高山田螺無公害養殖技術研究

周麗斌

摘 要：作為我國生產的一種淡水螺，田螺既是餐桌上的美味，也是上等的保健食品。而目前隨著不斷減少的田螺天然產量，田螺市場也日漸慘淡。高山薄殼田螺殼薄、營養味鮮，有著鮮嫩的肉質。近年來，我國很多地區的農戶開始人工養殖和大力發展田螺，并將其視為是一項創業門路。作為一種無公害、純天然的高山綠色食品，其主要功效為醒目、精神和利尿。近年來，浙江省景寧縣英川鎮稻螺共育養殖，成效比較顯著。為了促進養殖戶的增產增收，本文研究和探討了高山田螺無公害養殖技術。

關鍵詞：無公害;高山田螺;養殖技術

英川田螺，原產于浙江省景寧縣英川鎮，英川鎮，位于浙江省景寧畬族自治縣西南山區，平均海拔430米，地勢自西南向東北傾斜，屬高山丘陵地區。英川田螺素有“盤中明珠”的美譽，英川田螺的鮮美，無法用言語形容，作為景寧八大特色菜之一，曾在2001年獲中國浙江國際農業博覽會銀質獎，可謂遠近聞名。也因其獨特的味道，一度銷售供不應求。它是上天賜予勤勞質樸的英川人，最自然最綠色的美食，而人們在靠山吃山的同時，也創造出了更多意想不到的財富。英川田螺有著與花瓶相類似的形狀，其殼薄色亮，有著鮮美的肉質和豐富的營養，是人們喜食的佳肴。同時，其藥用價值獨特，主要功效為抗癌、保健利尿、醒目養顏。所謂靠山吃山，近水吃水。靠耕田為生的英川人，自然也從田地里覓食。稻田除了種豆插秧，也有肉食。而作為一種稻田綜合管理的模式，高山稻田套養薄殼田螺非常容易操作和管理。而目前，已經很少有田間的田螺了。究其原因，是在20世紀六七十年代種糧施肥用使用過量的氨水或碳酸氫銨，并因此淘汰了田間原本固有的螺種。為了對薄殼田螺的生態環境進一步改善，很多高山地區運用稻田基地，對田螺進行生態養殖，效果比較顯著。現介紹如下：

1.田螺的生物學

作為一種腹足類軟體動物，田螺主要喜歡在有著清新的水質、豐富的飼料、松軟的底質、冬暖夏涼和適宜的溫度下生活，尤其喜歡在微流水的地方群集。田螺食性雜，所食主要是有機碎屑和水生植物嫩莖葉，并且其攝食和活動主要是在夜間進行，20 ～ 27℃是最適合田螺生長的環境。一般情況下，田螺所選擇的食物，主要是泥土中的微生物和水生植物。田螺雌雄異體，有著細長的觸角，并向前方伸展的為雌螺，而有著短粗的觸角，并向右內彎曲的為雌螺。

2.高山田螺的無公害養殖技術

2.1養殖場地的選擇和建設

高山薄殼田螺稻田種養，通常是在山區丘陵和梯田地區比較適合，采用微流

水方式，通過自然地勢落差的有效運用，開展田螺養殖。田螺的生長會受到用藥、施肥、耕田、收割的影響，因此需將防護措施做好。選擇田螺的養殖場地，主要是有著便利的交通和水利，充足的水源和清新的水質，具有相對較少的鐵、硫含量，少腐植質土壤、無污染環境。了更好的硬化田埂，需要在2月初整治田埂后，在投放種螺。筑泥加寬和加高田埂，滿足40cm 以上的高度要求 。為了對日常作業提供便利，相比于一般的稻田，寬度要加寬一些。同時，為了防止進入雜物和敵害生物，以及田螺逃脫，還要將密網或者柵欄設置在稻田進、出水口處。

