采用CNCPS體系評價菏澤農區青山羊常用粗飼料營養價值的研究

孫紅紅，初漢平，丁維芹，臧 乾，秦建偉，史海誠

（菏澤學院藥學院，山東 菏澤274015）

菏澤地區土壤肥沃，農業發達，有豐富的農作物、秸稈 類農副產品和野生牧草等資源，可以為牛羊等反芻動物提供大量而廉價的飼料。濟寧青山羊主要飼養于山東省菏澤市、濟寧市，具有耐粗飼、抗病力強、性成熟早、全年發情等特點[1]。傳統的反芻動物飼料營養評定體系所測得的化學指標不能有效、準確地反映反芻動物對飼料的利用情況。美國康奈爾大學的動物營養學者于20世紀90年代提出的康奈爾凈碳水化合物和凈蛋白質體系（CNCPS）是基于反芻動物瘤胃降解特征的動態評價體系，將飼料的化學成分分析與植物的細胞成分及反芻動物的消化利用結合，將碳水化合物、蛋白質進行更加精細的劃分，對飼料在反芻動物瘤胃內的降解水平進行評價，精確反映反芻動物對飼料營養物質的利用情況[2]。本試驗探索應用CNCPS體系評定菏澤農區青山羊常用粗飼料營養價值，以期為粗飼料、農副產品在青山羊的養殖生產中合理使用提供參考。

1 材料與方法

1.1 粗飼料樣品的采集與制備

樣品分別采集于菏澤市牡丹區、定陶區、東明縣、鄆城縣、鄄城縣等9個縣區，共采集青貯氨化類、農副產品類、干草類等青山羊常用粗飼料3類9種36份。粗飼料樣品采集信息見表1。

表1 粗飼料樣品采集信息Tab.1 Sample collection information of coarse feed

1.2 測定指標及方法

干物質（DM）、粗蛋白質（CP）、粗灰分（Ash）、粗脂肪（EE）的測定參照張麗英[3]的方法檢測；酸性洗滌木質素（ADL）、中性洗滌不溶蛋白質（NDFIP）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）和酸性洗滌不溶蛋白質（ADFIP）的分析參照Soest等[4]方法進行測定；可溶性蛋白質（SP）的分析參照Krishnamoorthy等[5]的硼酸-磷酸鹽緩沖液法進行測定；非蛋白氮（NPN）、淀粉（starch）的分析參照AACC方法進行測定[6]。

1.3 CNCPS體系的計算方法

1.3.1 CNCPS體系對飼料碳水化合物組成的劃分和計算方法

CNCPS體系把飼料碳水化合物分為CA、CB1、CB2和CC共4部分。CA為糖類，是快速降解部分；CB1是淀粉，為中速降解部分；CB2是可利用纖維素，為緩慢降解部分；CC是不可利用纖維素。碳水化合物不可消化纖維CC的數量為木質素的2.4倍[7]。各組分計算公式如下[8]：

式中：CNSC為非結構性碳水化合物；Starch（%CNSC）為淀粉在非結構碳水化合物中的百分比。

1.3.2 CNCPS體系對飼料蛋白質組成的劃分和計算方法

CNCPS體系將飼料中的蛋白質分為非蛋白氮（NPN）、真蛋白質和不可利用蛋白質3部分，分別被表示為PA（NPN）、PB、PC，其中PB（真蛋白質）又可進一步分為PB1（快速降解真蛋白質）、PB2（中速降解真蛋白質）和PB3（慢速降解真蛋白質）[8]。各組分計算公式如下[8]：

式中：NPN（%CP）表示非蛋白氮乘以6.25占飼料粗蛋白的百分比。

1.4 數據統計與分析

試驗數據經過Excel 2019分類與處理。用SPSS 21.0統計軟件進行單因素方差分析（One-way ANOVA），Duncan法進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著，數據以“平均值±標準誤”表示。

2 結果與分析

2.1 粗飼料營養成分分析（見表2）

由表2可知，玉米秸稈DM含量最高，顯著高于大豆秸稈、花生秧、地瓜秧等（P＜0.05）。苜蓿干草CP含量顯著高于其他各類粗飼料（P＜0.05）。苜蓿干草Ash含量最高，顯著高于地瓜秧、羊草、大豆秸稈、玉米秸稈和全株玉米青貯（P＜0.05）。地瓜秧中EE含量最高，與全株玉米青貯、苜蓿干草差異不顯著（P＞0.05），但顯著高于其他各類粗飼料（P＜0.05）。苜蓿干草NDF含量最低，小麥秸的含量最高。大豆秸稈中ADL含量最高，苜蓿干草次之，二者之間差異顯著（P＜0.05），均顯著高于其他粗飼料（P＜0.05）。全株玉米青貯淀粉含量顯著高于各類粗飼料（P＜0.05）。花生秧、玉米秸稈、羊草NDFIP含量較高，顯著高于其他各類粗飼料（P＜0.05）。大豆秸稈ADFIP含量與花生秧、地瓜秧差異不顯著（P＞0.05），但顯著高于其他粗飼料（P＜0.05）。全株玉米青貯中SP含量顯著高于其他各類粗飼料（P＜0.05）。NPN含量以大豆秸稈最高，羊草最低。

