社會，把社會實踐作為勞動向學生傳授知識的另一課堂，確保時間、地點、人員、效果四落實。如，我校校區(qū)附近有許多菠蘿果場，學校會提前制訂好實踐活動計劃，在確保安全實效的前提下積極鼓勵學生走進果場，請果農(nóng)指導學生怎樣種菠蘿和采菠蘿，給學生傳遞更多的知識。

三、逐點細究，價值分析

1.激發(fā)學生的鄉(xiāng)土熱情

在教學計劃的擬定過程中，我們以鄉(xiāng)土特產(chǎn)神灣菠蘿作為食材，激發(fā)了學生的愛鄉(xiāng)之情。以烹飪課程為指導進行學科整合，我們嘗試設計編寫適合學校實際且能有效激發(fā)學生興趣的“特色烘焙”“鄉(xiāng)土菜式”等綜合實踐勞動技能課程。我們先后開發(fā)了《神灣菠蘿知多少》《神灣菠蘿干》《神灣菠蘿蛋撻》《神灣菠蘿蛋糕》《神灣菠蘿餅干》《神灣菠蘿月餅》《神灣菠蘿炒雞》《神灣菠蘿夏日特飲》等具有地方特色的烘焙及烹飪食品課程。

2.豐富學生的課余生活

通過勞動實踐校本課程的開發(fā)活動，不斷豐富了學生的課余生活，為學生搭建了自我展示的平臺，提高了學生的動手能力;還可以讓學生更好地與家長交流溝通，有效地培養(yǎng)親子關系，并在循序漸進中讓學生體驗到思維爬坡的過程。