稻田最適宜采用松軟的底泥，不施農藥，對化肥盡量少施用。在放養種螺前 半個月，用漂白粉和生石灰消毒，將其他敵害生物和野生魚類清除。消毒3～ 4d 后在將有機肥投放在稻田內，為了避免有害其他的產生，對生長和繁殖硅藻和微生物帶來阻礙，必須使用安全堆熟和腐爛的基肥，這樣才能對田螺的養殖提供保障。同時，為了促進天然誘餌，如青苔、硅藻和微生物的培養，要深埋青草，這樣才能有柔軟的土壤。一周后均勻施撒基肥，并將水稻種植在畦面上，供田螺棲息。

2.2田螺的飼養管理

①放養密度：田螺放養盡量不能有太大的密度。樊薈慧等研究表明，田螺會隨著不斷增加的養殖密度，而逐漸減少了特定的生產率和仔螺的質量。由此可見，高密度養殖會對親螺的生長帶來直接影響，并因此對受精卵的發育帶來影響，直接阻礙了田螺的生長、繁殖、存活。所以，要與實際情況相結合，合理選擇養殖密度，而不是盲目的追求高產高效。

②飼料投喂：在高密度飼養條件，達到20-26℃的水溫時，天然飼料對于田螺的攝食需要無法滿足，就需要對豆餅、麥麩、雜魚肉、貝肉等人工飼料進行補充配合成混合飼料投喂，每喂一次的時間間隔為3-4天投喂一次。

③水質管理：沒有污染的河川溝渠之水，是養殖田螺的最佳水源。要求高于5mg/L 的溶氧，稻田旱季不干，大雨不淹，有著便利的進排水、在半山區有著充足的水源，特別是水庫輸水涵洞下游的稻田，對于田螺更適合養殖，而最適宜的稻田面積為50～1200m2。

④土壤改良：土壤密切關聯著田螺生長發育，特別是土壤的酸堿度和氨氣含

量，會產生非常大的影響。需要與土壤的具體情況相結合，實施有針對性的措施措施，田螺耐寒怕熱，在pH 6.5時往往有著最高的存活率和生長率。所以，稻田應選在爛泥田環境，有著較多的土壤腐殖質、充足的陽光和清新的水質，以及較高的地勢，同時，還要清除干凈田埂的草。因為水淺，養殖田螺的水域水溫容易升高，會因此缺乏氧氣。所以在每年的四月份以后，需要通過流水方式，對水的溫度進行調節，這樣才能使水中的含養量增加。

2.3螺種放養

若是第一年放養螺種，投放的時間最好選擇田螺繁殖前。稻田養殖的田螺應對本地薄殼田螺種進行選擇，可以到到市場上去收購。要求選擇色澤淡褐的螺種，完好無損的貝殼，沒有螞蟥等寄生在螺體上，具有較大的健康個體。雄螺小而長且右觸角向右內彎曲，而雌螺個體大而圓。要依據3：7比例一起放養雌、雄，通常放養螺種7千克/畝。為了對田螺的常年生長提供保障，可采用自然繁殖的方式。若是選在插秧后半個月放養仔螺，需要秧苗返青后投放。

2.4水稻栽培

選擇當地種，應具有較強的抗病害性能和優良的品種。栽培密植應采用田地間隔式，要保持20厘米的秧苗間隔，大于純種稻谷6.6厘米。為了讓客戶對夏天摸田螺的樂趣切身體驗，要與田地的大小相結合，將0.3米寬的螺溝在中間適當預留，田螺稻田綜合種養應選擇優質的水稻，并具有較高的產量和質量。要合理改造稻田結構，根據季節對優質田螺種進行放養，這樣才能實現雙豐收的目標，既能收獲高質量的田螺還能收獲有機水稻。要加強水稻病蟲害管理。要嚴格遵循稻螺田農藥安全使用操作規程，所使用的農藥要高效和低毒。噴藥前需要將稻田水位加深，為將原來的水位保持，噴藥后2d 要降低水位。和常規水稻栽培技術一樣，田螺的生長環境必須要有充足的水量、清澈的水質和沒有任何污染，因此必須要嚴格篩選養殖田螺的稻田。田螺稻田養殖的種螺田能便捷排水、有著優良的水質和良好的保水性，同時，改造稻田的基本結構，要加高加固田埂，并在進水口、排水口處設置柵欄，以防逃逸。要將集螺坑挖出，為田螺提供冬暖夏涼的生存環境，同時方便田螺的收集和水稻的收獲。在改造完稻田之后后，還要將田間管理工作做好。