2.2 CNCPS體系評定測粗飼料碳水化合物和蛋白質組分

2.2.1 碳水化合物組分分析（見表3）

由表3可知，小麥秸、玉米秸稈和大豆秸稈CHO含量顯著高于其他6類粗飼料（P＜0.05）。CNSC的含量，全株玉米青貯中為最高，小麥秸為最低。玉米秸稈CA含量顯著高于除苜蓿干草外的其他7類粗飼料（P＜0.05）。全株玉米青貯CB?含量顯著高于其他各類粗飼料（P＜0.05）。CB?含量，小麥秸中最高，大豆秸稈中最低。大豆秸稈中CC含量顯著高于其他各類粗飼料（P＜0.05）。

2.2.2 蛋白質組分分析（見表3）

由表3可知，全株玉米青貯、小麥秸PA含量顯著高于其他各類粗飼料（P＜0.05）。PB?含量以小麥秸為最高，大豆秸稈最低。大豆秸稈與花生秧PB?含量顯著高于其他各類粗飼料（P＜0.05）。羊草、苜蓿干草、玉米秸稈PB?含量顯著高于其他各類粗飼料（P＜0.05）。在PC含量方面，各類飼料差別不大。

表2 菏澤農區青山羊常用粗飼料營養水平Tab.2 Nutrient level of roughage commonly used by Green Goat in Heze agricultural area 單位：%

表3 菏澤農區青山羊常用粗飼料CNCPS碳水化合物及蛋白質組分Tab.3 Carbohydrate and protein component of roughage commonly used by Green Goat in Heze agricultural area by CNCPS 單位：%

3 討論

3.1 菏澤農區青山羊常用粗飼料CNCPS體系碳水化合物組成特點

本試驗所采集粗飼料CHO的含量在64.74%～86.54%之間，農副產品類粗飼料中小麥秸、玉米秸稈和大豆秸稈的CHO含量較高，但小麥秸和大豆秸稈CC含量較高，CNSC含量較低，說明小麥秸和大豆秸稈不易在瘤胃內消化，青山羊對其利用率較低，是一種較為劣質的粗飼料。小麥秸和大豆秸稈在青山羊生產中應與優質青干草等合理搭配或經加工調制后使用，以提高其利用率和適口性。青貯氨化類飼料中，全株玉米青貯、氨化玉米秸稈CHO含量、CA含量相近，但全株玉米青貯CNSC和（CA+CB1）的含量高于氨化玉米秸稈，且CC含量低于氨化玉米秸稈，說明全株玉米青貯對青山羊的消化率、可利用率均優于氨化玉米秸稈，因此，在實際生產中建議多采用全株玉米青貯飼料。干草類飼料中，苜蓿干草CC含量較高，但其CNSC含量與CA含量均較高，苜蓿的CHO可以在青山羊瘤胃內快速降解，苜蓿干草在青山羊生產中可大量使用。這與靳玲品等[8]所報道的苜蓿含有較高的蛋白質、CA含量，可作為優質牧草利用的觀點相一致。各類飼料相比，在CNSC含量方面，青貯氨化類飼料最高，其次是干草類飼料，農副產品類飼料（除玉米秸稈）最低；在CC含量方面，青貯氨化類飼料最低，其次是干草類，再其次是農副產品類飼料（除大豆秸稈）。

3.2 菏澤農區青山羊常用粗飼料CNCPS體系蛋白質組成特點

CNCPS體系劃分的PA為非蛋白氮，可在青山羊瘤胃內完全降解利用，PA、PB1、PB2為粗飼料中主要的蛋白質來源。本試驗所采集各類粗飼料的CP含量以苜蓿干草最高，為21.62%，且PA含量較高，可作為一種優質的蛋白質飼料利用。羊草PA含量高于大豆秸稈、花生秧和地瓜秧，且PC低于除全株玉米青貯和苜蓿干草外的其他各類農副產品類飼料，說明羊草蛋白質品質較好。與農副產品類、干草類粗飼料相比，青貯氨化類飼料PA+PB1+PB2含量較高，同時其PC含量均較低，說明青貯氨化類飼料可降解蛋白質比例較高，其中全株玉米青貯飼料蛋白質的利用率較好。對玉米秸稈和氨化玉米秸稈進行對比，發現氨化玉米秸稈CP含量及PA+PB1+PB2含量均高于玉米秸稈，且氨化玉米秸稈PC含量低于玉米秸稈，說明氨化玉米秸稈可降解率、消化率高于玉米秸稈，同時證明粗飼料經氨化處理能夠有效提高飼料內可降解蛋白質的比例，與付洋洋等[9]提到的粗飼料經青貯或氨化處理后能夠提高粗飼料的CP消化率的觀點一致。農副產品類各類飼料中玉米秸稈、小麥秸、大豆秸稈、花生秧、地瓜秧的PA+PB1+PB2含量低于青貯氨化類飼料及干草類飼料，且PC含量較高，說明農副產品類粗飼料蛋白質品質較差，實際生產中應與蛋白質品質較好、消化率較高的飼料配合利用[10]。

NRC中反芻動物飼料中PC含量應小于10%[11]，本試驗所采集各類粗飼料中，大豆秸稈、花生秧、地瓜秧PC含量均明顯高于10%，在配制青山羊飼料時，應注意大豆秸稈、花生秧、地瓜秧的比例。在實際應用過程中，應綜合考慮飼料原料營養特點及不同品種、不同生長階段動物的營養需要量合理搭配飼糧[12]。

4 結論

干草類粗飼料中，苜蓿粗蛋白質含量高，不可利用蛋白質含量較低，非結構碳水化合物含量高，為優質粗飼料；小麥秸的粗蛋白含量低，結構性碳水化合物較高，是一種營養價值較差的農副產品；青貯氨化類飼料不可利用纖維含量最低，為一種優質粗飼料。