2.5田螺的越冬管理

田螺用殼頂鉆土，以預防冬季天寒。潛入洞穴中冬眠御寒，而將一些切細的稻草撒放在池中，也非常有好處。田螺開始冬眠的時間，是在水溫下降到 8～9℃時。在過冬前，應將田螺的營養加強，可適當的調高田間的水位。為了便于田螺掘穴隱藏，入土越冬，可向田間撒一些曬干后切碎的稻草。田螺越冬期不吃食，但是還需要保持10～15cm的養殖池水深 。通常情況下，每 3～4d 更換 1 次水。

2.6田螺的收獲與運輸

投放的幼螺經過一年的精心飼料后，可達 10-20g，而當年孵出的仔螺，規格也應該達到5g 。田螺最好的季節是在12 月至翌年 2 月的田螺，同時運用捕大留小、分批上市的辦法收獲田螺。田螺起捕上市的標準，是達到10～20克/只的規格。采用干池捕撈方式，收獲田螺要采取捕大留小，為了能做到自然補種，還要對部分母螺有選擇地選留，以后每年無須再投種苗。田螺有著非常簡單的運輸要求，只需要防止高溫暴曬，達到保濕的要求。要對成螺有選擇地攝取，為達到自然補種的目標，應注意選留部分母螺和留養幼螺的方式，以后不必再對種苗進行投放。要與其生活特性相結合，在夏、秋高溫季節，選擇和揀拾水體中旋轉的竹枝。而對田螺的采收，也可采取排水干池揀拾和下池摸捉等方法。田螺往往有著簡便的運輸，可盛裝在木桶和普通竹簍中。也可用編織袋包裝，運輸途中要防止暴曬，并保持濕潤的田螺。

2.7日常管理

2.7.1飼養

作為一種雜食性生物，田螺主要食物為土壤腐殖質和水生植物類。為了對田螺品質提供保障，通常在整個生產過程不投飼料。但在田螺的繁殖期和越冬期前，應將一些米糠或麩皮適當投放，對其營養進行補充。為了對浮游生物進行培養，養殖稻田先投施一些糞肥，為田螺提供餌料。要根據螺池底質肥瘦而決定施肥量，主要是采用經發酵的畜禽糞等有機肥。同時，將動物內臟、嫩草、青草和蔬菜菜葉等作為飼料。在生長季節投餌 2～3 次 / 周，同時與田螺的攝食情況相結合，適當的增減田螺增減。溫度20～28℃是田螺最佳生長期，在此期間可增加投餌量。

2.7.2調節稻田水位

要與田螺生長和水稻生長需要相結合，對水位及時進行調節。尤其是在繁殖季節，需要田水保持流動。高溫季節，將進水量不斷加大，對水溫升高進行控制。

通常在插秧時要有略低一些的水位。田螺主要是生活在坑溝中，待秧苗返青后，應適當調節水位在10厘米，田螺可以到田中活動覓食。通常，會有獨立的水渠存在于高山地帶，田間水量狀態應該是微流水。要保持超過4.0毫克/升含氧量的整個養殖過程，而在過冬時期和田螺繁殖季節，可略調高一些水位。

2.7.3水稻的施肥、用藥

遵循基肥重施農家肥、追肥巧施化肥的原則，對田螺的安全提供保障。基肥施用量占總用肥量的60 %。施用農家肥的時間，是在插秧前一星期左右。追肥要早施，在插秧后10d施用。主要是運用有機肥給養殖田螺的稻田，水稻的追肥，嚴禁對碳酸氫銨進行使用。同時，還要度生石灰適當追施。通常每月1次。因為在整個生長過程中，水稻往往具有較少的病蟲害，所以無需用藥。在夏季，水稻周圍會吸附田螺，能夠度發生稻飛虱進行很好的預防。同時，將誘蟲燈安裝在田間，田地主要是生產稻谷。一旦遭遇病蟲害，需要對高效低毒的農藥進行選用，，這樣才能保障糧食產量。施藥前還要將稻田的水位適當增加，噴灑農藥的時間應選擇在晴天露水干后。盡量減少農藥入水，避免影響到田螺的生長。

2.7.4田螺的病害防治

田螺往往具有相對較小的病害，但是也需要與其實際生長情況相結合，在稻田翻耕加施干石粉。螞蟥、田鼠、鳥和水鴨等，是田螺的主要敵害。防止出現敵害，就是田螺的主要病害防治。因此，必須加強日夜的巡田工作，及時處理敵害。可在田地里放置浸過豬血的草用以誘捕殺滅螞蟥可以，同時為了防止田鼠打洞，還要及時割干凈田埂的草，以免田地漏水或坍塌。另外，魚、鯉魚、鯽魚等，不適合混養在養殖田螺的稻田中。

2.7.5防逃巡查

早晚要勤檢查是否破損或堵塞了進、排水口柵欄，田地是否出現漏水。特別是在高山下暴雨天，應對進排水口的垃圾及時處理，由此對于因為田埂坍塌或者過滿的田水導致的田螺逃逸有效預防。同時，還要加強田間管理，晚間巡田要時刻注意是否有敵害出現，一旦出現敵害，應立即采取有效的處理措施。早晚巡視時，還要檢查田里是否有漏水情況出現。有效預防鴨、蛇、鼠、鳥進入田間捕食田螺，將防盜和防逃工作做好。

3.討論與小結

3.1實現了養殖戶的增產增收

長期的養殖實踐證實，值得廣泛推廣和運用高山稻田原生態套養薄殼田螺。稻螺綜合種養對糧食生產的單產不會帶來影響，同時還會對大米的品質進行改善。

無論是田螺還是大米，都是綠色環保的食品。該種養殖方式曾被評為“綠色生態獎”。不僅大米具有較高的價格和良好的口感。同時稻螺綜合種養也使廣大農民的收入增加，由此將廣大農民種養的積極性充分調動起來。作為一個非常好的項目，為鄉村振興和農村精準扶貧做出了貢獻。

3.2要嚴格選擇螺種

必須對薄殼田螺與福壽螺進行嚴格區分，作為一種稻田害蟲，福壽螺屬外來入侵物種，因此在購買時應杜絕福壽螺，避免稻田中隨外水源而混入卵粒。

3.3能有效遏制梯田拋荒現象

開展原生態薄殼田螺的養殖，不單單能使農戶的收入增加，還能極大地保護產量逐步減少的薄殼田螺。養殖田螺的田地應保持水田狀態，這樣能有效遏制因為高山地區勞動力轉移導致的梯田拋荒現象，同時也極大地推動了稻田的恢復利用。另外，利用稻螺綜合種養的模式，還能為長期生活在城市的人帶來了農田新體驗。在夏天可以到田間摸田螺，這樣既放松了身心，還能帶種回歸田園的生活體驗。

參考文獻：

[1]陳貴善.田螺養殖技術[J].農村新技術，2010，（7）：22

[2]鄒新群.田螺養殖技術[J].農村養殖技術，2002，（9）：16

[3]梁遠東，潘廣燧.田螺的人工養殖技術[J].廣西畜牧獸醫，2005，21（1）：36-36.

[4]萬云輝.田螺養殖技術[J].科學養魚，1998，（）：12.

[5]林萬順，陸成春.田螺養殖技術[J].廣西水產科技，2000，000 （004 ）：43-44.

[6]張曉鋒，王興平，吳繼淼.稻田套養高山薄殼田螺技術[J].科學養魚，2007，（7）：30-31，彩中插2.

[7]吳其仁.稻田生態養殖薄殼田螺技術[J].中國水產，2007，374（1）：48-49.

[8]吳其仁.稻田生態養殖薄殼田螺技術[J].河北漁業，2007，（1）：16，23

[9]楊曉燕.中華圓田螺稻田人工養殖技術[J].漁業致富指南，2006，（）：44-45.